A. 怎麼炸豆腐泡
炸豆腐泡，直接炸還是裹麵粉炸？教你一招，金黃酥脆，起泡不油膩
大家好，感謝閱讀我分享的文章，我要和大家說的是：『炸豆腐泡，直接炸還是裹粉炸？教你一招，金黃酥脆，起泡不油膩！』
第六步、當豆腐泡不再變大，就可以關火了，將豆腐泡撈出瀝油，放涼後冷凍起來就行了。
炸好的豆腐泡外焦里嫩，和炸臭豆腐的感覺差不多，咬開後裡面有很多的氣孔，都是水分蒸發後形成的。沒有水分後，豆腐泡保存的時間更長，冷凍後放1年都不會壞。
B. 家常版炸豆腐泡怎麼做既好吃又簡單
採用兩步法：1、油炸第一階段，第一階段採用較低的油溫炸之，溫油時入鍋，坯子內部的水分氣化膨脹，表面緩慢失水，使豆腐坯徐徐膨脹；
2、第二階段為高溫定型階段，其目的是在初膨脹的基礎上，使坯子充分膨脹，油溫一般控制在160度到180度之間，炸好後撈出。
油炸後要注意：
豆腐坯子含水量過低，或炸制時攪動過大，或坯子表面不光滑，或在油溫中炸制時間過長，都容易產生豆腐泡喝油現象； 2、油溫要控制好，油溫過高，則不易起泡，引起 「放泡」，很不安全。
油豆腐常見的質量問題：
1、油豆腐坯過於密實 原因主要有三個方面，凝固溫度高、凝固（靜置時）時間長、豆漿濃度大。為保證油炸時能發泡，制坯時首先對豆漿進行調整，新煮好的豆漿溫度較高，應降溫，油豆腐制坯凝固溫度以70到75度最好；
2、油炸時溫度的影響 豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。當油溫低於要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，就能得到理想的發泡效果。
C. 炸豆泡的豆腐怎麼做
自製炸豆泡
難度：切墩(初級)
時間：15分鍾
食材清單
北豆腐 500g 、 食用油 適量
烹飪步驟
4/4可以直接配一些蒜蓉剁椒醬汁沾著食用。也可以晾涼後裝袋保存，短時間食用冷藏，長時間保存需冷凍。
小貼士
注意油溫，油溫太高容易炸糊，會發苦，所以要一直保持中小火。
D. 油炸豆腐泡怎麼炒好吃
一、豆腐泡炒青椒
食材
主料
豆腐泡
300克
輔料
豆油
適量
精鹽
適量
花椒
適量
生抽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
澱粉
適量
味素
少許
青椒
1個
7.
直到豆腐泡拆不多吸收完水後即可以出鍋
E. 炸豆腐泡的做法，五香炸豆腐泡怎麼做好吃
食材
豆腐1000克
鹽20克
食用油1500毫升
花椒10克
大料2個
油適量
鹽適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1，豆腐控水切小方塊
2，鍋中放寬油放入花椒，大料少許鹽，油八成熱下入豆腐塊炸制
3，中火炸到表面金黃，豆泡浮起即可撈岀
4，完成後裡面蜂窩外焦脆
F. 炸豆腐泡怎麼炸才能金黃酥脆
豆腐不僅可以直接炒菜吃，亦可油炸做成豆腐泡，豆腐泡要比新鮮的豆腐更加受家人的喜歡，用豆腐泡釀肉、燉菜等都是很不錯的選擇，我家常會自己親手做豆腐泡，而炸豆腐泡有人直接炸有人先裹麵粉，哪種方法正確呢？大廚說做對了豆腐泡才會金黃酥脆，個個鼓大泡，學會了炸豆腐泡的方法，以後想吃就可以自己動手做，好吃更好看，家人也會非常喜歡，下面我便將豆腐泡的做法分享給大家。
第五步，就說明豆腐泡炸好了，撈出來，控油，按照這個方法，將所有的豆腐塊都炸好，如果一次性做得多，可以將其炸好完全冷卻後，放入冰箱冷凍保存。
總結：炸好的豆腐泡內部蓬鬆鼓起，外表金黃酥脆，用豆腐泡做燉菜吃雖說改變了酥脆的口感，但卻因為吸收了豐富的湯汁，咬一口還爆汁，吃著特別過癮，炸豆腐泡的製作並不繁瑣，用很簡單的方法便可搞得定，比外面買的干凈衛生，且吃著更加放心，炸豆腐泡可以一次性多做點，放在冰箱中保存，隨取隨吃，特別方便，豆腐別只會炒菜吃，將其做成豆腐泡，吃法更加多樣，讓家人愛上吃自己做的菜，逢年過節當然也少不了油炸食品，這豆腐泡便是其中的一種，學會了做法不用總是買。
烹飪小技巧：1、豆腐最好選擇用鹵水豆腐，不建議用太老的豆腐或者是太嫩的，太老豆腐泡不容易發，太嫩豆腐泡則不結皮或者是容易爆裂，所以豆腐的質量是一定要有保證的；
2、炸豆腐泡，有人直接炸有人裹麵粉？大廚說正確做法應該是直接下鍋炸，很多人以為需要裹麵粉或者是蛋液等，但完全不需要，直接用豆腐切塊炸便可，但需要注意一點，便是將豆腐的水分一定要控干，否則下鍋炸很容易會濺油；
3、炸豆腐泡，油溫需要掌握好，差不多7成熱的油溫最佳，這樣的豆腐泡容易發起來，如果油溫太低，則容易吸油多，吃著不健康，豆腐剛下鍋別急著用筷子扒拉，否則很容易將其弄破，待炸至豆腐塊的表皮有些發硬的時候再撈出。
G. 油炸好的豆泡怎麼做好吃
食材明細
北豆腐
適量
食用油
適量
未知
口味
炸
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
【菜譜換禮】-炸豆泡的做法步驟
【菜譜換禮】-炸豆泡的做法步驟：11北豆腐切成2cm見方的塊
【菜譜換禮】-炸豆泡的做法步驟：22炒鍋放入油加熱後，放入切好的豆腐。
不要翻動
【菜譜換禮】-炸豆泡的做法步驟：33待豆腐鼓起，炸成偏黃攪動
使之炸制均勻
【菜譜換禮】-炸豆泡的做法步驟：44外面金黃，內部白嫩蜂窩狀。
H. 五香炸豆腐泡的做法，五香炸豆腐泡怎麼做好吃
主料
豆腐
1000g
鹽
20g
食用油
1500ml
花椒
10g
大料
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.豆腐控水切小方塊
2.鍋中放寬油放入花椒，大料少許鹽，油八成熱下入豆腐塊炸制
3.中火炸到表面金黃，豆泡浮起即可撈岀
4.完成後裡面蜂窩外焦脆
小貼士
中火慢炸
I. 油炸豆腐泡怎麼做好吃法
用料
水豆腐 兩塊
食用油 適量
油炸豆腐泡的做法
炸油豆腐要用老豆腐，買來先放在漏簺里瀝干，水分，然後切成稍微厚一點的塊狀，形狀可以隨你喜歡來切，三角形，長方形，四方形都可以
鍋里放多些油，到時候剩下的油可以用盆裝起來用來炒菜
趁熱吃一塊味道特別好！