絲瓜燉豆腐怎麼做好吃
所需食材
1、主料：豆腐 250克 絲瓜 100克
調料：豬油（煉制） 30克，醬油20克， 鹽 2克， 味精 2克， 大蔥 5克， 各適量
2、嫩絲瓜100克，豆腐約150克，醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克。高湯200毫升，蔥末少許。
3、絲瓜1根、豆腐1盒、金針菇50克、蔥1段 調料：色拉油1大匙、水澱粉1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙、香油1小匙
做法
1.將豆腐洗凈,切成2厘米見方的塊,用開水焯一下,用冷水浸涼撈出控水;用刀刮凈絲瓜外皮,洗凈,切滾刀塊。
2.鍋架火上,放油燒至六七成熱,下入絲瓜塊煸炒至發軟,加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花,燒開後滾上兩滾,放入豆腐塊,改用小火燉約10分鍾,見豆腐鼓起,湯剩一半時,轉用旺火,加入味精拌勻,淋上香油,即可出鍋食用。
Ⅱ 絲瓜煮豆腐的做法
絲瓜燉豆腐做法
1、刮凈絲瓜外皮，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下，用冷水過涼備用。
3、將豬油放入炒鍋中，燒熱，放入 絲瓜塊，炒至綿軟，加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末，燒沸後投入 豆腐，再用小火燜至湯汁不多時，轉旺火燉一下，加入味精、水澱粉勾芡即成。
絲瓜燉豆腐做法：
材料：嫩絲瓜100克， 豆腐約150克， 醬油20毫升，水澱粉10克，熟豬油20克，高湯200毫升，蔥末少許。
製作步驟：
1、刮凈絲瓜外皮，洗凈，切成菱形塊。
2、豆腐切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下，用冷水過涼備用。
3、將豬油放入炒鍋中，燒熱，放入 絲瓜塊，炒至綿軟，加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末，燒沸後投入 豆腐，再用小火燜至湯汁不多時，轉旺火燉一下，加入味精、水澱粉勾芡即成。
(2)絲瓜豆腐最好吃的做法擴展閱讀：
絲瓜（學名：Luffa cylindrica(L.) Roem. ）葫蘆科一年生攀援藤本；莖、枝粗糙，有棱溝，被微柔毛。卷須稍粗壯，被短柔毛，通常2-4歧。葉柄粗糙，近無毛；葉片三角形或近圓形，通常掌狀5-7裂，裂片三角形上面深綠色，粗糙，有疣點，下面淺綠色，有短柔毛，脈掌狀，具白色的短柔毛。雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生於總狀花序上部；雄蕊通常5，花初開放時稍靠合，最後完全分離。雌花單生，花梗長2-10厘米；子房長圓柱狀，有柔毛，柱頭膨大。果實圓柱狀，直或稍彎，表面平滑，通常有深色縱條紋，未熟時肉質，成熟後乾燥，裡面呈網狀纖維。種子多數，黑色，卵形，平滑，邊緣狹翼狀。花果期夏、秋季。
Ⅲ 絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢
前幾天回了老家一趟，剛巧碰到了許久不見的閨蜜，都說女人一過三十，就會立馬老下來，但這種說法，用在我閨蜜身上，真的是一點都不合適，她皮膚依舊是那麼的光滑白嫩，看起來就像是少女一樣，我感到十分的驚奇，於是向她討教保養秘籍，後來我才知道，原來閨蜜隔三吃這菜，不僅補鈣，更能美白，30多歲還是少女臉。
絲瓜燉豆腐怎麼做好吃呢？你平時喜歡吃絲瓜嗎，水份多的食物比較養人，你怎麼吃的呢？
7、一起燉煮入味之後，我們加入生抽與食鹽入味，撒上紅辣椒炒勻，最後水澱粉下鍋，將湯汁稍微收一下，菜品就可以盛出了，好看又美味。
Ⅳ 絲瓜燒豆腐怎麼做才能夠好吃
絲瓜燒豆腐怎麼做
材料
芙蓉豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉50公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜絲10公克，高湯200㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鍾撈起瀝干，備用。
2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，姜絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。
4.於作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最後以太白粉水勾芡，並加入少許香油即可。
Ⅳ 豆腐和絲瓜怎麼做好吃
主料豆腐300克絲瓜2根輔料油適量鹽適量大料適量蚝油適量
步驟
豆腐絲瓜的做法步驟11.絲瓜切片
豆腐絲瓜的做法步驟22.豆腐切塊
豆腐絲瓜的做法步驟33.油熱後倒入絲瓜翻炒
豆腐絲瓜的做法步驟44.至八分熟出鍋
豆腐絲瓜的做法步驟55.油熱後放入大料炸，再倒入豆腐煎
豆腐絲瓜的做法步驟66.倒入蚝油再煎
豆腐絲瓜的做法步驟77.煎至金黃倒入備好的絲瓜翻炒，放入適量的鹽翻炒
豆腐絲瓜的做法步驟88.出鍋盛盤
Ⅵ 絲瓜豆腐怎麼做好吃，絲瓜豆腐的家常做法
主料絲瓜300g豆腐300g肉片100g 輔料鹽適量冬菜適量
步驟
絲瓜豆腐的做法步驟11.豆腐切片煎好，取出備用。
絲瓜豆腐的做法步驟22.鍋熱後，放入冬菜和肉片翻炒
絲瓜豆腐的做法步驟33.加入絲瓜，翻炒
絲瓜豆腐的做法步驟44.放入豆腐，加少許水，煮到絲瓜變軟，加鹽調味。
絲瓜豆腐的做法步驟55.出鍋
Ⅶ 絲瓜豆腐怎麼做好吃又簡單
得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水」之稱。
2、健腦：有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
3、活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
4、解毒消腫：絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。
今天，給大家介紹一款簡單快手又營養美味的家常菜---絲瓜燴豆腐。
1、原料：絲瓜3根、北豆腐一塊(500克)。調味料：鹽、生抽、老抽、陳醋(或米醋)、水澱粉、蒜末、薑末、蔥末。
2、將絲瓜去皮切滾刀塊備用。
3、北豆腐切片煎至兩面金黃。
4、將煎好的豆腐切成三角形備用。
5、炒鍋燒熱倒入適量食用油，加花椒、大料煸香。
6、把備好的蒜蓉倒入煸炒出香味。
7、然後將備好的絲瓜塊倒入炒鍋內翻炒，同時撒入備好的香蔥末。
8、經過3-4分鍾急火煸炒，絲瓜顏色變得翠綠且有收縮感。
9、此時將備好的豆腐放入鍋內繼續翻炒1-2分鍾，豆腐易碎，為保持其完成形狀，翻動時要輕緩，也可以用顛勺的方法保持易碎食材的品相完整。
10、用備好的欠汁(鹽、生抽、老抽、澱粉、水)勾芡，待湯汁濃稠，烹入少許陳醋或米醋即可起鍋。
Ⅷ 絲瓜燉豆腐的做法竅門
你好
這是一道簡單的家常菜，仍然會有很多小夥伴不知道該如何來做，甚至燉的烏黑烏黑的。其實這道菜保持翠綠的色彩，從你做的第一步就可以知道了。
食材明細
絲瓜、豆腐、蔥花、鹽、雞粉、澱粉、油。
1、豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感滑嫩而細膩，絲瓜盡量選擇嫩嫩的青皮，體型細細長長的嫩絲瓜。
2、豆腐切成三四厘米差不多大的小方塊即可，豆腐塊不用切的太大。
3、然後將絲瓜削去外面一層青皮，並用水沖洗干凈。
4、將絲瓜切成滾刀塊備用。
5、熱鍋倒入食用油燒至7成熱，然後倒入絲瓜大火爆炒1分鍾。一定要大火，這樣絲瓜可以避免氧化作用，不會變黑。
6、放入兩勺稀稠的澱粉水、加入鹽，澱粉水也可以讓絲瓜不容易變色和保持這道菜的滑嫩口感，注意澱粉水不要濃稠。
7、然後倒入嫩豆腐，開大火煮開。
8、加入一勺雞粉攪拌均勻後，撒上蔥花即可出鍋。
9、這道又鮮又美的絲瓜燉豆腐就大功告成了。
10、您學會了嗎？喜歡的話就跟著一起做起來吧！
望採納祝你好運
Ⅸ 絲瓜燉豆腐怎麼做
絲瓜燉豆腐是一道比較清香的湯品，製作也不是很難，剛剛開始准備學習做飯的姐妹也可以來學習做這道菜。非常的簡單，不易出錯的料理。
咱們很多朋友都吃過絲瓜吧，之前我們就會每年在自己的小院里種一點，很容易成活，不用經常搭理就可以長出一院子的瓜。不經意回頭的那一時間，會有蛇的錯覺，所以絲瓜也有另一個名字叫蛇瓜。那時候的我對於絲瓜都已經吃夠了，幾乎每天都會在餐桌上見到。現在不經常回家有的時候就會對其有一種想念。每次吃到絲瓜都會有一種思鄉情。所以今天就來給大家帶來一道絲瓜燉豆腐。
絲瓜燉豆腐的用料也是非常簡單的，要准備的主材料有絲瓜，豆腐，木耳。調味料可以選用蒜，干辣椒，蔥，濃湯寶，澱粉，食鹽。濃湯寶在超市就有賣，其他的都是廚房都有的是一些配料。豆腐建議選擇嫩豆腐，吃起來會更爽口，嫩豆腐也是可以的，只是口感沒有嫩豆腐爽滑。絲瓜搭配豆腐一起燉，湯汁會很鮮美，所以調味料准備的不用太多。
絲瓜在處理的時候要先去皮，不去皮的情況下會影響口感的，做出來的絲瓜就會不好吃。去皮後的絲瓜切成滾刀塊，豆腐切成小塊，切豆腐的時候我都會刀沾點水，這樣豆腐不易粘在刀面上。木耳要提前泡好，把根去掉，撕成小葉，我們買那種隨木耳就可以直接泡發洗干凈備用了。蔥切段，蒜排了切碎，澱粉加清水備用。准備工序這樣就結束了。
接下來主要的步驟就可以開始了，湯鍋開火，加入清水，煮熱加入濃湯寶，這是比較簡單的，要是有骨湯的話那就更好了，好了，湯汁就可以關火備用了。
接下來就需要用到咱們的炒鍋，開火熱干鍋，放油至油五分熱時，放入蔥姜蒜和辣椒，不吃辣也可以不放，放的辣椒主要是提味配色，但是不易使用太辣的辣椒。配料炒香，把絲瓜倒進去炒到變色了，把豆腐和木耳加進去就可以了。剛才我門煮好的濃湯寶現在就可以倒進去了。大火燒開，加一點鹽巴，用澱粉水勾個芡，小火燉個一分鍾左右，就能關火了。
這道好吃的絲瓜豆腐就完成了。上桌就可以來嘗嘗了。而且絲瓜還是下奶的食物，是非常有利於哺乳期的女性吃的，那就直接用大骨湯來煮就可以，會非常完美寶媽也會非常願意吃。
Ⅹ 絲瓜炒豆腐怎麼做好吃
朋友送的絲瓜，剛摘下來很新鮮，我看了一下冰箱正好還有塊豆腐，那就用豆腐和絲瓜一起炒吧，多吃些絲瓜豆腐可以增加營養，最近肉菜吃多了，為了營養均衡今天就做個素菜，絲瓜炒豆腐，下面我把做法分享一下。
工具/材料
絲瓜適量，豆腐400克，蔥適量，蒜適量，干辣椒一個
操作方法
01
取新鮮的小絲瓜四個，因為家裡吃飯人多，一般都選用的菜量就大些，吃飯人數少的話，量可以減半。把絲瓜放入洗菜盆洗凈，用刮刀去皮切掉兩頭待用。
02
這一步切絲瓜，我選用的是滾刀切法，把絲瓜如圖斜切一刀，再把絲瓜換個方向在切，這樣如圖把所有絲瓜切完待用，這個最好不要切薄片，因為絲瓜容易出水，我用滾刀法切的這個厚度就可以。
03
取一顆蔥扒皮洗凈，切一段用就可以了，蔥主要是為了熗鍋出味，沒必要放太多，蔥香味太重後，就吃不到主菜原有的味道了，所以少量蔥切碎待用就可以了。
04
做菜時少不了大蒜，選適量大蒜剝皮洗凈，切掉兩頭，中間都切成片待用，一個干紅辣椒洗凈切好待用，能吃辣就多放幾個。
05
把現有的豆腐從中間一分為二，然後再從中間切開，切成方形豆腐塊，薄厚自己掌握，如圖薄厚就可以，太薄煎的時候太容易爛，太厚不大容易入味。切好豆腐裝入盤中待用。
06
炒鍋放油，開火油熱後，放入豆腐慢煎，這時把火關小，大火容易把豆腐煎糊或者煎老了營養口感，煎一會用鏟子翻過來煎另一面，直到兩面都煎至金黃就好。
07
炒鍋放油准備炒菜，油熱後把蔥花，蒜瓣，干辣椒都放入油鍋熗鍋，炒出香味後就可以加入切好的絲瓜，把絲瓜倒入後繼續翻炒均勻，這里放入絲瓜的圖片讓我拍模糊了，就沒有上傳放絲瓜的圖。
08
把絲瓜炒至變軟後，加入我們之前煎好的豆腐，繼續翻炒均勻，因為豆腐是煎過的，只要絲瓜熟了就可以了，出鍋前加入適量鹽。這里說明一下炒制過程中有幾張圖片不清，就只有出鍋前這一張了。
09
這樣我們的絲瓜炒豆腐就做好了，關火入盤。整體來說還是不錯的，做到了色香味俱全，我已經聞到絲瓜的清香味了，趕緊上桌准備開吃。