Ⅰ 雞蛋卷肉餡的做法
1.肉餡里加蔥姜蒜，食鹽味精，五香粉，老抽生抽。然後加適量水雞蛋澱粉，用手順時針攪拌上勁
2.雞蛋打散在平底鍋上煎成圓餅，在把肉餡攤在雞蛋餅上用手捲起來
3.最後放進蒸鍋里蒸25分鍾
Ⅱ 肉餡雞蛋卷怎麼做好吃
食材：
1.主料：豬肉200g，雞蛋3個
2.輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，蔥花適量，木耳適量，香油適量
步驟：
1.豬肉剁成肉糜，加入蔥末、醬油、植物油、鹽、香油，攪打上勁
2.木耳泡發，洗凈，剁碎
3.木耳碎倒入肉餡中，攪拌均勻
4.雞蛋打散
5.電餅鐺預熱，抹少許油，倒入蛋液，轉動電餅鐺，使蛋液流動均勻，形成蛋餅，表面凝固後翻面加熱一會
6.把肉餡塗在蛋餅上
7.捲起來，末端可以塗抹少許水澱粉使其粘連，收口朝下放入盤子里
8.上鍋蒸15分鍾
9.蒸熟的蛋卷切斜塊，裝盤
Ⅲ 肉餡雞蛋卷最正宗的做法
前言
雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
材料
主料：雞蛋三個、豬肉100g；
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、香菇適量
肉餡雞蛋卷
1
准備好食材
2
雞蛋放入鹽攪拌成蛋液
3
豬肉和香菇剁成肉餡
4
不粘鍋刷上油
5
倒入蛋液
6
放入肉餡
7
捲起來
8
做好的肉餡雞蛋卷
9
放入鍋中蒸20分鍾即可
小貼士
初次嘗試
Ⅳ 肉餡雞蛋卷的做法步驟圖，肉餡雞蛋卷怎麼做好吃
用料
雞蛋 1個
純瘦肉餡 2斤
胡椒粉 適量
姜粉 適量
花椒粉 適量
蔥末 適量
醬油 適量
鹽 適量
肉餡雞蛋卷的做法
雞蛋10個打散，打5分鍾，蛋白蛋黃融合到一起
小火，鍋里擦油，薄薄一層，倒適量蛋液，轉鍋，攤成雞蛋皮，最後剩餘一點蛋液
重復步驟2，10個雞蛋差不多15張雞蛋皮，可以摞一起，放在蓋簾上
純肉餡加一個雞蛋，和所有調料，攪15-20分鍾，知道攪成一團，攪不動了，就差不多了
取一張雞蛋皮，放適量肉餡，用鏟子抹平，均勻，上端，左右兩邊留一定空間
左右兩邊各內折一下，從下端捲起雞蛋皮，卷到上端，在空的雞蛋皮上摸上剩餘蛋液，捲起成卷
涼水上鍋蒸，上汽，蒸15分鍾，取出，放涼
Ⅳ 肉餡雞蛋卷怎麼做
原料鮮豬肉餡100克，雞蛋5個。蒜末、薑末、白糖、鹽各適量。 做法1.將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中，攪拌至黏稠，把蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡里；餘下4個半雞蛋打散。
2.不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅，把肉餡平鋪在蛋餅上，捲成蛋卷，介面處用蛋液粘住。
3.蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鍾，取出晾涼後，切成小段即可。 備注雞蛋黃中的磷脂醯膽鹼、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。磷脂醯膽鹼被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力，還可促進肝細胞的再生，提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
Ⅵ 肉餡雞蛋卷怎麼弄好吃
做法
1. 將半個雞蛋放入鮮豬肉餡中，攪拌至黏稠，把蒜末、薑末、鹽、白糖一起拌入肉餡里;餘下4個半雞蛋打散。
2. 不粘鍋置火上，燒熱後慢慢將蛋液澆入鍋中，煎成蛋餅，把肉餡平鋪在蛋餅上，捲成蛋卷，介面處用蛋液粘住。
3. 蒸鍋置火上，放入蛋卷，大火蒸約10分鍾，取出晾涼後，切成小段即可。
Ⅶ 雞蛋卷肉怎樣做
雞蛋卷肉的做法步驟：
主要食材：雞蛋，豬肉適量。
准備豬瘦肉一塊，剁成肉末。
生薑一塊切成薑末；青蒜苗半根切碎，一起放入肉餡盆中，加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒適量去腥，雞粉0.5克，老抽1克調色，用手抓拌均勻，使調料和肉餡充分融合。
連續摔打幾下，使肉餡上勁呈粘稠狀即可。再加入適量的玉米澱粉拌勻，加入澱粉可以鎖住肉餡裡面的水分，繼續摔打幾下，打入一個蛋清，再次攪拌均勻，加入蛋清可以增加肉餡的口感，使肉餡更加滑嫩。
准備一個小盆，打入兩個雞蛋，加入少許水澱粉，攪勻打散備用。
准備一個平底鍋，添入少許食用油滑鍋，油熱後倒入雞蛋液，改成小火，從鍋邊淋入少許食用油，煎至兩面金黃，放在菜板上。
放上剛才調好的肉餡，用筷子攤均勻，再用擀麵杖擀成薄餅，擠出裡面的空氣
再從一邊捲起來，放入盤中，然後把剩餘的肉餡，都用這個方法做好備用。
鍋內添入適量清水，放上篦子，等水燒開後，放入雞蛋肉卷，開大火連續蒸20分鍾。
蒜子一小把拍扁切成蒜末，放入小碗中，紅椒半片切成紅椒粒，和蒜末放在一起，用來配色。碗里加入食鹽1克，生抽10克，陳醋5克，香油2克，紅油3克，加入涼開水10克，攪拌化開調料。
20分鍾過後，取出蒸好的雞蛋肉卷，放在菜板上， 用刀切成段，均勻的擺入盤中，最後把料汁放在盤子中間。