㈠ 雞肉水餃怎麼調餡好吃
我們平常不論是做包子還是做餃子，選好餡是很重要的，這些方面的挑選有很多種多樣，平菇雞肉餡是很非常好的挑選，營養搭配，營養成分全方位，備受大家的鍾愛。平菇雞肉餡能夠 做餛飩，還可以做餃子、做包子十分好用。那麼，香菇雞肉餡怎麼調美味？下邊我們就看來一下吧。
平菇雞肉餡小餛飩
用材
干香菇20朵上下
雞脯肉2塊
餛飩皮100張
鮮生抽2炒勺
香油1炒勺
雞蛋清1個
鹽適量
花椒面1勺子
味精1勺子
食用油2炒勺
流程1：雞脯肉切成片滾刀塊剁碎肉沫
流程2：干香菇加小水泡發，我是提早一夜泡的。早上起來後把平菇撈起來，攥干水份，滾刀塊。
流程3：雞脯肉末再加面寫的全部調味品，攪上勁頭預留。
流程4：把平菇丁放進腌好的餃子餡里。拌和。
流程5：隨後備一碗水。包餛飩需要在擀麵皮上碰水。包的是元寶餛飩。也有很多種多樣，隨意包。我認為不在乎樣子怎麼樣看。總之全是要煮美味進肚裡的，皮薄餡大才極致。
包裹的能夠 伸開凍上。定形後在放到食品袋裡放到冷藏室。但是雞肉餡冷藏後肉質地會較為柴，建議做了就吃，口味最好是。
冷水開過煮餛飩，水開點冷水 反復三次就好了。
拿個海碗，放海菜蝦米皮鹹菜丁黑胡椒粉鹽生抽老陳醋，湯底依照自身的口感來，我很喜歡放著幾類。
隨後小餛飩盛出，加煮餛飩的湯拌和。最終放點香萊末
香菇雞肉水餃
1將鮮香菇、圓蔥及馬蹄子切幼粒
2雞脯肉末添加生抽醬油、香油、紹酒、吉士粉、色拉油、白砂糖及白鬍椒粉腌20分鍾
3添加鮮香菇 、馬蹄子、圓蔥、蒜泥、香萊翻拌
4將雞肉餡放到餃皮正中間，浸濕餃皮的邊沿，折起來打褶。 反復包餃子步驟
5用中火烤熱鍋，加少量油，添加水餃煎至底端橙黃色
6將水餃翻轉，加少量水，蓋上蓋子，煮至全部水分揮發及水餃徹底爛熟
㈡ 雞肉餃子餡怎麼調
雞肉剁碎以後放上白菜一起剁碎。這時候大放上一些花椒面。還有些香料等放進去。把。油燒開也倒進去。打個雞蛋，按一個方向使勁的攪拌，就做成餡了。
㈢ 雞肉餡餃子怎麼調餡
材料：香菜25克，花生油，精鹽，黃醬適量，蔥末，薑末，香油少許。麵粉500克，雞胸脯肉250克，黑木耳25克，草菇50克。
做法：
1、用冷水將麵粉和成面團。
2、將黑木耳、草菇用熱水泡開剁碎，香菜切成末。
3、將雞肉剁成末，加入蔥末、薑末、黃醬、粉鹽、花生油、香油拌勻；在肉餡中加少量水，再加入木耳、草菇、香菜末拌勻。
4、將面團搓成長條，下成60個劑子，包上餡，待水開後煮熟即可。
做法二
材料：雞脯肉250克，大白菜100克，面團500克，鹽6克，味精8克，白糖8克，麻油少許，生粉少許。
做法：
1、雞肉洗凈剁成蓉，大白菜洗凈切成碎末。
2、所有調味料與雞肉、白菜一起拌勻。
3、取一麵皮，內放20克餡料。
4、將麵皮從外向里折攏。
5、將餃子的邊緣捏緊。
6、再將麵皮捏成花邊，即成餃子形生胚。
7、餃子包完後，放鍋里煮熟即可。
、減肥健身
雞胸肉蛋白質高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類。
2、降低膽固醇
雞胸脯肉中的脂肪含量比較低，維生素含量比較高，可有利於降低膽固醇。
3、促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用，在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
女人吃雞肉的好處 雞肉的營養價值 雞肉的功效和作用
4、治療體虛
中醫理論認為，雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，可以治療由身體虛弱而引起的乏力、頭暈等症狀。
5、補肝血
在中醫看來，雞肉是入肝經，因此具有補肝血的作用，女人在順產的時候，會出很多血，肝是藏血的器官，這時候燉點雞湯，便可達到補肝血的功效。
6、增強免疫力
在現代社會，人們每天都忙忙碌碌，很多人感覺疲憊勞累。處於亞健康狀態中的人們，不妨多吃些具有滋補作用的雞肉，可以增強免疫力，減少自己患病的機會。
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雞肉的營養價值
1、雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源。
2、雞肉中的蛋白質屬優質蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸成分。
3、雞肉還富含維生素Bt、維生素Be、維生素K等，所含維生素種類非常豐富。
4、雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸。
5、每100克雞胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚和鰹魚等肉類中的含量還要豐富。
6、雞胸肉蛋白質含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質，差不多可以滿足一個人一天大部分的蛋白質需求。
7、在每100克雞肉中，含維生素A約為0.048毫克，維生素B1約0.05毫克，維生素B2約為0.09毫克，維生素B3約為5.6毫克，維生素E約為0.67毫克
㈣ 雞肉餃子餡怎麼做好吃
【製作食材】麵粉，雞胸肉，香菜，食鹽，食用油，蚝油食
【方法及步驟】
1、首先我們要准備一個小碗，往裡面加入400克的麵粉，然後准備240毫升的溫水加入到麵粉當中，一邊加入溫水，一邊對麵粉進行攪拌，一直把麵粉攪拌成棉絮狀為止。等到麵粉被攪拌成棉絮狀以後，就可以直接下手，對麵粉進行揉捏，將麵粉揉成面團狀。
2、等到面團被揉到表面光滑的時候，需要對其進行蓋上鍋蓋，讓其靜止進行發酵20分鍾。等面團發酵好以後，需要將其取出再次對其進行揉搓，將面團中多餘的氣體揉出以後，再一次蓋上蓋子，讓面團再次醒發一小時。在此過程中，我們需要把准備好的香菜，將其菜葉子去掉，保留其根部的位置，並用清水將其清洗干凈，再用刀將其切成碎末狀備用。（切記在對香菜進行處理的時候，一定要將菜葉去掉，菜葉如果太多的話，做出來的餃子口感就會發苦。）
3、把准備好的雞胸肉，將其清洗干凈後並切成小塊狀，再放入到絞肉機當中，攪成碎末狀備用。攪好以後的雞胸肉，將其取出後並放入大碗中，然後加入生抽10克，姜粉三克以及五香粉一克，胡椒粉一克並將其攪拌均勻，再加入適量的小蔥、食鹽和一個雞蛋清，再次將其攪拌均勻，再淋入一勺熱油，加入准備好的香菜攪拌均勻，美味的調料餡就做好了。（在對雞肉進行攪拌的時候，順時針進行攪拌，能讓雞肉更好的上勁入味。）
4、取出醒發好以後的面團，對其進行揉搓三分鍾後，並整理成長條狀，再用刀切成大小相同的小劑子，再把面劑子用擀麵杖擀成大小相同的面片狀。然後把准備好的餡料加入到面片中，並用手將其捏緊包裹好，一個個的雞肉煎餃胚就製作好了。最後只需准備一個平底鍋，往鍋中刷上一層食用油，待油溫6成熱時，把准備好的餃子下入到鍋中，開小火慢煎半分鍾，再加入小半碗的清水，並蓋上鍋蓋讓其燜上5分鍾後，即可以出鍋進行食用了。
1、在對面團進行發酵的時候，一定要經歷兩次的發酵，這樣發酵出來的面團柔韌性會更好。
2、在對雞胸肉進行准備時，一定要將其攪得特別軟爛，這樣做出來的餃子就會特別嫩口。
3、製作好以後的餃子，一定要趁熱食用，這時候的餃子口感是最酥脆的。
㈤ 雞肉餡怎麼調好吃又嫩
主料：麵粉400g、雞肉300g、黃瓜兩根。
輔料：油適量、鹽適量、生抽10g、蚝油10g、胡椒粉4g、姜5g、和面水200g、熟菜籽油15g、香蔥5根。
黃瓜雞肉餃子的做法
1、主料：黃瓜、雞肉、麵粉400克輔料：熟菜籽油、香蔥、和面水200克、胡椒粉、生抽、蚝油、姜。
㈥ 包餃子時，雞肉和什麼菜做餡好吃
好吃不如餃子，中國人都很喜歡吃餃子，我們的餃子文化博大精深，雞肉餡的餃子非常好吃，尤其是老人和幼童都適合吃。今天我就給大家介紹雞肉和白菜做餡很好吃，雞肉和圓蔥胡蘿卜做餡也很好吃。
雞肉還可以和其他菜在一起搭配，只要你喜歡吃的蔬菜都可以放在一起，有人不放任何蔬菜，就是放一點蔥，這也是可以的。大家一起來嘗試一下，雞肉做成餡，味道真不錯。
㈦ 雞肉餡怎麼調好吃又嫩
主料：中筋麵粉550g、雞肉泥400g、西紅柿300g、包菜500g、泡發木耳100g
輔料：老抽5g、生抽10g、蚝油5g、糖6g、十三香1g、姜5g、大蔥50g、香油20g、精鹽4g
1、材料圖1：雞肉泥、大蔥和姜。
㈧ 怎樣調雞肉餡好吃又嫩
雞肉餡餃子的正確做法，加上3樣，雞肉餡又香又嫩又好吃！
雞肉最常見的吃法是燉湯和紅燒，特別是燉雞湯，是補身體最好的食物，吃雞肉喝雞湯，能迅速的補充能量，特別是大病初癒或是生產之後，喝雞湯似乎是最能恢復原氣的。雞除了燉湯和紅燒，其中的 雞胸肉還可以煎和烤著吃，因為雞胸肉不僅鮮，而且沒有雞骨頭，所以用它做 餃子餡也可以。
雞胸肉雖然好吃，但是全部是瘦肉，用它做餃子餡可能會又干又柴，所以在調餡時要有訣竅。剁碎的雞胸肉里加上3樣東西，調出來的餃子餡才能又香又嫩又好吃，這3樣東西是： 豬肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水。
豬肥肉加入雞肉餡里，其實就象在豬瘦肉里加肥肉一樣，只是把豬瘦肉換成了雞胸肉而已。肥肉加入雞胸肉里，可以讓調出來的雞肉餡不幹不柴，吃起來也會更香。豬肥肉要選肥膘肉，不要用 豬板油。
雞蛋加入雞肉餡里，除了可以增加營養，更主要的作用是讓雞肉餡更 嫩。比如平時煎雞胸肉時，如果加點雞蛋清提前腌制，煎出來的雞肉會很嫩，吃起來不會又硬又干。因為雞蛋里的雞蛋清把雞肉包裹起來，讓雞肉里的水分不流失，所以吃起來才會嫩。
蔥姜花椒水加入雞肉餡里，除了起到去除腥味的作用，還能讓調好的雞肉餡鮮嫩多汁、不幹不柴。蔥姜花椒水的製作非常簡單，把蔥姜切碎，放上幾粒花椒，倒入適量開水，蓋好放涼就可以調餡用了。
雞肉餡餃子的做法，加上 肥肉、雞蛋、蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子又香又嫩又好吃！下面把具體做法分享給大家，喜歡吃的朋友可以試著一起做。
【食材】
餃子餡：雞胸肉350克、豬肥肉150克、韭菜250克
餃子皮：3斤
【製作過程】：
1，350克雞胸肉和150克豬肥肉，剔去筋和外邊的白膜，切碎後剁成小顆粒狀。
2，剁成的肉餡里加入1個雞蛋、5克生抽、5克老抽、5克料酒、生薑末20克、十三香4克、胡椒粉2克、白糖2克、雞精味精各4克、5克鹽、蚝油50克。
3，把肉餡和所有調料拌勻，一定要順著同一個方向攪拌。
4，肉餡里加入50克蔥姜花椒水，繼續朝同一個方向攪打。
5，肉餡攪打上勁起膠後，放冰箱冷藏備用。
6，250克韭菜清洗干凈，晾乾水分後切碎。
7，切碎的韭菜拌上100克料油，和調好的雞肉餡混合，最後加入3克鹽拌勻即可。
8，用准備好的3斤餃子皮，包上調好的雞肉餡就行了。現成的餃子皮比較硬，要在邊緣抹上水，餃子才能捏攏，買現成的餃子皮比較省事，要想餃子好吃，當然要手工擀餃子皮。
9，包好的餃子下入開水中煮4分鍾左右，看到餃子皮變顏色，餃子肚子鼓起時，就可以撈出來了。
10，煮熟的雞肉餡餃子又香又嫩，再蘸上調料汁，非常好吃。
【提示】：
1，雞肉餡一定要選擇用新鮮的雞胸肉，剔除里邊的肉筋和白膜，千萬不能有雞骨頭在肉餡里。
2，雞胸肉做餃子餡，雞肉和肥肉的比例為 7比3，這樣調出來的雞肉餡不幹不柴，又香又嫩。
3，用韭菜調餃子餡，一定要晾乾水分，切碎後馬上拌上料油，這樣可以鎖住韭菜里的水分，讓調好的餃子餡里不出湯水。
4，料油是油里邊放入蔥姜和大料等，小火熬出香味，最後撈出所有配料，剩下的就是料油，它的香味濃郁，不僅可以拌餃子餡，還能炒菜用。
5，調好的雞肉餡可以作為萬能餡使用，除了可以按 2比1的比例加入韭菜，還可以按同樣的比例換成其他蔬菜。
雞肉餡餃子的正確做法，加上 豬肥肉、雞蛋和蔥姜花椒水這3樣，包出來的雞肉餡餃子，又香又嫩又好吃！
雞肉餡的餃子您吃過嗎？如果有更好的做法，可以在下方留言評論出來哦