用料
雞蛋 3個
香菇 4朵
蚝油 半勺
鹽 適量
姜 2片
蔥 半根
餃子皮 35張
香菇雞蛋餡餃子的做法
1.香菇洗凈剁碎
拌勻的餃子餡包好即可。
家常美食，無需過多步驟。簡單但是溫暖的味道。
❷ 白菜香菇雞蛋木耳餡的做法
一、白菜蘑菇木耳雞蛋素餃子
1.麵粉與酵母粉混合均勻，用溫水合成柔軟的面團醒發至兩倍大。
2.餡料食材：泡發好黑木耳、香菇、雞蛋、豆腐干、大白菜
3.雞蛋打散炒熟備用。
4.豆腐乾先片成薄片。
5.切成小丁或末。
6.泡發好的黑木耳和香菇分別切小丁備用。
7.大白菜洗凈切成末。
8.切好的白菜用紗布擠去水分。
9.切些蔥薑末調味。
10.炒好的雞蛋、和切好的香菇、木耳、豆腐乾、大白菜一起放入容器中，加入蔥薑末、蚝油、鮮味醬油、食鹽、香油、五香粉、味精等調料。
11.用時拌勻即成餡料。
12.醒發好的面團放在案板上揉勻，分成劑子。
13.分好的劑子，擀成四邊薄中間厚的麵皮，並取一份放入適量餡料。
14.根據自己喜歡的包法包成大包子，全部包好後放入蒸鍋，再次醒10分鍾。
15.十分鍾後開中火，上汽後十五分鍾關火，燜三五分鍾揭蓋即可。
小貼士
包子面團要和得軟一些，蒸出的包子會更喧軟。
出鍋前燜五分鍾再開鍋蓋，防止回縮。
二、白菜蘑菇木耳雞蛋素餃子
1、食材用料
香菇 五個相剋食物
木耳 相剋食物
白菜 半顆相剋食物
雞蛋 三個相剋食物
香油
雞精
五香粉
咖喱粉
鹽
2、做法
白菜切碎加鹽殺殺水
雞蛋如果炒碎，蛋清建議加點牛奶，出來的蛋很嫩
香菇木耳切丁待用
將殺水後的白菜，香菇雞蛋木耳放在一起，加入咖喱粉和五香粉，鹽適量，鹽的程度就是陷的味道出來說明鹽夠了，加入香油雞精，攪拌均勻
三、香菇醬白菜黑木耳餡水餃
1、主料
高筋粉200克 白菜3片 黑木耳100克 香菇醬2湯匙 2人份
2、輔料
油適量 雞蛋3個 胡蘿卜1根 五香粉適量 蔥適量 鹽適量 青汁粉適量
3、步驟
麵粉加入適量的水和成面團蓋上保鮮膜餳著
白菜洗凈，胡蘿卜去皮洗凈
白菜切碎，撒點鹽腌制5-10分鍾
雞蛋打散，炒過加入適量的油（可多加一點，拌餡時不另加油）3成熱時加入雞蛋攪拌碎碎的煎熟
胡蘿卜切碎，黑木耳泡發後摘洗干凈切碎，蔥切碎
所有餡料食材放入盆中，加入五香粉，原味仲景香菇醬
攪拌均勻
面團一分為二，一份加入青汁粉揉勻
揉成2個長條，綠色擀平包上白色面團捏緊滾勻
均勻的切成呈若干個餃子皮
包餃子
四、香菇木耳白菜豬肉餃子
1、麵粉
1500克
豬肉糜
1000克
大白菜
500克
香菇
20朵
黑木耳
2把
雞蛋
2個
2、輔料
芝麻油適量鹽適量糖適量先抽適量姜適量蔥適量雞精適量五香粉適量料酒適量
3、做法
麵粉里加點鹽，分多次加入清水，攪拌成面絮
揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，醒20分鍾
肉末放入大鍋，放入薑末，蔥花
加料酒，糖，鹽，先抽，雞精，芝麻油，五香粉
攪拌上勁，磕入2個雞蛋，繼續攪拌勻
大白菜洗凈焯一下，撈出切碎，擠去水分
黑木耳泡發好，焯一下，切碎
香菇泡發好，切碎
把大白菜放入肉餡
把黑木耳，香菇放入肉餡
攪拌成餡
面團揉成細條，切成小劑子
再擀成邊薄，裡面厚的餃子皮
放入適量的餡包成餃子
鍋里水開，放入餃子煮開，點2次冷水再煮開
粘上糖醋蒜即可。
❸ 蘑菇雞蛋水餃餡兒怎麼做好吃
素食營養水餃
難度：切墩(初級) 時間：30~60分鍾
主料
蘑菇100g 雞蛋4個
木耳100g 粉絲1團
中筋麵粉500g
輔料
油、蔥、姜，蒜適量 花椒粉，香油、鹽適量
素餡香菇雞蛋木耳營養水餃的做法步驟
1. 提前泡好木耳
2. 泡好粉絲
3. 蘑菇洗凈，切碎
4. 蒜蔥姜切末
5. 雞蛋打勻，炒好、切碎
6. 將切碎木耳，粉絲，雞蛋，香菇加鹽，香油，味精，花椒粉攪拌均勻，再加適量色拉油
7. 將面和好放置二十分備用
8. 切劑，擀皮，包餡
9. 包好的水餃，鍋內開水後煮水餃，途中點二次涼水，煮到水餃浮上即可
❹ 包菜雞蛋香菇餡包子的做法 包菜雞蛋香菇餡包子怎麼做
1、包菜洗凈剁碎加鹽腌制十分鍾，攥出水分。
2、泡發香菇洗凈擠去水分切小丁，和蔥花混合一起。
3、三個雞蛋炒熟放涼剁碎。
4、包菜碎和香菇，蔥花，雞蛋碎混合，放老抽，鹽，十三香，香油調味。
5、調好的包子餡。
6、麵粉里放入適量發酵粉，拌勻開來。
7、倒入溫水用筷子攪拌成棉絮狀。
8、揉成面團放一邊發酵。
9、用手指沾麵粉戳一下，不回縮就是發酵好了。
10、面團放案板上反復揉搓。
11、切成小劑子。
12、一個個揉圓，按扁，再擀成中間厚四周薄，包入餡料。
13、一個個包好，鍋里放涼水，包子放入蒸籠。大火燒開，蒸二十分鍾即可。
❺ 雞蛋香菇餡餃子的做法
烹飪技巧
1. 素餡熟得快，不用久煮；
2. 干香菇要完全泡發再用；
3. 面團不要剛揉完就用，要餳30分鍾以上使用才滋潤；另外想要普通麵粉的餃子皮不破皮，可以揉面時加點鹽。
❻ 香菇雞蛋素餡包子怎麼做好吃
前言
家人都很喜歡吃包子，餃子，尤其喜歡吃素餡的，總想做出些有新意的，就試著用木耳，黃華做餡，味道還不錯，家人都很喜歡吃。
材料
主料：中筋麵粉500g、木耳50g、黃花菜50g、雞蛋50g、綠橄欖500g、香菇50g；
輔料：油50ml、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、味精適量、酵母粉適量
香菇雞蛋素餡包子
1
先用溫水，適量的酵母粉活好面團放在一邊發酵，大約的30,40分鍾。
2
先把雞蛋攤熟，放在一邊涼著，熱的放在餡里容易出湯。
3
把事先泡發的香菇，木耳，黃花菜和綠橄欖用熱水焯一下，然後過涼水。
4
綠橄欖切碎。
5
香菇，木耳黃花菜切碎。
6
加入蔥花，攤好的雞蛋。
7
加入調料拌勻。
8
面也醒發好了。
9
切成大小相等的面團，准備包包子。
10
包子包好後，在醒發半個小時。
11
醒發好的包子放入蒸鍋。
12
蓋上蓋子，蒸15分鍾。
13
美味包子出鍋了。
小貼士
包子蒸好後等5分鍾再揭鍋，這樣包子外觀好看。
❼ 香菇雞蛋餡怎麼調好吃
家人最愛吃的是香菇雞蛋油菜餡的餃子，您平日的最愛是什麼餡料
作為北方人，有一種傳統食物， 主要分為葷餡和素餡。逢年過節家家戶戶一定會吃，而且常常是全家人圍在一起動手製作。可能大家已經猜到是包餃子，對了！這種美食相當受歡迎。因為吃餃子對於人口多的家庭來講，可以同時做餡料不同的餃子，符合全家人的胃口，全家老少還能各取所需。
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜、蘿卜等，是餃子餡的常用原料。餃子的餡料大家普遍認可的傳統餡有：豬肉白菜、豬肉韭菜、豬肉茴香、三鮮餡、羊肉蘿卜、牛肉大蔥或是韭菜雞蛋等。隨著人們的生活水平的不斷提高，人們追求的美味也會隨著改變，特別是年輕人，有人喜歡上吃鮁魚餃子；有人愛上蝦仁餡的；也有喜歡上純素餡，真是五花八門了。
昨天我的孫女有點咳嗽，她的父母不讓她去幼兒園了，送到我這里。快到中午時我徵求她的願望，你中午想吃點什麼呀？她沒回答時，我心中還在想，要是她說想吃魚，想吃肉，可怎麼辦？因為咳嗽不能吃魚肉，容易生火生痰。當她告訴我，想吃香菇油菜餡的餃子，我立刻滿口答應，沒問題！給她一個人包十多個餃子也好製作。
今天與大家就分享小編的最愛，香菇油菜餡的餃子。我想知道大家平日最喜歡吃傳統餡的餃子，還是創新餡的餃子呢？你最不想吃的是什麼餡的餃子？
[香菇油菜餡的餃子]
原料：高筋麵粉、雞蛋2個、鮮香菇、木耳、清水適量
調料：蔥薑末、生抽、自製五香粉、香油、植物油、蚝油、鹽
製作過程：
1、面盆中放入適量的高筋麵粉，邊倒水邊用筷子攪拌，盆中無乾粉後，用手將面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜餳上半小時，餳面過程中還要揉一揉面團，讓它更加光滑細膩。
2、用溫水浸泡黑木耳，洗凈。用小鍋開水焯一下，馬上過一下冷水，控干水分，用刀剁碎，備用。
3、鮮香菇洗凈，切丁，也放入鍋中的開水焯一下。過冷水，擠干水分備用。
4、油菜同樣是洗凈後，入鍋焯水，過冷水，擠干水分，剁碎備用。
5、兩個雞蛋打入碗中，放少許鹽，有筷子或是手動打蛋器攪拌均勻。炒鍋燒熱後，倒入適量的植物油，將雞蛋液倒入鍋中，迅速用鏟子弄碎，關火。
6、分別把木耳碎、香菇丁、油菜碎、蔥薑末及各種調料倒入盆中，用筷子攪拌均勻。
7、餳好的面直接搓成長條，切成大小均勻的面劑子，用擀麵杖擀成中間厚四周薄的餃子皮。將餡料放在麵皮中間，用自己熟練的包法，或捏或擠把它包起來。
8、鍋中的水開後，放入餃子，煮上兩三開基本就熟了，撈出控干水分，裝盤。俗話說：好吃不過餃子，那您最喜歡的是什麼餡料的餃子呢？
9、最後用剩下的餃子皮，製作了有花邊的盒子，沒有想到孫女可高興了，非要最後吃這個。她是吃美了！
小貼士：
1、為小孩子製作的餃子，鹽一定要少放。
2、餃子最忌破麵皮，所以無論你有什麼方法，要捏緊，不能破皮哦。
❽ 香菇，香腸，雞蛋能一起包餃子嗎
雞蛋香腸當然是可以起來包餃子的，本身就有香菇雞蛋餡兒的餃子，也有香菇雞蛋餡兒的包子，所以香菇雞蛋是任何食品當中都可以搭配的，而且香腸也是可以和香菇雞蛋一起搭配來包餃子的。香菇是一種營養豐富的食材，其含有豐富的膳食纖維，能夠促進消化，清除體內的垃圾，起到潤腸通便的功效。香菇中的香菇多糖，能增強人體的抗病能力，保護肝臟，能提高免疫力。香菇中還含有麥角甾醇，有利於鈣和磷的吸收，促進骨骼成長香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;雞蛋分雞子黃和蛋白兩部分，中醫認為雞子黃屬於傳統中葯，具有補中益氣、滋腎養陰、潤肺止咳的作用，用於治虛勞吐血。現代研究，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很好的作用，這些物質可改善各個年齡組的記憶力很有意義。雞蛋蛋白屬於優質蛋白，吃雞蛋白有兩個作用，第一是可以提高機體的免疫力，進而能夠提高機體抵禦疾病的能力；第二能夠讓肌肉變得更加的發達和強壯，因為肌肉構成的重要原料就是蛋白質和水分。所以香菇香腸，雞蛋是可以一起包餃子的，而且營養價值也都非常的好，作為香菇，香腸，雞蛋一起來包餃子，味道也會相當的好吃，同時也易於消化。
❾ 香菇雞蛋韭菜餃子餡的做法竅門
香菇雞蛋韭菜餃子餡的做法
用料
韭菜
雞蛋 四個
香菇
蔥
姜
香菇雞蛋韭菜餃子餡的做法
雞蛋放鹽，打碎，多放油，炒成雞蛋碎碎，擱一邊放涼。