Ⅰ 炸豆腐的調料怎麼做
紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香蔥30克（可不用）、干生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克、鹽1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香劑3克（增香劑選用肉香型或蝦味等十種，也可用十三香或麻辣臭乾料320克代替）
以上原料均可在各地香料門市部、中葯材店買齊。
二、調制方法：
1、先所有的原料磨細粉。
2、各一個盆或桶，把上述原料方入裡面充拌勻。
3、將拌勻的料用食品袋或瓶裝好封閉代用。
Ⅱ 炸豆腐，怎麼調料，更加好吃
炸豆腐調料更加好吃，必須有鹽，雞精。醋，糖，孜然，辣椒面兒香油調制好以後，再把炸豆腐放里攪拌，最後放一點兒香菜。味道很好。
Ⅲ 炸豆腐怎麼做好吃
炸豆腐：
准備用料：老豆腐半塊、鮮韭菜少許、鹽一勺、涼開水適量、木薯澱粉適量
步驟一：韭菜摘干凈。
步驟二：切碎。
Ⅳ 家常炸豆腐怎麼做好吃竅門竅門
香方炸豆腐的烹飪技巧
技巧tips
鍋一定要沒有水才可以不然油會濺起來，炸豆腐的火不能太大會焦掉，時不時動一下不然粘鍋哦。
Ⅳ 油炸攤上那種炸出來外脆里嫩的豆腐是怎麼炸的，用的什麼粉
超市買的麵粉就可以
材料
嫩豆腐2盒，蛋2個，麵粉適量，柴魚片適量，沙拉油適量
做法
1.蛋打勻；嫩豆腐切方塊備用。
2.將作法1的嫩豆腐塊依序沾上麵粉、蛋液和柴魚片，取鍋倒入沙拉油加熱，以110℃的油溫炸至柴魚片變色即可撈起。
Ⅵ 炸豆腐丸子用麵粉還是澱粉
炸豆腐丸子時建議使用麵粉，因為使用澱粉的話，是非常容易粘連的，食用口感較硬。
麵粉是小麥或者其他穀物脫皮後直接拈磨成的粉末，但是澱粉則是從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質。
澱粉和麵粉的區別是比較大的，因為這就是兩種完全不同的東西，主要表現在成分、外觀、手感和使用等方面。
一、所含成分：
麵粉含有的營養成分更加豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維，但是澱粉的主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。
二、外觀：
外觀方面是非常好辨認的，麵粉相對於澱粉來看，顏色是有點偏微黃的；澱粉的顏色是非常潔白額，色澤上更純。
三、手感：
用手指去搓麵粉的時候，會有一種較為光滑的感覺，但是你去揉搓澱粉的時候，就會有一種澀澀的感覺。
四、應用：
麵粉主要用來製做饅頭、油條、面條等主食，澱粉主要是用來做湯，比如說紫菜蛋花湯等等。
Ⅶ 炸豆腐片放什麼料
用料
豆腐 Ⅰ塊
雞蛋 2個
澱粉 少量
生抽、香醋、糖、鹽、熟白芝麻、小米椒、香菜 少許
炸豆腐片的做法
1.將豆腐切片備用。
小貼士
1.豆腐別切 太薄易斷。
2.調汁時蘸料可按自己的口味增減。
Ⅷ 炸豆腐怎樣做，外酥內軟，醬汁濃郁，超美味呢
炸豆腐怎樣做，外酥內軟，醬汁濃郁，超美味呢？
炸豆腐是源於揚出豆腐，揚出的「揚」字是油炸的含意，而「出」即料汁之意，揚出豆腐是代表菜式之一.豆腐自身沒味道，但裹上麵包粉煎炸後，面衣吸取了佐上蘿卜泥的柴魚料汁，美味可口一瞬間爆棚，更帶來了豐富多樣的質感。
雖說炸物，吃著不但一點都不油膩感，還很清爽呢。僅僅一般在家裡非常少做這道美食，主要原因是油炸食物需要用到大量油，容易造成消耗。應用氣炸電烤箱的氣流殺傷力，僅需少量油，就能做出同樣鬆脆口感的日式炸豆腐，僅需氣炸10min就能讓你美美噠上餐。
第二步
烤好公布，實際上這時候就能夠享受了。但是還可以再加工一下，讓美食更上一層，冷鍋冷油放入蒜泥進行爆香，添加生薑沫和豆瓣醬炒香，添加大骨湯、味醂、生抽和蔥段，煮一下，放入豆腐，煮一下，讓豆腐吸進料汁，豆腐外酥內軟，料汁濃厚，這美食便捷做也美味。