主料
牛排骨 ：適量西紅柿 ：適量洋蔥 ：適量紅薯 ：適量
輔料
干辣椒 ：適量姜 ：適量
具體步驟
第一步
牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨。所幸最終沒有很大影響。西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用。
第二步
將洗干凈的牛排骨控干水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
第三步
將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉
第四步
鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
第五步
5將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
第六步
半個小時後，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。食材明細
主料
干豆腐
2-3片
旱黃瓜
1個
蒜
2-3瓣
熟芝麻
少量
輔料
海鮮醬油
1勺
米醋
1勺
白醋
3勺
白糖
1勺
鹽
少量
炸辣椒面
1勺
酸辣
口味
拌
工藝
十分鍾
耗時
普通
難度
涼拌干豆腐絲的做法步驟
1干豆腐；
2旱黃瓜、蒜瓣兒；
3蒜切末；
4干豆腐切絲；
5黃瓜切絲；
6拌菜盆里投料：蒜末+1勺白糖+少量鹽；
71勺海鮮醬油；
81勺米醋；
9白醋3勺；
10辣椒油1勺；
11拌勻，糖和鹽攪化；
12加入豆腐絲和黃瓜絲拌勻，最好是帶上廚房用手套，手拌更均勻更好吃；
13放盤；
14撒點熟芝麻，完成！
② 豆乾條怎麼炒才好吃
做法一：胡蘿卜炒豆腐乾
第一步，備好豆腐乾、胡蘿卜還有青菜以及料酒跟鹽，再備上白糖醬油還有水澱粉。
第二步，將豆腐乾直接洗好了切成段，將胡蘿卜削皮後切塊。
第三步，備好鍋加上油將豆腐乾下鍋芳草，再將胡蘿卜倒進去。
第四步，將青菜、料酒還有鹽以及白糖下鍋，再倒入醬油和水燒煮一會。
第五步，最後將水澱粉直接勾芡後即可。
做法二：青椒炒豆腐乾
第一步，備好小青椒、豆腐乾、鹽味精還有色拉油以及蔥。
第二步，將青椒洗好了，不想吃啦的去籽後直接切絲了，將豆腐乾洗好同樣切絲放入碗中。
第三步，豆腐乾加入鹽腌制。另取一碗加上油，再將青椒倒進去攪拌了。
第四步，備好鍋直接將青椒隔水加熱了。再將豆腐乾以及蔥跟鹽和味精放進去，繼續再蒸熱三分鍾。
做法三：芹菜炒豆腐乾
第一步，備好豆腐乾、芹菜，煙肉，辣椒還有蒜頭以及雞粉跟菜油和鹽。
第二步，將芹菜自豪了直接切段，豆腐乾切絲了，辣椒切段。
第三步，備好鍋加油直接將蒜頭爆香了，再將辣椒以及煙肉下鍋加上豆腐乾以及芹菜翻炒，最後將雞粉跟鹽下鍋後即可。
③ 豆腐乾做法
導語： 如今的生活中有好多好吃的東西，然而有營養的卻不怎麼多了，除了水果，我就感覺豆製品還是比較不錯的，今天給大家帶來豆腐乾做法，希望大家好好學習一下吧，還是很不錯的。那麼，下面就由我來為大家好好介紹一下吧。
豆腐乾做法
芹菜豆腐乾
材料
主料：芹菜200克。
輔料：豆腐乾100克。
調料：鹽3克，味精2克，花椒3克，薑汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆澱粉5克，花生油30克。
做法
1、先把豆腐乾切成一條一條的，然後把芹菜切成一段一段的，然後在熱水裡面燙一下。
2、花椒泡熱水製成花椒水;
3、鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐乾炒透;
4、然後把芹菜段和各種調味料加進去，用大火炒熟。
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的白糖去掉。
豆腐乾炒青菜
材料
豆腐乾，青菜(這里用的是生菜)，大蒜1瓣，鹽。
做法
1、豆腐乾切成細條，生菜洗後濾水待用。大蒜切成片。
2、等到油開了以後，把豆腐乾和蒜片加進去翻炒，然後把生菜加進去。
3、大火翻炒幾下，放鹽即出鍋。
豆腐乾豆腐的再加工品，其比豆腐的水分少，易於存儲和運輸，而營養價值卻不見少。
豆腐乾的營養價值
1.首先豆腐乾屬於大豆製品，含有大量的蛋白質，並且這些蛋白屬於完全蛋白，接近人體蛋白，易被人體吸收。
2.豆腐乾種含有大量的卵磷脂，卵磷脂又稱為蛋黃素，和蛋白質、維生素並列稱為三大營養素。其具有調節降低膽固醇的作用，可以預防心腦血管疾病，保護心臟血管。同時卵磷脂占腦神經細胞的20%左右，所以吃過豆腐乾還可以強健大腦，增強記憶力，預防阿爾茨海默症。
3.豆腐乾製作是需要添加礦物質，這樣造成豆腐乾中含有大量的鈣及其他礦物質，多吃豆腐乾可以補鈣，預防老年骨質酥鬆，和促進小兒骨骼發育。
4.豆腐乾有利於延緩女性衰老，因其中含有類黃酮，其屬於雌激素的一種，有助於補充女性體內雌激素，改善更年期綜合症。
其實，豆腐乾的營養價值還有很多，可以作為代替動物蛋白，可以幫助修復肝細胞。其便宜易得，而且其具有人體必需的`八種氨基酸。因為豆腐乾適合大眾食用，造成很多黑作坊都在暗地生產，這造成了市面上出現很多危害健康的豆腐乾，那麼該怎麼辨別優劣豆腐幹了?
如何辨別豆腐乾的優劣
1.從色澤鑒別豆腐乾優劣
優質豆腐乾：顏色呈現乳白色或淡黃色，有光澤。
劣質豆腐乾：顏色暗沉，呈現深黃色或出現紅綠色，沒有光澤或者顏色不均勻。
2.從紋路和質地鑒別
優質豆腐乾：質地細膩，周不安整齊，擠壓時不會出水，沒有雜質，並且手感乾爽。
劣質豆腐乾：質地粗糙，邊角不整齊，沒有彈性，同時觸摸表面，出現滑膩發粘的感覺。刀切時會有水流出。
結語： 通過上述的講解，打擊應該知道了不少關於豆腐乾做法的相關知識了吧，今天我講的知識還是相當管用的，大家可以好好借鑒借鑒一下的。如果覺得說的對的話，可以推薦給自己朋友知道，希望我的介紹能對大家有所幫助吧。
④ 干豆腐絲怎麼做好吃
⑤ 東北干豆腐怎麼做好吃
東北干豆腐做法一，尖椒干豆腐
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會；
2.尖辣椒切片；
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色；
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克；
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒；
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
做法二，老湯干豆腐
材料
干豆腐1張，肉末100克，老湯800毫升，青蔥2根，姜3片，醬油3匙，鹽1小匙，雞精1小匙，糖1小匙，五香粉1小匙
做法
1.干豆腐切成大方塊；青蔥切成細絲、姜切片
2.鍋中到油，放入肉末、姜、蔥翻炒
3.放入醬油、加入老湯；湯開鍋後加入干豆腐
4.加入少許鹽、糖、味精，小火燉十五分鍾（不要把湯靠干）
做法三，韓式明太魚干豆腐湯
材料
"明太魚干 15g","洋蔥絲 半顆(50g)","蘿卜片 60g","蔥花 適量","豆腐塊 半盒","散蛋 ㄧ顆","水 500g","香油 1/2小匙","鹽 1小匙(5g)","韓國牛肉粉 2小匙","韓國辣椒粉 適量",
做法
1:蔬菜、豆腐切適當大小
2:明太魚干、豆腐、洋蔥跟蘿卜放入鍋中加水烹煮
3:煮至蘿卜熟軟後，加入打散的蛋煮成蛋花，再加鹽、香油跟牛肉粉調味，起鍋前撒上蔥花即可
4:嗜辣的人食用時可以加點辣椒粉一起品嘗，超級好喝的喔!
⑥ 干豆腐炒什麼好吃
干豆腐是一種非常好吃的美食，他其實就是豆腐，晾乾以後就變成了干豆腐，所以干豆腐的營養價值也是非常的高的，味道也是非常的好吃的，那麼干豆腐炒什麼好吃，小編就針對這個問題，為大家做出了以下的資料整理，一起來看看吧。
干豆腐炒什麼好吃呢
1、尖椒干豆腐
將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;尖辣椒切片;炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;下入干豆腐煸炒.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克，待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
2、麻辣豆腐絲
將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
3、干貝小魚干豆腐味增湯
備好所有材料，干貝加水略泡過，板豆腐切丁，蔥花切末，取一湯鍋，加入適量水煮滾後，依序放小干貝及小魚乾，再放柴魚片及海帶芽，略煮一分鍾後，再放入味噌及豆腐，放入豆腐後，湯品略有降溫，等湯品略滾後，再放入蔥花，關火，再灑點香油，就完成了。
4、東北干豆腐青菜卷
雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
5、青紅椒干豆腐炒千張
千張切成1厘米寬的條。鍋里燒水，把干豆腐用水煮過，撈出備用。鍋里的油燒熱，倒入姜和蒜煸香，倒入切好的青紅椒。倒入生抽，然後倒入干豆腐，加入生抽上色，再加入少量的糖，加入黑胡椒粉。根據口味加入適量的鹽，翻炒即可。
6、素炒干豆腐
蔥花爆鍋，炒西紅柿，加一點水;開鍋，下干豆腐翻炒，加韭菜、蚝油、鹽;水澱粉勾芡，出鍋。
⑦ 干豆腐的做法大全
豆腐絲也叫雲絲,豆腐絲是半脫水製品,屬於豆腐的派生食品.豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養價值較高。下面我跟你分享一下干豆腐的做法大全。
一、金針菇拌干豆腐絲的做法
材料
干豆腐兩張，尖椒，金針磨一把，香菜，青椒，醋，芝麻油，辣椒油，花椒油，白糖，鹽
做法
1.鍋里燒開水，先把干豆腐絲扔進去煮兩分鍾，撈出來再把金針磨扔進去煮一分鍾
2.把住過的金針蘑和干豆腐絲泡在涼水裡沖涼，然後撈出來捏干水分
3.青椒切絲，香菜切段，拍點蒜末
4.把所有的材料裝盆，灑適量的醋，鹽，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，攪拌均勻即可。
二、麻辣豆腐絲的做法
材料
干豆腐絲：100克、干紅辣椒：50克、蒜：50克、醬油：30克、鹽：30克、糖：20克、熟芝麻20克
做法
1、將干豆腐絲用水泡開，洗凈。整理成長短適中的段兒，蒜拍碎。
2、鍋內放油，放入豆腐絲、鹽，之後加醬油，轉至小火，用筷子輕輕翻動直到均勻上色即可盛出備用;
3、鍋內放油，將蒜末和干辣椒炒出香味，之後放入剛剛炒好的豆腐絲，翻炒幾下，撒上熟芝麻，即可盛出裝盤。
三、尖椒干豆腐的做法
材料
干豆腐，辣椒，大蔥，姜，料酒，醬油，鹽，味精，白砂糖，澱粉，豬油，蒜少量
做法
1.將干豆腐切成1厘米寬、5厘米長的條，然後放入水中略煮，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會;
2.尖辣椒切片;
3.炒勺內放油燒熱，下入蔥薑末煸炒變色;
4.下入干豆腐煸炒.
5.加料酒、醬油、精鹽、白糖、老湯200克;
6.待燒透時下入尖辣椒片、味精翻炒;
7.用濕澱粉勾芡，淋明油炒勻，出勺裝盤即成。
四、東北干豆腐青菜卷的做法
材料
其實無論是東北飯包、干豆腐卷還是蘸醬菜，用的食材都差不多，只是形式不同而已，帶來的口感就有了些微的差異。
其中的東北大醬如果買不到，也可以用黃醬、豆瓣醬之類代替，但最好用東北大醬，那才是賊拉地道的：)東北干豆腐，在北京叫做豆腐皮，我還是喜歡叫干豆腐。
真正叫豆腐皮的應該是做豆腐時上面結的一層皮，就是北京叫 油豆腐皮的。而相對於水分很多的東北大豆腐，也是就通常說的北豆腐而言，我覺得沒有比叫干豆腐更確切的了，東北話向來簡單明了。
做法
1、 雞蛋打散，東北大醬加少許清水調勻，鍋中油熱後，倒入蛋液用筷子劃散、凝固，倒入大醬汁，翻炒均勻成雞蛋醬;
2、 黃瓜、尖椒、香菜、香蔥洗凈切等長的段，蒜切薄片，干豆腐洗凈切成大小合適的長方形塊;
3、 將干豆腐鋪好，擺上黃瓜、尖椒、香菜、香蔥、蒜片、雞蛋醬;
4、 把干豆腐捲起來，可用香蔥或香菜打結固定，不固定也可。
⑧ 干豆腐絲的做法大全 干豆腐絲的烹飪方法
1、清炒干豆腐絲
材料：干豆腐500g、油適量、鹽適量、辣椒適量、蔥花適量、姜適量、豆油適量、味精適量。
做法：將蔥切段。辣椒和姜切好備用。炒鍋放油，蔥姜熗鍋，放入干豆腐絲翻炒然後放入辣椒。炒制5分鍾，加入鹽，味精，翻炒出鍋。
2、涼拌干豆腐
材料：干豆腐300克；胡蘿卜50克；香菜20克；蔥20克；大蒜3瓣。
做法：將干豆腐切成粗細均勻，約1厘米寬的絲；將切好的干豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出；將燙過的干豆腐絲自然放涼；用少許色拉油將辣椒面拌勻；鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；干豆腐絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
3、干豆腐拌黃瓜
主料：黃瓜250克,干豆腐250克。輔料：香菜15克。調料：辣椒(紅,尖,干)5克,醬油5克,鹽3克,味精2克,香油15克。
做法：將干辣椒洗凈切成細絲，放入燒熱的油鍋中炸出香味，待用；干豆腐、黃瓜分別洗凈，均切成細絲；香菜擇洗干凈切成段；把干豆腐絲、黃瓜絲、香菜段和各種調料拌到一起，調好口味即可裝盤。
⑨ 干豆腐絲怎麼做好吃
干豆腐絲屬於大豆進行製作品，加工製作裡面含有優質蛋白可以補充身體裡面的氨基酸富含營養價值比較高，而且豆腐絲可以涼拌也可以炒制。如果高膽固醇的人群，可以進行使用這樣可以補充身體里所需要的蛋白質進行補充，還可以防止動脈硬化降低血漿膽固醇的作用。所以經常使用干豆腐絲是對身體有非常好的營養補充。
如果拌干豆絲如果想要做好需要准備干豆腐食用油食鹽大蒜薑汁醬油豆瓣醬等材料備用，取出小鍋加入清水燒開以後放入切好的干豆腐絲兒煮熟以後這樣可以去除豆腥味兒，鍋中放入油大茴香和麻椒等調料進行小火熬香，熬香以後加入豆瓣醬炒出紅油大蒜翻炒出香味把煮好的干豆腐絲撈出淋干水分以後放入花椒粉芝麻再用燒開以後的紅油澆一下這樣進行使用再進行熗拌味道比較香濃干豆腐的製作方法有很多種所以根據個人的口味和需求進行選擇製作干豆絲。