『壹』 現有5個蛋，怎麼做蒸蛋
第一步：將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，
再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，
否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：將大碗放進微波爐中，有「解凍」（Defrost）的火力來蒸。用小火力的
原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便「爆」掉了。一般
而言，5個蛋需要大約15分鍾，但不同的微波爐則必須有適當的調整。
想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花，
再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候，是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
「好料沉碗底」的蒸蛋了！
肉沫蒸蛋
備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽
做法：
1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打
2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋
3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打
4）當肉質松軟時放入鹽，雞精，繼續打
5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~
PS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。
雞蛋的吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％~50％。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。但對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質松解，極易被兒童和老人消化吸收。下面的一種雞蛋做法挺適合家裡有孩子和老人的家庭。
蒸蛋
原料
雞蛋5個，豬肉餡200克，薑末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。
做法
1、拌肉餡：放薑末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
2、雞蛋卧在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。
3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。
4、上鍋蒸，水開後大概15~20分鍾足矣，視肉餡的量而定。
特點
香滑可口，容易消化。
另一種做法:
1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鍾
3，拿兩個生的鹹蛋，一個取蛋白倒入調好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻
4，另一個鹹蛋就蓋在肉上面，那個鹹蛋黃也放在肉上面，然後放蔥段，生薑
5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了
試試吧，真的很好吃呀，關建是肉要剁的好，記住放鹹蛋不能放鹽的
我在家裡的時候，自己會經常的蒸蛋的，很簡單的
兩只雞蛋就好，打在碗里，加入水，一定要溫水才好，然後攪拌一下，可以放進去蝦仁，跟據自己的口味，放在鍋上蒸上八分鍾就好。
還可以加牛奶和白糖少許，再加入水，就可以蒸了，叫做糖水燉蛋
『貳』 如果給你5個雞蛋你能做出多少種好吃的東西
煮雞蛋 炒雞蛋 煎雞蛋 荷包蛋 ·
『叄』 如何用五個雞蛋一斤豆漿做出滑嫩美味的日本豆腐
小貼士:
1、蒸豆腐用的碗最好是耐高溫玻璃碗，碗內四周底面都要抹上一層豬油防粘。之所以用玻璃碗，是因為玻璃碗比較好脫模
2、雞蛋用的越多凝固性越好，一般一斤豆漿，5到6個蛋都可以，不過做好的豆漿，渣子一定要過濾干凈
教你在家輕松做出日本豆腐，簡單易學，滑嫩美味，學會後，再也不用買，值得一試哦！
『肆』 5個雞蛋做蛋糕的做法 香嫩軟綿一吃就愛
1、食材：雞蛋5個，低筋麵粉 90克，玉米油50克，牛奶 50克，白砂糖分成20克和60克兩份。
2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開。用手動打蛋器把蛋黃攪散，然後放入20克白糖，攪拌均勻。攪勻白糖後，倒入玉米油，然後攪勻，在倒入牛奶攪勻。
3、篩入低筋麵粉。用打蛋器攪勻，不要朝一個方向畫圈，要盡量Z字型攪拌，攪拌成沒有乾粉的細膩的麵糊就可以了。
4、然後把蛋黃部分用保鮮膜蓋上備用，防止風干，拿出蛋清的容器，然後加入2滴醋。
5、然後用電動打蛋器打發，打發到魚眼泡的時候我們加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然後繼續打發。
6、再倒入三分之一的白糖，繼續打發。
7、有紋路的時候，放入剩餘的白糖，然後繼續打發，最後的打發狀態是提起打蛋器，會有一個小勾勾的形狀。
8、取出蛋黃糊，把三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，然後用硅膠鏟翻拌，動作要緩緩的。
9、翻拌均勻後，在取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，繼續翻拌，然後再將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均勻。
10、翻拌好後，可以取出磨具，然後把蛋糕糊倒入模具中，可以直接用8寸的戚風蛋糕模具，也可以用小一點的磨具，做成兩份，或者家裡有什麼用什麼！方形烤盤也可以，薄一點，切塊吃（方形的模具可以鋪油紙，要不然不好脫模）
11、都倒入烤盤後，用手端起模具震一下起泡，此時的烤箱已經完成150度的預熱了，將模具放入烤箱，150度上下火50分鍾，或者140度上下火1個小時，都可以。
12、烤好後取出倒扣放涼，然後就可以脫模了。
『伍』 雞蛋怎麼做好吃簡單美味 幾種美味又簡單的雞蛋做法
1、大蔥醬爆雞蛋。准備食材：雞蛋3個，大蔥1根，黃豆醬3勺（原味或辣味都可以），植物油。製作過程：大蔥剝皮洗凈，黃豆醬選原味或辣味都可以，不能用其他醬代替，寶媽試過不好吃。雞蛋打散，大蔥斜刀切厚片。鍋內加植物油，油溫五成熱的時候倒入雞蛋，攤熟雞蛋，用筷子夾入碗中，夾成小塊備用。利用鍋內的余油炒大蔥，不要太久，翻炒三五下， 加入黃豆醬，鹹度靈活掌握，口味重的多放點，口味輕的3勺就可以了。大火翻炒幾下就可以出鍋裝盤。
2、榨菜雞蛋餅。准備食材：麵粉100克（高筋麵粉或富強粉都可以），雞蛋2個，香蔥幾根，榨菜1小袋，鹽適量，植物油少許。製作過程：香蔥洗凈切碎，榨菜大塊的切一下。麵粉加少許鹽入底味，也更筋道，加水攪成流動的稀麵糊，靜置5分鍾讓它更滋潤，沒疙瘩時才最好，這樣餅光滑好看。雞蛋磕入大腕中，切入蔥花，放入鹽調味，攪勻，榨菜備好切一下，榨菜的量依據個人喜好加減，重口味的就多放一點，如果喜歡辣點的，就用辣味榨菜。炒鍋開小火燒溫熱，用飯勺舀入麵糊倒鍋里，轉動炒鍋，把麵糊攤薄，蓋上蓋子小火烙制，烙到餅翹邊，表面凝固。倒蔥花蛋液到薄餅上，攤均勻，撒上榨菜，餅表面微凝固就捲起來，寬點卷著，熟的快也好吃。卷餅一定要在蛋液未完全凝固的時候開始卷，如果熟了再卷粘不牢，鬆散。 餅捲起來後，立刻在表面刷蔥花蛋液，底部烙黃翻面，再刷蛋液，兩面烙黃就可以出鍋了，切成段吃，直接吃隨意。
3、韭菜炒雞蛋。准備食材： 韭菜 1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量。製作過程：韭菜洗凈，切小段，雞蛋打散備用。炒鍋油燒熱，倒入蛋液攤成雞蛋塊鏟出備用。鍋內余油 燒熱，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒兩下放鹽（韭菜好吃要點：大火爆炒、速度要快）。剛要一蔫趕緊放雞蛋，拌勻立刻出鍋。
4、老北京糊塌子。准備食材：嫩西葫蘆（半個）290克，柴雞蛋2個，麵粉，鹽，蔥花，植物油，十三香。製作過程：西葫蘆洗凈， 擦成細絲，雞蛋打散，加入鹽、蔥花、十三香，攪勻，少加點水，慢慢分次加入麵粉，攪成稠糊狀，電餅鐺刷油、上下盤預熱後用飯勺倒入麵糊，攤薄，蓋上蓋子，看到餅鐺上的蒸汽大汽有點變小後即可開蓋（要想餅不幹柔軟的竅門之一），糊塌子變黃皺皺的鼓起來就熟了（要想餅不幹柔軟的竅門之二）。平底鍋烙的時候觀察方法是一樣的，烙的時候小火，上邊加個蓋子。
『陸』 5個雞蛋做蛋糕的做法香嫩軟綿一吃就愛
1、食材：雞蛋5個，低筋麵粉90克，玉米油50克，牛奶50克，白砂糖分成20克和60克兩份。
2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開。用手動打蛋器把蛋黃攪散，然後放入20克白糖，攪拌均勻。攪勻白糖後，倒入玉米油，然後攪勻，在倒入牛奶攪勻。
3、篩入低筋麵粉。用打蛋器攪勻，不要朝一個方向畫圈，要盡量Z字型攪拌，攪拌成沒有乾粉的細膩的麵糊就可以了。
4、然後把蛋黃部分用保鮮膜蓋上備用，防止風干，拿出蛋清的容器，然後加入2滴醋。
5、然後用電動打蛋器打發，打發到魚眼泡的時候我們加入20克的白糖（蛋清用的三分之一），然後繼續打發。
6、再倒入三分之一的白糖，繼續打發。
7、有紋路的時候，放入剩餘的白糖，然後繼續打發，最後的打發狀態是提起打蛋器，會有一個小勾勾的形狀。
8、取出蛋黃糊，把三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，然後用硅膠鏟翻拌，動作要緩緩的。
9、翻拌均勻後，在取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，繼續翻拌，然後再將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白的盆中，充分翻拌均勻。
10、翻拌好後，可以取出磨具，然後把蛋糕糊倒入模具中，可以直接用8寸的戚風蛋糕模具，也可以用小一點的磨具，做成兩份，或者家裡有什麼用什麼！方形烤盤也可以，薄一點，切塊吃（方形的模具可以鋪油紙，要不然不好脫模）
11、都倒入烤盤後，用手端起模具震一下起泡，此時的烤箱已經完成150度的預熱了，將模具放入烤箱，150度上下火50分鍾，或者140度上下火1個小時，都可以。
12、烤好後取出倒扣放涼，然後就可以脫模了。
『柒』 5個雞蛋，1碗麵粉，教你電飯鍋做蛋糕，蓬鬆細膩，比烤的好吃多了
蛋糕是平時再常見不過的糕點了，一說到蛋糕，很多人就會想到烤箱，因為蛋糕一般都是使用烤箱製作出來的。如果沒有烤箱就不能製作蛋糕了嗎？當然不是，除了烤箱廚房裡還有一款電器可以製作蛋糕，那就是蒸米飯使用的電飯煲。
電飯煲不僅能蒸飯熬粥，還可以做蛋糕，電飯煲有很多種，有的功能較多，有的功能較少，即使沒有蛋糕鍵的簡單電飯煲，一樣能做出蓬鬆細膩，柔軟有彈性的蛋糕，電飯煲做出來的蛋糕口感比較嫩，像古早蛋糕一樣，不幹燥不上火，入口即化。
用電飯煲製作蛋糕跟用烤箱製作蛋糕過程是一樣的，只是最後使用的方式不同，電飯煲蒸出來的蛋糕口感更濕潤一些，吃起來像古早蛋糕，咬一口嫩嫩的，烤箱烤出來的蛋糕因為水分蒸發的較多，所以做出來的蛋糕比較干，彈性特別好，口感是彈軟的，吃起來也比較干噎。
無論用電飯煲還是用烤箱製作蛋糕，戚風蛋糕的方子和做法都是一樣的，都需要注意到這兩大點問題，製作的時候才會輕松地成功。
戚風蛋糕主要是製作分蛋式的蛋糕麵糊，分蛋式就是將雞蛋分開打發，分蛋打發比全蛋打發更容易成功，打發蛋白相較於打發全蛋，流動性低，添加麵粉比較容易混拌，混拌的時候一定以刮刀切拌的方法混拌麵粉，這樣麵糊中的氣泡不易消失，做出來的蛋糕口感才更松軟。
翻拌麵糊重要，那麼蛋白打發時也非常重要，在蛋白打發之前一定要確保雞蛋的溫度，如果是全蛋打發一定要使用常溫雞蛋，如果分蛋打發可以直接使用冷藏的雞蛋，因為蛋白溫度越低，越能打出細致緊實的氣泡。
在打發蛋白的時候，為什麼要分次加入細砂糖？相比較一次性加入細砂糖，分三次加入可以產生更多的氣泡，蛋白的氣泡量以及質感會直接影響到蛋糕的口感，因此打發蛋白這個過程十分重要，在什麼狀態下加入砂糖也十分重要。
最初階段不加入砂糖，先打發幾下蛋清，讓它產生了很多大氣泡的時候開始添加第一次的三分之一細砂糖，繼續打發至蛋白細膩時再次加入三分之一細砂糖，最後打發至濕性發泡狀態，提起打蛋器有軟軟的小三角時再加入剩餘的三分之一，換低速打發片刻即可。
蛋糕好吃，沒有烤箱一樣做，把握好蛋白打發和蛋糊翻拌這兩個大問題，做蛋糕是十分簡單的事，接下來就來看一下這款電飯鍋蛋糕是如何製作的吧，學會了，再也不用買了，少油少糖還無添加，吃起來更健康。
【電飯煲戚風蛋糕】
【需要材料】
雞蛋5個、低筋麵粉90克、牛奶或者水50克、玉米油40克、細砂糖30克、檸檬汁或者白醋少許
【開始製作】
1、首先來製作蛋黃糊部分，做蛋糕都要先做蛋黃糊部分，不能顛倒，將雞蛋分離到無油無水的干凈容器中，將玉米油與牛奶或者水攪拌至乳化，接著加入蛋黃攪拌均勻，最後篩入低筋麵粉，用Z字型手法攪拌均勻，這樣蛋黃糊部分就製作好了。
攪拌蛋黃糊手法也需要使用Z字型手法攪拌，以免麵糊起筋影響口感。
2、蛋黃糊製作好以後放在一旁備用，接著開始打發蛋白，蛋清中加入幾滴檸檬汁或者白醋，打至魚眼泡加入三分之一的白砂糖，繼續打至蛋白細膩，然後再加入三分之一的白砂糖，打至出現紋理，再加入剩下的三分之一的白砂糖，打至濕性發泡，提起打蛋器打蛋頭上呈現富有光滑的小三角就可以了。
3、取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用切拌手法的手法拌勻，切勿使用打圈翻拌，翻拌均勻以後，將翻拌好的麵糊倒入蛋白霜的盆中，還是使用切拌的手法翻拌均勻，這樣蛋糕糊就全部完成了。
將翻拌好的蛋糕糊倒入電飯煲盆中，盆中不需要刷油，本身電飯煲的內膽就有不粘層，如果再刷油蛋糕就發不起來了，烤箱中製作蛋糕主要使用的是陽極模具，蛋糕就依靠模具壁攀爬漲高，使用電飯煲做蛋糕的道理是一樣的。
這個方子可以製作一個8寸的戚風蛋糕，也可以製成2個六寸的戚風蛋糕，如果家中有烤箱的話，也可以使用烤箱製作。
5、提前最好將電飯煲內膽預熱兩分鍾，取出來再倒入麵糊，將表面麵糊抹勻，然後撒上少許的黑芝麻，黑芝麻可加可不加，根據自己的喜好選擇即可。電飯煲如果有蛋糕鍵就可以直接按一下蛋糕按鍵，如果沒有蛋糕按鍵的電飯煲直接可以使用燜飯功能，燜的過程中用濕毛巾將出氣口捂上，燜飯結束後再按一次燜飯鍵，連續按兩次，時間大約是40多分鍾。
電飯煲與烤箱差不多，烤箱品牌不同之間會存在差異，電飯煲不同也存在功能和時間的差異，所以根據個人的烤箱摸索一兩回做起來就很輕鬆了。
蛋糕做好後，直接取出來倒扣靜置，不用擔心蛋糕取不出來，倒扣一會蛋糕自己就脫落下來了，內膽十分的干凈，蛋糕做好後直接切塊就可以開吃了，口感軟嫩，不幹不燥，非常好吃，最主要少糖少油，吃起來也比較健康。
電飯煲製作蛋糕技巧
1、蛋白打發時砂糖要分三次加入，打發至濕性發泡，提起打蛋頭蛋白富有光澤的小三角即可。
2、蛋白加入到蛋糊中，最好也分三次加入，翻拌手法使用切拌的方式。
3、電飯煲的內膽提前預熱2分鍾，內膽不需要刷油，直接將蛋糕糊倒入，端起來震幾下震出大氣泡即可。
4、電飯煲如果有蛋糕鍵直接按下蛋糕鍵就可以了，如果沒有使用燜飯功能，燜飯結束後再按一次燜飯功能，前後兩次約40分鍾，燜好後直接打開倒扣晾涼即可。
『捌』 如果給你5個雞蛋你能做出多少種好吃的東西
炒雞蛋、煎雞蛋，荷包蛋、雞蛋糕、雞蛋炒柿子、雞蛋餅、雞蛋卷、（作法都很簡單的）
『玖』 怎麼用雞蛋做好吃的菜
西紅柿炒雞蛋是眾所周知的一道美味，那麼大家可知道用雞蛋還可以做出更多的美食，今天，我就來為大家總結了幾道雞蛋美食，其實雞蛋還可以做出更多像「西紅柿炒雞蛋」這樣的美味哦！用料簡單又好學，希望可以幫助大家。
食材
食譜熱量：3555.5(大卡)
主料
雞蛋若干個
豆腐適量
方法/步驟
一、首先來做「金銀豆腐」
1、先把主要原料准備好：豆腐大約200克，雞蛋3個
2、把豆腐放進蒸籠里蒸大約十分鍾，把它蒸熟蒸透
3、把蒸好的豆腐去老皮，切成小方塊
4、把雞蛋倒入碗中加入食鹽將其攪拌開，再加入切好的豆腐攪拌均勻
5、在鍋中放入適量油燒熱，再把豆腐和雞蛋倒入鍋中翻炒
6、炒到雞蛋熟透後，加入一些香蔥末，翻炒均勻後關火出鍋，「金銀豆腐」就做好了
二、然後來做「黃金如意肉卷」
1、先准備雞蛋3個，肉餡200克，蔥適量，姜適量，胡蘿卜適量，醬油適量，料酒適量，鹽適量，油適量。
2、肉餡加入醬油、鹽、料酒、一個雞蛋順向攪拌
3、再拿2個雞蛋攪拌均勻
4、把姜、蔥和胡蘿卜切碎成末
5、把蔬菜末和肉餡混合起來，攪拌均勻
6、往鍋里倒一點油，煎兩個雞蛋餅，並把煎好的雞蛋餅切成正方形（為了好包餡）
7、把肉餡鋪在蛋餅上
8、將雞蛋餅的一端捲起來，卷到中間後，再從另一端卷
9、卷好後，卷口朝下放入盤中
10、將其放入蒸鍋中，燒開鍋後蒸十五分鍾關火，過兩分鍾打開鍋，將其拿出來，切成段，放入盤中就可以享受美味了
三、再來做雞蛋糕
1、准備雞蛋250克、麵粉150克、白糖180克。將蛋黃和蛋清分開，放入兩個容器中。
2、把白糖放入蛋黃中
3、把蛋黃進行攪拌，攪到它起泡沫再到發白，就可以了
4、再把蛋清攪拌成泡沫狀，把蛋黃倒入蛋清中，再倒入麵粉進行攪拌均勻
5、把攪好的雞蛋糊到入模具中，再把模具放到蒸鍋里，蒸十五分鍾，蛋糕就蒸好了