1. 在家想要做出皮薄餡大的青團，該掌握哪些技巧
今天就和大家分享一下我們家鄉青團的一個共同做法。叫清明糯米。清明糯米又甜又咸。清明節的糯米一般是圓的，用圓形模具壓出來。甜餡在我之前和大家分享的青團三個餡裡面都有提到。一般是花生芝麻白糖餡，或者花生芝麻核桃加白糖或者紅糖。如果你想品嘗，
保存。綠餃子蒸熟後，稍涼。用刷子蘸一點食用油，讓它冷卻。刷一層薄薄的。然後用保鮮膜包好放冰箱冷藏或冷凍。以後吃的時候再蒸就好了。這樣做可以防止冷卻後乾燥硬化，不會變色變黑。
2. 青團被稱為春食之王，青團怎麼做才能不粘牙又好吃
很多人說他們家做的青團子不好吃，也有人說他們家做的青團子出鍋後發黑變形塌了。其實這些都是沒有用對方法造成的。在這里，我給大家分享一下我做綠色餃子的方法。用這種方法做出來的綠色餃子不塌，不變形，軟糯香甜，非常好吃。接下來我給大家分享一下方法。綠餃子塌陷變形怎麼辦？教你一招，青團不崩不變色，又咸又香又軟又好吃。
添加小麥澱粉可以讓蒸出來的面團不那麼粘，同時更加通透有型，蒸的時候也不容易塌。沒有小麥澱粉，可以用其他澱粉代替。艾青團，其實餡料有很多種。新鮮的豬肉春筍，豆沙，芋泥等等都是不錯的選擇。可以根據個人喜好選擇甜的或者鹹的。在一些地方，人們非常重視吃青團，認為只有吃青團才能算是「品泉」。所以超市裡經常有賣青團的，但其實不要隨便在外面買。在家自己做很簡單。按照方法做就行了。
3. 民間最常見的青團，在家製作需要准備哪些食材
我國的四大傳統節日，端午節吃粽子，中秋節吃月餅，春節吃餃子，那清明節吃什麼呢？
青團！
江南一帶的傳統特色小吃，呈青色，糯米粉加入艾草汁和面，包上豆沙餡或蓮蓉餡，口感不甜不膩，那股清淡的艾草香在口中久久不散。
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4. 想要讓艾葉青團非常有嚼勁，該用上哪些技巧做
青團是江南地區的傳統特色小吃，清香的艾葉搗成泥，用來和面，包入自己喜歡的餡兒料，上鍋蒸制，一個個碧綠油亮的青團軟糯有嚼勁兒，帶著艾草的清香，特好吃！
放置微涼的青團，我們可以用保鮮膜包起來。咸香適口的青團軟糯不黏牙，帶著艾草的清香，非常好吃，放涼了也不會硬。
【青團不幹硬不軟塌小技巧】
1、做青團加入澄面，口感會更加Q彈一些，而且不會黏牙。
2、蒸青團的時間不宜太長，大火8分鍾即可。揉面用的開水，麵皮都是半熟的了，餡兒也都是可以直接吃的。
3、蒸的過程中分三次打開蓋子再蓋上，也可以防止青團軟塌，蒸出來個個圓滾滾。
5. 青團是地區特色食物，在製作時有哪些需要注意
春天是吃青團的季節，在每年春天，青團這種美食就會在市場上售賣，深受眾人的歡迎。而受歡迎的不僅僅是售賣的青團，還有自己手工製作的青團，因為自己動手製作的青團口感更好，吃起來更干凈，所以很多人都會選擇在家做。我的很多朋友都是自己在家製作的，她們在製作的時候遇見問題就會來詢問我，作為一個青團資深愛好者，當然能夠一一為他們解答。而他們提出的問題也五花八門，其中有一個讓我印象很深刻的問題，就是做青團沒有「青」怎麼辦？
春天做青團沒有「青」？試試以上這4種，雖然口感略不同，但做出來都美味！不過大家要注意的是，不管是用艾草、薴麻葉、鼠麴草、漿麥草還是南苜蓿製作青團，它們都必須要焯水，並且要用小蘇打水焯水，這樣能把食材中的異味去掉，還能讓食材的顏色更好看，讓食材變軟；不過小蘇打不要加多了，最多1-2克就行，小蘇打加多了會讓食材發黑，讓做出來的顏色不好看。等到食材焯完水以後，放進涼白開中過水，然後就能榨汁製作青團了