油豆腐怎麼做好吃
油豆腐是一種很美味的小吃，而且也比較便宜，一般吃火鍋的時候比較多,那麼油豆腐怎麼做好吃呢?吃油豆腐有哪些功效與作用呢,下面我們來介紹下吧!
油豆腐怎麼做好吃
1、油豆腐洗凈,放入鍋中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖,繼續煮10秒鍾。
3、之後倒入適量清水,煮到油豆腐入味,最後大火收汁即可。
油豆腐的功效與作用
油豆腐是豆腐的炸制食品,色澤金黃,易吸收湯汁,常被用做入湯的原料。油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
如何挑選油豆腐
優質油豆腐色澤金黃,有香氣、皮薄、空心、有彈性、內呈蜂窩狀。充水的油豆腐油膩,口感差,表面粗糙,有的'褪色,邊色發白。用手一捻,有水分滴落.。 優質的油豆腐用手捻後能很快恢復原來的形狀,充水的油豆腐用力捻時易爛。
油豆腐的製作技巧
油豆腐相對於其他豆製品不易消化,經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食.炸制油豆腐,火要大,這樣才會里嫩外酥
油豆腐的保存方法
1-3天,豆腐經油炸後容易氧化,導致腐爛變質,如果不能及時食用應盡快冷凍保存
B. 油豆腐怎麼做才好吃
大叔食記
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大廚教你油豆腐這樣做，開胃下飯，做法簡單，比吃肉還香
大叔食記
2020-08-04輕知計劃簽約作者,優質美食領域創作者
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油豆腐也是一種比較常見的食材，而且做法非常多樣，就比如說我們經常吃的油豆腐湯。因為油豆腐口感比較獨特，很美味，所以受到很多人的喜愛。今天就跟大家分享一個油豆腐非常不一樣的吃法，家常炒油豆腐。非常簡單的做法，卻是非常不一樣的美味。那麼咱們就不說過多的廢話了，接著帶大家一起去看一下這道家常油豆腐的製作教程吧！
【家常油豆腐】
【製作食材】油豆腐，胡蘿卜，青辣椒，紅線椒，蔥姜蒜，食用油，食用鹽，白糖，雞精，老抽
【製作步驟】
1、咱們接下來的第一步，還是要先將這個家常豆腐所需要用到的所有的材料都給它准備全了。先准備一碗油豆腐，很喜歡吃油豆腐的朋友，可以多准備一點。准備完了之後再准備一根胡蘿卜，一根青辣椒，一根紅線椒。前面提到材料是咱們做這個家常油豆腐所需要的主要材料，接下來開始准備一下調味用的材料。蔥姜蒜各准備適量，然後再准備適量的食用油，水澱粉，食用鹽，白糖，雞精和老抽。
2、咱們先將主要用到的四種材料處理一下。油豆腐因為表面是經過油炸的，所以質地比較密，不是很容易入味，所以咱們需要將油豆腐切一下，油豆腐從中間切成兩半就可以了，切完之後咱們放到一個大碗中備用。
3、准備的青辣椒，紅辣椒全部給它處理干凈，完了之後切成塊。把切完的青紅辣椒塊放到一個盤中待用。然後再處理一下胡蘿卜，胡蘿卜先切成長段，切的時候斜刀切，然後再豎著切，就可以切成菱形小片了，這樣看著會非常好看。胡蘿卜片切完之後先把它放到盤中備用。
4、最後咱們來處理一下蔥姜蒜，蔥姜蒜該切片的切片，該切絲的切絲，該切段的切段，全部切完之後，咱們給它放到一個小盤中備用。現在所有需要處理的材料都已經處理完了，那麼接下來咱們就開始烹飪。起鍋熱油，把蔥姜蒜倒進油鍋中炸香。
5、能夠很明顯地聞到香味出來之後咱們把胡蘿卜倒進去翻炒一下，翻炒胡蘿卜片的時候，如果覺得鍋里比較干，那麼咱們就再往鍋里淋一點食用油。把胡蘿卜片炒透之後，將油豆腐也放進鍋中一塊翻炒。
6、等到油豆腐炒得比較軟了之後，咱們就可以開始調味了。加入一勺食用鹽，一勺白糖，一勺雞精，然後再倒一點老抽上色，這樣炒出來的油豆腐看起來很好看。翻炒到油豆腐上色之後，咱們把青紅椒倒進去翻炒一下，等到油豆腐完全入味之後，再倒一點點澱粉水進去繼續翻炒。
7、咱們繼續翻炒到湯汁比較濃稠了之後就可以出鍋裝盤了，一道很美味的家常油豆腐就這樣完成了。喜歡的話就趕緊准備食材自己動手嘗試一下吧！
C. 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐的做法
用料：鮮豆腐6片、茶油半鍋
做法：
註：要用類似於老豆腐的這類豆腐，簡單的說就是不要用水豆腐
1、將准備好的豆腐用清水洗一遍，然後切成均勻合適的小塊備用。
2、將茶油倒入鍋內，等油溫後，將切好的豆腐塊放入油鍋內煎炸。
3、等豆腐塊變色後可以將火開小一點，在炸一會。
4、最後等豆腐塊變成金黃色的就可以撈出來了。
5、等放涼以後可以進行各種方式的烹飪食用。
油豆腐的營養價值
雖然油豆腐是油炸食品有一定的熱量存在，但是由於它是單純的用黃豆製成的，所以對人體還是有一定的營養價值的，油豆腐裡面含有豐富的優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸、磷脂、鐵、鈣等，被人體吸收後可以增強記憶力、補充鈣質、防止骨質疏鬆，看似很不營養的食物卻對我們人體有很大的好處，而且色味齊全不肥膩，在春季食用最好，是很好的養生食品。
油豆腐的功效和作用
1、抗血栓。油豆腐的製作原料黃豆裡面含有的皂苷，對身體里的自由基有一定的清除作用，從而抑制腫瘤細胞的生長和血小板的聚集，有顯著的抗癌活性，起到抗血栓的作用。
2、清熱潤燥。油豆腐味道甘甜，屬於偏涼性的食物，本身沒有毒，經常食用可以補中益氣，清熱潤燥，生津止渴，清潔腸胃，是平價且方便的養生食品，而且對體火較大，體質較熱的人有調養作用，也有去除緩解口臭口渴，腸胃不清的功效。
3、補血養顏。油豆腐裡面的含鐵量被人體吸收以後會增加血液中鐵的含量，起到優化血的質量，達到補血的作用，而且黃豆中含有的植物雌激素類黃酮有美容養顏的作用，可以淡化臉上的斑點，還可以改善更年期綜合症，對女性很友好
4、補腦健腦。油豆腐裡面含有大豆卵磷脂以及豐富的優質蛋白，被人體吸收後，對人體的神經、血管、大腦的生長發育有一定的強化作用，還可以提高人體免疫力和抵抗力，起到強身健體的作用。
5、強壯骨骼。油豆腐裡面含有的鈣元素特別豐富，而且還含有酸角成分，對於正在成長期兒童的牙齒，骨骼的生長發育有很大的好處，裡面含有的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
6、防癌抑癌。甾固醇和豆甾醇都是可以防止癌症發生的成分，油豆腐裡面就含有這兩種物質，乳腺癌前列腺及血癌都有很好的預防作用。
油豆腐的食用禁忌
1、油豆腐最好別用燒烤的形式食用。
2、油豆腐屬於油炸食品，裡面有一定的脂肪含量，所以不宜多吃。
3、油豆腐不能和蜂蜜一起食用，容易引起腹瀉的症狀，而且對聽力也不好。
油豆腐的宜忌人群
1、消化不良的人群不宜食用油豆腐。
2、腸胃功能較弱的人群不宜食用油豆腐。
3、高血脂的人群不宜食用油豆腐。
4、肥胖人群不宜食用油豆腐。
5、減肥的人群不宜食用油豆腐。
6、濕熱體質和痰滯內蘊的人群不宜食用油豆腐。
D. 油豆腐怎麼做簡單好吃
油豆腐這種食材有許多美味的料理方法，以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
【快手蚝油油豆腐】
材料：油豆腐、蚝油、白糖。
步驟：
1、油豆腐洗凈，放入鍋中稍微翻炒一下。
2、倒入蚝油、老抽和白糖，繼續煮10秒鍾。
3、之後倒入適量清水，煮到油豆腐入味，最後大火收汁即可。
【油豆腐釀肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。
調料：鹽、花生油、生抽。
步驟：
1、洗凈油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裡面，油豆腐記得開個小口哈。
2、肉餡裡面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐裡面哈。
3、釀好的油豆腐放入盤子裡面，放入鍋中隔水蒸7分鍾，然後將湯汁濾出，再加入一點蚝油攪拌。
4、釀好的'油豆腐放入鍋里，繼續煮一下就ok。
油豆腐的營養價值
當你在吃油豆腐，你在吃什麼？油豆腐聞起來很香，裡面釀魚肉，雞肉，各種肉，都讓人食指大動。油豆腐是一道簡單而味美的食物，營養還比較豐富呢。油豆腐的蛋白質含量比較高，鈣含量也比較高哈，一起來細數有吃油豆腐的好處吧。
1、油豆腐中含有豐富的蛋白質，媽媽再也不用擔心我營養不良啦。中午or晚餐來盤紅燒油豆腐，味道很香而且很入味，真的不能好吃更多。
2、油豆腐還有8種人體必需氨基酸呢，能ko心血管疾病哦。一塊小小的油豆腐含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素哦，味美、口感柔軟，營養還是蠻高的。
3、吃油豆腐還能變機智哦。適當給小寶寶吃點油豆腐，能調節大腦記憶力哦，分分鍾變學霸。主要是油豆腐中含有卵磷脂哈，這種物質能讓我們的智力蹭蹭漲哦。
4、吃油豆腐還能美容呢，油豆腐的蛋白質豐富，其它的營養元素也比較多，水豆腐直接洗臉的話能起到一定的美容效果哦。
5、吃油豆腐咱們能愉快的吸收到豆腐的各種營養元素哈，吸收率高達95%呢。不過吃油豆腐可能會脹氣呢，有些筒子吃豆豆會脹氣的建議少吃哈。
E. 油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢
油豆腐如何做，好吃又營養，做法簡單還下飯，新手也能學會呢？
油豆腐燉白菜，油豆腐在北方又叫油炸豆腐，大家南方地區習慣性叫油豆腐，要用水豆腐通過煎炸而成食品類，色澤誘人，特別好看，口味綿軟，焦黃內嫩，並且彈力非常好，配搭燒造菜式，好吸收料汁，所以常常被當成入湯食材。油豆腐的吃法都是各種各樣的，可作為主餐蒸、炒、燉，也可作為多種多樣肉製品的調料。
第二步
將白菜清洗切片；隨後入清水中焯燙一下撈起來預留。油豆腐洗一下每一塊割開一點。將鹽、味精、濃湯寶、生抽添加碗里，調為均勻味汁預留。涼鍋下油，下油豆腐與大白菜翻炒。將炒好的味汁放入鍋中，加小半碗水燒開了煮一會兒。加大蔥段翻炒兩下就能起鍋擺盤了。
F. 家常油豆腐怎麼做好吃
紅燒油豆腐，外脆里嫩形容油豆腐最合適不過了，金黃色的皮看起來有些小油油，令人意外的是油豆腐其實並沒有那麼油膩，紅燒後的油豆腐顏色更加誘人，也比較入味。你有多久沒吃過油豆腐了呢?快快將紅燒油豆腐收入你的餐單之中吧!
紅燒油豆腐的做法
小時候吃油豆腐，香香的，外面的皮很入味，你是否只吃皮嫌棄裡面白嫩的水豆腐了呢?如果你嘴巴還是那麼挑剔，那麼網路接下來貼出的紅燒油豆腐做法，能讓你滿心歡喜哦。即使是白嫩的水豆腐也能做得有滋有味，一起看看紅燒油豆腐的做法!
【紅燒油豆腐】
食材：油豆腐、小蔥。
調料：生抽、鹽、耗油。
步驟：
1、油豆腐洗凈，可以切塊也可以不切，裝在小盤里備用。
2、小蔥洗凈，切成蔥花。
3、燒紅鍋，倒入油，放入油豆腐翻炒，之後淋上生抽，調味加上色。
4、接著放入蔥花，炒香，然後倒入耗油調味。
5、不斷翻炒油豆腐和小蔥，最後加入鹽調味即可。
紅燒油豆腐怎麼做好吃
說起油豆腐，有沒有想起全家裡麵包著肉的油豆腐呢?裡面塞進肉，如此一來估計大家都不會埋怨裡面的水豆腐沒有味道了吧?所以來一道紅燒油豆腐釀肉可好?油豆腐首先開一個小口，瘦肉或者雞肉塞進豆腐裡面，紅燒的時候放點小蔥，立馬香味撲鼻呢。
沒有華麗麗的中餐或者晚餐，不用失落，來試試一道簡單而實在，吃豆腐還能吃上肉的紅燒油豆腐釀肉吧，驚喜滿滿吧。下面貼出紅燒油豆腐釀肉的做法，一步兩步做起來!
【紅燒油豆腐釀肉】
食材：油豆腐、瘦肉、海米、姜蔥。
調料：鹽、花生油、生抽。
步驟：
1、洗凈油豆腐哈，瘦肉剁碎後，把肉塞進裡面，油豆腐記得開個小口哈。
2、肉餡裡面加入鹽、花生油、生抽和水，攪拌一下，再塞入油豆腐裡面哈。
3、釀好的油豆腐放入盤子裡面，放入鍋中隔水蒸7分鍾，然後將湯汁濾出，再加入一點蚝油攪拌。
4、釀好的`油豆腐放入鍋里，繼續煮一下就ok。
紅燒油豆腐的營養價值
紅燒油豆腐，一道很普通的家常菜，但是在你飢餓的時候往往這些普通的家常菜能填飽你的肚子呢。情人節將至，鮮花、牛排、高逼格餐廳要有，一道普通的紅燒油豆腐也可以有哦。小日子不浪漫但是溫馨也是滿足了。
當我們吃紅燒油豆腐的時候，我們在吃什麼?油豆腐裡面含有滿滿的蛋白質和鈣呢，小寶寶適當吃點極好的。一起細數吃紅燒油豆腐有什麼營養吧。
1、補充蛋白質，媽媽再也不用擔心我營養不良啦。油豆腐和水豆腐的區別就是外皮金黃香軟，但是裡面還是嫩滑的水豆腐呢。磨完黃豆之後，就可以開始做豆腐了，做好的水豆腐仔放入油鍋里炸一炸，香味撲鼻的油豆腐就做好啦。
2、吃油豆腐還能補充鈣，你信嗎?油豆腐含鈣高哦，也可以給娃適當吃點毛豆燒豆腐，吃出大長腿哦!此外，油豆腐有鎂、磷以及鐵等微量元素，植物蛋白還很豐富呢。
3、吃油豆腐，機智別想跑。油豆腐中含有卵磷脂哦，這種物質能起到調節大腦的作用呢，適當吃點油豆腐分分鍾腦洞大開哦。
紅燒油豆腐的熱量高嗎
如果是狂熱的紅燒油豆腐迷，網路建議你現在開始為自己打算一番了。紅燒油豆腐真都不能吃更多，不然真的會胖到飛不起了呢。
每100g油豆腐的熱量是244千卡。
說到這里，紅燒油豆腐這種高卡食物有沒有令人想要止步呢?如果油豆腐裡面再塞點肉的話，熱量更加了，記住好東西是要分享出去的，不要獨吃紅燒油豆腐哦，你懂的。
攝入熱量和消耗熱量的關系
其實紅燒油豆腐的熱量高其實也沒有什麼大問題，就是從食物中攝入的熱量低於運動消耗掉的熱量就OK了，要是你是習慣吃飽飽就屁股緊貼凳子的話，那真得憂心點哈。
紅燒油豆腐要是用來做晚餐的話，記住不要吃多，最好是中餐吃哦，吃飽飽之後就能愉快玩耍了，不擔心熱量堆積，胖到飛不起。
紅燒油豆腐什麼人不能吃
紅燒油豆腐，不是你想吃就能吃。油豆腐中含有嘌呤，所有痛風的孩子不能吃哈。痛風主要是不能凋謝掉嘌呤，所有含有中、高嘌呤的食物都不能吃哦，油豆腐也不OK。如果你還是那種吃了豆豆就脹氣到孩子，也最好少吃或者不吃。
腸胃不好的筒子不要吃。油豆腐中含有較多的蛋白質，腸胃不好的話比較難消化掉蛋白質哈，這樣很容易消化不良哈。如果你豆豆也會脹氣的話，那麼也不要吃太多油豆腐，或者不吃，否則會挺著大肚子哈。
痛風的孩子不要吃。上面也提到了，嘌呤含量高的食物不能吃，一些深海魚類是不適合吃的哈。豆腐也是不OK的。紅燒油豆腐雖然好吃但是不能吃多哈。
青春期的孩子不要吃太多油豆腐哈。油豆腐中含有大豆異黃酮，是一種植物雌激素呢，吃多了可能會令孩子性早熟哦。
准媽、動脈硬化的筒子、有糖尿病、胃炎都是不適合吃油豆腐以及豆製品的。看來有些營養又美味的食物，不是所有人都適合吃呢。
G. 油豆腐怎麼做好吃
1、先把油豆腐切成小塊放在盤子里備用。
2、辣椒切片，大蒜籽去皮切碎備用。
3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把辣椒和大蒜放下去小火煸出香味，再轉中火炒至辣椒七成熟。
4、再把切好的豆腐塊放下去，中火翻炒均勻。
5、加入一勺生粉和一勺醬油調成澱粉水。
6、最後放一勺鹽和澱粉水，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
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H. 油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢
油豆腐怎麼做，汁多入味，比肉還好吃，越吃越過癮呢？
給大家分享一道油豆腐的新吃法：不但簡單易學的，並且營養成分也很高。老人和小孩都搶著吃。主要材料：油豆腐調料：萵筍，蔥花，小米辣，鹽，味精，生抽醬油，老抽王，耗油，蒜流程：
待油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，油豆腐早已煮軟，吸快滿了料汁，灑上蔥花，就可以出鍋了攪拌一下，放入小米辣，切成小塊的萵筍，蓋上蓋走紅煮2分鍾。灑上蔥花，就可以出鍋了。簡易又美味的油豆腐就做好。美味又汁多，美味得不要不要的。
I. 油豆腐怎麼做好吃
第一步 白菜清洗干凈以後切塊。然後入開水中焯燙一下撈出轉盤備用。（焯水時加點鹽，可減少菜的營養物質的損失。從營養學角度分析，焯水可增加水溶性營養物質的損失。菜焯制後若不立即烹調應拌點熟油。經焯水後發生了很大的變化，菜葉外表具有保護作用的蠟質、組織細胞均被破壞了，很容易變色並造成營養流失）
第二步 油豆腐清洗干凈以後把每塊切開一點，這樣容易入味。裝盤備用。（油炸豆製品，需要常溫透風保存，湯煮味道更鮮美）
第三步將鹽、雞精、濃湯寶、醬油加入碗中，攪拌均勻之後調成料汁，然後備用。（依據個人口味來調味，我就鹹淡比較重呢！）
第四步將鍋燒熱後倒入適量的油，燒熱後下油豆腐和大白菜翻炒。
第五步將大白菜炒軟了以後。將味汁倒入鍋中，加小半碗水燒開煮一會兒。
第六步將白菜煮開後，放入小蔥段炒幾下即可，關火出鍋裝盤就可以吃了哦，冬天大白菜是老百姓餐桌上的長菜，冬天的白菜清甜好吃，白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。
J. 油豆腐怎麼做好吃
油豆腐做牛肉燒油豆腐好吃，牛肉燒油豆腐的做法如下：
主料：鹵牛肉一塊、油豆腐250克
輔料：干辣椒適量
1、鹵牛肉切片，油豆腐切成三角形。