㈠ 同樣都是包餡的麵皮，餃子皮和餛飩皮有什麼區別
面撲：指的是我們在做麵食的情況下常用的小麥麵粉，能夠具有舒爽不粘手的功效。各地區稱呼也是有不一樣，應用面撲不能太多，包餡時捏太松，也不能偏少，擀麵皮非常容易黏連。實際上不管是餃皮或是水餃皮，或者是雲吞皮，因此麵粉做面撲都是能夠的，但不是最好的，最好的面撲我們可以挑選澱粉類食物，都是業內常用的方式，澱粉和麵粉特點不一樣，因此不容易融合在一起，可以讓擀麵皮中間造成一種夾層，具有舒爽避免粘連的功效，再加上木薯澱粉熟透以後，會越來越很滑，間接性就能夠改進口味，因此木薯澱粉才可以做為關鍵的面抹粉關鍵類型。
餃皮防粘就用玉米麵粉，看清是玉米麵粉，並不是玉米粉，也不要買了苞米磣了，玉米麵粉一般商場都是有賣的，色調淺黃，並沒有苞米磣那樣黃，摸上去觸感相近小麥麵粉，並沒有凹凸感，也不是木薯澱粉那般細滑。盡管木薯澱粉還可以防粘，但木薯澱粉入鍋會糊湯，玉米麵粉不容易黏連，入鍋不糊湯，並且應用起來比木薯澱粉好實際操作。
㈡ 餛飩皮和餃子皮一樣嗎
不一樣
一般情況下，餃子皮的製作比較講究，工序也較為繁瑣。
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了!
10、 工具：
擀麵杖、蓖子。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
餛飩皮的做法相對而言比較簡單，只需麵粉加水攪拌製成散狀面團，然後通過熟化擠壓機製成條狀面帶，再經刀輥切割製成雲吞皮，將麵粉放入盆內，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鍾，備用，趕成方形，即可開始包。
㈢ 同是麵食，請問餛飩皮與水餃皮的區別
餛飩皮與水餃皮的區別如下：
1、形狀：混沌皮為正方形或者等腰梯形，水餃皮為圓形。（以下為水餃皮）
3、薄厚：混沌皮較薄，水煮後透明；水餃皮較厚，水煮後不透明。
4、口感；混沌皮口感軟爛，水餃皮口感勁道。
(3)餛飩皮和餃子皮煮湯面哪個好吃擴展閱讀：
餃子皮做法：
餃子皮的做法：
1、和面。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個面團即可，和的稍微硬一點。
2、揉面。不停地揉至少十分鍾，讓面變得筋道。
3、醒面。將揉好的面放在盆里，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
4、將醒好後的面團放在面板上用力揉十分鍾。
5、揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
6、用刀一切四，其餘放在盆里，蓋上蓋子待用。
7、將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
8、切面團。寬度兩厘米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
9、壓面團。灑上麵粉，把每一個面團用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。，這樣就可以開始擀皮子了。
㈣ 餃子皮和餛飩皮的區別是什麼
1、形狀不同
餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形；
2、厚薄不同
餃子皮更厚，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短，餛飩皮較薄，煮熟後有透明感
水餃皮要做的厚一些，煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，才可保證煮熟，因此，水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。
3、做法不同
混沌皮在活面的時候，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛。
而餃子皮在和面時可放鹽，讓餃子皮更筋道，煮時不容易破，在煮好餃子後使餃子不粘連。
㈤ 餃子皮跟餛飩皮的區別
餛飩和餃子都是北方居民非常喜愛的兩種傳統食物。餛飩和餃子都是用麵皮包裹肉餡製作而成，肉餡的選擇和麵皮的選擇也沒有太大的區別，因此很多人都難以辨別餛飩和餃子到底有什麼不同，甚至在某些地區把餛飩和餃子直接混為一談。今天就給大家介紹一下餛飩皮和餃子皮的具體區別吧。
一、餛飩皮與水餃皮的區別
餛飩皮和水餃皮沒有本質的區別，但是有形狀和薄厚的區別。以北京的「餛飩侯」為例，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;而水餃皮則為直徑約7厘米的圓形。餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。因此，餛飩皮和水餃皮有薄厚的分別。
等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂「三沉三浮」，才可保證煮熟，因此，水餃皮要做的厚一些，否則餡料容易破出來的。還有一個特點，就是餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
二、餛飩皮的做法
1、首先呢，麵粉最好選擇精面，如果想做出不一樣的顏色來呢，也可以適當的摻雜一點點的精細的豆面，或者是玉米面。甚至，為了好看，活面的時候加上一些蔬菜汁也是可以的。
2、其次，做混沌皮的話，就不能跟餃子皮一樣了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的時候呢，水一定不要加的太多，否則很容易將來混沌會煮爛的。活面完了之後，將其放在案板上，蓋上一條毛巾或者別的什麼，讓其睡一會。
3、第三，就是擀皮了。這一步最重要，而且如果擀皮的時候覺得面不夠硬的話，一定要再加一些麵粉，將其充分活好之後，再行趕皮。關鍵是，擀皮的時候，不要厚此薄彼，一定要均勻，也不建議放太多乾麵粉，這樣子的話，待會包的時候就不會太容易包住，煮的時候就容易散開。皮，大概要趕1.5mm厚左右。
㈥ 你覺得餃子和餛飩吃起來有什麼不同，哪個更好吃為什麼
餃子和餛飩的口感差別還是比較大的，因為本身的做法包括餡都不太一樣。至於哪個更好吃，還要看個人更喜歡哪個口感。
餃子一般要比餛飩包的餡料多一些，看著也更飽滿一些；
二者煮的時間也不同的，餃子皮偏厚一點，並且包的餡料多一些，所以煮的時間要比餛飩久一點；煮餃子一般是開三次鍋點兩次水，等餃子鼓肚漂起也就熟了。相比較而言，而餛飩煮的時間要稍短一點。
兩者相比之下，我更喜歡吃餃子，因為餛飩一般都比較稀，當飯吃如果不吃主食的話恐怕吃不飽。夏天天氣比較熱，吃餛飩會比吃餃子更熱一些。我更偏愛餃子，因為餃子包的餡料多，吃著口感更美更過癮，呵呵！下面向你推薦一款非常好吃的餃子做法，薄皮大餡、鮮香味美、鮮嫩多汁，保准你吃一次想著第二次；
㈦ 餛飩和餃子都很好吃，大家喜歡餛飩還是餃子呢
餛飩和餃子都是我們非常喜歡的食物，而且他們也是南方和北方不同的做法，那麼大家更喜歡餛飩還是餃子呢？今天就讓我們來討論一下。