A. 干蝦仁怎麼包餃子
一、泡蝦仁
首先，在泡發蝦仁之前最好先用清水沖洗一下，這樣可以使蝦仁更加干凈衛生。在泡發干蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在准備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鍾即可。
二、攪拌餃子餡
把洗凈晾乾的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的餡倒入，混合均勻即可。
三、和面技巧
在1斤麵粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質增加，包的餃子 下鍋後蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
B. 海鮮干蝦仁怎麼包餃子
需要先把干蝦仁泡發。
在泡發干蝦仁的時候要用溫水浸泡，切記要用溫水哦，如果水溫過高就會破壞蝦肉的組織，而水溫過低的話，泡發時間長、效果差。在准備好的溫水中加入少許的食用鹽，待食用鹽充分溶解後，將干蝦仁放入溫水中，浸泡10-15分鍾即可。
蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦仁的蛋白質含量高，每100克蝦仁含有10.40克的蛋白質，是牛奶、雞蛋、魚的好幾倍，甚至幾十倍。
C. 干蝦仁怎麼處理做餃子餡更好吃
蝦仁水餃的做法：
1.將蝦處理干凈。去頭、去殼。
2.橫切，去線。
3.將處理干凈的蝦仁剁碎。
4.放上料酒、蛋清、鹽，攪拌均勻。
5.取玉米粒。
6.下鍋焯一遍。
7.將蝦仁、玉米粒、蔥花放在一起，攪拌。
8.包水餃，這是買來的水餃皮。
9.這是以前吃過的水餃盒子，裝做好的水餃剛好。
10.將水餃放入冰箱中冷凍2小時以上。
11.放入清水煮開。
12.放入水餃，等水開了，再倒入清水，這樣大概2次，水餃浮起就可以了。
D. 干蝦仁作為餃子餡的話，干蝦仁和什麼材料搭配在一起做好吃
蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。下面就給大家分享幾種干蝦仁的做法。
一、韭菜蝦仁餃子餡
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：
1、將瘦豬肉切成長寬0.4厘米的丁狀，加上料酒、老抽醬油腌制30分鍾
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒腌制20分鍾。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和腌制好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
四、蝦仁餃子餡
用料：蝦仁、肉泥、油、鹽、小蔥、姜、糖、胡椒、老抽、生抽、雞蛋、蚝油
做法：
1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥姜切未，肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋，全部攪拌均勻備用。
3.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
4..打水攪均。註：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
5.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
6.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
E. 干蝦仁怎麼包餃子
干蝦仁雖沒有新鮮大蝦仁那飽滿嫩滑的肉質，但剁碎用來包餃子也是十足的鮮、香！吃貨們別不信，下面就是干蝦仁餃子餡的做法，趕緊來學一學，包好了去嘗一嘗吧！
材料：蝦仁500g，香菇200g，木耳100g，紅薯粉絲200g，麵粉500g，生粉50g，蔥姜蒜末適量，八角適量，花椒1勺，鹽3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。
做法：
1、把蝦線挑干凈，洗干凈後切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鍾。
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鍾，入開水煮3—5分鍾，撈出放入涼水裡過一下。
3、麵粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用。
4、香菇，木耳，切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。
5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。
6、等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥姜蒜末爆香後倒大約一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了（蝦仁不直接放到餡中，留著包的時候再放）。
7、包的時候先放上適量調好的餡，然後再放少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
9、包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮嘍！快點去嘗試一下吧。
F. 干蝦仁餃子餡的做法大全
蝦仁水餃不僅美味可口，並且健康營養，深受老年人與兒童的鍾愛。假如家中沒有新鮮的鮮蝦，何不試一下干蝦仁，或許有出現意外的美味可口。以便讓餃子更為的美味，
干蝦仁包餃子餡的作法
干蝦仁餃子餡料一：干蝦仁，大白菜，生豬肉，莧菜各適當。 莧菜摘好洗干凈，置放瀝水。肉清洗切碎，放到器皿里加生抽、生薑沫、蔥末、鹽適量，煨上，那樣做一個是讓肉進味，另一個也避免 最終放鹽時，大白菜排水。大白菜洗一下，正中間割開，用葉片就行，剁碎細細大白菜末，莧菜切末，隨後將莧菜和大白菜加在一起，此刻很重要的一步了，先放食用油，攪拌均勻，隨後加提早煨著的干蝦仁和生豬肉，再度拌和，再依據本人口感添加適量的鹽，先給油的目地是讓骨架密封住菜，不會在包的全過程中被鹽剎出來過多的水。
干蝦仁餃子餡料二：蔥、姜切末預留，干蝦仁剁碎末，生雞蛋做好後入鍋煸炒一下，打撒就可以起鍋，再剁一剁。干蝦仁、生雞蛋、蔥、姜放進器皿，倒進適當的油，鹽，滴進少量芝麻油，沿著一個方位拌和就可以。也可依據本人口感添加少量肉末或蔬菜水果、黑木耳少量。
干蝦仁餃子餡料三：餃子餡500g，干蝦仁200g，自發性蒜黃約350g，生雞蛋1個，鹽一小勺，酒一一茶匙，生抽適當，醋半小勺，芝麻油一小勺，味精、吉士粉適當。干蝦仁切碎，蒜黃清洗剁碎，將干蝦仁、蒜黃與餃子餡倒在一起，打進生雞蛋，倒進其他各種各樣調味品，沿著一個方位拌和到勻稱、濃稠就可以。
G. 干蝦仁怎麼包餃子
材料：蝦仁500g，香菇200g，木耳100g，紅薯粉絲200g，麵粉500g，生粉50g，蔥姜蒜末適量，八角適量，花椒1勺，鹽3小勺，味精2小勺，糖2小勺，蚝油2小勺。做法如下：
1、把蝦線挑干凈，洗干凈後切小丁，用半個雞蛋清和生粉腌20來分鍾。
2、紅薯粉絲用溫水泡上，大約泡15分鍾，入開水煮3—5分鍾，撈出放入涼水裡過一下。
3、麵粉適量，把剛才剩下的那半個雞蛋倒進去，揉成面團備用。
4、香菇（香菇不用焯水，否則就沒多大香味了）木耳（提前泡發好的）切丁，蔥姜蒜切末，紅薯粉絲切小段備用。
5、雞蛋打散，鍋內放油，油熱後將雞蛋炒成雞蛋碎，盛出備用，再放油，燒至八成熱，放八角花椒，待其炒至變成黑色時關火，將八角花椒撈出來。
6、等油溫涼一點兒後再開火，倒入蔥姜蒜末爆香後倒大約一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒幾下，再放入紅薯段、雞蛋碎，略炒幾下關火。調下鹽、味精、糖，餡就拌好了（蝦仁不直接放到餡中，留著包的時候再放）。
7、包的時候先放上適量調好的餡，然後再放少許的蝦仁，這樣就能保證每個餃子里都有十足的蝦仁味道。
8、我用玻璃菜板上抹了層油，就不會粘到板咯。
9、包好後，鍋內放水，燒開後加一點鹽，然後就開煮嘍！
H. 干蝦仁餃子餡怎麼做好吃
材料
主料：蝦仁500克，草魚肉150克
調料：少許鹽，薑末。
做法
1、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。
2、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。
3、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
I. 干蝦仁餃子做法有哪些
原料：鮮蝦仁200克 水發海參100克 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽10克 胡椒粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
製法：
1蝦仁洗凈剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻;水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒;冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2豬前夾肉去皮洗凈，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
J. 干蝦仁怎麼處理做餃子餡更好吃
干蝦仁做餃子的餡兒，需要在做之前用清水泡一下，泡後的蝦仁軟糯口感也比較好，就可以直接做餃子了。
干蝦仁餃子做法
食材准備：干蝦仁，玉米，蔥，姜
做法步驟：
玉米粒焯水撈出，放涼備用；蔥切蔥花，薑片切碎；干蝦仁泡發後挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半做成蝦泥；
蝦泥里加入蔥花，薑片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺，順著一個方向上 勁；
加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪 勻，再加上玉米粒拌勻。
蝦功效：
蝦是一種水產品，具有較高的營養價值，深受人們喜愛。蝦中含有豐富的蛋白質，經常吃蝦可以增強人體的免疫球蛋白活性，從而增強人體的免疫力，對人體健康十分有益。蝦皮中還含有豐富的鈣和磷元素，可以緩解神經衰弱，具有鎮靜作用，為大腦提供營養。除此之外，蝦的肉質松軟，易於消化，對病後恢復十分有益，適合身體虛弱人的食用。
大蝦營養價值：
蛋白質
大蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病症。
鎂
大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗塞。
鈣
大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後將其溶解在水中可製成殼聚糖健康食品。
蝦青素
大蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。