Ⅰ 雞蛋餅家常做法
很多朋友早上的時候都不吃早餐，因為做早餐比較麻煩，而從外面買的早餐又不太健康，所以很多人寧願選擇不吃。今天跟大家分享一個做法特別簡單，一點不耗費時間，非常簡單快手的早餐餅做法，雞蛋早餐餅。做出來之後，柔軟咸香，營養美味，絕對是早餐最好的選擇之一。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道雞蛋早餐餅是怎麼製作的吧。
【雞蛋早餐餅】
【製作食材】麵粉，食用鹽，雞蛋，小蔥，胡蘿卜，十三香，食用油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道雞蛋的早餐餅，做法特別簡單，做出來之後特別好吃。先來把做雞蛋早餐餅用到的材料准備好，准備300克麵粉，適量的食用鹽，三個雞蛋，一根小蔥，一根胡蘿卜，適量的十三香和適量的食用油。將這些做雞蛋早餐餅用到的材料全部准備完成了之後咱們就抓緊時間開始它的製作吧。
2、咱們先來和面將准備好的300克麵粉放到一個大碗中，然後再加入適量的食用鹽，食用鹽不要太多，和麵粉的比例最好是1比100左右。換句話說，就是300克麵粉最好不要超過三克鹽。然後咱們將麵粉從中間分成兩半，一半倒入溫水和面，然後另一半倒入涼水和面，分別和完之後再攪在一起，這樣和出來的面非常柔軟，非常筋道。
3、將它們全部攪成絮狀之後再攪拌在一起，然後揉成面團，面團要稍微柔軟一點，不要太硬，揉好之後就把它放到碗中發酵15分鍾就可以了。准備一個小碗，向碗中打入三個雞蛋，不用打散先放到一旁備用，咱們再來切點蔥花，切好之後把蔥花放到雞蛋中。
4、胡蘿卜清洗干凈去掉外皮，去掉外皮之後再給它斜刀切成片，片一定要薄一點，能切多薄就多薄，這樣比較容易熟，再把胡蘿卜片切成絲，切好之後放到雞蛋中，然後將雞蛋，蔥花，胡蘿卜絲全部攪拌均勻，再加入適量的食用鹽，十三香攪勻之後放到一旁待用。
5、發酵好的面團取出來，放到案板上搓一下，搓成一個長條，然後再切一下，切成大小相等的面塊，切完之後咱們給它揉圓，然後按扁。再在面餅的表面刷上油，將其疊放在一起，用擀麵杖擀薄，就這樣將所有的面片都兩兩疊放在一起。然後電餅鍋預熱刷上食用油，把餅皮烙熟，熟了之後將兩張餅皮揭開。將所有的餅皮都烙熟。
6、把蔥花蛋液放入電餅鍋中，烙至定型，然後把餅皮放上去，烙至黏連在一起，一分鍾後關火出鍋，一道非常美味的雞蛋早餐餅就這樣完成了，看著是不是特別好吃？喜歡嗎？喜歡就抓緊時間自己試一下吧！
【小貼士】
1、和面的時候要一半用涼水，一半用溫水，分別和完之後再放到一塊。
2、因為餅子非常薄，烙的時候要用小火。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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Ⅱ 家常烙雞蛋餅的做法
蔥花雞蛋餅
【主料】
普通麵粉150g ，水190g，雞蛋3個，鹽2g，小蔥2棵
【製作步驟】
1. 麵粉放在碗中，打入雞蛋。
2. 加入水，調成雞蛋麵糊，再加入鹽，攪拌均勻。
3. 小蔥洗干凈切碎，剩下的2個雞蛋打散備用（也可以直接把雞蛋打散在餅上）。
4. 平底鍋倒入少許油，燒熱後轉小火。
5. 倒入雞蛋麵糊，等麵糊表面凝固。
6. 倒入適量打散的雞蛋液（可直接把雞蛋打在上面，用勺子攤均勻）。
7. 表面撒香蔥碎，雞蛋液凝固後翻面。
8. 停一會捲起，關火，切斷（也可刷上自己喜歡的醬，加入喜歡的蔬菜，肉類）即可開吃。
煉乳雞蛋餅
【主料】：雞蛋 麵粉 糖 鹽 雞精 黃油 玉米麵粉
【製作步驟】：
1、拿出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘糊狀，但不能太干，否則倒入鍋中時不容易薄薄的攤開。
3、鍋中加黃油化開，再倒入雞蛋糊。均勻的攤開；
4、用小火煎至金黃後翻面同樣煎成金黃即可。
青蒜雞蛋餅
青蒜雞蛋餅中因為加入了青蒜，所以使雞蛋餅有了一種獨特的蒜香口味。青蒜雞蛋餅的做法其實很簡單的，主要材料就是雞蛋、麵粉再加上一點青蒜。
雞蛋餅
【材料】：雞蛋、油、生粉、麵粉、少量食用鹽、白鬍椒粉、雞精、青蒜末、蔥末。
【做法】
1、雞蛋、油、生粉、麵粉按 3個：一勺：少量：兩大湯勺的比例混合均勻，裡面加少量鹽、白鬍椒粉、雞精、一大把青蒜末和少量蔥末充分攪勻。
2、平底鍋加少量油微熱，倒入麵糊攤開成圓餅。一面煎熟後翻另一面煎熟即可。剛下煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火一定不要太大，否則會影響色澤。
三丁雞蛋餅
【原料】：苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋
【製作方法】：
共5張
雞蛋餅
1 將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2 打兩只雞蛋，加入適量的鹽、兩三滴醋（加醋能讓雞蛋餅更膨鬆），和苦瓜、絲瓜、紫甘藍一起反復攪勻，攪的時候要順著一個方向攪，不要來回的攪，否則影響效果和口感。
3 在鍋里放入適量的食用油（油不要太多，否則此菜做出來太油膩，不好吃），燒至溫熱時，倒入攪勻的雞蛋，用文火把兩面都煎至金黃，即可出鍋。
【特點】：紫甘藍的甜化解了苦瓜的苦，再加上絲瓜和雞蛋的香，此菜吃起來口感極佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脫發，解放初期的味精是用糧食做的，而當今的味精都是化學合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很濃郁，無需放味精。
【注意事項】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出鍋，因為三樣蔬菜中的維生素含量極豐富，而且都是水溶性維生素，若煎得太熟，極易大量流失，讓營養白白浪費。
香橙雞蛋餅
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經活絡
【材料】：橙子1個 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許
【調料】：糖4小勺 鹽少許 雞精少許 澱粉適量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；
2）雞蛋打入碗中；
3）打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4）拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；
5）平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可
莧菜雞蛋餅
莧菜屬應季蔬菜；營養豐富、可口迷人、軟嫩鮮香；早上的營養食品
【主料】：雞蛋2個
【輔料】：油、鹽、麵粉適量；莧菜適量
【做法】
1.准備洗凈的莧菜，打好的雞蛋液攪勻；
2.雞蛋碗里加入適量的麵粉和鹽再攪拌，加莧菜後繼續攪勻；
3.平底鍋加溫，溫度不宜過高，恆溫後上加入少許油，鍋底油放均勻。最好用熟油，等油6成熱時加入攪勻的流動麵糊攤勻成薄餅狀入平底鍋；
4.待一面成型後翻過餅來，再烙另一面，一般一張餅翻兩下就熟了，自己要掌握火候。蓋上鍋蓋熟的快些，等烙好後取出來切塊就行了。
Ⅲ 雞蛋餅怎麼做好吃，面條雞蛋餅的家常做法
面條雞蛋煎餅
食材：
面條一把、雞蛋三個、小蔥兒、再少放點鹽、油、雞精、胡椒粉。
做法：
1、將蛋黃和蛋清分離，分別裝入兩個碗中備用。
2、准備起鍋燒水，水開後，放入面條煮開，水開打進去點涼水，然後再次開了之後再次打點涼水，反復三次，這樣煮出來的面條有彈性，也熟得快。
3、煮好的面條過一遍涼水，瀝干水分後裝入碗中，倒入切好的蔥末、再放入適量的鹽、油、雞精、胡椒粉，然後把剛剛分離好的蛋清倒進去，一起攪拌均勻備用
4、准備一個平底鍋，起鍋燒油（小火燒熱），在平底鍋上刷上一層油，油熱後，用筷子挑出一綹面條放入鍋里，要中間留個小窩窩。
5、然後把分離好的蛋黃放到小窩里，煎兩至三分鍾，如果你喜歡吃溏心的就少煎半分鍾。
6、看到雞蛋黃變顏色就可以了，因為面條本身就是熟的。不能翻面兒，一翻面兒面條兒就不成形了，並且翻面也容易也不好看，也不好吃。煎好的雞蛋餅撒上一些蔥花即可出鍋。