用料
豆腐 1塊
雞蛋 2個
澱粉 5勺
油 150克
鹽 3克
香煎雞蛋豆腐的做法
豆腐切成小塊，大小薄厚適中。
小貼士
豆腐切成小塊兒後可以在鹽水中浸泡十分鍾左右，這樣豆腐內部也會有鹽味。
② 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
分享一個餅子的做法，這個餅子既可以當作平時的主食，也可以當作早餐餅。這個餅子是用豆腐和雞蛋搭配多種蔬菜做成的，不僅非常好吃，而且營養很豐富。
【蔬菜豆腐雞蛋餅】
【製作食材】青菜，雞蛋，豆腐，小蔥，胡蘿卜，麵粉
【調味料】食用鹽，胡椒粉，食用油
【製作步驟】
1、首先准備一把青菜，兩個雞蛋，一塊豆腐，一根小蔥，一根胡蘿卜，適量的麵粉。這些咱們要用到的主要食材都准備好了，就開始准備調味料吧，適量的食用鹽，胡椒粉和食用油。所有需要用到的食材，配菜和調味料都准備齊全了，那就開始處理和烹飪吧。
2、先把咱們准備好的兩個雞蛋打入到一個空碗中，然後再用筷子攪散，攪散之後把豆腐放到雞蛋液中，然後將豆腐壓碎，要壓得碎一點，不要有太大的顆粒，壓碎之後先放到一旁備用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈去皮，然後切成薄一點的片，再切成條，最後切成丁，將胡蘿卜丁放到小碗中備用。准備好的小蔥清洗干凈，切成蔥花，切完之後放到小碗中備用。
4、把咱們剛剛切好的胡蘿卜丁和蔥花一塊放到雞蛋豆腐泥中，然後再加入一勺食用鹽，適量的胡椒粉給它們攪拌一下，攪拌得均勻一點，攪拌好了之後就先把放到一旁備用。
5、把准備好的青菜清洗干凈，然後控干水分再切成小碎丁，要盡量切得碎一點，切完之後放到剛剛咱們攪拌好的胡蘿卜，豆腐，蔥花中繼續攪拌，攪拌均勻之後咱們再開始進行下一步。
6、向盤中加入適量的清水，一點點就可以了，不用太多，也可以少量多次地加入，以便於掌握用水的量，加入之後繼續攪拌，攪拌成黏稠一點的麵糊，攪拌好了之後，咱們把它放到一旁備用。
7、起鍋燒油，鍋內倒入稍微多一點的食用油，然後咱們抓一把餡料，給它團成一個丸子，再壓扁做成一個餅狀，把做好的蔬菜豆腐餅放到油鍋中給它烙一下，在做餅的時候可以在手上塗上一些食用油，防止菜糊粘到手上。
8、將所有的菜糊都做成這樣的蔬菜餅，然後煎到底面定型之後，咱們給它翻一下面，在烙這個蔬菜豆腐餅的過程中，要不斷地給它翻面，確保兩面都能受熱均勻，等烙制到兩面都變得焦黃之後，咱就可以出鍋了。一道非常營養，非常美味的蔬菜豆腐雞蛋餅就這樣完成了。
③ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
韭菜，雞蛋炒豆腐好吃。
准備用料：豆腐300g、雞蛋2個、韭菜100g、油適量、鹽適量、生抽2g、辣皮子5個
1、食材
④ 雞蛋豆腐怎麼一起做比較好吃
准備材料：中豆腐一塊，韭菜，大蒜，小米辣，食鹽，雞精，生抽，醬油，耗油。
准備一塊中豆腐，再把豆腐豎起來切兩刀，然後放平再切三刀，最後豆腐切成厚一點的片，切好後放在碗中備用，再准備一把洗干凈的韭菜，把根部切下來不要，在把韭菜切長段，切好後放入碗中，再把大蒜切成薄片，切時小心點，別切到自己的手，在3至4個小米辣，小米辣全部切成粒，好後把蒜片與小米辣放在碗中備用。拿出兩個雞蛋打入碗中，用筷子打散備用。
有食材都准備好了，現在開始烹飪，首先把鍋燒熱，鍋熱後加上一勺食用油，滑鍋，這樣煎豆腐不會粘鍋。鍋滑好後把油倒出來，再重新把鍋中加上少許食用油，倒入切好的豆腐，把豆腐攤平煎至金黃色。再煎的過程中，別著急，開中火慢慢煎，一面煎好後翻個面再煎，中間可以晃動鍋，讓受熱均勻。
等兩面煎得差不多了，就可以倒入雞蛋液，再把雞蛋煎定型，前面煎好換過來再減另一面，中間可用勺子輕壓豆腐，這樣雞蛋熟得更快，煎好後再翻面，把豆腐打散倒出備用。
從新鍋中倒上食用油，在倒蒜片和小米辣爆香，後倒煎雞蛋豆腐，再加一碗，食鹽一勺，雞精一勺，生抽和醬油適量，蚝油少許，在用勺攪拌均勻。開中火把雞蛋豆腐燉入味，收干湯汁，在湯汁干時倒入韭菜，快速翻炒至韭菜斷生，這時香噴噴的雞蛋豆腐，就可以裝盤出鍋了。
⑤ 香煎雞蛋豆腐的家常做法怎麼做好吃
做法
- 11
將所有蒜醋汁混合，可淋在煎好的蛋豆腐上或沾吃。