Ⅰ 芸豆鹵子的做法步驟圖，芸豆鹵子怎麼做好吃
用料
芸豆200 克
生抽2 勺
鹽1 克
老抽1勺
豆瓣醬3勺
肉少於
蔥蒜適量
芸豆鹵子的做法
將芸豆兩頭根部清理掉，其餘部分切成丁。
小貼士
配合面條吃起來很香的，注意加醬後火不要太大，以免糊鍋。
Ⅱ 簡法鹵味雙拼怎麼做才好吃
簡法鹵味雙拼
材料：雞蛋6~8隻、芸豆100g、八角2隻、桂皮1根、小茴香5g、鹽5g、陳皮5g、甘草3g、豆蔻和草果各1粒、草菇老抽100ml、糖10g。
1.雞蛋以涼水下鍋煮15分鍾至全熟，熟後去皮備用。
2.把芸豆放入煮鍋中煮至七成熟，撈出備用。
3.將八角、桂皮、小茴香、陳皮、甘草、豆蔻和草果放入紗布袋中包好待用。
4.燒開湯鍋中的少許水，水開後放入調料包。
5.加入草菇老抽約100ml。
6.再加入10g糖和少量鹽調味。
7.待水再開後，放入去皮雞蛋和芸豆煮半個小時。
8.關火，燜過夜即可。
小竅門：煮熟即浸入冷水後再剝皮，會更快捷，而且不會粘連。
DIYTIPS
材料：食材約需10元搞定，製作時間大約需要1個小時，當然，燜過夜的時間不算在內。
購買事宜：八角、桂皮等香料在葯材店或市場的干貨店裡可以小分量購入，這樣小的分量，加起來一共2元左右，煲湯用的紗布袋一般在這種店內也有售。
貼士：
1.注意控制煮鹵水的時間，反復烹煮的時間加起來一般不要超過3個小時，盡管傳統的鹵物店認為代代相傳的舊鹵汁更甘醇好味，但長時間烹煮鹵汁也被認為是非常不健康的，會大大增加致癌的可能性；
2.選用什麼醬油也是鹵物的關鍵。根據范小姐的經驗，某些醬油用來做這道鹵味要麼顏色太黑，要麼先前顏色好，出鍋不久，顏色就淡下去，而且味道也有點淡淡的苦味。建議選用草菇老抽，不但色澤久煮不變，味道會更醇厚一些。
Ⅲ 如何做芸豆雞蛋打鹵面
1、水燒開，面下鍋的同時，把芸豆用開水焯熟焯軟。
2、把芸豆切丁。也可喜歡加點木耳，事先發好木耳也切成丁。（正宗的芸豆鹵里是不加木耳的，看個人喜歡了，喜歡什麼就加什麼啊，好吃就是硬道理。）
3、面煮好，拿涼水過一遍，又涼爽又不粘。
4、做鹵。蔥花蒜花爆鍋，炒肉末，加入芸豆丁木耳丁，加上水煮開，淋入蛋花，加幾滴香油。大功告成。有人說芸豆鹵要加韭菜。
5、鹵澆面上。
Ⅳ 芸豆打鹵面怎麼做
食材明細
手擀麵500克
蔥適量
姜適量
蒜適量
芸豆丁適量
豬肉丁適量
韭菜末適量
雞蛋適量
蝦仁適量
扇貝肉適量
蛤肉適量
泡發木耳適量
鹽適量
生抽適量
咸鮮口味
鹵工藝
廿分鍾耗時
普通難度
芸豆海鮮打鹵面的做法步驟
1
主料：手擀麵
2
蔥、姜、蒜、芸豆丁、豬肉丁、韭菜末、
3
雞蛋、蝦仁、扇貝肉、蛤肉、木耳、泡發香茹
4
鍋中加油燒熱，放入豬肉丁小火煽炒，炒至略微變焦；
5
放入蔥、姜、蒜末炒香
6
加入芸豆丁大火炒
7
再將蝦仁、扇貝肉、蛤肉、木耳、泡發香茹一起倒入鍋中大火炒
8
烹入生抽
9
再翻炒2—3分鍾後
10
倒入清水
11
水燒開後撇去表面浮沫，加入鹽調味
12
雞蛋打散後淋入鹵子中
13
出鍋前撒入韭菜末，鹵子就做好
14
取另一口鍋燒水
15
水開後放入面條煮制5分鍾
16
煮好的面條沖水過涼即可
Ⅳ 芸豆打鹵面的家常做法大全怎麼做好吃
主料
面條
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
芸豆
100g
雞蛋
1個
豬肉
50g
尖椒
1個
小蔥
適量
生薑
適量
澱粉
適量
香菜
一根
步驟
1.白水加鹽煮開，然後下入面條，水沸騰後加一勺涼水繼續煮開，反復2次，面條基本就熟了，如果是寬面反復3次。
2.煮好的面條用涼水洗一下，這樣面比較勁道，如果時間間隔長的話可以用橄欖油攪拌一下，放置面坨。
3.芸豆切小段。
4.豬肉切成肉沫。
5.蔥姜香菜切沫。雞蛋打散。
6.熱油後加薑末炒一下然後加入一半的蔥沫。
7.加入肉沫翻炒然後加一點醬油。
8.然後加芸豆翻炒。
9.加尖椒沫繼續翻炒，加鹽醬油，多炒一會，芸豆一定要炒熟。
10.然後加入適當的水，鹽。
11.蓋蓋子等水開。
12.水剛要沸騰的時候把雞蛋放進去，加入剩下的蔥沫，香菜，水澱粉勾芡。
13.等到再次沸騰，關火，把鹵汁淋到面條上，加長打鹵面就完成了。
Ⅵ 芸豆打鹵面的做法，土豆芸豆打鹵面怎麼做好
食材
主料
土豆
兩個
芸豆
一小把
五花肉
50g
面條
500g
雞蛋
一個
輔料
蔥
一根
姜
少量
味極鮮
適量
鹽
3匙
八角
兩個
步驟
1.五花肉切丁，蔥切成蔥花，姜切末。土豆兩個，芸豆一小把。
2.土豆和芸豆切丁。
3.鍋中放少許油，放入五花肉煸炒，然後放入八角兩個。最後放入蔥花和薑末爆香。
4.倒入土豆丁和芸豆丁翻炒三分鍾，加入適量味極鮮調味。
5.倒入500ml水，蓋上鍋蓋，燒開。
6.一個雞蛋打散。
7.水開後加入打散的雞蛋。
8.這回面條我用的自家麥子做的掛面。最好是用手擀麵。鍋中水燒開，下入面條，等水再開的時候面條就可以了。
9.面條撈出放入事先准備好的冷水中。
10.面條盛入碗中，澆上鹵，開吃。
小貼士
做這個需要新鮮土豆，剛下來的新土豆所以就做了嘗嘗。芸豆可以用扁的那種，也可以用圓的那種，不限。
Ⅶ 芸豆鹵子的做法
芸豆鹵子的用料
：芸豆200 克生抽2 勺鹽1 克老抽1勺 豆瓣醬3勺 肉少於 蔥蒜適量
芸豆鹵子的做法步驟
：步驟 1
將芸豆兩頭根部清理掉，其餘部分切成丁。
步驟 2
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准備好蔥蒜切成碎末，肉切丁。
步驟 3
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放入油，油開放肉，待肉八成熟放入蔥蒜，放入生抽，然後加入芸豆。(我放了點胡蘿卜，為了調色，不喜歡的也可以不放噢)大火翻炒
步驟 4
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加入豆瓣醬，適量加水。
步驟 5
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小火5分鍾，出鍋。
Ⅷ 芸豆面條鹵子做法
主料
15.
澆上打鹵即可