㈠ 大豆腐怎麼做最好吃
家常小炒豆腐主料：豆腐，豬五花肉；輔料：油精，鹽，紅尖椒，大蔥，豆豉，生薑做法：1、豬五花肉冷凍後切薄片，紅尖椒洗凈切斜段、大蔥切小斜段，生薑切成細絲，豆腐切成方塊；2、鍋里加油，油熱後，把切好的豆腐塊放進去，慢煎；3、一面煎黃後，翻豆腐塊，繼續煎另一面，煎好後盛出；
4、把切好的肉片在鍋里，小火煎制透亮、出油即可；5、放入切好的紅椒段、蔥段、姜絲、豆豉爆香，倒入適量的清水；6、水開後，倒入煎好的豆腐塊，燉制；7、撒入少許精鹽8、倒入約一湯匙醬油，煮開，收汁即可出鍋。
椒鹽豆腐主料：豆腐3塊輔料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，蔥2根，鹽1茶匙，油做法：1、豆腐切成均勻的小塊，豆腐放鹽水中浸泡一會兒；2、把輔料加鹽調配均勻，蔥切末；3、豆腐塊晾乾水分，鍋中加油稍加熱，放入豆腐小火煎，灑上少許椒鹽；4、翻面煎，也灑上些椒鹽，如此反復三四次；5、至表面金黃脆皮，灑上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯用料：鯽魚2條，豆腐200g，香蔥一小把，姜幾片，油3湯匙，1茶匙；做法：1、鯽魚洗干凈，宰殺好，控干水分，豆腐切成小塊，姜切片，香蔥打成結；2、鍋裡面涼油，加薑片，然後放入鯽魚，煎至魚皮出現金黃色，然後翻面，煎至金黃色，煎魚能去腥，煮的時候不容易煮爛；3、在鍋裡面加入開水，一般沒過魚身2-3cm為標准；4、加入蔥節，大火滾煮15分鍾，放入豆腐，轉中火繼續煮10分鍾；5、出鍋前，加鹽即可。
魚香豆腐用料:豆腐，木耳，胡蘿卜，香蔥，番茄醬；魚香豆腐做法：1、把豆腐切成大小均勻的小塊，然後用淡鹽水浸泡10分鍾；2、木耳泡發，切成細絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；4、撈出豆腐，瀝干水分，熱鍋放油加入蒜末爆香，放胡蘿卜、木耳一起炒，放豆腐繼續翻炒，至金黃色，放調好的汁小火燜一下，最後放鹽關火出鍋。
㈡ 大豆腐怎麼燉好吃呢
放在火鍋煮就會很入味很好吃，有機會可以嘗試一下這樣吃。
㈢ 燉大豆腐怎麼做
燉豆腐最簡單的做法，營養健康又美味，廚娘來教你！
豆腐是最常見的豆製品，營養價值高，老公特別愛吃燉豆腐，慢慢的也喜歡吃了，最主要的是老公說我做的特別好吃，這個真的是老少皆宜，孩子吃好，老人吃也很好。不油不膩，並且好消化。今天小編與大家分享一下燉豆腐的做法。
首先准備以下食材：
主食材：豆腐：
輔材：蔥，姜，生抽，鹽，雞精
操作步驟如下：
1，豆腐切塊
2，切蔥，姜
3，起鍋熱油，放八角，蔥，姜炒香
4，放入生抽
5，放入豆腐
6，加適量的水，輕輕把豆腐攤平
7，小火燉10分鍾，燉至豆腐變色，變硬加鹽，雞精，點幾滴香油出鍋
8，裝盤吃飯
㈣ 大豆腐怎樣做更好吃
魚頭豆腐湯
材料：
魚頭1個、豆腐250克、食鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、植物油、水適量。
做法：
（1）魚頭洗凈，從中間劈開成兩半。
（2）鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃。
（3）將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鍾直至湯呈奶白色。
（4）將切塊的豆腐放入，中火煮5分鍾左右，調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可。
海帶豆腐湯
材料：
豆腐半盒、海帶適量、食鹽少許、味噌醬1勺、水1碗。
做法：
（1）海帶洗干凈備用，豆腐取出切小塊。
（2）鍋里加一碗水（最後需要的湯的量），燒沸後，加入海帶，煮開。
（3）加入豆腐，繼續煮開，在此過程中滴幾滴油，加入適量鹽。
（4）起鍋後，加入一勺味噌醬攪勻即可；不要在鍋里加味噌，以免味道流失。
白菜燉豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜各適量、花椒、生抽少許。
做法：
（1）白菜洗凈用手掰成片，我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
（2）我用的自製豆腐太軟，所以在平底鍋里稍微煎了一下，後來覺得完全沒有必要，反而把豆腐的香味都包在裡面散發不出來，大家可以省去這一步，用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
（3）鍋中燒熱油，放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
（4）放入白菜煸炒至白菜變軟，放入適量的水，水不用太多，白菜會出大量的水。
（5）放入鹽、生抽大火煮一會，放入豆腐繼續煮開。
（6）轉小火煮熟即可。
㈤ 家常大豆腐怎麼燉
材料
豆腐300克、大蒜3瓣、大蔥1棵、豆瓣醬1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、雞精、植物油各適量
做法
1、豆腐洗凈切小塊兒；
2、蔥切小段，大蒜切丁；
3、鍋內放植物油，燒熱，放入豆瓣醬炒出香味，加入半碗清水。
4、水沸後放入花椒粉、姜粉、少量生抽、雞精；
5、最後放入豆腐塊、蒜丁和蔥段，小火慢燉約10分鍾，收干汁即可。
大豆腐是普通的家常菜。味道鮮美且口感柔軟。適宜多種烹飪方式。今天咱們就來談談大豆腐的家常做法。大豆腐怎麼做？首先准備好食材，豆腐，土豆，蔥姜，油，生抽，鹽等。首先將大豆腐切成塊兒。再將土豆切成片兒。蔥和姜切成絲。將鍋中倒入油，放入其他配料，將土豆片兒翻炒。然後放入豆腐和鹽在火中燉。十分鍾左右出鍋。一盤簡簡單單的素菜做好了。依然保留大豆腐的醇香。
㈥ 怎樣燉大豆腐好吃又嫩
1.把豆腐切成塊，碼放在盒子裡面，豆腐塊之間要留一些空隙，然後放在冰箱里冷凍一晚上。
經過冷凍的豆腐裡面是蜂窩狀的 ，後期燉的時候能吸入更多的湯汁，變得飽滿又入味，這是這道菜好吃的第一個技巧。
2.准備一把粉條，用熱水泡軟。
3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一點，炒出來的菜更香更好吃，這種大鍋燉的家常菜，最合適放豬肉了，還香還好吃，這是第二個技巧。
4.小白菜去根，切成長條，用清水淘洗干凈。
5.食材准備好以後，我們開始烹飪，先燒油滑鍋、滑好鍋以後倒出熱油、加入涼油，把五花肉倒入鍋中，煸炒出裡面的豬油，放入兩粒八角、幾粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入蔥姜蒜繼續煸炒，煸出豬油成菜才香。然後加入生抽、料酒翻炒均勻。
6.倒入白菜大火翻炒一會，把白菜中的水分炒出來，讓白菜吸收五花肉的油脂，這樣炒出來的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三個技巧。加入食鹽、少許白糖、味精、雞粉、十三香、一點老抽上色、再加入一勺清水化開調料。
7.然後倒入凍好的豆腐，翻炒均勻以後蓋上鍋蓋燉5分鍾，讓豆腐充分吸收湯汁入味。
8.5分鍾以後放入泡軟的粉條，泡軟的粉條很容易就能煮熟，這里一定要最後下鍋，燉得久了吃著不筋、還容易斷。繼續燉煮著粉條入味，就可以出鍋裝盤了。
㈦ 燉大豆腐怎麼做好吃又嫩
相信大家對於豆腐肯定是不會陌生的吧，豆腐是我們常見的一種豆製品，豆腐不但賣相很好而且吃起來味道也是相當不錯的，豆腐裡面含有豐富的植物蛋白和多種我們人體需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜愛，下文我們介紹一下燉豆腐的家常做法是怎樣的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鮮豆腐也行
2.切塊
3.控干切稍大片煎
4.然後再一切兩段(有斷面才能更好吸汁入味)
5.肉餡，加料酒，胡椒粉，黃醬，香油，薑末，少許鹽攪拌。
鍋中少許底油，下入肉餡煸炒，完全煸香了，下蔥姜蒜末，炒，加水(或者老湯)
6.水開後，下豆腐，加生抽、五香粉、鹽、老抽、蒸魚豉油或者蚝油(沒有可以不加),白糖少許，大火燒開小火慢燉，最後加雞精、水澱粉勾芡、淋點明油(熟油，菜更亮的作用)
營養價值
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分佔69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章裡面我們介紹了一種常見的豆製品，那就是豆腐了，我們知道豆腐不但美味而且還含有豐富的營養，常吃豆腐有利於我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了燉豆腐的家常做法是怎樣的。
㈧ 大豆腐怎樣做好吃一些
大豆腐的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如箱子豆腐，釀豆腐等。
一、箱子豆腐
材料：嫩豆腐，鮮蝦，雞脯肉，豬肉（牛羊肉也可以），臘腸，香菇，馬蹄，青筍
做法步驟：
1.豆腐切成3cm見方、 cm長的長方體，放熱油中炸成金黃色，配料切成粒，
2.豆腐製成箱子形狀，配料粒加制箱子時去掉的豆腐，先放水中焯一下，再用清油、鹽、料酒、味精、雞精、水澱粉炒成八寶餡料，
3.制好的八寶餡裝箱，上籠用大火蒸10分鍾，澆上用高湯、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、耗油、味精、水澱粉製成的鹵汁即可。
二、釀豆腐
材料：板豆腐2塊，涼薯 片，紅蘿卜2片，香菇3朵，素火腿100公克，芹菜1支，太白粉1小匙，水3匙，五香粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉2小匙，鹽1/2小匙，醬油1小匙，鹽1/2小匙
做法步驟：
1.大蒜去外皮切末；芹菜洗凈切末；調味料C調成太白粉水備用。
2.涼薯削去外皮後，洗凈並切末；紅蘿卜、竹筍洗凈並切末；香菇以冷水泡軟後，切末；素火腿用調理機打碎，再將以上所有材料放入調理盆中後，加入調味料A一起攪拌均勻即為內餡。
3.將板豆腐切成約7公分長的方塊數塊，再以小湯匙將中間挖空後，填入適量的內餡，一一擺放於耐熱的盤中，連盤放入蒸籠中以大火蒸 分鍾後取出。
4.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料及調味料B一起煮開後，以太白粉水勾芡即起鍋，淋在作法3的豆腐上即可。
㈨ 大豆腐怎麼燉好吃呢
低脂營養又下飯，大家都做起來！
用料
豆腐 1塊
蔥 半根
姜 3片
生抽 1勺
黃豆醬 1勺
肉末 50克
蒜 1瓣
鹽 2克
雞精 1勺
👩🍳 家常 燉豆腐的做法
豆腐切小塊 焯水 撈出備用
小貼士
每種黃豆醬 鹹淡都不一樣，我用的這個是海天的黃豆醬，不是很咸，還有一點點甜的味道。所以加了一點點鹽，如果你用其他醬記得自己試一下味道哦！