『壹』 胡蘿卜和豬肉怎麼調餃子餡好吃 怎麼調胡蘿卜和豬肉餃子餡好吃
1、麵粉300g，熱水150g， 胡蘿卜200g，豬瘦肉300g，豬肥肉50g，雞蛋一個，胡蘿卜g200g，調料：料酒1湯勺，醬油1湯勺，油1湯勺 ，鹽1湯勺。
2、麵粉裝入盆里，加入熱水。
3、用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
4、用手揉成光滑的面團。蓋上濕布放置一邊鬆弛備用。
5、胡蘿卜洗干凈，切絲。
6、切好的胡蘿卜絲，真是很不均勻啊，
7、胡蘿卜放熱水裡焯水一分鍾，取出後過涼水。
8、過涼水後的胡蘿卜切碎。
9、在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。
10、再加入胡蘿卜碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿卜後，再一勺一勺將焯胡蘿卜水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。
11、拌均勻的肉餡，很好看呢。
12、取出面團，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，
13、小劑子按扁，擀成餃子皮。
14、餃子皮上放上一些肉餡。捏合擠成餃子。煮熟即可。
『貳』 肉和胡蘿卜餡餃子怎麼做竅門
主料
麵粉適量
豬肉適量
胡蘿卜適量
香蔥適量
鹽適量
十三香適量
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點擊查看大圖13.出鍋上桌。
輔料
配料
豬肉胡蘿卜餡餃子的做法步驟
『叄』 胡蘿卜豬肉餃子餡的做法
胡蘿卜營養豐富，很多人喜歡拿它來做餡包水餃吃，因胡蘿卜含有豐富的類胡蘿卜素，屬於脂溶性維生素，只有與脂肪結合，才能最好的轉化為維生素A被人體吸收和利用，所以一般都把胡蘿卜先過油炒軟再做餡，一是營養的考慮，二是生胡蘿卜有股怪味，有些人接受不了，三是炒過的胡蘿卜做餡才會成團不發散。
（1）胡蘿卜豬肉餡：把胡蘿卜先擦絲，再用刀剁成碎狀（不用太碎），然後起鍋燒油煸炒，炒至胡蘿卜塌軟盛出放涼備用。
豬肉餡（以1斤肉餡為例）1斤，先加入大蔥末50克，薑末20克，十三香5克，鹽5克，生抽25克，蚝油10克，少量老抽，攪拌均勻，然後分多次加入清水200克，邊加邊順一個方向攪拌，持續兩分鍾左右，攪至肉餡起勁能插住筷子，然後加入料油（提前熬好的）50克，香油適量攪拌均勻備用。
調好的肉餡中放入胡蘿卜，加適量鹽（肉餡有鹹味，所以只加胡蘿卜量的鹽即可），適量油（肉餡和胡蘿卜里都有油，所以再加入少量料油），攪拌均勻即可。一般調好的500克肉餡配350克菜左右。
和面：500克麵粉，5克鹽，240克溫水和成光滑面團醒20分鍾，然後揪劑擀皮包餡做水餃即可。
（2）胡蘿卜素餡：雞蛋打散炒成碎塊，胡蘿卜擦絲剁碎炒軟，木耳幾朵切碎放一起，加入剁碎的水發海米，然後加鹽，雞精，料油，香油拌勻即可包水餃。一般500克胡蘿卜，200克左右雞蛋，50克海米碎，幾朵木耳，鹽10克，雞粉3克，50克料油，少量香油攪拌均勻即可。
『肆』 胡蘿卜肉餡怎麼調好吃
胡蘿卜豬肉餡餃子
小貼士
1.豬肉加水，可以把姜絲泡水，過濾後攪到肉餡里，避免吃的時候咬到姜，喜歡吃薑的就無所謂。
2.胡蘿卜不用鹽腌制，直接炒的，很軟，口感好。
3.餃子皮，不建議買現成的。餃子的口感，皮跟餡同樣重要。
『伍』 豬肉胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃竅門竅門
豬肉胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃
用料
主料胡蘿卜200g豬肉400g蔥一把
調料食鹽適量醬油適量雞精適量調和油適量
胡蘿卜豬肉餡餃子的做法
1. 將需要的材料准備好。（胡蘿卜只用到了兩根，剩下一根炒菜吃了，呵呵。刨絲器是必不可少的東西）
2. 豬肉剁成肉糜，加入醬油、雞精、薑末、鹽，拌勻。加入少許清水，朝一個方向轉圈攪打，等上勁後繼續加點兒水，繼續攪打。如此重復直到你滿意的程度為止。（水打餡是為了餃子里的湯汁更多，減少油的攝入。但也不能加水加到無法包入餃子皮哈）
3. 胡蘿卜用刨絲器刨成細絲（用出絲最細的刀片），然後用菜刀再稍微剁一剁。用工具會事半功倍哦！
4. 鍋內放少許油燒熱，入胡蘿卜碎煸炒片刻，盛出晾一會。
5. 將晾涼或溫的胡蘿卜入肉餡，蔥攪勻。餡兒就可以了。
『陸』 胡蘿卜豬肉餡怎麼調
剛好做的胡蘿卜豬肉餃子餡，分享如下：
【材料】：
●豬肉一斤，胡蘿卜一斤，鮮姜10克，香蔥10克，花生油50克，鹽30克，黑胡椒碎10克。
●因為豬肉肥瘦比例不到3:7，多加了50克花生油。餃餡油脂比例小了不好吃，干叉叉的。
【備料】：
●豬肉先切片，再剁成糜。
●胡蘿卜先片後絲再剁末。
●鮮姜切米，香蔥切末，胡椒碎現磨，花生油燒熟攤涼。
【調餡】：
●先調豬肉糜。筷子順一個方向攪拌，期間分五次加進涼開水，共計肉量的70%，350克。直至攪拌成肉泥，起勁後，加進去現磨胡椒碎、姜米和蔥花，拌勻。
●肉泥調好後，加進胡蘿卜末，倒進花生油，拌勻給鹽，再拌勻。這樣調出的餃子餡，含水量充足，吃著鮮軟。關鍵是按這個順序，餃餡不會出水，包不完的放到第二天也不出水。
『柒』 胡蘿卜豬肉餃子餡怎麼調好吃
准備用料：豬肉餡500g、胡蘿卜2根、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、餃子餡調料適量、料酒適量、蔥適量、姜適量。
1、准備好原料，面提前和好。
『捌』 胡蘿卜豬肉餡餃子怎麼調餡好吃的
胡蘿卜豬肉餡餃子的做法
1.麵粉加水和成較硬的光滑的面團，蓋上蓋子醒發。
『玖』 胡蘿卜肉餡怎麼調好吃
主料；胡蘿卜5根、豬肉餡250克、中筋粉300克、蔥姜適量。
輔料；生抽3勺、料酒2勺、食用油適量、白鬍椒粉1勺、芝麻油適量、鹽1．5調味匙。
1、蔥半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入蔥薑末、生抽、料酒、白鬍椒粉、少量水往一個方向攪打上勁。
『拾』 用豬肉和胡羅卜一起做餃子餡怎麼做好吃
胡蘿卜豬肉餃子的做法
食材用料
胡蘿卜 一個
豬肉餡 200克
黑木耳 一小把
海米 一把
蔥薑末 適量
鹽 一勺
胡椒粉 適量
五香粉 一點
香油 3-4小勺
花生油 適量
麵粉 500克
水 300克
步驟：
1、 胡蘿卜去皮先擦成絲再剁成細末，木耳提前泡發，焯一下水過涼後剁成細末，海米也是提前泡一下，沖洗干凈。
2、 豬肉剁成餡，放蔥薑末，鹽，五香粉，胡椒粉，生抽，香油，順一個方向攪拌均勻。
3、 再把胡蘿卜末，木耳末，海米放肉餡里拌勻
4、 在倒入適量花生油拌勻
5、 胡蘿卜肉餡拌好了
6、 500克麵粉加水300毫升比例活好餃子面，蓋上保鮮膜醒10分鍾，之後再揉一會，如果時間充足，面團多醒一會會更好用。
7、 揪一塊面搓成長條，切成小劑子
8、 把劑子切完，按扁
9、 擀成餃子皮
10、 把餡放餃子皮上
11、 對折，用兩只手如圖一捏
12、 餃子包好了
13、 包好的餃子
14、 鍋燒開水把餃子下入，燒兩開就熟了
15、 完成，裝盤上桌。
胡蘿卜豬肉餃子的做法
食材用料
胡蘿卜 2根
豬肉 500克
香菇 100克
木耳 100克
芹菜 200克
花生油 適量
蚝油 適量
生抽 適量
步驟：
1、 豬肉切碎，放生抽（醬油）鹽，花生油，耗油拌均勻，腌制十分鍾。泡發的香菇木耳切碎，芹菜切碎備用。
2、 將所以材料混合均勻，按自己的口味輕重加點鹽，花生油，雞精，混合攪拌好，我個人偏好淡口味的，如果喜歡重口味的朋友可以再加點十三香。
3、 我比較懶，買的現成的餃子皮，備半碗清水包的時候沿著餃子皮的邊塗半圈，放上餡對折，雙手合攏一捏，一個胖乎乎的餃子就出來了。
4、 最後鍋里放水煮開，一定要是大水泡咕嘟咕嘟響才好下水，按老規矩三上三下，加三次冷水就可以出鍋了。
小貼士
買的餃子皮一定要拿清水沿著皮塗半圈包，這樣粘的牢固煮的時候不容易開。