用料
雞蛋 2隻
圓茄子一個
鹽（需多加）
雞精（少許）
老抽（少許）
蒜末（少許）
茄子雞蛋鹵的做法
先把茄子切絲切丁，在把兩個雞蛋炒好盛出備用。鍋中放油、放蒜爆香。
小貼士
放水稍微沒到茄子就行、把水燉的幹些、鹽根據個人口味加減就行。
B. 西紅柿雞蛋茄子打鹵面怎麼做好吃
西紅柿雞蛋茄子打鹵面的做法步驟
1.
這是所有的材料，把茄子去皮～
2.
把茄子切成小塊，放在碗里撒上適量的鹽拌勻，過一會兒茄子會出水，把茄子里的水擠掉，我這樣是為了炒茄子的時候可以少放油，健康一點～
3.
把西紅柿切成塊，青椒切絲，蒜和小蔥切碎
4.
炒雞蛋，稍微凝固就可以先盛出鍋。再倒油，油熱了以後放入蔥，蒜，青椒煸炒，再倒入茄子翻炒，大概一分鍾以後，放入西紅柿和木耳再炒一分鍾的樣子，就可以倒一碗清水沒過菜即可，這時候可以加入生抽，雞精，然後蓋上鍋蓋，等差不多收汁以後把雞蛋倒進入，加適量的鹽以及一勺醋即可。這里鹽可以稍微多一點，因為還要拌面～
5.
西紅柿雞蛋茄子鹵出鍋啦，這時候可以煮麵條～
6.
我用的現成的雞蛋面，把面煮好撈出來，稍微倒一點面湯在面里，因為我的鹵子比較干一些，再把鹵子澆在面上拌起來就可以開動啦
C. 肉丁雞蛋茄子鹵怎麼做
主料
茄子兩條 紅椒一個
肉丁適量 豆瓣醬適量
輔料
鹽適量 糖適量
雞精適量 姜蒜適量
茄子肉丁的做法步驟
茄子肉丁的做法圖解11. 把肉丁加生抽，料酒，鹽腌制一小會
茄子肉丁的做法圖解22. 茄子切丁，用淡鹽水浸泡15分鍾左右的樣子，待泡茄子的水變成淡淡的紫色時，將茄子撈出再用清水沖洗。
茄子肉丁的做法圖解33. 紅椒切丁備用。姜蒜切末，豆瓣醬剁碎備用。
茄子肉丁的做法圖解44. 熱鍋下油，下腌好的肉丁炒制變色，倒入姜蒜末炒香後起鍋備用
茄子肉丁的做法圖解55. 用餘下的油，再次燒熱後，加豆瓣醬炒香，下茄丁，炒至酥軟時，倒入炒好肉丁和紅椒。
茄子肉丁的做法圖解66. 將5至熟爛，加入味精，少量糖調味，出鍋裝盤
D. 茄子鹵的做法
材料
一個中等大小的茄子，四兩豬肉餡，兩個雞蛋，蔥姜少許。
做法先將茄子切成小丁待用。雞蛋攤成雞蛋片，如圖 2 ，然後切成小方片。
鍋里放油稍多一點兒，茄子吃油，直接放進茄子丁，加點鹽（稍多，要拌面）騰爛（炒軟）盛
出。再放少許油炒香蔥姜放入肉末，加料酒生抽炒熟，變色即可，再放進茄子丁，雞蛋片，加雞精和水開鍋即可。
最後淋上花椒油撒些香菜末。
E. 茄子雞蛋鹵怎麼做好吃
材料
豬寸骨8根、紅黃甜椒各半個、土豆1個、西葫蘆半個、洋蔥1個、南瓜150g、蒜末5g、排骨醬30ml、生抽10ml、蜂蜜10ml、料酒10ml、黑胡椒少許、橄欖油15ml、鹽少許
做法
1. 寸骨清洗干凈，用廚房紙巾吸干水分，加入排骨醬、生抽、蜂蜜、料酒、黑胡椒碎和蒜末腌制4小時入味；
2. 紅黃甜椒、西葫蘆、洋蔥、土豆、南瓜洗凈後分別切成切大塊，放入烤盤中用少許鹽、橄欖油和黑胡椒碎拌勻；
3.將腌制好的寸骨取出，取一張錫紙裁剪成8張小長方片，分別將寸骨無肉的一端骨頭部位包裹起來，再將寸骨排放在蔬菜上；
4.烤箱預熱180度，烤盤放入烤箱中層烘烤30分鍾，取出給寸骨刷上一層腌制的醬汁，繼續烘烤約10分鍾即可。
F. 茄子雞蛋打鹵面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
茄子 三個
雞蛋 3個
面條
鹽
水
生抽
澱粉
茄子雞蛋打鹵面的做法
茄子切成丁，加入鹽抓一下後捏干去除水分茄子雞蛋打鹵面的做法 步驟1
雞蛋打散備用茄子雞蛋打鹵面的做法 步驟2
熱油，油稍微多點，倒入茄子煸炒茄子雞蛋打鹵面的做法 步驟3
茄子變軟後加入雞蛋迅速滑散，成型後加入適量水。水開後，小火再燜個五分鍾，然後用鹽和生抽調味。味道差不多後加入少許澱粉水勾芡。
G. 茄子雞蛋打鹵面怎麼做
用料
茄子
三個
雞蛋
3個
面條
鹽
水
生抽
澱粉
茄子雞蛋打鹵面的做法
茄子切成丁，加入鹽抓一下後捏干去除水分
雞蛋打散備用
熱油，油稍微多點，倒入茄子煸炒
茄子變軟後加入雞蛋迅速滑散，成型後加入適量水。水開後，小火再燜個五分鍾，然後用鹽和生抽調味。味道差不多後加入少許澱粉水勾芡。
盛幾勺放在面條上開吃吧