Ⅰ 擺攤的澆汁豆腐配方
食材：豆腐 適量；胡蘿卜 適量；洋蔥 適量；青椒 適量；香菇 適量；火腿 適量；番茄醬 適量；耗油 適量
方法/步驟：1、豆腐洗干凈切成大小適中的片，熱鍋燒油，油溫5層熟，把豆腐放進去炸到兩面金黃。2、香菇泡軟（或者是剛剛買的新鮮香菇），洋蔥，火腿，青椒，胡蘿卜都切成丁。3、鍋中倒入適量的油，加適量的番茄醬和耗油，小火翻炒一下。4、放入洋蔥，香菇，胡蘿卜，火腿翻炒均勻。5、加入適量的清水，放鹽，黑胡椒粉煮開。6、放入剛剛炸好的豆腐，大火煮開，小火燜到豆腐入味，大概5分鍾左右。7、之後把豆腐撈出來，剩餘的湯汁勾芡，放入青椒焯到段生，放適量的雞精。8、最後再把剛剛勾芡的湯汁淋適量的在豆腐上，完成。
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Ⅱ 怎麼做豆腐湯好吃
小蝦皮熗鍋，放豆腐，水，放點白萊葉，粉條，加水煮熟。
Ⅲ 豆腐湯怎麼做好吃
豆腐湯怎麼做好吃你們了解嗎？豆腐湯可以算得上是最簡單的一種湯了，主要原料就是豆腐，當然了，你也可以放上一些你喜歡的其他食材一起煮。想知道豆腐湯的做法大全以及海帶豆腐湯的做法嗎？那就一起來看看吧。
豆腐湯的營養比較高，所以適當多喝一些，有助於身體健康，下面就給大家仔細介紹下豆腐湯的`簡單做法。
做法一
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水澱粉、雞蛋、香油、雞精。
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鍾。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鍾。
3、食材准備好了之後，就在鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，然後倒入切好絲的香菇翻炒幾下。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鍾後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最後一步就是在鍋里加入少許的雞精，淋入一點香油，撒上蔥花，就可以出鍋喝了。
方法二
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片。
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片。
2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會。
3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片。
4、煮至水開後，轉小火煮30分鍾，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮。
5、出鍋前撒鹽即可。
做法三
主料
白菜90克、豆腐120克、肥豬肉適量、鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、香菜1棵、八角1個。
步驟
1、去菜場買一些新鮮的小白菜，然後回家之後將白菜放在盆子里，拿清水洗凈，別使勁揉它。
2、然後切成塊。
3、豆腐洗凈切長條狀。
4、肥肉切成塊。
5、蔥切蔥花，姜切細絲。
6、香菜洗凈切段。
7、底鍋熱油放八角，爆香蔥花姜絲後放入肥肉片。
8、待肥肉片略出油脂後，放入切好的白菜塊。
9、接著再放入豆腐塊。
10、注入適量溫水煮15分鍾。
11、放鹽、味精調味，出鍋前撒香菜段即可。
做法四
主料
大白菜(適量)、老豆腐(適量)、胡蘿卜(適量)、蔥姜蒜，鹽，味精。
做法
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、老豆腐一塊。
4、把豆腐切小塊。
5、胡蘿卜切片，切蔥花姜絲。
6、油熱後放入蔥花姜絲煸出香味。
7、放入胡蘿卜片煸炒。
8、放入大白菜煸炒片刻。
9、放入鹽，五香粉繼續煸炒至白菜軟塌。
10、放入豆腐塊，加少量的水，中火燉煮。
11、直到湯汁剩下少量後，加入味精和香油，再灑上蔥花即可。
做法五
主料
白菜、豆腐、墨魚丸、竹輪、魚豆腐、鹽適量、香油適量。
做法
1、白菜洗凈，切段狀，豆腐切成2厘米見方的塊狀，墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。
2、鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸。
3、把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鍾左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鍾。
4、盛入碗中，滴少許香油即可食用。
Ⅳ 豆腐湯的做法
豆腐湯的做法大全
還在苦惱不會做豆腐湯嗎，下面我為大家精心搜集了關於豆腐湯的.做法大全，歡迎大家參考借鑒，希望可以幫助到大家!
香菇豆腐湯
材料：南豆腐2塊，鮮香菇4朵，香蔥少許，胡蘿卜絲少許。
調料：水澱粉少許，鹽，家樂雞粉。
做法
1、怕豆腥味的可以事先將豆腐用開水燙過備用，香菇切小塊，香蔥切細，胡蘿卜切細絲。
2、鍋內少許油爆香蔥白。
3、加入適量的水，放入香菇丁、胡蘿卜絲，然後將豆腐用小刀小心滴切入鍋內，燒開。
4、加點鹽，用水澱粉打個薄芡，然後放點雞粉，撒入蔥段即可。
蘑菇豆腐肉丸湯
材料：雞肉丸10個，蟹味菇100克，豆腐50克，鮮薑汁8克，胡椒粉0.5克，鹽少許，澱粉適量，香菜適量，香油少許。
做法
1、香菜擇洗干凈，備好蛋皮、豆腐和肉丸。
2、蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末。
3、鍋里加水，加肉丸、蘑菇、鹽煮至2分鍾左右。
4、澱粉加一點水調勻後勾芡，開鍋加進香菜和蛋皮攪拌均勻即可。
海蠣子豆腐湯
主料：海蠣子肉，豆腐，雞蛋。
輔料：香菜，鹽，雞精。
做法
1、准備好所用食材。
2、海蠣子肉沖洗干凈。
3、豆腐切成小塊。
4、把雞蛋打散備用。
5、鍋中注入肉，燒熱，入蛋液。
6、蛋液稍微凝固，倒入海蠣子肉翻炒均勻。
7、讓雞蛋裹住海蠣子。
8、倒入清水。
9、燒開後加入豆腐。
10、加入鹽和雞精調味。
11、大火燒開，撇去浮沫。轉中火燒2分鍾。
12、關火後加入香菜即可。
鮮蝦豆腐羹
原料：鮮海蝦150g、內酯豆腐1盒、油1茶匙、濃縮高湯10g、小油菜。
做法
1、鮮海蝦剝去外殼，剔去蝦線，頭殼留用。
2、內酯豆腐上鍋蒸5分鍾，晾涼後用刀子劃成大塊。
3、炒鍋里倒入油，放入蝦頭殼，小火煎出蝦油。
4、倒入清水，調入濃縮高湯，小火煮開。
5、把煮好的湯汁潷入砂鍋。
6、倒入蝦仁。
7、小火煮開，放入洗好的油菜。
8、最後倒入內酯豆腐，小火煮開。
;Ⅳ 湯汁豆腐的做法大全
湯汁豆腐的做法
用料
豆腐 適量
胡蘿卜 適量
洋蔥 適量
青椒 適量
香菇 適量
火腿 適量（不喜歡可以忽略）
番茄醬和蚝油 各一勺
鹽 雞精 黑胡椒 香油 適量
做法
如右圖將豆腐煎兩面金黃
Ⅵ 豆腐怎麼做湯好吃
豆腐湯的10種做法，味道超級贊，好喝又健康
豆腐含有很高的蛋白質，有調脾胃的作用，經常吃對身體很好。豆腐有很多種吃法，而且都很好吃。尤其是豆腐湯，味道都很好。下面推薦幾道豆腐湯的做法。
一、香菇豆腐湯
1.將香菇洗干凈後，放到鍋里用熱水煮三分鍾後撈出來放在盤子里瀝干。2.豆腐切成小方塊，放一些鹽泡十分鍾。3.鍋里放油，加入蔥和姜，把香菇倒進去炒。4.加一些開水到鍋里，加醬油和醋，煮三分鍾後，把豆腐塊放進去煮。5.加鹽和胡椒粉，再倒些水澱粉進去。6.加入蛋液，攪勻後加味精，滴一點香油，加蔥花即可。
二、山葯豆腐湯
1.山葯去皮切成小塊，豆腐用熱水燙一分鍾後切成丁。2.蒜頭切成碎末。3.鍋中下油，燒到六成熟里，把蒜末放進去爆香。4.加入山葯，炒兩分鍾。5.加入清水，煮到水開後把豆腐倒進去。6.再次煮開後，加鹽和味精，加些蔥，滴幾滴麻油即可。
三、魚頭豆腐湯
1.香菇洗凈後，放在開水中燙兩分鍾，撈出擠干分分，切成薄片。2.魚頭處理干凈後切開。3.鍋里放油，油熱後把魚頭放進去炸，炸到表面變成金黃色後盛出。（大概炸三分鍾即可，不要炸太久）4.將魚頭多餘的油分吸干。5.在鍋里放一些油，加熱後放蔥姜和蒜爆香。6.將魚頭倒入鍋中，加入香菇，加一些水蓋上鍋蓋煮。7.水煮開後把豆腐放進鍋里，加鹽再煮三分鍾。8.豆腐煮到全熟後，滴幾滴麻油即可。
四、銀耳豆腐湯
1.銀耳提前用熱水泡兩小時，取出後撕成小朵。2.豆腐切成小方塊。3.鍋中燒油，油熱後把銀耳和豆腐放到鍋里炒，炒勻後加一些清水煮。4.煮到銀耳變粘稠後，加鹽和味精即可。
五、三鮮豆腐湯
1.西紅柿放到開水中煮一分鍾後，取出把皮剝掉，切成小塊。豆腐切成丁。蔥切成碎末，蝦皮洗干凈後放盤子里瀝干，鮮蝦洗凈待用。2.鍋里放入涼水，燒開後把蝦皮倒進去，再加西紅柿煮三分鍾。3.把蝦放進鍋中煮一分鍾後，加入豆腐煮七分鍾。4.加鹽和味精，蔥花即可。豆腐較嫩，所以要輕輕舀起來。
六、鯽魚豆腐湯
1.鯽魚先宰殺好，處理干凈後瀝干，多餘的水分用廚房紙吸干。2.豆腐切成小塊，姜切成薄片，蔥整根洗凈後打成結。3.鍋中放油，燒熱後把薑片放進去爆香。4.把鯽魚放入鍋中，煎到表面變成金黃後加入開水，放入蔥，開大火煮十五分鍾。5.加入豆腐，換成中火再煮十分鍾。6.加鹽，再煮五分鍾，放香菜調味即可。
七、大白菜豆腐湯
1.豆腐切成條狀後放到鹽水裡泡五分鍾。2.香菇、大白菜及紅蘿卜洗干凈後，切成絲。3.鍋里放油，油熱後把蔥放進去爆香。4.加入白菜和紅蘿卜、香菇，炒兩分鍾後關火。5.加一些涼水到砂鍋里，把炒過的食材放進去，煮五分鍾後，加鹽和胡椒粉。6.加入豆腐，繼續再煮三分鍾，加味精即可。
八、海帶豆腐湯
1.海帶用熱水泡五分鍾，泡軟後取出，切成片狀。2.鍋中加水，放入姜放和海帶，煮到水沸騰後，換成小火再煮五分鍾。3.倒入豆腐，再煮五分鍾。4.煮到海帶和豆腐都熟了，加入鹽和味精再煮兩分鍾，加蔥即可。
九、雪梨豆腐湯
1.蝦仁洗干凈後用刀剁碎，豆腐壓碎，拌到蝦仁末里。加鹽和蛋清，牛奶混勻，拌成豆腐泥。豬肉剁成肉末。2.梨削皮後，把核去掉，用刀剁成碎末，加肉末和鹽，拌成餡。3.准備一些小酒盅，都塗上一層油，再把餡放進去，再加上豆腐泥壓平。4.放到鍋中蒸十分鍾左右。5.另起一鍋加水，水煮到沸騰後，加鹽盛出放在大的湯碗里。6.將蒸好的豆腐從盅里取出來，放到湯里即可。
十、泥鰍豆腐煲
1.把豆腐切成小方塊，泥鰍處理干凈放在碗中。2.姜切成絲，蔥花切好待用。3.鍋中放油，油熱後把泥鰍放進鍋里煎，煎兩分鍾左右即可，盛出後倒進砂鍋里。4.加入豆腐和姜絲，加一些清水，開小火煮三十分鍾左右。5.加鹽和味精調味，加些蔥花即可。
豆腐很有營養，而且價格也很便宜，平時多喝一些豆腐做的湯，對身體有極好的潤燥和滋補作用。喜歡吃豆腐湯的人可以把這些做法收藏起來，經常換著煮，就可以喝上不同口味的豆腐湯了！
Ⅶ 燒汁豆腐的湯汁怎麼做
製作方法 ：
1、 准備豆腐一塊，蔥花、蒜沫、姜沫適量。
2、 豆腐切成小塊。
3、 鍋內加入適量的水，放入切好的豆腐塊焯一下水撈出備用。
4、 取一個小碗，調汁，放入一勺生抽。
5、 放入雞精。
6、 放入鹽。
7、 放入花椒粉。
8、 加入一點水用筷子攪拌均勻。
9、 炒鍋放少許油加熱，放入姜沫炒香。
10、 放入蒜沫。
11、 放入蔥花。
12、 然後放入焯好水的豆腐塊。
13、 倒入調好的料汁。
14、 最後放入水澱粉勾芡，出鍋盛盤撒上香菜段即可。（澱粉加水調開即可倒入勾芡）
收汁收濃一點再起鍋，入味比較透，更下飯。
豆腐的營養價值如下：
1、富含有豐富的鈣質，進而能夠通過補充鈣而達到預防和糾正骨質疏鬆，防治腰腿痛和腰膝酸軟方面的作用非常明顯。
2、含有豐富的蛋白質，進而能夠通過補充蛋白質，而發揮出非常明顯的提高機體免疫力、增進肌肉含量的作用。
3、從中醫食療的角度上來講性味甘、涼，有很好的瀉火解毒的作用，對於目赤腫痛的人，適當吃豆腐有很好的瀉火解毒的功效。
Ⅷ 豆腐湯的做法
豆腐的文化在中華傳統美食上有這數千年的歷史啦，說到豆腐大家肯定想到豆腐西施，人美豆腐香嫩好吃。一代接一代的民謠流傳下來，豆腐是平常家常菜裡面經常吃到的一道美食，口味多種多樣，四川的麻婆豆腐就是最受大眾喜愛的一道美食。不同的地方吃法都不一樣。
豆腐主要是黃豆做成的，有很豐富的營養價值，很多人都喜歡吃豆腐，並且豆腐的做法有很多，蒸、炸、烤及湯等，可根據自己的喜愛製作不同的菜餚，添加佐料也可按照喜好進行，那麼豆腐湯的做法有哪些呢？下面就為大家詳細的講解。
海帶減脂豆腐湯：
食材有：海帶、玉米、青菜、蔥、干辣椒、姜。
1：把豆腐切塊放一邊備用，姜和蔥切好備用。
2：把海帶泡開成片，泡開後把它切成絲放一邊備用。
3：接下來熱鍋放入香油加入干辣椒、蔥薑片炒出香味，把海帶絲放進去炒香，注意要開中火炒香，不然花帶很難跟裡面的配料一起炒入味。
4：然後把海帶放入煮湯的砂鍋裡面，加入適量的水，水的量看個人喝的量來放。
5：接下來放入玉米、豆腐。玉米切塊放進鍋裡面，豆腐的量可以根據個人吃的量放啦
6：放入辣椒提味
7：放好食材後蓋上鍋蓋，中火熬燉20分鍾左右。
8：煮好後加入南德、鹽適量、最後加入洗好的青菜進鍋裡面。放好最好的食材再煮5分鍾左右就可以出鍋啦。
味道香濃豆腐香濃滑口。湯完全吸收了材料裡面的香味，湯汁香濃色澤白潤營養價值非常高。夏日胃口不佳可以嘗試下這道湯的簡單做法，解放夏日的油膩。
小貼士：
平時怕濕氣重的朋友不要怕，海帶是有去體濕、排毒的好處的，加上薑片可以把湯的營養價值提高，姜是家常菜經常做調味的拌料，可以味美食提味增加營養價值。
豆腐湯的家常做法一：
材料：
豆腐500g，調料食鹽適量，蔥適量，調和油適量。
製作方法：
1.將豆腐切塊。
2.熱油，加入適量水，將水燒開。
3.將豆腐放入。
4.將蔥洗凈切段待用，
5.放入適量鹽，出鍋前加入蔥花即可。
豆腐湯的家常做法二：
材料：
豆腐200克，蘑菇150克，銀耳50克，生薑20克，蔥10克，調料：精鹽8克，味精5克，麻油3克，胡椒粉2克
製作方法：
1、豆腐切件，蘑菇切片，銀耳洗凈浸透，生薑切片，蔥切花。
2、鍋內加水燒開，放入蘑菇片、銀耳煮片刻，撈起濾水待用。
3、取瓦煲一個，加入沸水、蘑菇片、銀耳、豆腐、調入鹽、味精、麻油、胡椒粉同滾片刻，撒入蔥花即成。
小訣竅：
蘑菇片、銀耳一定要稍煮片刻，目的是去除異味。
豆腐湯的家常做法三：
材料：
豆腐半塊，雞蛋一個，精肉50克，生粉適量，蔥花2克
製作方法：
1、將肉絲放入清水中煮;
2、水開後，放入切好的豆腐;
3、加入胡蘿卜丁;
4、煮開後，放入生粉，攪拌一下即可。
豆腐湯的家常做法四：
材料：
蔥，姜，豆腐，紫菜(選用)
製作方法：
1、熱鍋倒油，放蔥、姜爆香，放少許生抽，加水。
2、水開放入豆腐丁。
3、再煮開，放鹽、雞精、紫菜(依個人口味)
4、再燉10分鍾出鍋。
豆腐湯的做法大全家常菜是很多的，做豆腐湯時還可添加很多食材，製作成番茄豆腐湯、山葯豆腐湯、鯽魚豆腐湯等，製作的材料簡單，患者可根據自己的口味添加材料，製作時要注意飲食衛生，購買新鮮的食物，禁止不衛生的食物製作，容易引起患者腸胃不適，會導致疾病。
Ⅸ 豆腐湯怎麼做好吃又簡單
豆腐的植物雌激素含量豐富，蝦皮含鈣量高，木耳潤肺，益氣，活血，養顏，輕身。雞蛋含有大量維生素和礦物質及豐富的蛋白質！幾種食材的完美結合，營養全面吸收… 製作也很簡單，快動手做給心愛的人吧～
蝦皮豆腐湯的用料
蝦皮50g 豆腐（北）200g
泡發木耳30克 雞蛋一個
小蔥一顆 鹽少許
水澱粉適量 食用油1勺
水適量 香油少許
蝦皮豆腐湯的做法