1. 淮南豆腐的豆腐宴
「莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。」這次出差淮南，嘗到了聞名已久的豆腐宴，體味到豆腐佳餚之絕妙，深感淮南不愧是豆腐創始地。印象特深的菜餚「五彩豆腐」、「爆竹聲聲」、「雞漿豆腐」、「劉安點燈」及「豆腐水餃」。
「五彩豆腐」妙在豆腐能切成細絲再與蛋皮、青椒、胡蘿卜、皮蛋絲拌和；「爆竹聲聲」奧妙在於用豆腐包裹鳳尾蝦，再掛糊炸之，鳳尾蝦尾紅身黃，形如爆竹，吃上去那中間的豆腐層竟比蝦肉還鮮嫩。「雞漿豆腐」就像炸過的大枇杷，外脆里嫩，味似雞茸，初嘗實在吃不出其用料，只感到鮮軟有彈性，好像雞肉加澱粉，後來問了廚師長，答復竟是豆腐加澱粉製成，不由人不大跌眼鏡。「劉安點燈」更是別出心裁，風味獨具。先是服務員給每人送上一盞「小油燈」和一盆蘸料，只見油燈盅里有一點點白色粉末，正在驚訝不知如何吃法，另一位服務員用壺在我的油燈盅里倒上了一些豆漿，在大家的談話猜測中，那豆漿竟變了「戲法」，結成了豆腐。此時服務小姐笑吟吟地請客人勺豆腐蘸調料烹用。我不想贊美那豆腐的清鮮絕嫩，但絕對佩服大廚的構思，不僅在於使葡萄糖內脂在客人面前當場「點化」豆腐漿，而且還藉此表達了對豆腐祖師爺淮南王劉安的緬懷。「豆腐水餃」更為奇特，餡心用的是鮮肉，那餃子皮竟是用豆腐拌澱粉擀制而成。餃子水煮至熟後不破不散不爛，口感如同豆腐花。回滬後很想自製一試，但怕搞成一鍋肉茸豆花湯而作罷。頗有新意的豆腐菜大可借鑒。
2. 淮南八公山豆腐館貴嗎淮南豆腐宴中特別好吃的菜有哪幾道
淮南現在已經沒有正宗的八公山豆腐館了。
不過在市區的大飯店和郊區的小飯店裡都可以吃到很多豆腐菜。
如果是全席的豆腐宴，在市內只有子元家、古陽、新錦江以及八公山區的紫金山莊、八公山賓館可以做得出來，而且要提前好幾天預訂，以便飯店准備好相關的原材料。
目前，淮南以豆腐為主料的豆腐菜（包括主食類）大約有四百多道。不要說外地人了，就是很多生在長在淮南的本地人也只品嘗到其中的一小部分，大部分豆腐菜餚連見都沒有見過。
就俺所嘗，俺覺得有幾道挺不錯的，比如清湯白玉餃、乾隆爺豆腐、劉安點丹、太極豆腐羹等等。
淮南的家庭里幾乎家家每天都有一道豆腐菜或是豆製品製作的菜餚。還有最常見的家常豆腐（就是菜心燴豆腐）也非常好吃。
豆腐的好處俺就不多收了。
淮南的豆腐最大的特點就在於水質好，做出來的豆腐細嫩爽口，百吃不厭。
其實吃豆腐菜，在淮南隨便一家小飯店都可以做上幾道，而且絕對讓LZ滿意。
3. 淮南哪裡豆腐最好吃要具體地址…謝謝！
八公山區的景生大酒店,還有土壩孜的玉柱樓(不過店小了一點)都是比較專業的.
豆腐宴咸,辣什麼口味都有.
淮南到滁州沒有高速,只有國道,省道.經定遠縣.爐橋鎮.只有到合肥才有到淮南的高速,但那樣就繞遠了.
4. 在淮南哪裡能吃到正宗八公山豆腐啊
八公山玉柱樓的豆腐宴還不錯、你要是吃正宗純凈豆腐的話、要到山裡、靠近壽縣的樣子！！
5. 八公山附近餐廳哪裡能吃淮南豆腐宴價格大概多少味道如何
八公山的凌雲樓是比較有名的能做豆腐宴的飯店。
具體位置就在原八公山老火車站附近，請看地圖 ：鐧懼害鍦板浘
本數據來源於網路地圖，最終結果以網路地圖最新數據為准。
6. 在淮南市區哪能吃到正宗的八公山豆腐 是淮南市區
你想吃生的還是做出來的啊？
八公山區離市區那麼近，基本上用的都是純正的八公山豆腐 超市裡的內酯豆腐也絕對是八公山的，看清楚出產地
另外 實在不放心，到八區就2元車票 讓你放心吃個夠
7. 淮南豆腐宴最正宗的是瑪瑙泉豆腐宴嗎
在八公山下，豆腐村旁，中國豆腐主題文化園內就可以品嘗到正宗的八公山豆腐宴，對面就是豆腐始祖劉安的陵墓。豆腐宴需要提前預訂哦~
8. 淮南哪有做豆腐宴的飯店啊，要地道的！！！！
八公山有家正宗的豆腐宴飯店
9. 淮南哪裡的豆腐宴好
由中國商業聯合會、安徽省人民政府共同主辦，淮南市政府和省旅遊局、省文化廳聯合承辦的第十八屆中國豆腐文化節，將於9月15日至17日盛席開「宴」。活動最大的亮點是淮南將在八公山森林公園漢淮南王宮
10. 最地道淮南豆腐宴在哪裡
淮南山南秦淮紅事紀最棒，都走出國門了，6818999