豆腐的營養價值大家都知道，它含有豐富的蛋白質。每天吃兩小塊豆腐就能補充人體一天所需的.蛋白質，因此受到人們歡迎。肉末燒豆腐算得上是道經典的家常菜了，想知道豆腐的做法以及豆腐怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
新鮮豆腐500克，肉末200克，蔥花、薑片、鹽、花生油、料酒、味精、水澱粉、鮮湯、香菜各適量。
做法
1、將豆腐上籠蒸5分鍾，取出晾涼，切成長片。
2、炒鍋注油燒熱，投入蔥花、薑片爆香，放入肉末煸炒數下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。
3、待燒熟爛，加入鹽，味精調味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。
方法二
材料
豆腐，豬肉，蔥姜蒜，醬油。
做法
1.豆腐切1.5厘米見方的小塊。
2.豬肉切成小粒。
3.蔥姜切末。
4.熱鍋下油，放入薑末熗鍋，再放入豬肉翻炒至出油。
5.下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6.煎至豆腐表面剛變黃時，加醬油，豆瓣醬，蚝油翻炒均勻。
7.蓋蓋燜1分鍾。
8.最後撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。
方法三
材料
肥瘦肉、豆腐、胡椒粉、花椒粉、生抽、鹽、料酒、生抽、老抽。
做法
1.肥瘦肉切小粒，加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽。
2.繼續加入料酒、糖和薑片拌勻腌制半小時以上。
3.嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻腌制半小時，腌出來的水倒掉不要。
4.蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料准備好。
5.起鍋坐油，五成熱時放入肉末。
6.炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。
7.倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻。
8.加蓋小火燜五分鍾。
9.打開加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分。
10.炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火。
小貼士
1、肉末大小隨意，我家喜歡肉丁的口感。
2、我用的是自家種的小香蒜苗和小蔥，特別增香。
3、大蒜碎炒肉的時候加一半，起鍋前再加入另一半，香味更足。
4、喜歡吃辣的可以在炒肉末的時候加入辣椒。
方法四
材料
肉末，豆腐，蔥姜蒜，白糖，料酒。
做法
1.准備肉末，豆腐切小塊。
2.姜，蒜切末，香菜切段。
3.豆腐焯水撈出。
4.適量油，下肉末煸炒至變色。
5.放薑末，豆瓣醬，白糖煸炒出紅油。
6.加入生抽，料酒，水煮開後放豆腐。
7.大火燒開小火燜20分鍾放蒜末。
8.放水澱粉，出鍋時放雞精，撒香菜即可。
方法五
主料
豆腐500克，豬肉50克。
做法
1、腐切1.5厘米見方的小塊。
2、豬肉切成小粒。
3、蔥姜切末。
4、熱鍋下油，放入薑末熗鍋，再放入豬肉翻炒至出油。
5、下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6、煎至豆腐表面剛變黃時，加醬油，豆瓣醬，蚝油翻炒均勻。
7、蓋蓋燜1分鍾。
8、最後撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。
Ⅱ 豆腐跟肉末，怎麼做會好吃
豆腐單獨做會顯得有些單調，而且不夠風味，但是和肉末一起做就會變得十分美味，做出來的肉末豆腐用來拌飯簡直是一絕，能讓人多吃兩碗米飯。肉末豆腐是一道百吃不厭的下飯菜，今天我就來分享一下肉末豆腐怎麼做才能好吃又下飯。
肉末豆腐的原材料：兩根蔥，一小塊姜，幾顆大蒜，一小塊純瘦的豬肉，兩盒嫩豆腐。
肉末豆腐不僅好吃下飯，而且製作簡單，製作的時間很短，用來製作的材料也容易處理，不需要花費太多的時間，很適合一些上班族晚上回家以後做。
Ⅲ 肉末炒豆腐怎麼做好吃
您先把豆腐煎至兩面，金黃您喜歡切絲可以切成絲喜歡切片也可以切成片。然後再把肉末切碎先炒肉末爆香之後倒入海鮮醬油蚝油。花椒味素鹽雞精。再放入豆腐，少兌一點水。燒開。臨出鍋時再勾一點水澱粉，再撒上一點蔥花，這樣做出來的肉末炒豆腐絲非常好吃的。
Ⅳ 肉末豆腐超級無敵簡單又好吃怎麼做好吃
准備食材 －
豆腐 300g
肉末 50g
色拉油 25g
鹽 1小勺
水 100ml
蔥花 少許
姜 少許
蒜 少許
豆瓣醬 少許
水澱粉 少許
－ 步驟 －
1.豆腐切塊，燒開水加少許鹽將豆腐焯一下。
2.肉末中加少許薑末。
3.色拉油燒熱先將蒜片爆香再加入肉末一起炒，加100ml水，水開後將豆腐塊放入，加少許鹽、豆瓣醬，燜煮幾分鍾。
4.水澱粉勾芡，撒上蔥花即可。
Ⅳ 肉末嫩豆腐怎麼炒好吃
主料：嫩豆腐4塊、肉泥50g、蒜2瓣；
輔料：香蔥末適量
肉泥用少許的鹽、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉腌制15分鍾；
嫩豆腐切成小塊，放入熱水鍋中焯燙片刻（水裡加點鹽，可以讓豆腐更勁道），蒜剁成末；
熱鍋少油放入腌制好的肉末炒至變色，加入蒜末繼續炒出香味；
放入豆腐丁輕輕的翻拌均勻，加1勺生抽、少許的老抽、糖和適量的水，燒開後轉中火燜5分鍾；
起鍋前淋入香油，加點雞精，撒入香蔥末即可。
Ⅵ 豆腐和肉末怎樣做好吃
肉末豆腐
材料
豆腐一塊、肉末2兩、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、鹽、糖、澱粉
做法
1）先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾（防止一會兒炒碎）
2）香菇洗凈切小塊，蒜薹洗凈切碎段
3）熱鍋涼油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少許醬油，把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下，在放入香菇蒜薹和少許鹽翻炒，豆腐不宜進味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一會兒，待醬汁上色，勾薄芡出鍋裝盤