『壹』 韭菜雞蛋水餃怎樣做好吃啊
韭菜雞蛋餡兒餃子在水餃界的地位不容置疑，韭菜的特殊馨香混合雞蛋濃郁香味真是讓人垂涎欲滴，做法相對簡約，將韭菜調味是關鍵中關鍵！除了韭菜調味，選材也需要注意。那麼怎麼調餡兒入味又好吃呢？
最後一步快速拌勻後，就開始包餃子，為了保證韭菜鮮香口感，煮餃子的時候水開後，不需要加三次冷水，水開兩分鍾即可撈出裝盤，蘸料辣椒油開吃，非常爽！非常鮮香！可謂滿室馨香，一盤溢香佳餚！
『貳』 韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃
小竅門
包煮著吃的餃子，皮可以稍微厚一點。餡料不要放的過多，以免在煮的過程中餃子破掉。
『叄』 韭菜雞蛋水餃的做法
韭菜雞蛋餃子的烹飪技巧
技巧tips
1、經常聽到有朋友抱怨和面粘盆，推薦大家試試電飯煲內膽，超級好用，一點兒也不粘，面和好後還可以放到電飯煲里蓋上蓋子餳面，特別方便。和面的時候加入蛋清餃子皮會更加勁道，煮餃子時候不容易破皮兒。
2、在割韭菜的時候根部會進入一些泥土，不是很容易清洗干凈，把韭菜摘好後用刀把根部切掉一段再進行清洗就可以了。韭菜洗凈後一定要控水，擔心韭菜出水的話，可以先不要放鹽，擀好麵皮准備包的時候再加入鹽攪拌。
3、炒好的雞蛋和蝦皮放涼後才能和韭菜碎一起調餃子餡，不然雞蛋和蝦皮太熱會把韭菜燙變色，味道還容易發腥。
4、韭菜和蝦皮本身味道就很鮮，不用再放其它多餘調料調味了，只用鹽和香油就足夠。餡料可以根據自己的喜好添加，還可以加點粉絲、黑木耳、胡蘿卜和蝦仁，味道更鮮美。
『肆』 吃剩的韭菜肉餃子怎麼做好吃
吃剩的九菜肉餃子可以煎吃，下面來看看煎餃的做法。
煎餃子原材料：剩餃子12個，雞蛋1個
調料：鹽，植物油，黑芝麻，小蔥
製作過程：
1、剩餃子備用。可以准備一盤。
2、雞蛋磕入碗中，加入少許鹽、1湯匙料酒攪拌均勻備用。
3、平底鍋燒熱加入少許植物油，再次燒至溫熱，九菜餃子依次放入鍋中，擺出想要的形狀，中火煎約1分鍾。
4、然後加入少許清水，不用太多，沒過餃子一點就可以。
5、蓋上鍋蓋中火繼續煎4分鍾，用蒸汽將餃子燜熟。
6、打開鍋蓋看看餃子已經熟了，底部也有焦香脆底，不加雞蛋這樣也是很好吃的。
7、將蛋液淋入鍋中，上面撒上少許黑芝麻，火候調小點繼續煎一會。待蛋液成型關火，出鍋後再撒點蔥花，好看又營養的抱蛋煎餃就成了。
速凍水餃別水煮，直接做成煎餃，6分鍾出一鍋，又鮮又香，快收藏吧，以後早晨不想早起，可以用這方法，既快又好吃。
小貼士;
1、剩餃子不用加熱。不用解凍，也不用水煮，直接煎就可以，這樣很省時間。
2、蛋液中加入少許料酒，可以去除腥味，還可以使雞蛋更鮮嫩。
3、煎餃子的時候我用的是中火，但是每家灶具火候不同，後面要注意觀察，別煎糊了。
『伍』 韭菜雞蛋餃子怎麼做好吃
好吃不過餃子，餃子里我最愛的要數鮮美多汁的韭菜雞蛋蝦仁餡的餃子，絕對是餃子中的愛馬仕，吃過一次忘不了。
以下是60個餃子的配方，如果你是新手，照著步驟來也沒問題。
用料
麵粉 500克
水 225克
雞蛋 4個
韭菜 250克
蝦仁（青蝦蝦仁） 25個，150g
鹽 5克
胡椒粉 1克
玉米油 10克
生抽 2勺
老抽 2勺
老薑 1小塊
三鮮餃子（韭菜雞蛋蝦仁餡）史上最詳細教程的做法
①稱500g麵粉，225g35度左右的溫水（更容易醒面，讓面團更有彈性），加入1. 5g鹽，放入廚師機中，先慢速和面3分鍾呈絮狀後，再中速和面7分鍾，直到表面光滑為止。如果用手揉也是一樣的，需要揉15-20分鍾，直到面團光滑為止。將面團分成3份，蓋上保鮮膜或者濕紗布，醒面20分鍾。
小貼士
碼字不易，如果有問題可以留言問我。
如果你按方子包餃子了，記得上傳作品哦，打分除了好極了其他都算差評哦，謝謝支持！
『陸』 韭菜雞蛋餃子如何做好吃
食材明細
主料
韭菜適量
雞蛋適量
蝦米適量
餃子皮適量
- 輔料
油適量
香油適量
五香粉適量
- 配料
鹽適量
咸鮮口味
煮工藝
一小時耗時
簡單難度
11
可搭配自己喜歡的蘸料。
韭菜雞蛋餃子的做法步驟
『柒』 剩雞蛋韭菜餃子餡怎麼辦
可以和餛飩皮一起，用來做成韭菜雞蛋脆。下面介紹做法：
准備材料：剩韭菜雞蛋餡、餛飩皮
製作步驟：
1、剩餘的餃子餡，打散。
『捌』 怎麼調韭菜雞蛋餃子餡好吃
先來處理一下韭菜，將准備好的韭菜先擇干凈，然後再放到一個大盆中，倒入沒過韭菜的清水給它浸泡上半個小時，在浸泡的時候可以加入適量的食用鹽，這樣可以讓韭菜清洗得更加干凈。韭菜浸泡完成了之後，再給它非常溫柔地清洗一兩遍，清洗完成之後拿出來控干水分。
3、將控干水分的韭菜放到案板上，先用刀切去它的老根，然後再將其切成小碎。切完之後放到一個大碗中放到一旁備用，接下來處理一下雞蛋，將准備的三個雞蛋打到小碗中，加一點食用鹽攪散，然後再起鍋燒油炒成雞蛋碎，炒好之後先稍微晾涼一下，然後再倒入到韭菜裡面。
4、向韭菜雞蛋碎中加入准備好的蝦皮，然後再加入適量的食用鹽和食用油，用筷子將其充分攪拌均勻。食用油是一定要加的，不然的話韭菜比較容易出水，而加入食用鹽之後就可以鎖住韭菜中的水分了。
5、餡料咱們做好之後就只剩下包餃子了。將咱們拌好的餡料用勺子挖到餃子皮上，放到餃子皮中間就可以了，放進去之後咱們將其包成餃子，在包餃子的時候可以選擇自己比較喜歡的手法，包成餃子之後先放到一旁備用。
6、起鍋燒水，燒上大概半鍋的開水，鍋內水開之後把餃子全部放進去，然後開始煮餃子，煮熟之後就可以撈出來了。因為韭菜非常容易熟，只要餃子浮起來那麼就證明餃子已經熟了，不需要像肉餡餃子那樣再加一次涼水。煮熟後咱們就控水撈出，可以配合自己喜歡的蘸料吃，也可以直接吃，都非常美味。