❶ 冬至的時候要吃餃子，自己怎麼做餃子才好吃
我們有冬至吃餃子的習俗，為什麼冬至要吃餃子呢，
傳說和醫聖張仲景有關，相傳南陽醫聖張仲景原為醫官，告老還鄉時適是大雪紛飛的冬天。他看見南陽的鄉親受凍餓之苦，有不少人的耳朵被凍爛了。於是他就叫弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒葯材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用麵皮包捏成耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，做成「驅寒矯耳湯」施捨給鄉親吃。鄉親們服食後，凍爛的耳朵治好了。後來，每逢冬至人們便模仿做這種「捏凍耳朵」吃，說是冬至吃了餃子不凍人。
冬至的餃子
打了花椒水的餃子，湯汁十足，一點都不柴。
敲黑板說重點：茴香有的老人吃嫌囗感硬，可以在茴香切末之後，在茴香末中撒入少許的食用鹼，口感會偏軟，顏色稍偏黃，味道不會有大的影響！
拌茴香餡盡量不放生抽，生抽的鮮和茴香的香氣不融合，所以不放！
好了，試著做一做吧，希望可以幫到你！
❷ 包水餃的過程
餃子可以很多餡，豬肉，牛羊，魚蝦，各類青菜雞蛋粉絲都可以入餡。
我包的這個是豬肉茴香餡兒
材料有：麵粉，水，豬肉，茴香，蔥，姜，老抽，生抽，料酒，雞蛋一個，鹽，五香粉，雞精
製作過程：
1麵粉加點鹽，可以增加筋性，加適量水，用筷子攪成絮狀，用手揉光，蓋濕布醒面。
2醒面的時間，我們把豬肉剁碎，剁好放入盆中，分多次加入高湯或者清水，這樣包好的餃子會有湯汁，而且肉不硬。加入薑末，一個全蛋，鹽，老抽，生抽，料酒，五香粉，雞精，食用油拌勻肉餡，放一會讓肉入味。茴香切碎，放入肉餡，最後放香油調味。這樣肉餡就調好了。
3面醒好後，搓成長條，切劑子，按扁，擀成中間厚邊緣稍薄的皮子，包成餃子。
4鍋內多放水，水煮開，下餃子，點三次冷水，即可盛出享用。
❸ 怎麼下餃子吃最好
餃子是中華民族的一道傳統美食，在很多地區都有吃餃子的習慣，尤其是在過年的時候，幾乎所有的北方家庭都是要吃餃子的。當然，想要製作出好吃的餃子來，還得掌握餃子的煮法，因為如果煮的時候沒有掌握到技巧的話，很可能煮出來的餃子不好吃。下面，就為大家介紹煮餃子的幾個技巧。
一、煮餃子放多少水
煮餃子的水一定要寬，大於餃子體積的三倍。水翻開的時候把餃子順鍋的一邊滾入，用木勺或笊籬順一個方向攪拌，使餃子在水中旋轉。直到餃子飄起在水面上，這個過程是在蓋鍋的情況下完成的，蓋鍋能鍋內的氣壓升高，促使水盡快翻開。
二、怎麼看餃子是否熟了
查看餃子是否煮熟有兩種辦法，一個是以點開的次數衡量，水翻開後，用涼水點一下，再開的時候繼續加入些涼水，三次以後敞鍋煮一會兒，等白色的麵粉變成通明時就可以食用了；另一種方法是水開後繼續加熱，當餃子鼓漲起來的時候，用勺子撈出幾個，用手指壓一下，如果餃子被壓的地方馬上彈起來，就證明餃子熟了。在煮的過程中要觀看水面，如果過於翻開，要將火調小一點，以防餃子燙溢出，發生危險。
三、澆點兒水在餃子里
餃子熟了以後盛放到一個漏盆中，用涼水在餃子上面澆一下，然後裝盤。這樣處理一下的餃子，餃子皮變得細膩光滑，吃到最後也不會粘到一起。
四、怎麼吃餃子更好吃：
吃餃子的時候，要准備一些蒜泥，芥末泥，辣椒油，香油，醬油，醋，香菜沫。選一個瓷碟，在碟子裡面放上自己喜歡的調料，用筷子粘調料吃，吃餃子要講究調料的搭配，才能使餃子更好吃
人們一般光吃餃子，其實餃子湯更有營養。現代技術證明，餃子包括皮和餡中的很多營養物質溶解在湯里。所以，如果將餃子湯倒掉就太可惜了。我們應該吃了餃子後，將餃子湯變得不燙，有點涼了之後一起喝了，更加保養身體。
❹ 蘿卜絲海鮮餃子怎麼做，皮薄大餡滋味足，老少都愛吃呢
蘿卜絲海鮮餃子怎麼做，皮薄大餡滋味足，老少都愛吃呢？
這種日子工作中特別忙，常常禮拜天熬夜加班，千辛萬苦事兒終於告一段落，能好好歇歇了。今日輪休了半天，在家裡做點好吃的，做為土生土長的東北人，一日三餐，老先生最喜歡吃的便是水餃，尤其是依照海邊人的處理方式和的餃子餡兒，他更是喜歡吃。
老話兒說：靠水吃水，靠水吃水，海邊人有一個益處，便是能吃到特鮮嫩的海鮮。給小夥伴們分享一個非常好吃尤其鮮嫩的餃子餡做法，一咬滿口料汁，一上菜卻被搶空，喜歡吃餃子的不要走開喲。
❺ 水餃的製作過程步驟
三鮮水餃（三鮮餡餃子）
下面的步驟………就省略了，擀皮包餃子。
❻ 怎麼下水餃好吃
餃子是中國的傳統美食，自古以來，我國就有吃餃子的傳統，餃子怎麼煮好吃，下面分享一下方法，全是個人經驗。
開啟分步閱讀模式
沸水煮餃子
01
鍋中放水，煮開後，再下餃子，明白？
道理很簡單，是個人就能明白。
熱水翻騰時下餃子，餃子熟的快，不易爛。
餃子不容易粘在一起
餡汁會被保留在餃皮里，使味道更加鮮美。
只教技巧不教過程，因為做飯傻子都會做。
首先，開大火煮
01
首先，開大火煮，煮的是餃子的皮。
這樣，餃子極易熟透，特別是對於餃子皮較厚的餃子，煮出來的餃皮才更勁道、好吃。
然後，轉小火煮
01
大火煮的時候，可以蓋蓋，也可以不蓋蓋。轉小火後，把鍋蓋蓋上。
先大火煮開，再轉小火，明白？
另外，切記，轉小火，蓋蓋煮的時間不易過長，以免把餃子皮煮破。
加水
01
餃子沸騰之後加不加涼水，是根據餃子餡以及餃子皮的厚薄程度決定的。
素餡餃子比較容易熟透，大小火煮過之後，基本上就熟透了，完全不用加涼水再煮，即可出鍋。
肉餡餃子因為有肉，所以比較難煮熟，煮透。所以，在小火煮開後就應該加點涼水再繼續煮，直至沸騰。
另外，對於餃子皮較厚的餃子，不管是素餡還是肉餡，都應當在小火煮開後加點涼水再繼續煮至沸騰。
就是這么簡單。
特別提示
「燜鍋煮餡，開鍋煮皮」這是俗語也是訣竅，一定要掌握住，這樣煮出來的餃子才會更美味，更筋道，更好吃。皆是個人經驗，也皆是人人皆知的常識技巧，不要胡亂比較，讓人笑話。
❼ 芸豆餡餃子在我家最受歡迎，想學的小夥伴，跟著我做哪幾步就可以學到呢
芸豆餡餃子在我家最受歡迎，想學的小夥伴，跟著我做哪幾步就可以學到呢？
每一年到這一季節，芸豆就發售了，芸豆的說法許多，有一些地區也叫四季豆，四季豆這些，芸豆是一種鹼性蔬菜，非常適合夏天吃，能夠解暑健胃消食這些。
大家在這里芸豆剛發售的季節，買上一些包餃子還真是美味，莧菜萵筍悠著點，芸豆餡餃子在我們家最受歡迎。喜歡吃餃子，你也試試吧~~常用原材料：小麥麵粉500克，餃子餡適量，芸豆適量，蔥末，生薑沫，生抽少量，鹽適量，食用油適量。
第五步
把剁好的芸豆餡放進餃子餡中，用筷子充足的翻拌，餃子餡就調節了。
第六步
把麵包揉勻，分割成小包子皮，擀成薄薄的餃子皮，圖中拍照比較近，看起來餃子皮非常大，其實沒有那麼大哈。
第七步
拿一個餃子皮，放入適量的包餡。
第八步
雙手捏住，餃子就包裹了，反復流程，把全部餃子都全部包好，擺在蓋簾上，就能夠提前准備煮餃子了。
第九步
鍋中放進多一些水燒開，煮上餃子，用小勺輕輕地促進，避免餃子黏鍋，隨後蓋上鍋蓋走紅燒開，撒一些冷水，再次蓋上蓋子煮，這么反復3次，餃子就可熟透了。
❽ 家人喜歡吃餃子，如何調出好吃的餃子餃子餡的肉與蔬菜比例是多少
餃子是常見的一種食物，而且很多人都比較喜歡吃餃子，關鍵在於餃子餡料的調制。如果想吃肉餡兒的餃子，肉與蔬菜的比例要達到1:1，這樣餡兒才會做得比較均勻，整體的口感才會比較好，而且還要放入一些調料，味道會更香。
然後就可以將提前准備好的新鮮豬肉剁成肉餡一定要將項鏈剁都比較小塊，這樣吃起來口感會更加細膩，再加入適量的味精和鹽，繼續將肉餡攪拌的比較均勻。緊接著就可以將提前准備好的小菜切成小粒，放入炒鍋之中，加入適量的鹽和油，以及味精一起攪拌，一定要放入一些香油，味道會更好，再把提前准備好的肉餡放進韭菜之中，餃子均勻，這樣美味的食物就製作完成，可以開始包餃子了。
❾ 怎麼做餃子，皮薄餡鮮特好吃，上桌人人誇呢
怎麼做餃子，皮薄餡鮮特好吃，上桌人人誇呢？
在我們生活中，常常被愛包圍那你就是一個幸運的人，但很多人非常容易忘掉，平平淡淡和乏味中常蘊涵真情更加寶貴。歲月在流逝，我家是東北人，吃餃子那就是經常的，不僅逢年過節吃便是客人了還吃餃子，因此餃子品種就會變得各種各樣。常用原材料：小麥麵粉500克，油菜100克，韭菜少量，水豆腐少量，生雞蛋2個，鹽適量，味精適當，食用油少量。作法流程：
第三步
把麵包揉勻搓成才條揪成小劑子，攤成很薄的餃子皮預留。餃子皮自身擀一定要薄一些才會更加美味，買回來的餃子皮過厚，包出餃子皮厚危害口味。
第四步
擀好餃子皮了，這時候就可以將雞蛋打進餡料中拌勻，此刻打不非常容易出湯，好包。拿一個餃子皮，包進適量餡料，雙手捏住，餃子就包裹了。
餃子包裹後就放到蓋簾上，把鍋里放水燒開了，煮上餃子，拿勺子緩緩的促進，蓋上蓋燒開，撒進一些涼水再次煮沸，這么反復3次餃子就熟透了，撈起來就可以。撈起來的餃子蘸食白醋或是蒜末味兒變香。這樣用蔬果汁揉面的餃子皮翠綠色漂亮，吃著皮薄餡大口味特棒！