① 豆芽香菇蘿卜湯怎麼做
黃豆芽 200g
香菇 三個
白蘿卜 400g
生薑 少許
油 少許
鹽 少許
雞精 少許
豆芽香菇蘿卜湯的做法
將生薑切片，砂鍋放水，油入鍋先煮
將三種主材洗凈，蘿卜香菇切小塊，香菇和蘿卜先入鍋煮
待蘿卜開始軟爛時，放入豆芽，再小火燉1小時
煮好後放入鹽和雞精調味
② 豆芽怎麼做好吃又簡單
1、食材：綠豆芽、韭菜、生薑、雞精、白醋、料酒、花椒粒
2、做法：將備好的豆芽置於清水中去除尾部之後將其清洗干凈瀝干凈水分備用，再將備好的韭菜置於清水中清洗干凈污漬之後將其切成段狀備用，備好的生薑置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的生薑置於鍋中進行煸炒爆香，再加入已經備好的花椒粒一起置於鍋中進行爆香，等香味溢出之後，再將備好的豆芽置於鍋中加入適量的料酒進行爆炒，在煸炒豆芽的過程中需要記得將火候調制最大，之後再將備好的韭菜置於鍋中和豆芽一起進行煸炒，之後再加入適量的食用鹽、雞精、白糖一起進行調味，等食材都成熟之後即可加入適量的白醋翻炒均勻之後即可出鍋食用。
涼拌豆芽
1、食材：綠豆芽、胡蘿卜、香菇、小菠菜、植物油、蒜、生抽、白糖、鹽、花椒、香醋、白鬍椒粉、熟的白芝麻
2、做法：將備好的綠豆芽置於清水中去除根部之後將其清洗干凈之後置於一旁瀝干凈水分備用，再將備好的胡蘿卜置於清水中清洗干凈之後將其切成絲狀備用，備好的小菠菜和香菇一起清洗干凈之後，將香菇切成絲狀備用，大蒜去皮洗凈之後切成碎末狀備用，鍋中加入適量的清水燒開之後加入適量的食用鹽和食用油之後，再將備好的豆芽、菠菜胡蘿卜、香菇置於鍋中進行焯水處理，要分開進行焯水，等處理好之後再將食材都置於清水中晾涼備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後，將備好的花椒粒和蒜末一起置於鍋中加入適量的生抽、白糖、白鬍椒粉等作料一起置於鍋中爆香，等香味溢出之後即可關火再將備好的食材都置於鍋中進行攪拌，等攪拌均勻之後即可出鍋加入適量的白芝麻之後即可食用。
③ 豆芽怎麼燒
在日常生活中青豆芽是屬於一種十分常見的食材，青豆芽的口感比較清爽可口，而且做法簡單，其中的營養價值豐富，經常食用對身體有一定的好處，而青豆芽的做法繁多，炒青豆芽是屬於一種十分常見的做法，可以將青豆芽清洗干凈後放入油鍋當中翻炒，加入調味料即可。
青豆芽怎麼炒好吃?
醬香青豆芽
材料
青豆芽，甜面醬，醬油，鹽，干紅辣椒絲，花椒
做法
1、用刀先把青豆芽根部切掉，再洗凈。
2、鍋放油燒熱，放花椒、干紅辣椒。
3、煸好後放入甜面醬，翻炒兩下。
4、放入青豆芽，大火翻炒。
5、7成熟時放點醬油，最後放鹽即可。
青豆芽的營養價值、吃青豆芽的好處
青豆芽有很高的葯用價值,中醫認為,綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,還能降血脂和軟化血管。
青豆芽的營養價值_吃青豆芽的好處
青豆芽不僅姿容出眾,在營養方面也是樣樣讓人如意。唯此豆芽白美獨異,食後清心養身,具有「解酒毒、熱毒,利三焦」之功。中醫典籍中,更將黃豆芽列為益壽食物的第一名,而綠豆芽則位居第六。
比起發芽前的豆子,青豆芽不僅外觀發生了改變,其成分也發生了一系列的生化反應,營養價值和營養利用率都大大增加,最典型的例子是干豆基本上不含維生素C,但發芽以後的青豆芽維生素C的含量大大增加,可以保持皮膚彈性,防止皮膚衰老變皺,另外還含有可防止皮膚色素沉著、消除皮膚斑點的維生素E,是實實在在的養顏聖品。
青豆芽的營養價值_吃青豆芽的好處
吃青豆芽的最佳時間
青豆芽屬於四季菜,一年四季什麼時候吃都可以。
青豆芽的選購方法
聞青豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽,而有「尿素」味道的豆芽是不正常的。
看青豆芽身,自然培育的豆芽芽身挺直稍細,芽腳不軟、脆嫩、光澤白,而用化肥浸泡過的豆芽,芽身粗壯發水,色澤灰白。
青豆芽的營養價值_吃青豆芽的好處
看青豆芽根,自然培育的豆芽,根須發育良好,無爛根、爛尖現象,而用化肥浸泡過的豆芽,根短、少根或無根。
看青豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。
要把青豆芽掐開看水分,健康的豆芽水分比較大。
青豆芽的副作用
要注意的是,體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒,烹調時宜配上一點姜絲,中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋,既可防止維生素B1流失,又可以加強減肥作用。
④ 如何炒豆芽菜好吃
豆芽菜是很常見的一道美食，豆芽中富含有豐富的維生素及微量元素，平時可以炒著吃，涼拌，煲湯，豆芽菜的吃法有很多，下面給大家介紹一下干扁豆芽的做法，不光非常簡單，而且配料少，非常適合許多需要瘦身的人們食用。
干煸豆芽
材料
主料：黃豆芽500克，
輔料：青蒜50克，
調料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(紅，尖，干)4克，鹽3克，味精3克
做法
1.將黃豆芽擇洗干凈，控水備用；
2.青蒜洗凈切段；
3.炒鍋注油燒熱，下入干辣椒炸香，放入黃豆芽、精鹽、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
干煸豆芽菜
材料
豆芽菜250克，自製剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許
做法
1.煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜里的水份先揮發出來。
2.然後盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱後加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。
3.最後倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鍾，就好了。
⑤ 豆芽怎麼炒好吃可以和什麼菜做
白菜炒豆芽
【調料】：醬油（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）
豆芽菜
豆芽菜
【做法】：
1. 將白菜洗凈，切條。
2. 將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質。
3. 炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。 [1]
【食譜營養】：
白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對於護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。中國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。
黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
魚松炒豆芽
魚松炒豆芽
魚松炒豆芽
【配料】：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
【特色】：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
【操作】：
1. 將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡
2. 鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片
3. 鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
【主料】：土豆，黃豆芽
【輔料】：蔥，姜，花椒
【做法】：
1. 土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈。
2. 鍋內下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。
3. 添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
【原料】：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥（切蔥花）、1小根胡蘿卜（切末）、1/4勺橄欖油、少許鹽
【做法】：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽（多少請參考照片），小火烤3-5分鍾，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鍾就好了。
素炒豆芽
把油燒熱，放入花椒、蔥姜蒜煸炒一下
放入豆芽菜，用旺火快炒
8成熟時加入醬油、醋、鹽 再急炒幾下即可
綠豆芽：中醫認為，綠豆芽其性涼、味甘無毒，能清署熱、調五臟、解諸毒、利尿除濕，可用於飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽。民間用綠豆芽同鯽魚燉服，治乳汁不下。綠豆芽榨汁，加白糖代茶飲，治尿路感染、小便赤熱、尿頻等症。
豆芽菜
【釋名】在夏秋兩季之間，將綠豆浸泡三天，綠豆便發一寸左右長的芽，它是蔬菜中最清潔的。
【性味】味甘，性涼，無毒。
【功效主治】可解毒，清臟腑積熱，利腸胃。脾胃虛寒的人不宜常食。
⑥ 豆芽雞蛋怎麼炒好吃
用料
主料雞蛋100g
調料食鹽適量醋適量味精適量調和油適量黑木耳適量
豆芽炒雞蛋的做法
1.豆芽洗凈，控干水
2.雞蛋打散
3.先把雞蛋放到鍋里炒熟
4.木耳切成絲
5.雞蛋炒熟後把豆芽放進去翻炒
6.放入適量的鹽和醬油，醋翻炒片刻
7.最後加入木耳翻炒一分鍾，出鍋
⑦ 胡蘿卜香菇炒雞蛋是一道超級美味下飯菜，該怎麼做呢
疫情在家，冰箱里的食材所剩無幾，半截胡蘿卜，五六個香菇，還有幾個雞蛋，雖然東西不多，但這也難不倒我，一樣可以做出超級下飯好吃的佳餚。
其實這道菜沒有什麼技術含量，廚房小白也能做出美味。食材大家自由發揮，沒有胡蘿卜香菇，也可以用其他替代，比如青紅椒，木耳，洋蔥等等，操作步驟是一樣的。趕緊搜刮一下冰箱的食材，去試一試吧。
⑧ 胡蘿卜,雞蛋,香菇,蒜苗能放在一起做菜嗎
可以的，顏色搭配好看。注意下菜順序。雞蛋炒好後備用。胡蘿卜,香菇,蒜苗改刀後，過熱水，過冷水，控干水分。熱鍋下油，油開後，放蔥姜爆炒出味，下胡蘿卜,香菇,蒜苗，翻炒幾下，加入鹽味精，耗油，五香粉。翻炒，加入雞蛋，勾芡，翻炒出鍋裝盤。
⑨ 豆芽怎麼做好吃
豆芽的做法大全
白菜炒豆芽
主料：白菜(200克)、黃豆芽(200克)
調料：醬油(5克)、鹽(3克)、味精(2克)、姜(5克)、植物油(20克)
做法：
1、將白菜洗凈，切條；
2、將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質；
3、炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調味，出鍋即可。
魚松炒豆芽
配料：草魚肉、肥豬肉、榨菜、豆芽、青紅椒、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜末、鹽、糖、生粉、水澱粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油
特色：色彩和諧，口味清淡、爽脆嫩滑。
操作：
1、將魚肉和肥豬肉剁碎按照6：1的比例摻在一起，加入香菜末、蒜蓉、薑末、生粉、少許鹽、雞精製成餡；
2、鍋中放油將魚肉陷拍成餅狀放入鍋中煎熟，切成薄片；
3、鍋中放油將姜、蒜蓉炒香，後放入魚松加入料酒、大豆芽、青紅椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲炒香出味，後加入鹽、糖、雞精、少量水澱粉炒勻淋香油出鍋。
土豆豆芽湯
主料：土豆，黃豆芽
輔料：蔥，姜，花椒
做法：
1、土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈；
2、鍋內下少油。下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。待金黃色後，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許；
3、添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鍾，放鹽，雞精，出鍋即可。
說明：豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。
豆芽蛋餅
原料：2個雞蛋+1個蛋清、1小把綠豆芽、半根青蔥(切蔥花)、1小根胡蘿卜(切末)、1/4勺橄欖油、少許鹽
做法：
在碗里打雞蛋，放蔥花、胡蘿卜和鹽，放一些豆芽，量為不超過蛋液為准。不粘平底鍋放橄欖油，中火加熱，倒入蛋液，再在上面加些豆芽(多少請參考照片)，小火烤3-5分鍾，翻個，用平鏟壓一壓蛋餅，讓多餘的蛋液流出，再烤3-5分鍾就好了。
菠菜拌豆芽
主料：綠豆芽150克，菠菜100克
輔料：紅蘿卜100克，粉絲50克，香乾50克
調料：鹽3克，醬油10克，香油10克，醋10克，芥末3克
做法：
1、綠豆芽摘洗干凈，紅蘿卜洗凈後切成絲，菠菜摘洗干凈後切成3厘米長的段，分別投入沸水鍋內焯一下，撈出用涼開水過涼，取出瀝干水分；
2、芥末加水適量調釋成芥末汁；
3、綠豆芽、紅蘿卜絲、菠菜、水發粉絲和五香豆腐絲一起放入盆內；
4、加入精鹽、醬油、醋、芥末汁和香油，拌勻盛盤裝成。