㈠ 豬血跟什麼菜一起做
一、木耳豬血湯
食材：豬血250克，輔料：水發木耳50克，調料：鹽2克
步驟：
Step1：將豬血切塊；
Step2：木耳水發後撕成小塊；
Step3：豬血與木耳同放鍋中，加水，大火加熱燒開；
Step4：用微火燉到血塊浮起；
Step5：以鹽調味即可。
二、豬血糕
食材：豬血糕1斤，鹵汁1份
步驟：
Step1：用冷水將鴨血糕沖洗干凈，放入鹵汁中大火燒開後，轉小火慢鹵1小時。
Step2：味道全部鹵進去後，取出放涼即可食用。或吃時再下鍋油炸。
三、豬血旺
食材：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
步驟：
Step1：將油菜洗凈後備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；
Step2：鍋燒熱後，將花椒、干辣椒入鍋炒香後剁成細末；
Step3：鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
Step4：鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
四、剁椒豬血
食材：豬血200g、木耳5-8朵、青椒2個、蒜、食油、辣椒醬、食鹽適量
步驟：
Step1：把青椒切小丁，用鹽腌半個小時、蒜切成碎末，木耳切丁待用；
Step2：買回的豬血，除去少數黏附著的豬毛及雜質，然後放開水稍微燙一下即撈出切丁待用；
Step3：把鍋燒熱，放油溫熱後，放入蒜末和辣椒醬爆香，再放腌好的青椒，炒出香味；
Step4：放入2中的豬血、1中的木耳煸炒，炒熟即食。
五、韭菜炒豬血
食材：韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
步驟：
Step1：將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
Step2：豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
Step3：將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
六、豬血燒菜花
食材：豬血塊150 g，菜花50 g，瘦豬肉25 g，蒜苗10 g。
步驟：
Step1：豬血切成2 cm長菱形塊，菜花掰成小塊，分別用沸水焯後晾涼待用。
Step2：豬肉剁碎，蒜苗切成0.5 cm長短。
Step3：炒鍋上火燒熱，打底油，用蔥薑末熗鍋，倒入豬肉碎粒煸炒幾下，再下入豬血、菜花，放料酒3 g、醬油6 g、白糖4 g、味精2 g、水100 g。
Step4：燒幾分鍾用水澱粉勾芡，淋些香油裝盤，再往成菜上撒蒜苗即成。
七、豬紅豆腐湯
食材：豬血，豆腐，薑片、蔥和香菜適量。
步驟：
Step1：豬血和豆腐洗凈，都切成小塊；
Step2：豬血汆水待用，薑片切絲，蔥和香菜洗凈，切末；
Step3：鍋內放兩湯匙油燒熱，爆香蔥姜，下豬血，翻炒幾下，加適量水燒沸；
Step4：再放入豆腐煮5分鍾，下鹽、雞粉和白鬍椒粉調味，撒入香菜即可食用。
㈡ 豬血可以和什麼搭配著一起做瘦肉又可以和什麼配菜哪些
豬血配韭菜，雙重清灰塵和毒素；瘦肉配任何菇類，豆腐製品，韭黃，韭菜花，蒜薹
㈢ 豬血和什麼一起吃好
豬血又名液體肉、血豆腐、血花，是最理想的補血佳品之一。豬血和什麼一起吃好呢?你知道豬血不能和什麼一起吃嗎?一起來看看吧！
豬血可以搭配的食物
1. 豬血+豆腐：可補鐵補血
2. 豬血+甜椒：可促進鐵吸收
3. 豬血+韭菜：可清肺健胃
4. 豬血+菠菜：可潤腸通便、補鐵補血
5. 豬血+木耳：增強體質
6. 豬血+豆腐：補血
7. 豬血+蔥：可生血、止血
豬血不能搭配的食物
1. 豬血+何首烏：會降低葯效
2. 豬血+大豆：會引起消化不良
3. 豬血+黃豆：會阻滯通氣
4. 豬血+海帶：會引發便秘
5. 豬血+何首烏：一起吃會引起身體不適
6. 豬血+黃豆：一起吃會消化不良
7. 豬血+海帶：一起吃會便秘
豬血的營養價值
1.豬血的營養十分豐富，素有“液態肉”之稱。豬血蛋白質的含量要高於牛肉、瘦豬肉，而且容易消化吸收。豬血蛋白質所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機體利用，因此，豬血的蛋白質在動物食物中最容易被消化、吸收。
2.豬血含脂肪量極少，屬低熱量、低脂肪食品。
3.豬血含鐵量非常豐富，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍。其鐵吸收率可高達到22%以上，鐵是造血的重要材料，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。女性常吃豬血，可有效地補充體內消耗的鐵質，防止缺鐵性貧血的發生，從而使自己面如桃花，活潑輕盈，這是任何高級化妝品都無法相比的。
4.豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。
5.豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助於防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品，對防治老年痴呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等症也頗為有益。
6.老年人由於牙齒脫落，咀嚼困難，加上消化功能減退，食物不能被充分消化吸收，易患營養不良。豬血質軟似豆腐，很適宜老年人食用。
豬血的功效與作用
1.預防缺鐵性貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2.抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病後調養
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
5.人體“清道夫”
豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。
㈣ 豬血的最佳搭配
豬血的最佳搭配
豬血的最佳搭配，豬血是我們日常生活中常見的食物， 許多人因為豬血的特點而拒絕食用它，其實它的口感非常好，而且營養成分也是相當豐富的。以下來了解豬血的最佳搭配。
豬血的最佳搭配1
別名液體肉、血豆腐、血花。
特別適宜頭暈目眩、貧血、老人、婦女及從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作者。
不宜人群―胃下垂、痢疾、高膽固醇血症、肝病、高血壓、冠心病及消化道出血患者。
豬血的營養十分豐富，而且物美價廉，素有「液態肉」、「養血之玉」的美稱。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質、質地柔軟、非病豬之血為優。祖國醫學認為，豬血味咸性平，有理血祛瘀、解毒清腸、補血美容的功效。
現代營養學分析，豬血含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素，其中含有多種人體必需氨基酸，此外，在豬血中還含有多種礦物質及微量元素，如鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鋅、鈷等。豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，是貧血患者的佳品；豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效；豬血中所含的鉻，對動脈硬化和冠心病有
一定的保護作用，而且鈷還有防止惡性腫瘤生長的作用；豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；豬血中的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白膽固醇對身體的傷害，有助於防治動脈粥樣硬化，是老年人及高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者的理想食品。
除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害，非常適合從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的'人食用。
最佳的搭配
菠菜：豬血與菠菜搭配具有潤腸通便、清熱、潤燥、止血的功效，適合體虛及老人便秘者食用。
蔥：豬血與蔥同食具有生血止血的功效。
相剋的對頭
黃豆：豬血與黃豆同食容易引起消化不良。
何首烏：豬血與何首烏同食會引起身體不適。
豬血雖好，但也有不少需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中!非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150~200克為宜，每周可進食2~3次。
豬血的最佳搭配2
豬血
豬血又名血豆腐。主要營養成分有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、鋅、銅、錳、硒、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素C及煙酸、卵磷脂等。尤以蛋白質及鐵的含量豐富。
1、醫用效能
豬血性平，味咸。具有補血生血之功效。因其含有豐富的鐵和卵磷脂，適宜老年人、孕婦及兒童食用。
2、食用搭配
豬血與菠菜搭配，菠菜中的維生素C、胡蘿卜素，有養血止血，斂陰潤燥功能；豬血含有豐富的蛋白質和鐵質，具有生血功能。菠菜配豬血，有養血止血，斂陰潤燥功能。適合血虛腸燥、貧血及出血等患者食用。
3、食用禁忌
忌食病死豬的血。因病死豬的血里含有大量的致病菌及毒素，食後可引起中毒，甚至感染疾病。
4、食物相剋
(1)豬血與海帶：二者搭配會引起便秘。
(2)豬血與黃豆。
5、食葯相剋
(1)豬血與何首烏：《本草綱目》記載：「何首烏、地黃忌一切血、蔥、蒜、蘿卜。」豬血中含有較多的鐵，而何首烏含有較多的有機酸及鞣質，能與鐵反應生成沉澱物，造成豬血的營養成分及何首烏的葯效降低，二者同食還會引起身體不適，如頭暈、頭痛、乏力、納差等症。
(2)豬血與地黃：《本草綱目》記載：「地黃忌諸血、蔥、蒜、蘿卜。」豬血、牛血、羊血皆咸平，咸為陰寒之味。李時珍曰：「服地黃、何首烏諸血忌之，能損陽也。」動物的血均含有復雜的有機成分，能與地黃中的生物活性成分發生不良反應，故二者不宜搭配食用。
(3)豬血與補骨脂：《本草綱目》記載：「補骨脂忌豬血、芸苔。」故二者不合。
(4)豬血與硃砂：《飲膳正要》記載：「有硃砂勿食血。」硃砂忌鐵器，硃砂主要成分為硫化汞，硫化汞與鐵起化學反應，使硃砂失去葯理作用，並且毒性增加。豬血中富含鐵，故二者不宜同食。
(5)豬血與四環素：四環素是臨床常用的抗生素，在服用四環素時，不宜食用豬血。因為豬血中鐵質含量豐富，極易與四環素牢固結合，減少胃腸道對四環素的吸收利用，降低四環素的療效及豬血的營養價值。故二者不宜同食。
6、食病相剋
便血患者不宜食用。因食用豬血後大便色黑，容易與上消化道出血相混淆，可能掩蓋患者病情。
豬血和什麼食物不能一起吃3
豬血的最佳搭配3
豬血主要營養價值
豬血,別名血豆腐,為煮過的豬血凝塊,每百克豬血含水分79、1克,蛋白質18、9克,脂肪0、4克,碳水化合物0、9克,灰分1、0毫克。每百克鮮豬血含水分95克,蛋白質4、3克,脂肪0、2克,碳水化合物0、1克,灰分0、5毫克,鈣69、0毫克,磷2、0毫克,鐵15、0毫克。豬血中含有鈷、鐵等多種微量元素,並含有維生素K。
主要功效與作用
1、防治貧血:豬血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的方式存在,容易被人體吸收利用,具有較好的補血功能。處於生長發育階段的兒童和孕婦及哺乳期的婦女多吃豬血,可以預防缺鐵性貧血。
2、利腸通便:豬血具有潤腸通便作用,可以清除腸腔的沉渣濁垢,對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用,可以避免人體內產生積累性中毒,是人體污物的清道夫。
3、防治腫瘤:豬血中含有微量元素鈷,對惡性貧血還有一定的防治作用,並可抑制腫瘤的生長。
4、增加免疫力:豬血中含有人體必需的無機鹽,如鈣、磷、鉀等,以及鐵、鋅、銅、錳等微量元素,它們在人體內的許多生化反應中具有不可替代的重要作用。在提高機體免疫功能和抗衰老方面頗有助益。
食用調理常識
食用豬血時一定要燒透、煮透,烹飪時應配有蔥、姜、辣椒等佐料去除異味。另外豬血不宜單獨烹飪。
貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人特別適合食用。
食用禁忌與注意
1、凡有病期間的人不宜食用豬血。
2、上消化道出血時忌食,以免混淆黑便的病情。
食物養生方例
1、紅白豆腐湯
材料:紅豆腐(豬血塊)250克,嫩豆腐250克,熟豬油1克,醬油25克,精鹽、薑末、蔥花、白糖、大蒜、味精各適量。
功效:具養血補血、潤腸通便、防止動脈硬化之功效。
做法:(1)將紅、白豆腐分別切成小方塊。(2)鍋上火入豬油燒至八成熱,下紅、白豆腐略炒,加清湯燒沸,加醬油25克,精鹽、薑末、蔥花、白糖、大蒜、味精,攪勻,再沸後起鍋入湯碗即成。
2、當歸蓯蓉豬血羹
材料:當歸15克,肉蓯蓉15克,豬血150克,冬葵菜250克,香油、熟豬油、食鹽、蔥白、味精各適量。
功效:具補血活血、潤腸通便、補腎壯陽之功效。
做法:(1)將當歸、肉蓯蓉洗凈,加水適量,煮取葯汁待用。
(2)將冬葵菜(或以落葵葉代用)撕去筋膜,洗凈入鍋,加入上述葯汁,煮至菜熟時,加入煮熟切片(條)的血、熟豬油、蔥白、食鹽、味精、香油,推勻出鍋入湯碗即成。
㈤ 豬血可以和什麼菜搭配怎麼做好吃又簡單
材料
豬血200公克珠貝5~7顆豬絞肉30公克白米半量杯雞蛋1顆姜少許青蔥適量油條適量鹽適量白鬍椒粉少許
做法
5因為豬血很快熟，所以大概5分鍾左右，將蛋汁淋入，攪拌均勻後就可以關火。趁熱盛到大碗，放上油條，灑入蔥花，就可以開始享用。
㈥ 豬血和哪些蔬菜搭配
豬血含有大量的微量元素，可以抗衰老王，提高免疫力，還能清理體內垃圾。豬血配蔥炒木耳，豬血炒包菜，豬血山楂羊肉湯，都是很營養的食材搭配。
㈦ 豬血和什麼一起做好吃
韭菜炒豬血
材料
韭菜1/2斤，豬血1塊，紅蔥頭1大匙，酸菜1兩，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
(1)將韭菜、酸菜洗凈，切成約2公分長段，紅蔥頭切末備用。
(2)豬血切成長2公分寬1公分的條狀，先用滾水汆燙過備用。
(3)將鍋子燒熱，加入2小匙油，炒香紅蔥頭末，加入豬血條拌炒一下，再加入調味料及水稍微燜煮一下，最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
㈧ 豬血和什麼菜搭配好吃
豬血可以搭配豆腐、大白菜或木耳
如豬血燉豆腐：
1.豬血放到清水裡稍微泡一會，然後再切成小塊的，然後再把它們放到鍋里煮一遍，
2.把豬血撈出來之後放到鍋里開大火煮一遍，這個時候加入一些食鹽，蚝油，再加入一點點的白糖調味。
3.等到豬血已經變硬了之後，再把豆腐放進鍋里一起煮，加入少量的醬油調味即可。出鍋前撒少許蔥花