❶ 蛋黃和蛋白分離的蒸蛋怎麼做
將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別裝入兩個碗內，蛋黃攪散，取一深方盤或者耐熱的長方形容器，內壁塗油防粘，倒入雞蛋清，蒸鍋加水燒開，放入盤子，大火蒸5分鍾，蒸至蛋白凝固定型，淋入雞蛋黃在蛋清上面，繼續大火蒸10分鍾，到時間後，取出晾涼，切成片裝盤，吃時按個人口味蘸醬油，或者醋就可以了，喜歡吃辣的還可以加些辣椒油。
❷ 蛋黃蛋清分著做蛋羹咋做
蛋黃和蛋清分開做雞蛋羹的話，那麼你就只能把蛋黃和蛋清分別的放在兩個碗里，經過攪拌均勻以後，再把它們放在同一個碗里，這樣再上鍋蒸的話就是分開的雞蛋羹。
❸ 蛋黃蛋清分著做蛋羹咋做
今天我就用酸酸甜甜番茄作為主食材，做了一道超有顏值的番茄蛋蒸糕！剛出爐的蒸糕粉嫩粉嫩的，酸甜松軟，特別誘人，連我這個大人都吃了好幾塊！
只需簡單的2種食材，番茄和雞蛋就可以了，基本上家裡都會有，看完就可以馬上做起來啦，打開寶寶的胃口就是這么簡單！
食譜名：雙層蛋蒸糕
參考月齡：11個月以上
1、准備食材：番茄50克，雞蛋1個（約50克）。
2、番茄切塊
»番茄頂部劃十字，開水浸泡一下，更容易去皮哦~
3、番茄塊放入輔食機，攪打細膩。
4、取重20克。
5、將蛋清蛋黃分離，蛋清稍稍攪打散。
6、蛋黃中倒入20克番茄泥。
7、攪拌均勻。
»媽媽們一定要攪拌均勻，不然蒸出來會使蛋黃和番茄泥分離哦~
8、模具鋪上硅油紙，倒入蛋清。
»媽媽們家裡如果沒有硅油紙，可以在模具底部刷一層薄薄的食用油代替。
9、舀入番茄蛋黃糊。
10、放入蒸鍋，蓋上盤子。
»蓋上盤子可以防止水汽迴流，更容易成型哦！
11、大火蒸20分鍾，關火後再燜5分鍾。
12、冷卻至常溫。
13、倒扣脫模，撕去硅油紙。
14、切小塊。
»媽媽們可以根據寶寶的抓握能力來決定，切塊的大小哦。
15、完成啦~酸酸甜甜的味道，光是顏值就已經勝過外面買的各種甜品啦，忍不住就想咬上一口！
添加要領：
●媽媽們可以把番茄替換成其他寶寶喜歡的水果，一樣的做法，也是很好吃的哦！
●這道輔食可以作為寶寶的早餐，或者是加餐的小甜品，營養又健康！
黃媽說：
你家寶寶是不是已經習慣了這樣「過年節奏」呢？
如果是，媽媽們一定要重視起來，無論是作息還是飲食，都要恢復正常的規律。寶寶的早、午、晚三餐要定時吃，不可再隨意了。剛開始幾天，如果寶寶胃口不好，不要勉強寶寶，只要他每次能比上一次多吃一些就可以了。
寶寶的胃口恢復需要時間，媽媽們不能操之過急哦！
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❹ 製作蛋糕時，怎樣才能把蛋清和蛋黃分開呢
製作蛋糕的時候，可以使用分蛋器，晃動漏勺就能把蛋清和蛋黃分開，也可以左右倒置就能成功分開了。
一、可以使用分蛋器
下面講一個直接分揀法，就是拿一個小勺直接把蛋黃舀出來，這個操作方法需要操作者有經驗，並且動作要迅速。只有動作迅速才能直接准確的把蛋黃和蛋清分離開，也不容易把蛋黃弄碎，很多小夥伴喜歡選用上面兩種方法，對於這種方法不敢輕易去嘗試。為了保證製作蛋糕能美味可口，盡量選用上面兩種方法，這種方法不推薦使用。電商平台上有很多分離蛋清和蛋黃分的小玩意，大家可以買來嘗試一下，製作美食能收獲很多快樂。
❺ 金很飯(就是蛋炒飯，把蛋清和蛋黃分開炒，怎麼做)
01
將雞蛋打散。注意：蛋和飯的比例，一般來說，一小碗飯一枚蛋；打的時候要順著一個方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來的蛋才不會黃黃白白。蛋液里可以少放一點點鹽，如果口味清淡的，不放也沒關系，因為蛋里本來就帶一點點鹹味。
>02
米飯。有些人認為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說要用新鮮的飯。其實，竊以為，炒飯用的米飯，最主要是「不幹不濕，軟硬適中」。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全乾得發硬的，炒出來同樣影響口感。
>03
炒蛋。油鍋要旺，蛋液倒入鍋中後快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
>04
配料。單單是蛋和飯未免太單調，可以視各人口味，准備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒後，瀝油待用。
>05
鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來後，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個時候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來的飯油汪汪的，口感差。
>06
飯炒勻後就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來的肉汁），少許鹽調味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
❻ 雞蛋分離蛋清和蛋黃
有時候我們需要將雞蛋清和雞蛋黃分離應用，今日就強烈推薦好多個較為功能強大的分離出來方式，看一下如何分離出來雞蛋黃和雞蛋清，及其哪樣分離出來方式最合適你。
1、漏勺法
取一隻網紗尺寸適合的漏勺，把生雞蛋磕入漏勺中，雞蛋清便會從網眼裡漸漸地流出去。還能夠先把生雞蛋磕著碗里，再用漏勺把雞蛋黃舀起來，等蛋清流干凈就可以了。
用這類方式分離出來雞蛋黃和雞蛋清非常好用，但關鍵是要有一個網紗尺寸適合的漏勺，網紗太大非常容易弄破雞蛋黃，網紗太小了雞蛋清則不易流下去，一般以黃豆粒尺寸的網紗為最好。
如何分離出來雞蛋黃和雞蛋清，強烈推薦好多個功能強大的分離出來方式
2、專用型分離設備
用專用型分離設備來分離出來雞蛋清和雞蛋黃自然最便捷了，它便是以便這一而生的常用工具，我們只需要把生雞蛋磕著分離設備里就可以了。
3、鑿眼法
把生雞蛋底端朝上豎起來，在上面鑿一個黃豆粒尺寸的洞眼，再把洞眼朝下輕輕搖晃，雞蛋清就自小眼裡漸漸地流出來了。用這類方式分離出來雞蛋清和雞蛋黃時，謹記不必全力晃動生雞蛋，不然就把雞蛋黃搖破了，造成 分離出來不成功。
這類方式有三個迫不得已提的缺陷：一是用勁變大非常容易讓雞蛋黃戳破，分離出來不成功；二是雞蛋黃非常容易堵在洞眼處，把雞蛋清堵在裡面沒法流出去；三是較為耗時間，弄一隻生雞蛋就得十多分鍾。
4、瓶吸法
先把生雞蛋磕著碗里，隨後取一隻塑膠的空礦泉水瓶子，用把手玻璃瓶略微捏扁一些，歪斜著將瓶塞接近雞蛋黃中央，門把再略微松一下，雞蛋黃就被吸進玻璃瓶里邊來到。
這類方式的科技含量略微有點兒大，玻璃瓶務必歪斜著指向雞蛋黃，豎直著吸非常容易讓雞蛋黃滑掉回來，對的禁止非常容易把雞蛋清也吸進，需要多加練習才可以做的較為極致。
5、扣杯法
生雞蛋磕著碗里後，找一個和雞蛋黃類似尺寸的水杯，將瓶口朝下脫模在雞蛋黃上，再把碗里的雞蛋清倒出去就可以了，最終碗里只剩餘一隻雞蛋黃了。如果有較為適合的水杯，這類分離出來方式倒是較為行之有效的。
6、反復亂倒法
先提前准備一個空碗接雞蛋清，隨後把生雞蛋輕輕地粉碎，分為兩截，歪斜一定的視角上下倒來倒去，最後把雞蛋黃留到雞蛋殼里，雞蛋清瀝在碗里。
雞蛋清和雞蛋黃常見的分離出來方式就詳細介紹完後，供需要分離出來雞蛋清和雞蛋黃的盆友做為參照，看一下哪樣分離出來方式更為合適你的要求吧。
❼ 怎麼把蛋黃和蛋清分開
蛋黃和蛋清分開
1、鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗里了。這個方法比較簡易可行，而且不藉助其它工具，得心應手。
2、瓶吸法。把雞蛋打到碗里，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。盡量把瓶子刷洗干凈，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對准蛋黃，技術含量大一些，對不準容易把蛋清也吸進去。
3、漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗里後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來，等蛋清流到碗里後，蛋清和蛋黃成功分離。
4、用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗里，蛋黃蛋清分離了。沒有分離器，用口比較大的漏網也可以，注意漏網口很密不行，蛋清發粘，不容易流下去。
5、扣杯法。就是把雞蛋打到碗里後，用個小茶杯（盡量小一些的，最好和蛋黃差不多大，或者大一點）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗里只剩下蛋黃了。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以。
❽ 蛋清和蛋黃怎麼分離做湯
1,鑿口法。把雞蛋豎起來，底部鑿一個小口（不能太大，否則蛋黃也會流出來，別忘在雞蛋下面放個碗之類的器具)。然後慢慢晃動雞蛋，蛋清就都流到碗里了。這個方法比較簡易可行，而且不藉助其它工具，得心應手
2,瓶吸法。把雞蛋打到碗里，用個空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了。吸雞蛋時要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了。盡量把瓶子刷洗干凈，蛋黃還要再用。此方法必須把瓶口對准蛋黃，技術含量大一些，對不準容易把蛋清也吸進去
3,漏勺法。另一種方法是，把雞蛋打到碗里後，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下），等蛋清流到碗里後，蛋清和蛋黃成功分離。
❾ 想做蛋糕還要把蛋清和蛋黃分開，有哪些輕松分離的小竅門
在生活當中，雞蛋對於人類來說是一種非常重要的營養食材，因為雞蛋裡面富含蛋白質和其他營養物質，對人類的健康起著非常重要的作用。而且在現實當中，雞蛋的用途非常多，既可以食用，又能葯用。食用的方法更是多種多樣，但是在生活當中，人們為了充分的利用雞蛋進行食物的烹飪，在這個過程中遇到了很多的困難。今天我們就一起來說一說想做蛋糕，還要把蛋清和蛋黃分開，有哪些輕松分離的小竅門。
最後一個方法就是在雞蛋的蛋殼上面，用筷子戳出一個小洞，然後讓蛋清慢慢的通過小洞流出來，蛋黃就留在蛋殼裡面了。但是這個洞的大小要掌握好，不能太大，也不能太小。