❶ 花生芽炒豆乾、你吃過嗎
吃過，非常美味。
工具／原料：花生芽、豆乾、蔥段、鹽、蚝油、澱粉、醬油。
做法步驟：
1、第1步、豆乾切長條、肉切絲、蔥段。
❷ 怎麼做花生芽才好吃
蟹味菇炒花生芽
用料：花生芽100克、蟹味菇100克
調料：芹菜50克、黃椒40克、紅椒30克
蟹味菇炒花生芽做法：
1、選用長3厘米左右的花生芽（這時候的花生芽口感最好）洗凈備用。
2、蟹味菇切去根蹄，也選用近似3厘米左右的蟹味菇（為了保持和花生芽一樣整齊）洗凈備用。
3、黃椒、紅椒洗凈分別切3厘米左右粗絲備用。
4、芹菜洗凈切3厘米左右的段備用。
5、起鍋，鍋里放水，水開之後放鹽10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。
6、另起鍋，鍋里放少許油，倒入蟹味菇略炒一會兒，放入黃椒、紅椒絲、花生芽、芹菜一起炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最後略放少許水調味打芡淋少許香油出鍋裝盤即可。
鍋香花生芽
原料：花生芽兩袋，五花肉30克，紅、黃菜椒少許，長豆角少許，蔥、蒜若干。
調料：鹽、糖、味精、雞精、雞汁、紫金椒醬。
製作過程：
1．炒鍋上火，倒水煮開。先將長豆角切寸段，開水煮一分鍾左右。然後下花生芽和菜椒，起滾即出鍋。
2．炒鍋下少許底油，煸炒五花肉，下蔥段、蒜瓣，將肉炒至金黃色，下入調料繼續煸炒，翻勻，下入焯好的花生芽、菜椒，翻炒均勻，勾薄芡，翻勻即可出鍋。
製作很簡單吧？簡單又好吃，才是大廚風范呢！白生生、胖嘟嘟的花生芽，紅黃的菜椒，綠瑩瑩的豆角，真是清爽悅目的一大盤呀！抄起筷子嘗一嘗，花生芽滑溜脆嫩，有淡淡的清香和微微的苦味，一根一根吃個沒完，小心會上癮哦！
大廚提醒：黃菜椒、長豆角、花生芽焯水一定要把握好時間，不能過久，否則就失去了脆嫩的口感。
兔柳花生芽
此菜用兔柳搭配花生芽炒制是一種創新
原料 花生芽400克，兔柳200克。
調料 A料（濕澱粉10克，蛋清1個），B料（辣妹子醬、料酒各10克，阿香婆辣醬5克，味精3克，糖、胡椒粉各2克，青、紅椒條共50克），花椒油、蔥花各5克，色拉油1千克（約耗50克）。
預制 1.兔柳切重約15克的條，用清水浸泡2小時，去血水，撈出控水，加A料上漿，入五成熱的色拉油中，滑熟備用。2.花生芽入沸水中汆透，撈出過涼備用。
出菜 鍋入色拉油，燒至六七成熱，入蔥花炒香，入兔柳、花生芽、B料炒勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
註：處理兔柳的時間控制在開餐前30分鍾，花生芽則可以按照每餐的用量預先加工，用清水浸泡即可。
烹調關鍵是要將兔柳泡凈血水，祛掉腥味。
脆皮長生果芽
材料：干豆腐皮4張、長生果芽500公克、蔥3支、油4杯。
調味料：豆瓣醬1大匙、醬油1小匙、糖、醋各1小匙。
做法：
1. 干豆腐剪成4公分×10公分，鋪上洗凈汆燙後之長生果芽及蔥段捲起。
2. 油燒至七分熟後，將（1）投入炸成金黃色，蘸調味料食用。
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韭菜炒長生果芽
特點: 白綠相間,脆嫩清香
原料:長生果芽250克,韭菜150克,熟豬肉50克,鹽3克,料酒10克,香油15克。
做法：
1. 將長生果芽去掉兩端，洗凈後放入沸水鍋內稍燙，撈出用冷水過涼，瀝凈水分；韭菜擇洗干凈，切成4厘米長的段。
2. 炒鍋置火上，放入熟豬油30克燒熱，放入長生果芽煸炒2分鍾，加上鹽、料酒和香油炒勻，出鍋待用
3. 凈鍋放熟豬肉20克，復置旺火上燒熱，放入韭菜段爆炒片刻，放入炒好的長生果芽，迅速炒拌均勻，出鍋裝盆即成。
素拌長生果芽
特點:色澤美觀,脆嫩鮮香
原料:長生果芽250克,黃瓜100克,冬筍50克,胡蘿卜50克,雞蛋1個,蒜3瓣,蔥絲5克,鹽3克,花椒油15克.
做法：
1. 長生果芽掐去兩端,洗凈；黃瓜洗凈,切成絲；冬筍、胡蘿卜去皮，也切成絲；雞蛋磕入碗里攪勻，放鍋內攤成蛋皮，取出切成絲。
2. 鍋置火上，放清水燒沸，放入長生果芽、冬筍絲和胡蘿卜絲焯一下，取出擠干水分。
3. 蒜去皮放碗里,加少許清水攪爛成泥,加上蔥絲、鹽和花椒油調成味汁，加上長生果芽、黃瓜、冬筍絲和胡蘿卜絲調拌均勻，碼入盆內，撒上雞蛋皮絲即成。
長生果芽蛋皮卷
特點：色澤金黃，外酥內嫩。
原料：長生果芽200克，水發粉絲25克，水發木耳25克，胡蘿卜30克，鹽5克，香油25克，雞蛋皮3張，麵粉糊少許，雞蛋2個，麵包渣100克，花生油750克（約耗75克）。
做法：
1. 長生果芽放沸水鍋內掉一下，撈出過涼；水發粉絲、水發木耳、胡蘿卜均切成絲，放碗里，加上綠豆芽、鹽和香油調均勻成餡料。
2. 將雞蛋皮放案板上，加上適量的長生果芽餡料，包裹成卷，介面處用麵粉糊粘牢，表面抹上雞蛋液，滾上一層麵包渣，壓實備用。
3. 凈鍋置火上，放花生油燒至六成熱時，把長生果芽蛋皮卷放入鍋內炸至金黃色，撈出瀝凈油，改刀斜切成條塊，碼盆上桌即可。
海米長生果芽湯
特點：湯鮮味濃，鮮鹹味美
原料：長生果芽150克，海米25克，油菜50克，清湯750克，鹽50克，味精3克，香油5克。
做法：
1. 將長生果芽剪去兩端成「掐菜」，洗凈待用。
2. 海米用溫水泡軟，洗凈雜質；油菜洗凈，改刀切成小段。
3. 湯鍋置火上，放入清湯和海米，用中小火煮幾分鍾，放入「掐菜」和油菜段，加上鹽和味精調好口味，沸後淋上香油，出鍋倒入湯碗內即可。
長生果芽燉冰豆腐
特點:長生果芽香軟爛,豆腐爽嫩
原料:長生果芽250克，冰豆腐4塊，熟火腿肉50克，熟豬油50克，蔥末、薑末各5克，湯750克，鹽3克，醬油少許，胡椒粉2克。
做法：
1. 將長生果芽掐去兩端，用清水漂洗干凈備用
2. 把冰豆腐切成約1厘米寬的條，放入沸水中焯一下，撈出控水，熟火腿肉切成片。
3. 鍋置火上，放熟豬油燒至六成熱，用蔥薑末爆鍋，放入長生果芽和冰豆腐條，用小火燉約15分鍾，放上鹽、醬油、撒上胡椒粉，離火倒湯碗內即成。
海帶拌長生果芽
特點：黑白相間，脆嫩咸香。
原料：長生果芽250克，干海帶75克，鹽3克，生抽10克，米醋15克，香油5克，花椒油15克。
做法：
1. 將長生果芽掐去兩端，洗凈後放入沸水鍋內燙至熟，撈出入冷水鍋內過涼備用。
2. 海帶用清水軟泡，反復沖洗干凈，改刀切成細條，放沸水鍋內煮5分鍾，撈出投涼，控凈水分。
3. 將長生果芽和海帶條放碗里，加上鹽、生抽、米醋和香油調拌均勻，裝入盤內，澆上燒熱的花椒油即成。
肉絲炒長生果芽
特點：家常風味，清香脆嫩。
原料：長生果芽250克，豬裡脊肉200克，香菜25克，鹽3克，雞蛋半個，澱粉25克，花生油500克，醬油15克，白糖少許，米醋3克，香油10克。
做法：
1. 將長生果芽掐去根，洗凈待用；豬裡脊肉去筋膜，改刀切成絲；香菜洗凈，切成小段。
2. 豬肉絲放碗里，加上鹽1克，雞蛋和澱粉拌勻，放油鍋內滑至熟，放如長生果芽沖一下，一起撈出控油。
3. 原鍋留少許底油，復置火上燒熱，放入姜煸炒片刻，加上料酒、鹽2克、醬油、白糖、米醋、長生果芽和豬肉炒均勻，淋上香油，撒上香菜段，出鍋裝盤即成。
酒醉長生果芽
特點：爽口解膩，酒香四溢
原料：長生果芽400克，紅柿子椒、青椒各2個，鹽5克，蔥段15克，姜1小塊，花椒5克，白酒50克。
做法：
1. 將長生果芽掐去兩端，洗凈備用；紅柿子椒、青椒去蒂和籽，洗凈後切成5厘米長的細絲。
2. 鍋置火上，放清水和鹽2克燒沸，倒入紅柿子椒絲、青椒絲和長生果芽焯一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分。
3. 凈鍋復置火上，放入清水、鹽3克、蔥段、姜塊和花椒燒煮5分鍾，湯汁倒入海碗內，晾涼後放入白酒、長生果芽、紅柿子椒和青椒絲，拌勻後入冰箱內冷藏2小時，即可取出食用。
台灣式炒長生果芽
做法：
1. 用黃油代替色拉油，將蒜頭爆香，
2. 放入長生果芽菜、蔥段一起炒；
3. 加入鹽、(酒、黑胡椒)或(沙茶醬)。
健康吃法(汆燙長生果芽)
做法：長生果芽燙熟加一滴醬油膏。
芝麻長生果芽
長生果芽汆燙後滴上調入少許鹽及香油的芝麻醬，上桌前撒上白芝麻即成美味冷盤。
❸ 花生豆芽怎麼炒好吃
你好！干鍋花生芽的做法
原料：
五花肉 1小塊 花生芽 1盤 紅椒1 個 青蒜 2根 薑片 3片 料酒 1勺 生抽 1勺 豆豉香辣醬 1勺 油鹽 適量
製作：
1. 准備好原材料；
2.燒熱鍋放入少許油，下入五花肉片煸炒至微微出油；
3. 下入薑片翻炒均勻；
4. 加入花生芽進去翻炒；
5. 翻炒兩下後加入料酒和生抽繼續翻炒；6. 加入1勺香辣豆豉醬進去翻炒；
7. 加入適量的鹽調味；
8. 加入紅椒絲進去翻炒；
9. 加入青蒜進去翻炒；
10、 盛入盤中。
花生芽是最近很流行的一種芽菜， 它潔白如玉，外形酷似豆芽，但要比豆芽粗壯一些， 且味道更加濃郁。我們都知道，芽菜在發芽的過程中，營養得到了大幅度的提升，比花生營養更好、口味更佳，其蛋白質和粗脂肪的含量位居各種蔬菜之首，並富含維生素C、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為「長壽芽」。
花生芽具有極高的食療作用， 它的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，具有抗癌、降血脂、延緩衰老等功效。花生芽在發芽後油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，多吃還能減肥瘦身。花生芽的吃法有很多種，涼拌、熱炒、涮火鍋等，但冬天在我家最受歡迎的做法還是干鍋花生芽。
❹ 豆腐炒豆芽怎麼做好吃
用料：豆腐250克，黃豆芽200克，蔥20克，生抽2勺，香醋1勺，蚝油半勺，花椒粉適量，鹽適量。
步驟
1、黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗干凈。
2、豆腐切成長條，最好選用鹵水豆腐。
3、熱鍋涼油煸香蔥花，倒入黃豆芽煸炒1分鍾，再加入豆腐。
4、豆腐下鍋不要著急翻動，先撒上適量鹽，然後晃動鍋使其散開均勻受熱，然後加入1勺香醋，2勺生抽，半勺蚝油，根據個人喜好加入花椒粉，用鏟子輕輕翻炒，炒至豆芽熟透即可。
❺ 花生芽怎麼炒
花生泡8-10小時，放進干凈的棉布中催芽，每天沖一遍水，催芽3天，准備一個催芽盤插進去，把沒有生根的花生芽挑出來，放入筐中，倒入水，微微觸碰到花生芽的根部，每天換一次水，起鍋燒水，放入適量食鹽，放入花生芽汆燙十幾秒，起鍋燒油，放入花椒、肉末翻炒，加入生抽、蚝油翻炒，加入少量清水，燒開後加入蒜...花生芽不僅能吃，而且其營養非常豐富，還對愛美的女性消脂減肥有幫助呢。花生芽入菜的方法多種多樣：涼拌、清炒、做火鍋都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用，這次我嘗試清炒花生芽，口感也是相當不錯哦！花生芽是營養價值很高的一種芽苗類的食材，它是花生種子的嫩芽，是與豆芽相近的食品。估計很多人都沒有聽說過，在日常生活中不太常見，但是花生芽有著很高的營養價值。那麼，花生芽怎麼做好吃?花生芽對身體有哪些好處?花生芽怎樣吃?一起來看看吧。
花生芽怎麼做好吃
花生芽顧名思義，它是花生發芽後產生的食物，它是一種食療兼備的食品，營養價值豐富也被稱作長壽牙。花生芽不僅可以生吃，而且還可以做成各種各樣的菜品。它的食用做法有很多，下面跟著小編一起來看看花生芽怎麼做好吃?
一、爆炒花生芽
1、新鮮花生芽去除根須、外皮，用清水漂洗干凈，用手把花生芽掐成寸段。
2、鍋內水燒開後放一小勺鹽，把花生芽焯半分鍾左右撈出瀝干。
3、備好蔥、姜、蒜、青尖椒、紅尖椒沖洗干凈，青尖椒、紅尖椒和生薑分別切絲，香蔥、大蒜切末。
4、鍋燒熱倒入葵花籽油，放幾粒花椒炸香後撈出丟掉，隨後放入姜絲和青、紅尖椒絲翻炒。
5、鍋內倒入花生芽大火快炒，加入少許鹽、白糖和蒜末翻炒幾下。
6、出鍋前淋少許香油盛盤，撒入香蔥末
二、清炒花生芽
1、清炒花生芽是非常好吃的，准備四百克左右的花生芽，一個尖紅椒，鹽、生薑、蔥蒜以及食用油等，這些調味料適量就可以了。
2、把花生芽用清水洗好，然後把姜和蔥全部切成細絲，再把紅尖椒切成小塊備用。
3、在炒鍋中放入適量的油，油熱後放入蔥姜炒出香味，然後把花生芽倒入鍋中進行炒制，等花生芽變軟後加入少量的白糖和生抽，再加入適量的食鹽，炒勻後出鍋即可。
三、花生芽炒臘肉
1、花生芽炒臘肉也很好吃，炒制以前需要准備花生芽三百克臘肉兩百克，食用鹽和料酒以及生抽與食用油各適量就可以。
2、把臘肉用清水洗好以後，入鍋蒸制十幾分鍾，蒸好以後取出切成薄片備用。
3、把花生芽洗好去掉水分備用。把鍋中放油加熱以後把臘肉放入炒出油脂，再加入花生芽一起炒制，在炒臘肉時可以加入少量的料酒。
4、把花生芽炒到透明以後加入生抽和適量的食用鹽炒勻以後直接出鍋裝盤就可以食用。
花生芽對身體有哪些好處
1、天然抗癌良葯
白藜蘆醇是多酚類化合物，是一種生物性很強的天然多酚類物質，是腫瘤的化學預防劑，可降低血小板聚集，世界上已有十多個國家和地區在開發白藜蘆醇的原料和制劑。
事實上，這個物質在發芽的花生中含量很高的，因此發芽的花生屬於天然抗癌物。
2、降脂、護心、通血管
白藜蘆醇具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽的白藜蘆醇含量比花生要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，人工發芽的花生苗每天吃，心血管每天清!
3、美白祛斑、皮膚好
油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低。害怕肥胖的人也可以放心食用，蛋白質水解為氨基酸，有利於人體吸收。而每天生吃發芽的花生，很快就能面色紅潤。
花生芽怎樣吃
1、選擇花生時要選白皮花生，而不是紅皮花生，因為紅皮花生是凝血的，並不補血。
2、花生只要一發芽就能吃，千萬不要把芽發的太久，否則食用起來口感會差很多。
3、吃時不能只吃花生或花生芽，而是連芽帶花生一起吃下去!
4、如果有的人脾胃太弱，吃了花生芽會脹肚子，建議將泡好的花生用開水過一下。
5、要注意發芽的花生和霉變的花生有區別。兩者所需的溫度、濕度條件相仿，但霉變的花生表面有黃色霉點，這種花生有毒。受潮自然發芽的花生不能吃。
總結：閱讀了上面的文章，相信大家對花生芽怎麼做好吃這個問題詳細的了解了，花生芽的做法有很多種，本文介紹的這幾種花生芽好吃的做法大家在家可以試試看。另外食用花生芽也有一些注意事項，大家要留心。
❻ 花生芽怎麼炒著吃好吃
花生芽放入水中煮斷生撈出，鍋內放油加熱，放入牛肉絲，花生芽，青紅辣椒，鹽炒勻，這樣好吃的炒花生芽就做好了，具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：牛肉 300克、花生芽 400克、青紅椒 2個。
1、花生芽洗凈。
注意事項：
炒花生芽的時間不要太長，時間太長花生芽會變老，影響口感。
❼ 花生豆腐的做法和配方怎麼做好吃 花生豆腐和什麼炒
主料花生豆腐 青椒適量
輔料鹽1勺 味精1勺 醬油2勺 金龍魚油適量 蒜瓣2顆 蒜苗1顆
青椒炒花生豆腐的做法步驟
1. 花生豆腐切片備好
2. 青椒，蒜瓣切好
3. 所以配料都備好後、把鍋擦乾放入油，油開後放入蒜瓣炒出香味繼續放入青椒炒拌15秒左右放入切好的豆腐、繼續炒拌30秒
4. 放入鹽、醬油繼續炒拌、待超好後放入蒜苗、味精、炒拌均勻就起鍋裝盤！
❽ 豆腐和豆芽怎麼炒
黃豆芽用水浸泡一會，去除豆皮，清洗干凈
❾ 豆腐和豆芽怎麼炒
【食材清單】：
主料：豆腐、豬膘肉、黃豆芽
配料：豆腐、線椒、小米椒、生薑、蔥白
調料：豆瓣醬、老抽、食鹽、雞粉、白糖、胡椒粉
【步驟一】：
我們先准備一塊豆腐，老豆腐或者嫩豆腐都行，看自己的口味，然後切成條。取線椒兩根切成圈，小米椒幾個也切成圈，這樣青紅椒既能入味又能用來配色。生薑切絲，蔥白切成蔥花備用。准備黃豆芽200克，放入清水中抓洗干凈。再取豬膘肉一小塊切成條，用來煸油，這樣炒出來的菜也更香。
【步驟二】：
鍋內燒油，油溫五成熱接近冒煙時，把豆腐條一個一個放入鍋中炸一下。豆腐條遇熱後會快速定型，所以要用勺子輕輕的推動，保證均勻受熱。小火炸2分鍾左右，等看到豆腐條炸成金黃色，就可以倒出控油了。
【步驟三】：
鍋里留一點底油，把肥膘肉倒入鍋里炒出油脂。等肥膘肉炒黃、炒焦以後，把切好的小料也倒入鍋中，開小火炒出香辣味。
先加入豆瓣醬5克，炒出紅油，然後倒入黃豆芽大火翻炒1分鍾。等黃豆芽炒斷生以後，倒入一點料酒去豆腥，然後再加入老抽2克提底色，並把顏色炒均勻。
【步驟四】：
加食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、少許白糖提鮮。在把調料炒勻後，從鍋邊淋入一點清水，倒入炸好的豆腐條翻勻，轉小火煨2分鍾，讓豆腐條吸收湯汁入味。2分鍾後淋入少許明油提色，再翻幾下就能出鍋裝盤。
❿ 干炒花生芽的做法，干炒花生芽怎麼做好吃，干炒
1、准備好材料，花生提前泡好。
2、煮鍋中盛水，放入花生、香葉、八角、桂皮、干辣椒、花椒、鹽煮制，約煮50分鍾至花生軟糯。
3、煮好的花生撈出瀝水，蒜蔥切成末，豆腐乾切成粒。
4、熱鍋涼油，放入蒜蔥末炒香。
5、放入豆腐乾一起煸炒。
6、豆腐乾炒干水份後，加入煮好的花生一起煸炒。
7、加入鹽、十三香、老抽、味極鮮醬油炒至水干即可起鍋。