A. 如何調三鮮餃子餡
三鮮餃子餡調餡步驟如下：
原料：韭菜500克、雞蛋250克、鹽6克，香油35克，胡椒粉1克、蝦仁250克，鹽3克（這個是腌制蝦仁的用量）
製作方法：
1、首先把蝦仁倒進盆子內，加入清水，自然解凍，如果急著用，用流動水沖洗一會就可以，切記不可用熱水融化蝦仁，會影響蝦仁的鮮美。
製作關鍵：
1、製作蝦仁三鮮水餃調餡主要是控制調料用量，可以按照配比製作。
2、韭菜要提前清洗，控干凈水份，韭菜拌餡的時候可以加香油先拌勻，這樣韭菜不易變色出水。
3、蝦仁選擇質量好一點的，這種蝦仁口感更好，而且沒有腥味。
B. 三鮮餡怎麼調才好吃
三鮮水餃」因各地飲食習慣不同，所以在食材的選擇上也不一樣，但是要製作出美味可口、鮮香誘人的三鮮水餃餡，僅用三樣食材是不夠的，裡面還要搭配上多種調料和配料，才能讓餃餡更加美味。
給大家分享2種三鮮餡餃子的做法，一葷一素，希望您會喜歡
【韭菜三鮮素餡】
最後總結：很多人不知道三鮮餡到底是那三鮮？其實沒有什麼特定的標准，不光韭菜 蝦仁 雞蛋可以做成三鮮餡，黃瓜 蝦仁 雞蛋也可以做成三鮮餡，只要適合自己就好，您知道了到了嗎？
前面提到的，萬不可直接拌餡，多加1步，餃子更香，更入味！指的就是生雞蛋的使用。拌餡之前再加入1顆生雞蛋攪勻。這樣能鎖住韭菜的水分，還能保證韭菜一直是翠綠不變色的。
C. 肉三鮮餡餃子怎麼調餡
做法如下：
肉三鮮：
當然肉你可以用很多種，比如雞肉，羊肉，豬肉等等都可以，用手工剁成肉餡再配以季節性蔬菜為輔，口味偏咸，山東、山西、遼寧等地的朋友，必須准備一碗醬汁蘸著吃，辣椒醬、老乾媽豆瓣醬、老醋等，都是可選的。肉剁碎後放入雞蛋液拌之，再放入鹽、醬油、蚝油、味精（雞精），朝著順時針方向攪拌，最後再放入炒好的雞蛋、食用油、韭菜（時令蔬菜）。
素三鮮：
韭菜六兩，鹽適量，味素適量，十三香適量，雞蛋四兩，香油少許，色拉油適量，蝦仁適量。把韭菜洗凈，晾乾，切碎加入色拉油攪勻，然後加入雞蛋，鹽，味。十三香，香油攪拌均勻即可，在包餃子的時候放一個蝦仁即可。當然不放蝦仁放些蝦皮也很好吃。
海三鮮：
這種餃子餡以海鮮為主，以高檔的海味為主材料（海參、貝類、鮮蝦），再搭配時令蔬菜調制而成，口感較為清淡，吃的時候佐以醬汁輔食，調餡方法：雞蛋、韭菜、木耳、（蔬菜類都要先炒熟再用），放鹽、胡椒粉、醬油、食用油拌好，最後再放切好的韭菜。就可以了。
D. 想吃三鮮水餃，三鮮水餃怎麼調餡料
這個問題我喜歡，因為我最喜歡就是做麵食，麵食里當首選餃子了，東北家喻戶曉都喜歡餃子，當然最喜歡的真的是三鮮餡，三鮮餡是那三鮮呢？韭菜 雞蛋 蝦米。皮薄餡多，味道超鮮美。餃子中極品，最傳統的美食了。當然了開春的頭刀韭菜最好吃了。韭菜營養豐富，益氣補腎。男女老少都喜歡吃，想想都直流口水。
肉三鮮水餃餡的做法：
食材：豬肉，蝦仁，雞蛋，韭菜，薑末，料酒，生抽，花椒粉，雞精，鹽。
1，把韭菜擇洗干凈瀝干水分切碎，豬肉洗凈剁碎，蝦仁洗凈切成丁，生薑去皮洗凈切末。
2，把豬肉和蝦仁放在小盆子中，放入生抽，料酒，花椒粉，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪上勁拌勻。
3，再放入花生油，鹽，雞精拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可，肉三鮮餡調好了。
以上是素三鮮和肉三鮮餡料的調法，希望對大家有所幫助。
E. 三鮮餡的餃子餡怎麼調
1.准備所需食材：麵粉、韭菜、木耳、豬肉餡、蝦仁、雞蛋
2.准備調料：蔥、姜
3.將白糖、泡打粉、鹼面、酵母同麵粉一起加水和成面團，蓋上醒發
4.雞蛋打散，入油鍋煎制，成型後馬上關火，用鏟子鏟碎
5.木耳預先泡發，並沸水焯燙好，切碎末
6.蝦仁大概剁一剁即可
7.韭菜洗凈瀝水，切碎末
8.蔥姜切碎
9.首先把薑末倒入肉餡中
10.再放入醬油、精鹽、味精、料酒、白糖、胡椒粉
11.加水，攪拌肉餡，水要慢慢的打入，添加了足量的水分，肉餡才會鮮美，口感不柴
12.打足水分之後再倒入香油
13.肉餡攪拌好之後，再放蔥花
14.放木耳、雞蛋、蝦仁攪拌均勻
15.最後放入韭菜，防止出水
16.醒發好的面分成均等的小劑子
17.擀成麵皮
18.取餡料放在麵皮上
19.用拇指捻動麵皮，向一個方向轉著包起來。我是左撇子，可能看起來會有點別扭
20.包子的褶皺越多越好看
21.事先燒開鍋，把捏好的包子放入，中火7分鍾即可
F. 「三鮮水餃」指的哪三鮮怎樣調出鮮香誘人的水餃餡
三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮，傳統的三鮮餡都用韭菜蝦仁雞蛋等，不同地域餡子的做法不同，我認為三鮮顧名思義就是三種新鮮時令蔬菜或鮮活的肉類海鮮類按照自己喜歡的口味混合搭配。
三鮮餡：三鮮餡是餡心中質量最高的一種，因選料不同，可分為凈三鮮、肉三鮮和半三鮮。
⑴凈三鮮餡：通常採用3種較高檔的海味原料(如鮮貝、海參、蝦仁)，經過加工，配以品質較好的新鮮蔬菜，加入調味品(調味品的色或味都要淡，以便突出海鮮的味道)拌制而成。
⑵肉三鮮餡：採用兩種較高檔的海味原料和一種肉類(如雞肉、豬肉等)，剁制後混合在一起，配以季節性蔬菜，加入調味品拌制而成。
⑶半三鮮餡：是以豬肉、韭菜、雞蛋和海米為原料，按照六成豬肉，其他四成的比例配合，加入調味品拌制而成
G. 三鮮水餃怎麼做好吃
三鮮水餃怎麼做好吃？我們都知道三鮮水餃分為素三鮮和肉三鮮，三鮮水餃想要好吃，首先要用新鮮的食材，水餃好不好吃全看餡料調的好不好，調餡很重要，不過每個人口味不一樣，可以根據自己的口味來調餡。水餃是一道傳統美食，不管是南方人還是北方人，很多人都喜歡吃，特別是我們北方人，日常生活中怎麼能少了水餃呢，那可是經常會做著吃的，特別是過年的時候，都會包上很多的水餃，大年初一早上都是吃水餃，水餃可以做成各種餡料的，最受歡迎的要數三鮮水餃了，下面就來分享下三鮮水餃怎麼做好吃。
2、調餡的時候加雞蛋，可以使做出來的餃子吃起來口感滑嫩，在煮的時候餃子餡不容易鬆散，能夠鎖住餡裡面的營養，吃起來又鮮又香。3,、調餃子餡的時候放點蚝油，不管是素三鮮還是肉三鮮，調餡的時候都離不開蚝油，蚝油可以去除肉的腥味，還可以起到増香提鮮的作用。總結：通過以上的分析，我們知道了三鮮水餃怎麼做好吃，首先就是要選擇新鮮的食材，調餡很重要，調肉餡的時候，用花椒水和蔥姜油來調餡，調餡的時候放入一個雞蛋，不管是素三鮮還是肉三鮮，蚝油是不能少的，只要掌握了這些小技巧，做出來的三鮮水餃鮮嫩多汁，味道鮮美。感謝大家的閱讀和支持，大家有什麼問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快，天天開心。
H. 三鮮餡怎麼調
准備豬肉精肉1斤，去皮洗凈，剁成肉餡，鮮蝦仁1斤，剁成碎丁，韭菜3兩，洗凈切成碎末。
准備一個容器，把豬肉餡，蝦仁丁，放入盆中，加入少許生抽，少許耗油，適量的鹽，適量的色拉油，少許的十三香調料，少許的味精，然後一個方向攪拌，「不用加水，韭菜會出水」，使肉餡上勁，放置20分鍾左右，肉，餡會充分入味，最後放入韭菜碎，攪拌均勻即可，好吃的三鮮餡調制完成，你學會了嗎。
I. 三鮮餃子餡怎麼調才好吃
餃子是中國人比較傳統的一種美食，餃子的餡料也是比較多的，其中三鮮餡餃子受到很多人的歡迎，三鮮餡餃子的材料也是不同的，最主要的分為素三鮮和肉三鮮。素三鮮裡面有雞蛋，有韭菜，也可以放蝦仁和木耳等等，而肉三鮮主要的是裡面放豬肉放韭菜，放雞蛋，下面來了解一下這方面的內容。
三鮮餡餃子怎麼調餡
1、素三鮮
雞蛋、蝦仁、木耳，韭菜，雞蛋先炒熟炒散，木耳切碎，把三樣放一起，加鹽、少許胡椒粉、醬油將其調勻，然後倒食用油繼續拌均後，放入切好的韭菜即可。
2、肉三鮮
肉、蝦仁，雞蛋，韭菜。先調肉餡，加鹽`花椒粉、醬油、蚝油、味精，再打入一個生雞蛋，順著一個方向攪拌，再放入蝦仁和炒好的雞蛋繼續攪拌均勻後倒入食用油，拌勻，最後放入切好的韭菜拌勻即可。
三鮮餃子怎麼做好吃
食材：韭菜、木耳、雞蛋、市售餃子皮;
步驟：
1、黑木耳提前泡發，洗凈，再煮兩三分鍾，沖涼，瀝干水份，切碎，用少量鹽提前腌制入味備用;
2、雞蛋，加少量水、鹽，打散，坐鍋熱油，倒入雞蛋液，至蛋液剛一凝固即可關火，用鍋鏟將雞蛋鏟碎，盛出備用;
3、韭菜洗凈，瀝干水份，剁碎;坐鍋熱油，倒入韭菜碎，加少量鹽，大火快速翻炒至韭菜七八成熟，即可關火，倒入大盆中，與雞蛋碎、木耳碎混合，淋一點芝麻油、生抽，攪拌均勻;
4、餃子皮攤在手上，放適量素三鮮餡，餃子皮內里邊緣沾一點生粉水，餃子皮粘合，做好的餃子攤在鋪了麵粉的面板上;
5、平底不粘鍋或電餅鐺抹一層薄薄的油，將餃子放入，兩面煎至微焦微黃，即可。
小貼士：
1、木耳不易進鹽味，提前用少量鹽腌制入味為好;
2、韭菜提前炒至七八成熟，析出汁水;
J. 三鮮餃子怎麼調餡才好吃調料不要亂放，分享做法，餃子鮮香味美
導語：三鮮餃子怎麼調餡才好吃？調料不要亂放，分享做法，餃子鮮香味美
三鮮餃子很多人搞不懂是哪三鮮，其實它分為肉三鮮和素三鮮，肉三鮮指的是韭菜、豬肉、蝦仁這三種食材做成的餡料，其中素三鮮非常受歡迎，指的是韭菜、雞蛋、蝦皮這三種食材做成的餡料，用它們包成餃子味道鮮美，不輸肉餃子。
三鮮餃子主要體現的是一個「鮮」字，若餃子吃著不鮮，那說明做失敗了，調餡沒調好。
做不好的三鮮餃子，要麼出水不好包，還口感差，要麼味道奇怪，不鮮美，那麼三鮮餃子怎麼調餡才好吃？
分享經驗，調三鮮餡時，調料不要亂放，分享做法，餃子鮮香味美！快看看詳細做法，做出最美味的三鮮餃子，學會了常做的吃，比做肉餃子方便省錢。
做三鮮餡餃子
步驟：
第一步——處理蝦仁
家裡有孩子，我往往喜歡把蝦皮換成蝦仁，這樣吃更營養，吃到大蝦仁時更過癮美味。
購買的新鮮大蝦，洗凈後，把大蝦的外殼剝掉，挑去蝦線，蝦仁放在干凈碗里。
給蝦仁腌制去腥，放少許料酒和白鬍椒粉，用手抓拌，讓蝦仁充分吸收，可以更好地去腥，別隨便攪拌幾下。
抓拌好了腌制十分鍾，十分鍾過後，再把大蝦清洗干凈控水，去掉料酒味和腥味，這樣處理後再調餡更好吃，不怕有腥味難吃。
第二步——清洗韭菜
韭菜摘掉黃葉、爛葉，把根部切掉一點，再把韭菜當水中清洗干凈，多洗幾遍，避免韭菜里藏沙。
洗凈後根部朝下控水，盡量把水處理干凈，不含大量水分，最好切之前甩幾下，確保水分越少越好。
第三步——炒雞蛋
雞蛋打進碗里，加少許食鹽，充分打散，鍋中加食用油，燒熱後調小火，將雞蛋液倒進鍋中，稍微有些凝固的時候，用筷子不斷畫圈攪動，雞蛋就成了很小的雞蛋碎。
炒雞蛋時注意，不能太大火，避免將雞蛋炒老，越嫩越好吃，還有雞蛋要顆粒小，不能太大塊，用筷子更方便很多。
第四步——調韭菜
韭菜切成小丁，用刀切，不能剁，避免出水，切好後放進大碗內，加適量香油攪拌，油脂包裹住韭菜後就不怕出水了。
切記想韭菜不出水，要先放油，不要著急放鹽，不然韭菜遇到鹽會大量出水。
第五步——調三鮮餡
把蝦仁稍微切一下，太大的話不好包，想要有顆粒感，也不要切得太小，切好後放進有韭菜的盆中，涼下來的雞蛋碎也倒進去。
再放食鹽、白鬍椒粉、白糖，攪拌均勻後，三鮮餡就調好了，若想餃子煮好後餡料抱團，還可以給三鮮餡里打個雞蛋，這一步可要可不要，看自己的喜好來。
給三鮮餡調味的時候，調料不要亂放，料越少越好，我一般放食鹽、白鬍椒粉、白糖就可以了，白鬍椒粉去腥提味，白糖提鮮，不過量都要很少，食鹽也要拿捏好，不能太咸，否則不好吃。