白菜粉絲豆腐雞蛋湯
主料
3個 雞蛋
50g 粉絲
100g 白菜
100g 豆腐
配料
適量 油
適量 鹽
營養分析
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
製作步驟
1 鍋內油熱之後加入雞進行翻炒
2 蛋炒開之後加入清水
3 待水開之後依次加入粉絲豆腐和白菜放入鹽調即可。
4 上桌享用啦！
② 雞蛋豆腐小白菜怎麼炒
材料
主料：豆腐，雞蛋，輔料：青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿卜絲，調料：鹽，香油
做法
(1)青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。
(2)煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿卜絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
③ 雞蛋豆腐一起做比較好吃的做法，你知道多少呢
大多數地區的雞蛋豆腐是指以豆乳和蛋白混合，再加入凝固劑，最後形成金黃色的豆腐製品。因為這種雞蛋豆腐有彈性，不易散，可以直接炒制。喜歡吃辣的可以把甜椒換成小米椒。豆腐不想炸的話，也可以用鍋煎一下。炒豆腐的時候要小心慢慢翻炒，不然豆腐就會碎掉了。
們把豆腐切成小方塊，碗中打入五個雞蛋，加鹽加十三香攪拌均勻。再把切好的豆腐丁放入雞蛋中。雞蛋豆腐是我們日常生活中經常吃到的，但在我們這的農村大都是炒著吃，現在人都不喜歡吃油膩的了，今天我給大家介紹一道豆腐蒸雞蛋的做法。將篩好的蛋液放入容器中，蓋上蓋子，沒有蓋子的話可以蒙上一層保鮮膜，在保鮮膜上扎幾個小孔，方便透氣。
④ 洋白菜炒豆腐的做法，洋白菜炒豆腐怎麼做好吃
食材
主料
洋白菜
半個
豆腐
500g
雞蛋
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
西紅柿
1個
蒜
適量
味精
適量
五香粉
適量
步驟
1.豆腐切成兩厘米見方的小塊，用水焯一下，這樣不易碎
2.洋白菜切成絲
3.雞蛋烹熟
4.西紅柿切塊
5.先將洋白菜下鍋略炒一下，因為其它的都很容易熟，可加入一點五香粉
6.逐次加入西紅柿、豆腐，炒熟的雞蛋，再加入調料鹽、雞精，最後出鍋時加入蒜末即可
7.最後出鍋裝盤
⑤ 用豆腐小白菜雞蛋如何做一道湯
這道湯清淡營養豐富，而且做法簡單。把豆腐切塊然後下鍋中火煎一下，這樣使豆腐不容易爛。然後倒入適量開水大火煮開再加入小白菜再次煮開，淋入蛋液調味出鍋即可
⑥ 大白菜燉豆腐是冬天裡最美味的， 先炒白菜很是先炒豆腐呢
白菜燉豆腐時，先炒白菜還是先燉豆腐？大廚：都不對，教你正確方法。深秋時節，大白菜開始大量上市了，秋冬季節也是吃白菜的時令時節，天氣變涼後，大白菜開始產生抗寒的應激反應，開始鎖住自身的水分和營養，將沒有甜味的多糖（澱粉、纖維素）分解成有甜味的單糖（葡萄糖）。從而增加了大白菜的甜度，因此秋冬季節的大白菜吃起來就更清甜，也就更好吃了。
翻炒均勻倒入砂鍋里，加入少許的清水一起煮熟即可，撒上少許的蔥段點綴提香，上桌即可享用。這樣一道家常版的：白菜豆腐粉絲煲就做好啦，這樣做出來的白菜豆腐粉絲煲鮮香入味，用砂鍋來煮，上桌香噴噴、熱騰騰的，吃起來特別過癮。現在是深秋時節，這個時候的白菜最香了，這樣搭配燉一鍋營養實惠又好吃，我們全家人都很喜歡吃，自己做的味道一點也不比飯店裡的差呢。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
烹飪小貼士：
1、豆腐提前煎至兩面金黃、建議裹上蛋液一起煎，這樣煎出來的豆腐更香，還完整不容易破碎。
2、白菜建議用手撕成小塊，手撕的白菜比刀切的白菜燉出來，味道更香，因為手撕掉口不規則，更容易吸收湯汁的味道。
3、先炒白菜還是先燉豆腐，其實是先煎豆腐，然後炒白菜，再下入豆腐一起燉，這樣味道才最正宗。喜歡吃辣的小夥伴還可以加入少許的辣椒一起炒，也是很開胃下飯的。
⑦ 用豆腐小白菜雞蛋如何做一道湯
主料：雞蛋兩個、豆腐300克、小白菜100克。
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、雞精適量。
白菜豆腐雞蛋湯的做法步驟
7、放入小白菜煮斷生即可關火。
小竅門
小白菜不可久煮，保持口感的鮮嫩和顏色的翠綠，煮斷生即可。
⑧ 大白菜炒豆腐怎麼做好吃
大白菜炒豆腐這樣做好吃
准備食材
豆腐泡、大白菜、紅辣椒、蔥
生抽、老抽、鹽、胡椒粉
具體步驟
將大白菜刀切成段
或手撕成大塊也可以
炒鍋倒入植物油燒六成熱
放入蔥花和紅辣椒炒十幾秒鍾
炸出香味即可
將大白菜的菜白部分
先倒入鍋中翻炒後
再放入剩下的菜葉部分
放入鹽、生抽、老抽
翻炒入味，上色均勻
然後放入一勺高湯
沒有高湯可以用水代
倒入豆腐泡翻炒
豆腐泡完全吸入湯汁
即可撒上胡椒粉關火裝盤
這樣一碗大白菜炒豆腐泡
在沒有食慾的時候搭配米飯
真的是好吃極了，比肉還好吃呢