㈠ 雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅怎麼做 雞蛋灌餅的家常做法
主料：麵粉、雞蛋、溫水、香蔥
輔料：鹽、胡椒粉、油
1.溫水和面，面團稍軟些，面揉好後用保鮮膜裹好省15分鍾。
2.蔥切成小細碎，雞蛋三個備用。
3.將雞蛋打散，加入蔥碎、鹽和一點胡椒粉（依個人口味）。
4.將面團分成小劑子。
5.取一個劑子擀成圓餅，上刷一層油。
6.將圓餅對折。
7.從一邊捲起來。
8.捲成一個小面團。
9.將面團壓扁。
10.再擀成一個圓餅。
11.電煎鍋中倒油，六七成熱時放入餅。
12.將餅煎至兩面金黃。
13.用筷子挑開鼓起的餅皮，把鼓起氣泡的地方用筷子弄通。
14.把打好的雞蛋液灌進餅中。
15.蛋液稍微凝固後，翻面繼續煎餅，待蛋液熟透就可以了。
16.煎好的三個餅。
17.將餅切開就可以開吃了。
18.還可以准備甜醬、辣醬、生菜。
19.根據個人口味，抹上醬，再夾上生菜葉，味道也很好呢。
㈡ 好吃的雞蛋灌餅做法，一次就能成功嗎
大家好，我是阿雅小廚，大家都吃過雞蛋灌餅吧，一般小區門口會有這樣的早點攤，非常的火爆，很多年輕人喜歡買個雞蛋灌餅作為早點，有蛋有面吃一個就飽了。那麼我們在家能不能自己做雞蛋灌餅呢？很多人說，買來的雞蛋灌餅都會鼓大泡，蛋液很容易就灌進去了，我在家做怎麼也不鼓泡，蛋液也倒不進去。
4.把每個劑子都擀成小圓餅，把准備的好的油酥舀上一勺，像包包子一樣收口就可以了，包好後倒著放。
㈢ 雞蛋灌餅的做法
先和面。麵粉（普通中筋麵粉）碗里加入開水和面，水和面得大概比例是1:2。在和面的過程中往裡面加點食用油攪
面和好後用保鮮膜蓋住醒面30分鍾左
2、做雞蛋灌餅要做個油酥，下來做油酥。
麵粉碗里潑上熱油攪拌均勻油酥攪到這種程度就可以
油酥這么稠，做出來的雞蛋灌餅不會漏氣
下來再做個雞蛋灌餅的醬料。
碗里加入甜面醬和豆瓣醬，加入生抽和少量的水攪拌均
然後倒油鍋里炒出香
炒的時候加點十三香和少量的水，再倒入水澱粉熬制粘稠就可以了
咱們這個雞蛋灌餅的醬就做好了
㈣ 灌餅的做法，雞蛋灌餅怎麼做好吃，雞蛋灌餅的家常做法
主料：面團用料：普通麵粉200g 開水60g 涼水75g
輔料：油酥用料；普通麵粉24g 植物油15g 生菜4片 雞蛋4個 甜面醬適量
先製作面團，將60g開水倒入麵粉中，用筷子迅速攪拌，使麵粉與水結合成雪花片狀。
然後加入冷水繼續用筷子攪拌，差不多不燙手時，用手揉成面團，再放置在案板上繼續揉10分鍾左右，揉成光滑的面團。
將面團均勻的分成四份，覆保鮮膜醒發15分鍾。
此時調制油酥，將麵粉與植物油倒入小碗中攪拌均勻即可成為油酥。
手掌蘸取些乾麵粉防粘，取一個面團按扁。
在面團上塗抹一層油酥。
象包包子一樣將油酥包起來，注意收口要嚴密，不要讓油酥漏出來，四個面團全部包好後，收口朝下放置覆保鮮膜繼續醒發15分鍾。
取一個包好的面團，手上沾些植物油，案板上也塗抹適量植物油防粘，慢慢將將面團按扁擀成薄薄的餅。
此時預熱電餅檔，只預熱下盤就可以。
在預熱好的電餅檔下盤塗抹適量植物油，將面餅平鋪放入，蓋上蓋子選擇煎餅/煎蛋檔。
烙制1-2分鍾，開蓋見面餅上層鼓起。
用筷子將表皮戳破。
13.取一枚雞蛋在碗中打散。
14.將打散的雞蛋液沿戳破的面餅口緩緩灌入。
15.將面餅翻面關蓋再烙制1-2分鍾即可出鍋。
16.烙好的面餅放在案板上。
17.在一面刷少許甜面醬。
18.再放上一片生菜一同捲起即可食用，喜歡食辣還可以刷些辣椒醬，裡面也可夾些火腿片等
19.香香的雞蛋灌餅就製作好了
㈤ 大靜海哪的早點好吃，天天吃早點犯愁
/ 10元菜譜工廠食堂菜譜
專業周菜譜舉例（10元/人.天，兩葷兩素一湯，米飯自由吃）
早餐品種舉例/每餐1元
麵包類 豆沙包、韭菜包、椰絲麵包、糖包、奶黃包、饅頭、花捲、麻圓、油條等
粥 類 八寶粥、綠豆粥、小麥粥、白粥、皮蛋瘦肉粥、魚片粥、菜乾豬肉粥、番薯粥等
餅 類 南瓜餅、紅薯餅、蔥油餅、烙餅、玉米餅、雞蛋餅等
面 類 湯面、蛋黃面、湯河粉、湯米粉、牛肉炒河粉、肉絲炒米粉、揚州炒飯等
備 注 每天早餐提供多個品種供選擇2-3個品種(根據工廠實際人數提供品種數量);
中/晚餐品種舉例
餐標：中、晚餐各5元/餐，三葷兩素一湯選兩葷兩素一湯
一周菜譜
肉沫虎皮蛋
雙卜燴雞
珍珠肉圓
麻辣豆絲
咸香麥菜蘿卜
龍骨湯
紅燒鴨塊
西紅柿炒蛋
五香魚翅
上海青
麻油生菜
三鮮湯
香芹雞珍
肉絲倉菜
煙薰肉絲
香油冬瓜
條麻辣豆腐
魚頭豆腐湯
剁椒蒸蛋
肉絲嫩豆腐
海帶燒雞
青炒涼瓜
醋溜大白菜
蔥花蛋湯
香芋肉片
香炸立秋雙卜
肉絲紅燒南瓜
燒菠菜
海帶龍骨湯
西芹肉絲
蒜苗回鍋肉
萵筍牛肉
麻婆豆腐
南乳空心菜
強身三寶湯
三鍋鴨塊
鹵水拼盤
南乳蓮藕燜肉
蜜汁南瓜
薑汁包菜
豆苗泡蛋湯
晚餐 涼瓜炒牛肉
熱狗腸
海帶燉龍骨
醋溜土豆絲
蒜泥空心菜
綠豆海帶湯
梅菜扣肉
瓦罐魚
荷蘭豆炒臘肉
鮮溜白菜
炒土豆絲
黃花菜蛋湯
魚香肉絲
紅椒親親腸
麻辣魚片
水晶蘿卜片
炒上海青
青瓜瘦肉湯
蒸滑雞
酸豆角炒肉
粉條肉絲
鴛鴦蘿卜
油麥菜
冬瓜雞湯
土豆紅燒肉
番茄炒蛋
木耳肉片
香辣豆皮
南乳生菜
生地湯
黃豆燜排骨
香蔥燜排骨
西蘭花炒魷魚
炒三絲
素炒白菜
冬瓜大骨湯
啤酒鴨
酸椒炒豬舌
肉沫炒土豆絲
香辣豆芽
香油青瓜
清補涼湯
* 以上餐標為常用標准，更高標準的餐標（15元~25元）
㈥ 請問「雞蛋灌餅」這種小吃的發源地是哪裡具體做法是什麼
雞蛋灌餅是源於河南信陽的特色傳統名點。具體做法如下：
主料：雞蛋2個、麵粉200g、溫水適量、蔥半根
輔料：鹽適量
1、溫水和面。
㈦ 雞蛋灌餅怎麼做
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅這個名字正說明了它的做法，大體來說是通過一定的方法使餅在烙制的時候鼓起大泡，然後趁機挑破，將蛋液灌進去，這樣烙出來的餅是薄薄的餅皮中夾著香嫩的雞蛋，餅皮包裹住了濃濃的蛋香，蛋液又使餅更加柔軟美味，二者相得益彰，完美融合。這正是雞蛋灌餅的風味和特色所在。
雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。
㈧ 如何做出超好吃的雞蛋灌餅
主料
雞蛋
1個
輔料
印度飛餅
適量
鹽
0.25勺
生菜
適量
步驟
7.待稍微凝固之後翻面，要用小火，覺得雞蛋熟透之後關火，可以直接食用，也可以包片生菜一起吃，有蔬菜營養更好
小貼士
1.印度飛餅一定不要解凍，要直接下鍋小火慢煎。飛餅解凍後就粘在塑料紙上， 硬扯下來就變形了。
2.倒入雞蛋之後一定要小火煎，保證雞蛋熟透