① 千葉豆腐怎樣炒好吃
千頁豆腐，是一種源於台灣，而後結合大陸研發人員的技術新開發出的一種美食，它以大豆精華「大豆蛋白」為主要原料輔以全新的生產技術精製而成，是一種低脂，低碳水化合物，高蛋白美食。其不僅完全保留了豆腐原有的細嫩及營養價值，更增強了它的Q度，爽脆，耐煮，彈性十足，可切成如紙般的薄片，並有超強的吸汁能力，完全顛覆了人們對傳統豆腐的概念，那麼下面來做道干鍋千頁豆腐。
一、干鍋千頁豆腐
主料：千頁豆腐250克 五花肉250克 青紅椒適量 洋蔥半個 胡蘿卜適量 蒜苗一根
輔料：生抽二湯匙 料酒二湯匙 糖一茶匙 鹽一茶匙 雞精少許 油適量 芝麻香油適量 干紅辣椒二根 蔥姜蒜適量 郫縣辣椒醬一湯匙
製作工藝：
1.五花肉冷水入鍋，加薑片和蔥段中火煮四五分鍾至七八分熟。這樣操作肉質有韌勁好吃
2.將千頁豆腐切成5mm左右的薄片，青紅椒切成菱形、胡蘿卜切片、洋蔥切絲、蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用
3.五花肉七八分熟如圖，裡面局部還是肉粉色的。冷卻後切成薄片
4.空鍋燒熱，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出備用
5.煸出的豬油若不多，再加少許油，熱鍋溫油，下蔥姜蒜熗鍋，再下干紅辣椒丁炒香
6.鍋中放入一大勺郫縣辣椒醬(事先稍剁碎些)炒出紅油，如圖那種潤澤冒泡的狀態
7.將五花肉片回鍋後大火翻炒均勻
8.將胡蘿卜片和千頁豆腐放入。翻炒均勻
9.烹入料酒、生抽炒勻
10.繼續放入青紅椒、蒜苗翻炒片刻
11.調入鹽、糖和少許雞精。最後淋上芝麻香油，喜歡辣口的可加些許紅油
12.然後找一干鍋，我家沒有用個石鍋代替。鍋底刷些許油，鋪上洋蔥絲
13.將鍋里所有都倒入干鍋內。要吃的時候干鍋加熱就可以啦
14.看著十分饞人吧!趁熱吃!
15.成品圖
二、紅燒千頁豆腐
主料：千頁豆腐一盒 豬五花肉一塊 小蔥幾根 老抽一小勺 鹽兩勺
輔料：美極鮮味汁少量 鮑魚汁或者蚝油一勺 雞精少量 水澱粉一小勺 胡椒粉少量
製作工藝：
1.千頁豆腐一盒，豬五花肉一塊，小蔥幾根
2.千頁豆腐切薄片，五花肉切片，小蔥切末
3.鍋中倒適量的油，油溫燒至八成熱時，下入五花肉片扒至斷生
4.倒入一小勺老抽，翻炒肉片使其上色
5.下入千頁豆腐翻炒，加入兩勺鹽，一勺鮑魚汁或者蚝油，少量美極鮮味汁，然後倒入半鍋水，蓋上鍋蓋中火悶煮15分鍾
6.燒至水分差不多收干時，加入少量雞精，胡椒粉，一小勺水澱粉，翻炒均勻即可起鍋了，裝盤時撒上蔥末即可
以上就是千頁豆腐的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。
② 如何做千葉豆腐好吃
1.准備好食材洗凈
2.千葉豆腐、五花肉、青紅椒、洋蔥切片，姜切絲，蔥和蒜苗切段，五花肉放入半勺鹽和一勺水澱粉抓勻
3.鍋燒熱放入蔥姜煸香倒入肉片翻炒均勻放入少許醬油翻炒片刻後起鍋盛出
4.加入少許油翻炒片刻至千葉豆腐表面微黃即可放入青紅椒和木耳翻炒均勻盛出，鍋中加少許油放入一勺豆瓣醬小火煸香，放入適量的清水後倒入炒好的肉片翻炒一下，使肉入味，隨即把剛剛炒過的菜倒入鍋中加入一點點鹽、雞精和半勺蚝油，放入蒜苗即可起鍋
5.裝盤
③ 千頁豆腐紅燒肉怎麼做
原料
五花肉1盒、千頁豆腐、生薑、蒜瓣、青蒜小蔥適量。
桂皮、八角、干辣椒、冰糖碎、黃酒、生抽、老抽、料酒。
1、鍋內坐水，將洗凈的五花肉條放入鍋中，加入蔥、姜、料酒水煮，水滾後將浮沫撇掉，繼續中大火滾煮約15分鍾左右撈出，切塊備用。
2、千頁豆腐洗凈後切小方塊，生薑切片、蒜瓣去皮，青蒜小蔥切段備用。
3、鐵鍋燒熱注少許油，下薑片、蔥白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香鍋，將肉塊下入鍋中，大火爆炒出油脂後，轉小火繼續翻炒至表皮收縮略為焦香。
4、鍋中烹入黃酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均勻，加入高湯（或清水），大火煮開後轉中小火煨燉。
5、五花肉塊煨燉至軟糯香美湯汁開始收濃（約45分鍾）時，將豆腐塊倒入鍋中翻炒均勻。
6、借用鍋內的香濃肉汁將豆腐塊以小火咕咕煨燉至入味，撒上青蒜段兜炒兩下起鍋裝盤。
④ 千葉豆腐炒什麼菜好吃
千葉豆腐炒五花肉
材料
主料：千葉豆腐300G、五花肉80g。
輔料：食鹽1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、十三香少許、八角3個、紅線椒3根、長青線椒2根。
做法
1、千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鍾。
2、炒鍋油熱後把腌好的五花肉放入煎炒。
3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續翻炒。
4、將蔥姜辣椒炒出香味後，放入千葉豆腐。
5、將准備好的調料倒入。
6、繼續翻炒兩、三分鍾，即可出鍋。
1、千葉豆腐切薄片；青椒和紅椒切小段；五花肉用料酒、精鹽、十三香腌制十分鍾。
2、炒鍋油熱後把腌好的五花肉放入煎炒。
3、待五花肉煎至焦黃，一次放入大料、蔥、姜、辣椒繼續翻炒。
4、將蔥姜辣椒炒出香味後，放入千葉豆腐。
5、將准備好的調料倒入。
6、繼續翻炒兩、三分鍾，即可出鍋。
⑤ 千頁豆腐炒什麼好吃
用料：
千頁豆腐，青椒，紅椒，大蒜，木耳，紅油豆瓣醬，蚝油，醬油，糖，醋，鹽，濃縮雞汁，澱粉，水，油。
做法：
第一步：千頁豆腐用水沖洗一下，瀝水。(我買的千葉豆腐是切好的，也有沒有切過的千葉豆腐。)
第二步：青紅椒切小塊兒。
第三步：取一小碗調汁。加蚝油、醬油、糖、醋、濃縮雞汁、鹽加水稀釋，放入適量的澱粉，攪拌均勻。
第四步：鍋內倒油，放入千頁豆腐煎至兩面膨脹，表面微黃。
第五步：將煎好的千頁豆腐盛出。(千頁豆腐在鍋里的時候會膨脹，但是盛出以後就會縮小，煎好的千頁豆腐縮小以後表面會起「皺紋」。)
第六步：放入紅油豆瓣醬炒出紅油，放入大蒜末爆香。
第七步：把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內，翻炒至斷生。
第八步：然後把煎好的千頁豆腐倒入鍋內，翻炒均勻。
第九步：最後倒入剛才調好的汁，勾芡。翻炒均勻出鍋。
麻豆腐
材料：原料：豆腐400克，肉沫75克，蔥15克
調料：豆瓣醬（剁碎）10克，辣椒粉5克，豆豉5克，花椒粉2克醬油10克，鹽4克，高湯120克，適量姜蒜沫，水澱粉
