豆腐渣茄子怎樣做好吃

⑴ 油豆腐炒茄子怎麼做，味道口感簡直太美妙了呢

油豆腐炒茄子怎麼做，味道口感簡直太美妙了呢？

今天給大家分享一道好吃的茄子作法，愛吃茄子的千萬不要錯過，茄子細致滑嫩，油豆腐又香又有延展性，味道和口感都組合得正好。從小就特別愛吃茄子，不過那時候的茄子僅有夏季才能吃到。到了後來，盡管冬季也能吃到大棚里出產的茄子，可是口感不太好，特別硬。

伴隨著栽培技術的成熟，如今大棚里種出茄子，口感和口感都和夏季的茄子相差無異了。今天要尤其詳細介紹這類茄子，實際名稱還我也不知道。這類茄子色是淡紫偏鮮紅色，身條較為長細。可是，這類茄子的皮非常薄，肉質地很軟細，真的是茄子中的佼佼者，沒有吃過的一定要試一試！

總的來說，茄子配搭油豆腐，完全就是心血來潮。但是一點也不違和感，並且有點兒震撼，很香很美味，絕對可以變成保存菜餚。

【油豆腐炒茄子】需要食物：茄子，油豆腐，薑片，蒜頭，小香蔥，植物油，郫縣豆瓣醬，辣椒油，生抽，食用鹽，味精製作流程如下所示：

第四步

直接把蔥段倒入鍋里，再倒入一些食用鹽和味精開展調料。最後把炒好的茄子，盛出來擺盤就可以。一道味道和口感都特別棒的油豆腐炒茄子，就做好！確實太上頭了！

⑵ 茄子豆腐的家常做法

• 茄子、豆腐、紅辣椒、姜、蒜等食材備好，能洗干凈的洗干凈備用。

  

• 最後攪拌美味均勻，即可出鍋了。

⑶ 茄子和豆腐能一起炒嗎 茄子和豆腐怎麼做好吃

主料

• 茄子適量

• 豆腐適量

• 輔料

• 辣椒適量

• 配料

• 鹽適量

• 油適量

• 味精適量

• 蚝油適量

茄子燒豆腐的做法步驟

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  燒好的茄子燒豆腐。

⑷ 炸豆腐燒茄子的做法，炸豆腐燒茄子怎麼做好吃

1.茄子削皮切滾刀塊

2.雞蛋青打碗里，倒入茄子，讓茄子塊都裹上蛋青

3.入油鍋炸

4.炸至焦黃撈出

5.炸豆腐切塊

6.准備蔥蒜

7.鍋里放少許的油，再放蔥蒜炒黃

8.倒入炸豆腐塊炒

9.倒入茄子炒

10.加適量的糖鹽生抽，翻炒均勻即可出鍋。

11.盛盤。

⑸ 茄子燒豆腐的家常做法

第1步：首先我們把豆腐用開水浸泡5分鍾，在開水中加入適量的食用鹽，以此來去除豆腐的豆腥味。

第2步：我們再准備3到4根的茄子，先把茄子蒂切掉，然後再把茄子切成小段。

第3步：我們再把茄子改刀切成小長條，切好之後放入碗中，然後加入適量的鹽，用手抓均勻，腌制15分鍾。

第4步：我們再把洗好的豆腐，切成小塊兒。

第5步：我們再准備一個砂鍋，把豆腐塊兒擺入砂鍋里，放在一旁備用。

第6步：我們准備一把大蒜，把它切成蒜末，再准備一個生薑，把生薑也切成薑末，裝入碗中備用。

第7步：我們再准備一個紅椒，把紅椒蒂切掉，然後把紅椒切成紅椒丁，裝入碗中備用。

第8步：我們把腌好的茄子，用手擠出裡面的水分，這樣做出來的茄子在炒的時候，不容易吸油。

第9步：我們熱鍋放油油，熱後倒入茄子，大火翻炒至茄子變軟。

第10步：我們把炒好的茄子撈出放入砂鍋中，和豆腐放在一塊。

第11步：我們在鍋中留少許底油，倒入姜蒜末，炒出香味，再下入肉末，炒至肉末完全變色，然後加入料酒，生抽，蚝油，一勺黃豆醬，翻炒出香味，再把紅椒丁也加進去，翻炒片刻。

第12步：我們把炒好的肉末鋪在茄子上，然後蓋上鍋蓋，用中小火，煮5到6分鍾，然後時間到了之後，在上面撒上一些蔥花，攪拌均勻就可以開吃了

⑹ 油豆腐茄子的做法

小油豆腐燒茄子的做法
1.材料：茄子、小油豆腐、豆瓣醬
2.將小油豆腐放入碗中，倒入熱水泡一下，待用。
3.將茄子去蒂洗凈。
4.放在案板上切成滾刀塊，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入小油豆腐翻炒一下。
6.接著，合入切好的茄子翻炒一下。
7.然後，加適量的清水。
8.加適量的豆瓣醬。
9.加適量的生抽。
10.加適量的白糖。
11.加適量的雞精。
12.調味煮開。
13.最後，煮至茄子熟軟，即可。
14.出鍋，裝盤。
豆腐的營養價值豐富，內含多種維生素以及礦物質，尤其鈣，鐵，鋅的含量特別豐富。能夠有效補充人體所需要的各類營養物質，對於增強機體的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中還含有大量的蛋白質，能夠預防和治療一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血壓，貧血，眩暈等症狀。而且豆腐松軟鮮嫩，比較容易消化吸收，對於一些腸胃功能還很虛弱的嬰幼兒及老年人，常吃豆腐能夠促進消化，起到健脾和胃的作用。

⑺ 豆腐茄子的做法

茄子豆腐煲】

【製作食材】豆腐，茄子，食用鹽，大蒜，紅椒，豬肉，料酒，蚝油，黃豆醬，蔥花

【製作步驟】

1、首先要准備一塊豆腐，豆腐不用太大，要按照自己的飯量來確定，把豆腐放在一個碗中，然後用開水澆一下，再放到一旁浸泡5分鍾。很多人是不喜歡吃豆腐的豆腥味的，所以說在浸泡的時候加入少許的食用鹽可以去除豆腐中的豆腥味。

2、准備兩根新鮮的茄子，把茄子清洗干凈，然後切去尾部，再切成長度相等的小段，把每個小段先切成片，再切成條。切成茄子條之後把它裝到一個大盆中，然後放一把食用鹽，用手把它抓拌均勻，然後放到一旁，讓它充分腌制15分鍾左右。

3、豆腐浸泡好之後取出來，先把表面的水分給它烘乾，然後再把它切成片，切成片之後再切成小塊。准備一個砂鍋，砂鍋要充分的清洗干凈，不然的話豆腐就會糊底。把豆腐擺放進去，擺成一層，擺的整齊一點。

4、取來幾粒大蒜，先把大蒜給它拍碎，然後再切成末，切完之後先放到一個小碗中。再准備一小塊的生薑，把生薑清洗干凈，然後去掉外皮，切成生薑末。切完之後也是要放到一個小碗中備用。准備一個紅椒，紅椒清洗干凈去籽，然後切成絲，再切成小碎丁，切完之後放到小碗中備用。

5、這個時候茄子也已經腌好了，把腌好的茄子用手用力的擠一下，擠出裡面多餘的水分，這樣做茄子是不吸油的，而且也不容易氧化變色。擠好水之後要放到一個小碗中，然後放到一邊備用。

6、起鍋燒油，等鍋內的油熱了以後，把茄子放進去翻炒一下。一直炒到茄子變軟，然後盛出來放到砂鍋中。鍋中留一點底油，如果油不夠的話，那就再加一點，等油熱了之後放入之前切好的蒜末炒香。炒出香味之後再放入提前剁好的肉末，翻炒，炒到肉末變色之後開始調味。加入適量的料酒，生抽，蚝油，然後一勺黃豆醬翻炒一分鍾，加入切好的紅椒丁繼續翻炒，翻炒一分鍾之後關火出鍋。

7、把炒好的肉末放在茄子上面，然後蓋上一個蓋子燜煮5分鍾左右。5分鍾之後把砂鍋取出來，然後撒上一點蔥花點綴一下，一道非常好吃的茄子肉末豆腐煲就這樣做好了。

⑻ 怎麼做好吃，炸豆腐燒茄子的家常做法

11.盛盤。