❶ 新絕代雙驕3中的「域穴」在哪
到安慶前的那條路，向北走到河邊，轉向東，走到底。到一個峽谷似的地方，主角換成江雲，飛過去便是。 網上有地圖，僅此借你參考：
❷ 廣東最出名的小吃是什麼
腸粉是南方一種特色小吃,因形似豬腸,也有人叫粉腸(廣東人稱為拉腸).總的來說,廣東,海南跟廣西做腸粉的都很普遍.其中廣東的腸粉在國內的名氣最大.
腸粉又分很多種,其中有種最可貴的叫布拉(蒸)腸粉,據說這種製作方法不難,但最地道的都是不傳外人的.
不過,我們平時吃到的腸粉一般都是甜腸粉.
看見大家這么看吃腸粉,大概講一下:
腸粉的製作是很累人的,所以才造就它是那麼好吃.
腸粉的腸衣用的是米漿,而米漿最好是當天磨的,否則它的新鮮度要大打折扣...
所以在以前做腸粉需要很早起來把一天用的米漿磨好,
即使現在師傅們通常也要早上四,五點起來磨米漿,米漿最好是用白雲山上的九龍泉水泡大米磨最好.那樣的米漿做的腸粉粉潔白薄韌.磨好米漿要攪和多次，然後將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮.有點類似造紙.
那麼我們說的腸衣就製作好了.
下面可以加上牛肉,豬肉,魚肉等餡料蒸就好,以上為傳統的餡料.
後來又有了蝦肉,海鮮等多種口味不同餡料製成各種口味的腸粉.
不加餡料的為齋腸,加糖的為甜腸.
而用的腸衣包餡料最好用四層還是七層我記不清楚了,是最好吃的,也是最標準的.
蒸好後,不同的師傅會加如不同的敷料,如醬油,香菜可能是必不可少的.我也看見過人加煉乳.
在國外的,我推薦一種比較簡單的腸粉,叫爽滑腸粉.材料很好買
將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,再分別放上肉類、雞蛋、素菜、蝦仁等,蒸熟捲成長條,剪斷即可上碟了.腸粉得乘熱吃,白色的粉皮加入一點自製的香油,嫩滑爽口,如果再加一點辣椒油,更能讓你食指大動.腸粉還有許多種類,不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸,這可就各味入各口了
❸ 泰安有哪些經典小吃
1.牛記麻辣串 絕對的老字型大小，在迎春學校西邊的胡同里，大概150米路西。炸個燒餅，涮個豆皮，吃個炸串，嘖嘖，真的是能吃出舊時光的味道。
2. 泰山驢油火燒
泰山驢油火燒是泰安地區著名小吃，以精粉和驢油為主要原料，配上椒粉，茴香粉，芝麻，香油等調料，揉成面酥並壓扁，包入面酥擀成圓餅，蘸上芝麻烙熟即可。
色澤美觀，層如薄紙，吃起來酥香味美。並且營養豐富，老少皆宜，尤其是驢油可治耳鳴，可理氣順腸。
3.情侶炸雞
地址：泰山大街萬達廣場金街噴泉廣場北10米路東
除了招牌炸雞外酥里嫩非常入味以外
他們家的飯團更是讓人慾罷不能
自從被朋友安利這家飯團後
每次必點！
軟糯的米飯包著玉米粒、肉鬆等等外面淋一絲沙拉醬
一份有5個，份量足足！
4. 國華糝館
運舟街南頭右拐路南，雞肉糝湯，咸鮮味美，主食都可以自助，加上一碗糝湯，只需6元，性價比超高。
5. 泰安三美
泰安三美是一道美味、營養的魯菜名餚。泰安白菜個兒大心實，質細無筋；泰安豆腐，漿細質純，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，雜質少。白菜、豆腐和泉水合稱「泰安三美」
該菜湯汁乳白而鮮，豆腐軟滑，白菜鮮嫩，清淡爽口，風味獨特，名揚天下。
6. 岱北涼皮
岱北市場的邱家 美食 城門口的涼皮，世界上最好吃的涼皮
7. 醬包瓜
醬包瓜採用萵苣、黃瓜、花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、藕、龍須菜、冰糖、橘餅、青紅絲等作餡，然後裝入醬好的瓜皮內縫合，瓜皮要用未成熟的鮮嫩甜瓜。吃的時候鮮脆清香，醬味濃郁。
說實話，泰安雖然是著名的 旅遊 城市，境內有很多景點！但是卻沒有一樣比較有特色的地方特色 美食 ！近年來，很多泰安的餐飲企業家深挖泰安 歷史 文化名吃，在原有的製作方法上，開拓創新，呈獻了比較有特色的名吃，比如泰山豆腐宴，泰山煎餅卷大蔥，泰山小豆腐！想吃比較地道的豆腐宴可以考慮去環山路正陽餐飲旗下的正陽春酒店品嘗一下！老闆是孔府菜大師的徒弟！如果想吃地道的煎餅卷大蔥，可以選擇泰安的煎餅卷大蔥酒店，市區內一共有6家直營店供選擇，該店老闆一直遵循烹制無人見，真心天自知的初心製作每一道菜品！為了能夠讓食客食的放心，老闆要求堅決不使用再加工食品，並且在衛生細節上精益求精，比如他們刷碗用的洗化用品全部採用知名品牌！這在行業內也是獨一無二的！如果想吃泰山煎餅小豆腐可以考慮去龍潭路老市委黨校對面的煎餅小豆腐酒店！該店老闆從事餐飲業近30年！對傳統餐飲文化了解透徹，煎餅小豆腐是這個店的看家菜，在食材選用和製作工藝上絕對不會偷工減料！
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要是說起泰山最傳統的小吃涼拌柳芽是其中之一，在改革開放時代里，人們吃的「野菜」就包括了柳芽，本當地家庭或者飯店裡當做一種非常稀罕的菜。基本涼拌柳芽是在二月初，柳樹枝上剛長出兩三片葉子時候那時候的柳芽非常嫩摘下來，去除雜質，洗干凈放在沸水中稍微煮一煮就撈出來，再用涼水浸泡兩邊，每次浸泡時間20分鍾左右，將涼透的柳芽撈出，空盡水，入盆，淋以香油、老醋，拌以蒜泥，撒上適量精鹽，拌勻，即可食用。
方便攜帶的小吃，泰山核桃是不錯的選擇，因為泰山本身就非常適合核桃的生長，給核桃帶來了非常有利的條件，再核桃本來就營養價值高的基礎上創建了良好的生長基礎，泰山核桃比較有特色，其個大均勻，表面光滑，皮薄肉多，出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60 70%、蛋白質15 20%、碳水化合物10%，另含多種維生素和礦物質。可直接食用，也可入葯。
泰安的經典小吃數不勝數，整理了下，列舉一部分看看有沒有你吃過的或者是愛吃的。有：干炸赤鱗魚 , 泰山沙鍋魚頭，金蟬鳴麥鱔，人參地鍋雞，四珍牛鞭球，東平精華牌羊肉片，松香狗肉，泰山人參，鑫福香椿，泰安神豆腐，泰山五彩豆腐，長壽如意豆腐，鴻運醬香牛肉，泰山牛肉豆腐丸，大辛庄犬肉，青雲山尋珍，泰山三美盒，泰山玉隆豆腐丸，玉環扣瑤柱，灌湯豆腐丸，演馬庄牛肉，黃精肘子，寧陽牛家村犬肉，金星佳餚，水晶胡蘿卜，麻香玉芹，松肉綠豆丸，珍珠蟹黃豆腐，泰山水煎包，豆腐丸子，肥城銀寶水餃，寧陽四八席，新泰樓德煎餅，岱嶽區范鎮油酥火燒，東平湖牌無鉛松花蛋，果都鹹菜，東平」霸王別姬」，東平粥，肥城王莊綠豆粉皮……等等等等，怎麼樣，饞了吧。
熟食類的， 科技 大學西校泰山大街與鳳凰路口路西邊，鳳凰路農貿市場二樓東南角，李家熟食店熏雞！！！！他家做的熟食是真心好吃！價格合理，豬頭肉鹵的那叫一個好吃，肥而不膩！無添加劑！純老湯秘制！另外他家做的雞，鴨，牛肉，炸貨，都特別棒！真心推薦！！！
一、泰安煎餅，五穀雜糧成分，北方民間特有的漢族傳統 美食 ，泰安地方特產首數；
二、拔絲山葯，鐵棍山葯炸至金黃皮脆里熟，冰糖面桂花鹵熬糖汁一定火候將山葯包均，婚喪宴常見；
三、紅燒鯉魚，鯉魚油鍋煎兩面黃，再烹入料酒、辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟。
四、布袋豆腐，豆腐炸過鑽空心裝木耳、紅蘿卜、蝦仁入屜蒸熟，伴上冬菇和西蘭花，淋上鮑汁；
五、鍋塌豆腐，豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制；
六、干炸赤鱗魚，以赤鱗魚腌制過油做成；
七、炒芙蓉雞片，雞脯肉+菜心+冬菇、筍片，肉片潔白，咸香細膩，明汁亮芡；
八、富貴龍蝦丸，龍蝦+鮮鮑魚+南瓜，龍蝦取肉剁茸，擠丸汆熟，南瓜刻成元寶型放鮑魚蒸熟，澆上鮑汁擺在龍蝦周圍。
油酥火燒，糝，煎餅卷大蔥，泰山豆腐，燉雞，泰山炒雞
1,豆腐宴
因為古代帝王來泰山封禪祭祀的時候都是吃素，所以泰安很多特色都是素食，其中最有特色的就是豆腐宴了。有150多道豆腐菜可以選擇，基本上是一豆腐為主，但是也有白菜、五花熏肉等。喜歡吃素的朋友可以嘗嘗豆腐宴。
2. 泰安驢肉火燒
泰山驢肉火燒是第十一屆運動會指定特色小吃，並申請成為上海世博會參展食品之一。可以在爬山之前買幾個帶到山頂去吃。爬泰山，品泰安火燒。
3, 香椿芽
香椿被稱為「樹上蔬菜」，是香椿樹的嫩芽。香椿芽有很可觀的營養價值，有助於提高機體免疫功能，潤澤肌膚，是保健美容的良好食品。
自古以來，泰安人就喜歡食用香椿。春天時節，小心翼翼的採下香椿的嫩芽，打上雞蛋，放點鹽巴，柴火爐子一炒，卷個煎餅，那滋味兒，想想都流口水
4,抜絲山葯
拔絲山葯是東平縣民間著名蔬類菜餚，逢年過節或婚喪嫁娶時辦宴席，都少不了這道菜。它是僅次於雞、魚、肉的大件菜。又甜又粘，甜脆香酥，軟嫩香甜。由於山葯的營養價值高，常食此菜能防病、抗病，延年益壽。
做法
食材：鐵棍山葯山葯500克（首選晶福源的鐵棍山葯），桂花鹵2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
製作方法：1、山葯颳去皮切滾刀塊；冰糖碾碎成面兒。 2、勺內注入油燒至五成熱，放入山葯至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內。勺內留油少許，放入冰糖面和和一調匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山葯倒入勺中攪動，用糖汁將山葯包均，倒入塗油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗
5,泰安煎餅
泰安煎餅是北方民間的漢族傳統 美食 ，是山東泰安地方特產，源於泰山，歷代為宮廷供品， 歷史 悠久。以優質的玉米，小米，核桃仁，芝麻，白糖用科學方法混合，不加任何色素及添加劑，採用傳統工藝精製成，使煎餅香，味美，具有濃厚的地方風味。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾 美食 。
做法
材料：玉米糝30千克。製作方法：1.將玉米糝浸泡漲足，入石磨（或打漿機）磨細成糊。2.把鐵制鏊子燒溫熱，舀上玉米糊攤勻，邊刮邊烙，烙熟即成。製作要領：1.玉米粉碎成糝要細小。2.浸泡糝要透徹。3.磨漿要細。4.糊要稠稀適度。5.糊漿上鏊要均勻，迅速刮以防厚薄不勻。6.烙熟且要微干。濕度大會散口，濕度小易碎形不便食用。
6,布袋豆腐
清淡中有蝦仁、帶子的鮮甜和鮑汁、冬菇的香濃，中式的內容、西餐的形式，將中西結合得恰到好處。鮑汁略嫌多了少少。市泰安當地熱門的特色菜系。
做法
材料：玉脂豆腐、木耳、紅蘿卜、蝦仁、帶子、冬菇、西蘭花、韭黃。做法：玉脂豆腐炸過後鑽出空心，木耳、紅蘿卜、蝦仁、帶子切成極細的幼絲，釀入玉脂豆腐的空心中，用韭黃紮好開口處，便成了布袋狀的豆腐，入屜蒸熟，最後伴上冬菇和西蘭花，淋上鮑汁即可，配刀、叉食用。
雞給給兒，豆腐皮兒，果子仁兒，小鮮魚兒。吃起來得勁兒。
泰安的驢頭宴也是不錯的
❹ 如何在家製作豆腐乾炒肉
1.准備好一切材料。
2.鍋內熱油，倒入切好的豆腐乾小火煎至微黃後裝盤。
3.繼續熱油，倒入腌制好的豬肉炒熟，再倒入辣椒和蒜末爆香。
4.辣椒和蒜末裡面加點鹽爆香後，和肉翻炒均勻。
5.然後倒入豆腐乾與之翻炒均勻。
6.之後加入適量鹽，老抽和味極鮮大火爆炒一分鍾，加入一點點水，再看情況加入一點點鹽和味極鮮繼續翻炒，水開後轉小火慢慢烘炒。
7.最後倒入蔥花。
8.翻炒均勻，小火烘炒。
9.起鍋～
❺ 秋名山賣豆腐什麼意思
秋名山賣豆腐的典故出自日本動漫:《頭文字D》。
《頭文字D》里的藤原拓海賴於每天凌晨必須將父親做的豆腐送到秋名山山頂的飯店。無論刮風、下雨、下雪，在保證豆腐不碎的情況下還好將豆腐准時送達，所以5年間車技竟然突飛猛進。被稱為秋名山車神的故事。網友通過說 秋名山賣豆腐 就是指車技很厲害的意思，現在 秋名山賣豆腐 不僅僅是車技很厲害，只要是厲害都可以這么說。
❻ 為什麼柴火灶燒的東西比煤氣灶電磁灶燒的菜飯好吃
柴火灶比煤氣灶燒菜好吃還真有科學依據。一是柴火灶使用的燃料主要是木柴和柴草，由於木柴和柴草燃燒時產生的熱量相對較低，所以想燒菜需要更多的時間更長，更容易將食材的本味激發出來，尤其是肉湯類。二是柴火灶使用的大多是老式的大鐵鍋，由於炒菜面積大且鍋壁厚導熱緩慢，所以菜品受熱更加均勻。三是舊時的情懷。
因為柴火灶燒的才有煙火氣，才有家的味道！
因為柴火灶接地氣，因為里邊有愛的味道！
因為里邊有父輩的牽手就是一輩子，相濡以沫，白頭偕老的愛情！
不像現在鴿籠一樣的高層，心飄在空中，同床異夢！
你覺得有道理嗎？火灶提供的是熱能，可不是調料。這純粹是心理作用。餓的時候什麼都是山珍海味，吃飽了以後山珍海味也就那麼回事。燒柴火灶的時候你家裡窮，成天餓著，所以什麼都好吃，燒煤氣灶的時候你成天營養過剩，自然食慾不振。
還有一種可能是年紀。燒柴火灶時你年紀小，胃口好，現在年紀大，胃口差。
你要真想研究一下，可以現在同時用兩種灶台燒菜，然後試吃對比。
有兩個方面原因：一是柴火灶膛大火力足；二是柴火灶用的都是鑄鐵鍋，受熱面積大而且受熱均勻。只要滿足了這兩個條件，在相同的廚藝下，不論什麼灶都能達到柴火灶的效果。電磁爐炒菜只有鍋底局部面積發熱，整個鍋的火力不均勻，容易造成鍋底燒糊、邊上沒熟的情況。家用的液化氣灶的火力一般都不大，而且大部分都使用輕巧帶把的鐵鍋。要用大飯店廚房裡面的猛火爐加再鑄鐵鍋，炒出來味道就不一樣了。
關於這個問題我用真實的例子事實來說明這個問題，為什麼柴火灶燒的飯菜東西比煤氣灶電磁灶燒的菜好吃？
在五年以前我村有一位農民，他想用做磨豆腐的豆腐渣副業來帶動他的養豬事業。並且把需要磨出來的豆腐已經是通過人事關系，還都找好了消售穩定的市場，也建設好了豬圈，購買了一切磨豆腐的工具。並且他老婆娘家大哥，就是有成熟的磨豆腐經驗的技術人。可以說是萬事具備，只欠動工去干。因為我地磨豆腐的人他們都是燒柴火和燒煤煮沸熟的豆漿，才能夠在做成豆腐口味還好吃。
可是我村的這位農民他選擇的不是燒柴火和煤直接煮沸豆漿，而是選擇的燒鍋爐用的熱蒸氣的方法，去把豆漿煮沸熟以後再製作豆腐。可是他的大舅哥他倆個人通過多次豆腐製做，做出來的豆腐都不是十分成功，根本做不出來真正豆腐的口味。但是豆腐也做成了，就是無有豆腐的口味。他們把所有想到的方法都試驗了還是不行。最會以失敗告終。最後他到別的地方去咨詢，得出來的結果是，溫度沒有達到用燒柴火和煤那麼高的溫度原因，才做出來的豆腐口味不好，沒有真正做不出來豆腐的好口味。從這個真實的例子就完全證明了，為什麼煤氣灶和電磁灶，做出來的飯菜沒有用柴火做的飯菜好吃的原因，就是煤氣灶和電磁灶，它做飯菜的溫度沒有柴火的溫度高的原因，才做出來的飯菜沒有柴火做的飯菜好吃。這和我村的農民用鍋爐做豆腐是一樣的道理，做出來的豆腐無有豆腐口味是完全穩合的，就是溫度低的原因煤氣灶，電磁灶做的飯菜沒有柴火灶做的好吃。
為什麼柴火灶燒的東西比煤氣灶電磁灶燒的飯菜好吃？
柴火灶是一種情懷，一種回憶。以前很多人家裡做飯都是燒柴火，必須兩個人配合，一個人炒菜一個人燒火。需要大火時，臨時塞入松針，稻草，竹枝之類，如果需要中小火，移除幾根木柴即可。
隨著城市化進展，很多人住進了高樓大廈，柴火灶成為回憶。為了照顧到人們這種情緒，我店推出了柴火灶系列菜品，結果大受歡迎，大家爭相品嘗，都說是記憶中的味道。
記憶個鬼呀，這么多桌客人，而柴火灶炒菜效率低，上菜慢，除了一些青菜，燉湯類是用柴火灶做之外，其他的是用燃氣猛火灶做的，客人根本吃不出來，只是人雲亦雲的說好味道。
不過大鍋煮飯確實是香。不同於電飯鍋，用大鍋煮飯應先把大米洗干凈，把水燒開後再放米下鍋，用大鍋鏟不斷攪拌，使米粒均勻受熱。看到米粒轉色漲大，蓋上蓋子，把明火移除，只留下碳火燜飯。
出鍋後的米飯香噴噴的，略帶淡淡的甜味。很多人喜歡趁熱吃鍋巴，澆上醬汁嘎嘣脆，別有一番風味。而炸鍋巴則是非常好的下酒菜，用外公的話來說就是又飽又醉。
總結
1.柴火灶炒菜並非比燃氣灶好吃
認為柴火灶炒菜好吃只是一種情懷，過去生活水平不高，只有年節才有雞鴨魚肉吃，偶爾開葷當然覺得味道不錯。現在天天大魚大肉吃膩了，想當然的就認為燃氣灶炒菜不好吃了。
星期天休息，我和孩子去爬山，剛開始時爬得很快，到了山腰明顯慢下來了，快到山頂時我已經累壞了，剩下一百米的距離，我是手腳並用爬上去的，孩子的狀況比我好點。
山頂搭有草棚，放有椅子桌子，有個後生仔在賣粥，清水白粥5塊錢一碗，就著頭菜咸卜，孩子一口氣喝了3碗，我喝了2碗。孩子悄悄的和我說，這是他吃過的世界上最好吃的粥。
這說明什麼呢，一個人在飢餓的時候，什麼飯菜都是世間美味，和用什麼燃料烹調無關。我們每天面對豐富的食品，同時又不差錢了，所以在吃飯方面開始講究起來，稍不合意就會嫌七度八。
2.柴火灶適合煮飯燉湯
我店的柴火灶主要是用來熬湯，大鍋里倒入100公斤清水，放入骨頭，現在是夏天，例湯就用冬瓜。燒開後僅留一根木柴，加蓋熬3個小時左右，冬瓜變得軟爛，入口即化，連冬瓜皮也變脆。民間認為冬瓜皮清熱去火，煲湯時應帶皮下鍋。喝湯吃冬瓜時應該連皮也吃了。
我來給你回答這個問題吧！我是農村的，我也天天燒大鍋，也燒燃氣灶。
咱先從燃氣灶說一下吧，燃氣爐燒飯原理很簡單就是底部加熱，火著鍋就熱！
火滅鍋就涼，受熱不均勻，燃氣灶適合爆炒青菜，用電磁爐回鍋熱饅頭，更難吃，饅頭好像在水裡泡了一下。
咱在說一下柴火灶，我們這里叫燒大鍋，先看圖
這就是我的大鍋台，周圍全是用磚壘起來的，保溫好，燒火的地方是個大肚子，燒火的時候鍋底部受熱均勻，燒火的同時周圍的磚吸收熱量！
當鍋底停止燒火了，因為灶台是磚壘，保溫好，還有剩下沒有燃燒充分的柴火，鍋底的溫度還要持續一段時間才能降下來！這就有了小火慢燉，所以做出來的東西好吃，比較入味！
大鍋台適合燉煮，不適合爆炒，這些就是我燒大鍋的經驗！
為什麼柴火灶燒的東西比煤氣灶電子爐燒的飯菜好吃？
我相信這個問題，也只有真正在農村生活過的人，才能真正的體會到，事實就是如此，柴火灶燒出來的東西比煤氣灶電磁爐燒的飯菜好吃，為什麼這么說哪？
首先咱們來觀察飯店用的灶，火力是不是非常大，這就是和農村用的柴火灶一個道理，火力大鐵鍋受熱均勻，就像青菜倒進鍋里很快就行，這樣既能保留蔬菜原有的味道。
特別是燉煮雞鴨肉類，做出來的味道，才是地地道道的農家味，這也是現在有很多飯店模仿的道理。
那麼有很多人會說，為什麼現在有很多人，選擇用煤氣和電器來做飯，首先一點是現在一家人出外打工的多了，家裡人少做的飯少，第二省事，就這么個道理。
如果不信可以親身示範，這個問題也是現在老人經常，掛在嘴邊的話，「大鍋蒸出的饅頭香」，這也是農村比較懷念的味道。
大家是怎麼看待的，你還有哪些看法哪？
其實這個問題仔細琢磨還是有道理的！因為兩個灶所用的炒鍋不同，農村的土灶用的都是厚鐵鍋，導熱更加均勻和穩定，所以炒出的飯菜相對好吃，煤氣灶因空間限制，所以多用炒鍋，現在的炒鍋相對較薄，導熱快不易控制，容易出現導熱不均，普通常人很難做到廚師們掌握的火候和掂勺技術，所以炒出的飯菜質量就大打折扣。簡而言之，就是對於普通常人來說，土灶鐵鍋更容易掌握和控制。
好吃不好吃？眼晴知道。好吃不好吃？舌頭知道。好吃不好吃？胃腸知道。好吃不吃？心理知道。一句話，好吃不好吃？人知道。
人最敏感的部位，是大腦。最敏感的部位是眼丶耳丶鼻丶舌丶喉、胃丶腸。人最敏感的部位是神經系統。因為人有習慣性排異功能，人有遺傳性排異功能，別小看煤氣灶上的食物與柴火灶上的食物，鐵鍋上的食物與不銹鋼或鋁合金鍋上的食物，實際都有事實性的差距。差距的根源在於溫度的大小，差距在於溫度的持續時間。記憶中小時候座灶後面燒火，柴火溫度高，而且溫度持續性好。食物受熱高而均勻，實際現在的煤氣灶產生的溫度應該不如柴火灶高和持續性好。因此燒出來的食物有絕對性的差異。再看柴火灶燒出的飯多數是接近糊，飯起鍋巴，是常態，這股香味有其特殊性。就是鐵鍋蒸丶煮丶炒的菜，溫度高是一方面，整個鍋里熱湯均勻也是關鍵。最讓我抹不掉的記憶，小時候在灶後面燒火，母親在灶上炒菜或看灶面上的鍋里動態，她到燒飯菜關鍵吋叫我趕緊用鍋膛里的草木灰把火蓋住撲滅防止菜枯飯焦糊。這里邊透明了原灶台的溫度高的現象。還有差距在於鐵鍋與不銹鋼或鋁合金鍋的微量元素的不同，流失在食物中的味道就是不一樣。再一個人的習慣性記憶和遺傳性排異功能在起作用。特別我們這一代，從小吃的是柴火灶加鐵鍋上的食物，過去飢飽不一時，撈到飯碗就能飽不記較，但久而久之回l味起過去的食物真有感覺不同。我看煤氣灶和柴火灶食物不同味，煤氣灶上燒的菜或飯不如柴火灶上好吃是人的感覺而己！
❼ 湖南土特產有哪些
湖南特產：湖南農林特產豐富多彩，主要有湘蓮、湘茶、油茶、辣椒、薴麻、柑桔、湘黃雞、 漵浦鵝、寧鄉豬、湖粉、湖南米粉等。湘蓮是湖南有3000多年歷史的著名特產，富含澱粉、 蛋白質、脂肪、胡羅卜素和無機鹽，有補脾、養心、澀腸、固精功效，是湖南重要出口物 資，產量向居全國首位。湖南幾乎所有市縣都產茶，是中國四大產茶省之一，全國最大的 黑茶產區。岳陽君山茶中的銀針茶曾被清乾隆帝指定為貢茶。湘茶名品還有大庸古丈毛尖、 長沙高橋銀峰和湖波綠、沅陵碣灘茶等。湖南是我國特產油茶的最大產區，以湘江流域最多。湖南無核蜜桔含多種維生素，以邵陽、懷化、零陵、長沙、益陽、沅江等地最多。著名特產品種有濟陽、藍山金桔，雪峰蜜桔、黔陽冰糖橙、安江香柚等。湖南特產手工業工 藝品首推湘綉，與蘇、粵、蜀綉並稱中國四大名綉。其他有湘西土家錦、瀏陽夏布、醴陵 釉下彩瓷、邵陽竹雕、益陽水竹涼席、瀏陽花炮、菊花石雕、長沙、邵陽羽絨製品等。特產名食湘粉絲、湖南米粉、辣椒油等。長沙風味為主的湘菜注重酸辣鮮嫩，是中國八大菜系之一。
湖南吃的特產十分豐富，主要有：干辣椒、鹵豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子，紅薯干、干竹筍、干臘肉、……
看過《秋菊打官司》嗎？那裡面一串串、紅艷艷的紅辣椒，煞是漂亮，不過那是給人看的，這里的干辣椒那可是貨真價實的湖南特產，不但漂亮，而且夠味夠勁，當然你要是湖南人，或者能吃得辣的才行噢！ 想不到豆腐還有那麼多種吃法，湖南的幾種，味道好極了，保你不吃就流口水，有些聞起來香，有些聞起臭，但吃起來都是香香、脆脆、爽爽、滑滑的，當然你要能吃辣椒啊，不然嘴裡噴火可別怪我。吃完保你大呼過癮，額頭熱汗漣漣，身上大汗淋漓，但嘴裡還在嚷：「再來一串……，……」不信你試試。
鹵豆腐是用新鮮的豆腐鹵了之後，用火烤乾烤硬，吃的時候，煮熟了，切開來，在辣椒醬里(自製，主料為辣椒，裡面還要許多不知名的調料，這是祖傳配方，不外泄。)一蘸，或者加點辣椒醬到裡面去和勻，味道可口就有得吃了，也可以整塊吃，或放在其他肉等裡面炒著吃，同樣美味可口。
干豆腐沒有鹵，加點鹽，慢慢地用火熏干，當然也變硬了，吃法與鹵豆腐差不多。
臭豆腐，就不用我多說了，在廣州的大街小巷中都有賣，臭味遠揚，路人避之莫及，其實吃起來可香了，而且湖南長沙的那才是正宗貨，聞起來香(當然也臭)，吃起來就更香了。你來試試吧！
霉豆腐，沒聽說過，我家鄉那是家家戶戶都做，通常在過年前，天氣比較冷的時候做，先用豆腐發酵，等到長了幾寸長的霉了，再拿出來一塊塊地蘸上辣椒粉，放上蔥花、生薑、酒等，再放在壇子(可大可小)密封兩三天，就可以拿出來吃了，那個味，那個爽、滑、勁，沒得彈！
血丸子，也是用豆腐做的，但裡面加了豬肉。做法是：先把水瀝干，豆腐往往硬得變成鐵板一樣，然後再用手捏碎，把肉切碎(肥瘦各佔半，否則，太肥油膩，太瘦沒味)放到裡面，再加上豬血一起和勻，團成丸子，用火熏上十幾天，拿出來煮熟，切成一塊塊，可以直接吃，也可放在其他肉或蔬菜里炒著吃，這可以說最有地方特色的小吃了。
紅薯干、干竹筍、臘肉相信大家都吃過，我就不多說了，但這可是湖南的正宗貨，干竹筍還稱玉蘭片呢！
湖南最富盛名的特產當屬浮雕餐具。 ●竹雕、仿古漆器、桃源石雕、瑤族銀飾、瑤族刺綉、苗族花帶、溪州大理石刻 ●煙花爆竹、南質車木、桂東方竹、雞血石、龍須草席、湘西民間藍印花 布、河西香醋、土漆。 ●名食：湘粉、瀏陽豆豉、靖州楊梅、安江香抽、冰糖橙、南嶽竹筍、雁菊、興舌蘭片、永州薄荷、道州紅瓜子、永順板栗、王村紅柿。 ●名茶：茉莉花茶、青岩茗翠、甑山毛尖、雲霧茶、桂東玲瓏茶、汝城白毛茶、江華苦茶、古丈毛尖。 ●名酒：湖子酒、桂花湖汁酒、武陵酒、湘泉、酒鬼、神川三蛇酒。
長沙好吃地圖
一，口味菜
共同特點：口味重，辣，環境簡陋，食客盈門
1、無名家菜館 好象用不著我說了，生意好得嚇人。往巷子里進去第三家也
還不錯。
蔡鍔南路香格里拉酒吧旁
2、辣椒炒肉 因為實在沒有一個招牌，以辣椒炒肉聞名，雞湯也很好喝。
芙蓉北路銀苑海鮮右側。
3、老天富 財政廳附近廣濟橋南側。
3、趙記 其實應該叫「錢四口味雞」？特色菜：口味雞、口味田雞
長沙電腦城旁
4、星沙 一個小店，在省移動指揮中心旁的鴻翔大廈後面的小巷子里
特色菜：鱔魚炒豆子
5，一家罐子老店 先鋒廳 才魚抱蛋
6，三味食府 這里是個禍的好地方，老闆親自坐台，陪吃陪喝陪禍，你想干
嘛就幹嘛，果真賓至如歸。 湘春路陋園賓館對面 竹香黃鴨叫、香菜涼拌腰花
二、地方特色
1、瀏陽蒸菜
（1）首推「北美」，左家塘阿彌嶺，大部分都為蒸菜
推薦：各色湯味道不錯。一定要嘗店裡木桶裝的山葡萄酒，每次我都能喝一
斤：））
（2）喜瑪拉雅店附近有一家蒸菜館也不錯，具體地址誰知道請補充
2、寧鄉口味蛇
（1）九龍魚頭城 名為魚頭城，實際好吃的是蛇，尤其用剩下的汁拌面條，
極鮮美
地址：天心賓館旁
3、永州血鴨
（1）廣濟橋底往長嶺方向，有兩家吃永州血鴨的小店，不記得名字，都很
好吃
4、常德缽子菜
（1）大豐和
（2）芙蓉國 有兩年沒吃了，不知現在如何
5、長沙的黃鴨叫
（1）橘子洲頭 幾次都在「老江岸」吃的。味道一般，但夏天的晚上，江風
漁火加啤酒，有一幫朋友對酒當歌，感覺很好。據說有另一家味道要好，請記得名字的
補充。
（2）南大橋 河西橋底，有幾條船。以前是在叫「石砣」的船上吃，後來旁
邊另開了一家叫「張立斯」，也不錯。不冷的白天或晚上，在江中四面臨風，不意快
哉。
特色：魚、河蝦、河蚌
三、其他特色
1、豬腳 河西銀鴻小區內「豬腳王」，很辣，要小心
2、紅燒肉 侯家塘的「帝豪」，紅燒肉肥而不膩，肉質松軟。
3、燒烤 奧莎體育館對面「兩重天」
4、香乾 梓園路「世平餐館」，在附二對面沿梓園路右側走不遠
5、粥 南門口「一品粥」
6，魚頭 二環線「菩提樹」
7，羊肉 人人家：韶山南路往長潭高速的路口，涮羊肉很棒，比「小肥羊」
的好吃。更絕的是吃到一半，會有人舉著一個黃澄澄的巨大的鍋——是一個大鍋底的鍋
巴出來，所有的人就沖上去每人掰一塊。
8，小炒臘鳥 西湖樓，招牌菜：千絲萬縷，刀功了得。
四、小吃
1、 米 粉
（1）無名 省人民醫院對面的小巷子里
（2）烈士公園北大門旁邊的玉林米粉也很有名，搞得這里幾乎每天都要堵
車！
（3）一家粉店 的米粉不錯，口感好，分量多，碼子齊，地方也還大，推薦
椒脆粉，就是辣椒，榨菜，肉絲，香菇一起炒的碼子，也還辣，要是放多點醋，更加開
胃~可以恰2碗~
在春天百貨旁的葯王巷內200米
2、臭乾子：沙河街口，往北50米巷子口，五埃皆的攤子
只有下午和晚上供應
3、牛肉串：解放西路暢行天下隔壁巷內20米處一個小攤，生意極好，總要
排隊。
且只在下午4：00 – 6：00供應。
4、牛雜湯：朝陽電器城旁的小店，那裡的牛肉串也久負盛名
5、蘭花豆：「翁不倒」的蘭花豆 荷花池 長沙市第13中學門口
6，包子，饅頭等：天津小吃店（就是酒吧一條街的楊欲興旁邊）的包子才
?*?們?裡面不止有肉，還有姜蔥香姑末。。小湯包的湯汁好鮮，又不油，余香留齒
~~
那裡的其他面點也很好~
特別推薦 天津小吃店的饅頭~都是老面發的~自然的發酵糖味~不是別的地方
的糖精味~ ～本人最喜歡在那裡覓～每個5角，一次買一堆，便宜又開胃，那裡饅頭極
度暢銷，一天幾十籠搞手腳不贏
7魚：赤崗沖再往前一直走有一條街，全是吃魚的。我去的那一家叫：詩
韻。
分量比伍家嶺活魚村的還足，好大一盆哦! 味道也不錯，很辣，很過癮。如
果要去吃的話，一定要記得讓老闆多加點摩芋豆腐!
香辣魚火鍋
在湖南日報大門對面，就是體育館路那個巷子里進去不到30米，有一家「老
四川魚館」，
主題: 麥當勞購買全攻略 第1樓
一、薯條：保質時間為7分鍾。
其標准為滿盒滿袋，具體根兒數為：大薯，76-84根兒，中薯，54-60根兒，
小薯，
38-42根兒。(註：當服務員把薯條擺在你面前時，馬上質問：「薯條是七分
鍾內的嗎?」 服務員絕對不敢騙你，「是」的話，就不會有錯，「不是」的話，
則會馬上給你換一包新炸出來的。接著質問：「根兒數夠嗎？」最簡單的方法就
是當著服務員面數。)
二、漢堡類：保質時間為10分鍾。
你可以清楚地看到所有的漢堡、麥樂雞、雞翅，都被整齊的放在一個保溫櫃 中，比方說保溫櫃有4個麥香雞，那麼，在第4個麥香雞後面肯定會放有一個時間牌，這個時間牌表示這4個麥香雞做出來的時間，按這個時間往後退算10分鍾就
是這4個麥香雞的保質時間。當保質時間到了的時候，他們不會扔掉這4個麥香雞， 而會
換一個時間牌。也就是說，你吃到的麥香雞已經不是新鮮的了，已經不是10分鍾
之內的了。你可能不明白時間牌具體的表示方式，不過沒關系，你只需注意站在保溫櫃後面的人是不是換時間牌就可以。(註：在購買漢堡後一定要問：「是在10分鍾內的嗎？」)
三、派：保質時間為90分鍾。
你只要注意派盒上寫的時間是否在當時的時間內即可。
四、飲料：
當你買可樂的時候服務員會先往杯中鏟入半杯冰，你能喝到的只是半杯可樂，那你會不會覺得4.5元買半杯可樂有些不值，沒關系，你可以對服務員說:「可樂不加冰，幫我把冰單放在一個杯中。」如果值班經理過來與你理論的話，你只需問他一句：「麥當勞的宗旨是不是100顧客滿意？」
五、熱飲：
咖啡和紅茶是可以免費需杯的。這里主要說的是咖啡，當你買一杯咖啡和續
一杯咖啡時你可以比較一下，買的咖啡要比續的咖啡濃的多，原因很簡單，續杯的咖啡
是經過二次泡製的，裡面的話叫做「二輪兒」。當你想續杯的時候，直接找服務員說：「續杯壺中的咖啡是『二輪兒』。」服務員馬上會給你倒一杯新的。
六、圓筒冰激淋：
必須是實心的，如果你發現是空心的，就找服務員換
別忘了要發票！
五一路糧貿大廈下面的湘楚人家，有道「十里飄香」的雞湯，像極小時候外
婆家熬的土雞湯，黃澄澄的雞油漂在上面，噴香的。
廣濟橋下有家做「佛跳牆」的，很專業很好吃也很貴。
譚州瓦罐店的「竹香魚」，第一次吃覺得很不錯，沒吃過的可去嘗嘗。
五一路上的銀華大酒店有道「太極蔬菜羹」，一白一青，調成了太極圖案，
清淡鮮美，值得品味。
嶽麓山頂有家路邊餐館，做的「酸菜煮肉」，實在太下飯了，就著那點湯汁
都 能吃下兩大碗飯。
九所賓館7號樓餐廳（不是外面那家大餐廳），炸的「臭豆腐」和蒸的「玉
米棒」都非常好吃，雖然臭豆腐炸得地道的地方很多，但在九所就不必擔心吃進潲水
油。
金源大酒店的巴西燒烤自助餐，有種烤的「三角牛肉」，那個外國人說是「牛
排」的，割起來油汁和血水一塊往下帶，趁個五六分熟去吃，外面那點兒肥肉焦脆香嫩，裡面的精肉鮮美耐嚼，無敵了。我到那兒其它的都不想吃，專等這玩藝。
綠茵閣的西餐炒飯都一般，但配的辣椒醬不錯，好象是李錦記的海鮮辣椒
醬， 現在去超市卻買不到李錦記的那種辣椒醬了，不知道他們在哪買的。
在長沙，有空調的地方中，好象就屬華南小吃的煲仔飯最便宜，就是難得
等，吃的人太多了。
省政府大門對面迎賓路上有個雅亨酒家，有很多不錯的菜，比如「雞汁羅 卜」、「干鍋麻花帶皮蛇」、「鐵板紫蘇黃瓜」、「豬腳」，都很不錯，菜的樣子漂亮，吃起來也比別家味道正。正式一點的請客去那兒比較體面。
財經學院外面有家腸子火鍋店，肥腸實在是太誘人了，吃起來就顧不得什麼
環 境呀衛生呀，有時候我一個人就要吃掉一個中份。不過那兒離市區實在是太遠了，去
起來很不方便，而且環境衛生條件不是太好，帶朋友去吃不太好意思。
補充幾點：
炒飯當然是金牛角芙蓉北路店
粉則是書院路的牛肉粉（公安尋呼的對面）一個小門面，兩個婦女開的
粥則一定是南門口的正粵，現在解放西路也開了分店
口味蝦么，梅園的也很不錯哦，單記的就名氣大口味差了些！
左家塘 大蓉和的桔梗粉不錯
82C咖啡館（必勝客對面，消防大廈下面） 哈根達斯冰激凌好吃
蔡諤路大令婚紗對門 有家做瀏陽蒸菜的 那裡的手撕魚是偶吃過最好的
芙蓉中路一段 百年長沙總店 手撕鴨
三角花園巷子內 一家無名老店 特色菜 魷魚肉絲鹽蛋黃炒絲瓜 臘肉炒紅菜
火星小學對面 夜貓子壇子湯菜比譚州瓦罐的還好吃
對河湖大南院的燒烤有種火雞翅膀保重你吃了還想吃 還有，那邊的紅皮蘿卜泡菜好吃
口味蝦偶一般去四埃皆邊了上金鈴，長沙第一辣蝦
黃興路步行街真維斯對面 旺兔速麗小火鍋
黃興路與解放路口 日本火之國 鰻魚飯（不要叫成了鰻魚炒飯了）
遠大路那邊有個人民公社大食堂，那天去吃了一下，還可以，辣椒炒鱔魚。價格中。
松桂圓那邊有個瑤家山寨，那天去吃了一下，也不錯，瑤家血鴨。。。價格中上。
伍家嶺陳家湖車站對面有個保和軒，那天去吃了一下，還蠻好，老乾媽腰花。。。價格中。
糖油粑粑：在新大新對面的巷子口，李公廟糖油粑粑，一個60幾歲的老頭，每天只在下午2：30~4：30有賣，去晚了就沒有了，1元錢3個。有股桂花香味，甜而不膩。
臭乾子：在營盤街快接近湘江大道一個學校門口，有個叫「飄香臭乾子」的小攤子，炸的臭乾子外酥里嫩，蘿卜皮香脆可口，比火宮殿的好吃多了。1元錢4片，物超所值！
豬腳：在東風路上大隴段有家「大碗廚」飯店，裡面的豬腳燉得很爛，口味也相當不錯，5元/個?檔靡懷ⅰ＃ㄔ詿爍行?***先生的荷包鼎力支持）順便說一句，如果人少建議不要點豆花湯，碗大得能讓一個孩子在裡面洗澡。。。。汗。。。 還有星電賓館對面有家餐廳的香油豬腳也很好吃，切的碎碎的，當時是當作正餐前的冷盤端上來的，吃過一次，難忘。。具體店名不記得了，哪位高人可以補充？
鴨架子：先鋒廳2路車汽車站附近有家無名餐館，就在文記4合1隔壁，那裡的口味蝦很不錯，20元/小份，價廉物美，那裡的鴨架子是回鍋再炒的，很好吃。。
益陽特產：無鉛松花皮蛋
益陽青松牌無鉛新工藝松花皮蛋（簡稱青松牌無鉛松花皮蛋），去掉了我國各地傳統製作松花皮蛋配料工藝中不可缺少的人為加鉛。傳統的生產工藝加入一定量的氧化鉛，致使生產的松花皮蛋中含有微量的鉛，但如長期食用，人體雖有排泄，但也有積累，對人體的健康有一定的影響。可造成慢性中毒而引起智力衰退，低血色素性貧血，血液網組織細胞增多及點彩細胞出現，使紅細胞壽命縮短等一系列病變。青松牌無鉛松花皮蛋，採用我國著名淡水湖洞庭湖天然養殖場的蛋為主要原料，集傳統方法和現代工藝，匯近百年實踐經驗與科技精華，去掉了鉛，加入了人體從一般食物鏈難以接受的有益的元素，使之產品無鉛，風味獨特，色鮮味美，蛋體松花點綴，晶瑩透明，品質超群。八十年代曾多次被評為省優、部優和中國首屆食品博覽會金獎、國家質量獎；九十年代獲全國食品行業名牌產品、質量信得過產品；九七全國新產品新技術創新金獎、湖南省名牌產品、湖南十大品牌。產品遠銷東南亞、日、美、加、韓國家和地區，暢銷全國四十三個大、中心城市，深受消費者信賴，享有很高信譽。
益陽特產：湘安仙筍
❽ 地皮菜是什麼菜它有什麼營養
提起地皮菜，依然能清晰的想起它那軟軟的、柔柔的感覺和它暗綠的顏色以及吃起來帶有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴隨著我的童年，至今都難以忘懷。
地皮菜是什麼菜？
所謂的地皮既菜屬於藻類植物，也屬於菌類植物。 地皮菜的生命力極其頑強和富含對人體有益的各種微量元素，特別是鈣質更加豐富。只要夠生長條件它就能迅速生長。
其實地皮菜我們都很熟悉它，而且肯定很多人吃過它。 地皮菜主要生長在鈣質豐富和潮濕、黑暗的地方，如：草地和山丘、岩石和田埂， 只要夏天裡有陣雨過後它就會從草叢里冒出來，即使炎熱的太陽把它曬干，它一遇到水變能迅速的生長。
地皮菜又被人們稱作地衣、地皮菇、地軟菜、雷公屎、地耳、地衣等。
地皮菜有什麼營養？
1 、地皮菜營養豐富 ，特別是礦物質種類鐵、鋅的含量更是螺旋藻、海帶、紫菜的數倍，
2 、 地皮菜脂肪含量低而且還含有一定數量的粗纖維，經常吃地皮菜可以有效的給人體補充鈣和鐵。
3 、 盡管地皮菜的總體營養價值比黑木耳略有差別，但是地皮菜的氨基酸含量卻明顯的高於黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質。
4、地皮菜每100克含蛋白質15克，高於銀耳、木耳、雞蛋等，地皮菜的總氨基酸含量也高於木耳、猴頭等。
5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纖維3.9克、鈣406毫克 、磷157毫克 、鐵290毫克 ，對於缺鈣兒童的食物補鈣應該是個較為理想的補充食物，
另外，地皮菜還含有多種維生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多種營養成分 。
您好！清影說農幫您解開謎團!
一，地皮菜是一種什麼植物？ 二，有關營養價值
關於地達菜，在我所生活的家鄉，人們都叫它:地軟。
三，採拾方面，主要以冬春兩季為好
所以，在我的家鄉，人們喜歡在冬季比較農閑時，左鄰右里的媳們相約一起，爬山涉水，跑遍山頂，溝坡採拾野生地達菜。
四，食用方面
地達菜需要食用的時候，淘洗過程非常麻煩。但是，好吃地皮菜的人們 ，一定不厭其煩!不怕淘洗過程中，需要換多少次清水，才能洗干凈這個問題？!
其次，關於地達菜在家庭食用方面，我的家鄉人們習慣做成:地軟包子，地軟炒豆腐，地軟酸菜炒肉，地軟湯等等等 美食 。
關於地皮菜，我就特別喜歡它的哪種特殊的香味!
好了！關於地皮菜的是是非非，三言兩句說不清，道不完它的前世今生。就此打住。路過的朋友們，你們哪邊的俗語，把地皮菜稱呼為哪一種名稱呢？
回答完畢。沒有答到之處，希望後來者補充一下。
農村常見的「地皮菜」是一種什麼植物，有什麼營養價值？
地皮菜，是一種藻類植物，和木耳很像，也有人叫地木耳。作為食物來說，性涼，脾胃虛寒者不可多食。
說到地皮菜，之前也不知道這種東西，直到一次去往銀川出差，當地早點包子，都是這個餡兒，稱為地軟。個人感覺味道不錯。
那麼它的營養價值高嗎？我們需要從成分來看。地皮菜富含蛋白質較高，但是脂肪含量較低。含有人體必需的8種氨基酸和半必需的 2 種氨基酸。
我們以100g地皮菜為列：檢測出含有 鈣 406~3 091mg、鐵 284~574.6mg 、磷82.85~140mg、鎂 79~670mg、鈉 79.9mg、鉀 110mg、銅 0.4~10.46mg、鋅 1.5~36.86mg、錳 3~90.91mg, 少量的鈷、硒、鍺微量元素，其中鈣和鐵含量最高。
營養物質成分分析看，都是人體正常新陳代謝和維持正常生理機能所需要的，長期使用有益身體 健康 ，提高人體免疫力。
注意：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產後、寒性痛經以及女子月經期間也是不宜食用。
地皮菜是什麼菜？它有什麼營養？
一，地皮菜是什麼菜？
地皮菜是念珠藻科藻菌植物。別名有地耳、地木耳、地軟、雷公屎等等。成熟的地皮菜是褶皺片狀，有時不規則開裂，如果遇雨天變軟，為藍綠色，
干時淺黑色。
地皮菜通常生長在荒地、草坡、灌叢下面。我們這里在一年四季可以採集它，採回家後撿出雜物，清洗干凈，可以做涼拌菜、
炒菜、
做餡包包子、
包餃子、做湯等食用，味道甜美可口。還可以曬干儲藏備用，常年可以食用的。
二，地皮菜有什麼營養？
根據有關單位測定，地皮菜主要含有水分、灰分、蛋白質、粗纖維、粗脂肪、糖類、鈣、鎂、磷、銅、鋅、鐵、硒、維生素C、氨基酸等營養物質。從這些成分可以看出，食用地皮菜對人體有增加營養和保健作用。特別是它含有蛋白質、脂肪、糖的豐富，具有作為保健食品開發的物質基礎和價值。它含有的礦物質是人體必需的常量原素。它含有的維生素可以調節人體新陳代謝。它含有的氨基酸可以提供人體免疫功能，有增強體質的作用。
地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公糞等，我們這里叫它地瓜皮。
我不知道它有什麼營養，只知道它好吃。畢竟不是專家嗎，不敢妄加言論。
它生長最多的地方是山溝里，季節性流水的地方，長流水反而不長。
每年雨季來臨時，地皮菜就出現了，並且生長迅速，三兩天的時間就會長得一堆堆的。
它外形酷似用水泡開的木耳，不過它們的顏色是綠色的，有透明感。
如果連續下三天以上的雨，河灘上也會有它們的身影出現，不過沒有山上長得旺盛。
如果水被
太陽曬幹了，它們就消失了。
不是真的消失了，而是它們失去水份後體積迅速變小，體積比減小上百倍。如果不仔細觀察，很難發現它們的存在。
但是只要有充足的水份，它們還會快速生長的。
它們就像是隨著雨水從天而降的一個樣，所以有人就叫它們"雷公糞"
這種東西很好吃的。就是附著在它們表面的沙子草屑什麼的，難以去除。食用時有牙磣感。
我每到雨季就去山上撿拾，弄回家後洗凈，一道地皮菜炒雞蛋就上桌了。
鮮美無比啊！
可惜的是超市裡沒有賣的，只存在於野生狀態！
要想食得此菜，最好是夏季連雨天，來大美綠水家做客！ 方得此菜！
地皮菜是一種野菜，地皮菜在野外經常能夠見到，在我們這邊一般被叫做地木耳，還有的地方會叫做雷公屎、地耳這樣的名字。地皮菜屬於一種真菌和藻類的結合體，和我們平時吃的木耳泡發之後的樣子很像，但是要比木耳粘，看上去很像是膠質的薄膜在地上鋪展開來。顏色和木耳的顏色很相近，小時候經常會把地皮菜當做是木耳。有地皮菜生長的地方一般都是比較潮濕陰暗的地方，尤其是剛下過雨之後的低窪潮濕地帶經常能夠見到成片的地皮菜，還有一些潮濕的田埂附近也能夠見到它們。
地皮菜雖然長得和木耳很像，但是它並沒有木耳受歡迎，很多朋友甚至都不知道地皮菜是什麼。小時候也經常能夠在村裡面見到地皮菜，尤其是下過雨到林子里找野生的蘑菇的時候最常見到地皮菜了。不過小孩子一般都會一腳踩上去，軟軟的感覺很好玩。很少會有人專門找地皮菜吃。這主要是因為地皮菜的樣子看上去不是很好，地皮菜經常會在羊糞上面長出來，很多人認為地皮菜很不幹凈，並且生長的時候褶皺比較多，容易存一些沙子，清洗的時候很不方便。所以很少有人會專門吃地皮菜。我們撿回來用漏網洗了許多遍才清洗干凈。前次遇見兩個撿地木耳的老人，都撿的多，他們也說回去要多次清洗才可以炒出來吃。
地皮菜近幾年其實是非常火的，農村前幾年有人收購野生的地皮菜，曬干之後每公斤的價格在100元左右，這樣高的價格，依然有不少的朋友購買，看來地皮菜其實還是很有市場的。
地皮菜之所以能夠賣到這么高的價格，一是因為野生的地皮菜比較難以採收，並且地皮菜曬干之後非常的輕，所以價格也會貴一些。二是地皮菜確實是有不錯的營養價值在其中。地皮菜當中的蛋白質含量要高於我們常吃的雞蛋、木耳這些，並且還含有豐富的微量元素，脂肪含量低，可以說是營養又低脂的 健康 食物，自然是會受到熱捧了。現在農村有人在院壩里倒點石沙土，把野生的地皮菜撿回來了放土上，一下雨有水皮木耳就生長的好，清洗就方便多了。
農村常見的"地皮菜"是一種什麼植物，有什麼營養價值？
這種"地皮菜"我們這里俗稱"地連片"，一般在雷雨過後的草地裡面出現，因為小時候我們這里幾乎家家都會養一頭水牛，而這種植物又喜歡出現在牛屎附近，所以也叫"牛屎菜"。其實，通過查詢，它真正的學名叫"地衣"。
在本質上，地皮菜與木耳和紫菜一樣，都屬於藍藻，是一種藻類。它含有豐富的植物蛋白，氨基酸以及其他對人體有益的微量元素。屬於可以食用的藍藻。
以前只要聽到打雷下雨的時候，也就是我們最興奮的時候，雷雨過後，很多人會爭相跑到河邊草坡上面，到處尋找有牛屎的地方，基本上，這些地方就有地衣，往往會收集半桶，樣子看上去很臟，和腐爛的青苔差不多，但是卻是一道不可多得的 美食 。
拿回家之後，會反復清洗，這東西好吃是好吃，就是清洗起來很麻煩，不過這都不是問題，洗干凈以後的地衣，和用水充分浸泡過的銀耳一樣柔軟細嫩，然後下鍋添加一些蔥姜蒜，最後熬成一鍋塘，好吃的忘不了，柔軟細嫩，滿口生香，放在嘴裡會融化。
現在很像再吃幾次，喝幾次塘。不過這10多年來，每到雷雨天我一有機會就會去河邊溜達，但是再也沒有發現過地衣的蹤影，不知道是怎麼回事，這東西人工應該種植不了吧？
地皮菜還有的名字叫做地耳，累公糞等，長得有點像木耳，又有點像紫菜。它是一種藻類和真菌的結合體，所以看起來不像是植物一樣有著清晰的根莖葉，有時候長滿一大片，看起來黑乎乎的，就好像地上的糞一樣，所以又叫雷公糞。
地皮菜常常是在下了雨以後長出來，在潮濕的地方長得更快。采了以後可以曬干做成乾菜保存，也可以做成美味的蔬菜湯，和涼拌菜等等，味道非常鮮美，吃起來也跟木耳和紫菜有類似的地方。
地皮菜有什麼營養呢？既然它是一種真菌和藻類的結合物，裡面含有豐富的蛋白質，可以給我們補充營養，提供能量。除了蛋白質，地皮菜裡面還含有多種維生素和礦物質，比如鎂元素，鈣元素，磷元素等等，都對身體有益。
地皮菜吃起來清新爽口不油膩，是一道非常開胃的特色 美食 。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時地利人和，水分少了天氣熱了太陽曬了，都吃不到，超市裡面目前也買不到，所以是一道難得的野味。
采來的地皮菜一定要注意沖洗干凈，不然裡面的沙子泥土會影響口感，所以可以多淘洗幾遍。地皮菜的做法多樣，比如地皮菜炒雞蛋，地皮菜雞蛋湯，涼拌地皮菜等等，吃起來都很好吃！
地皮菜，也叫地大皮，雷公屎，學名地衣，是一種菌類和藻類共生體，長得像木耳，吃著軟嫩滑溜，青青的森林味道。
這道菜做法簡單，收拾麻煩，因為都田埂野外草地上拾來的，裡面混有細小草屑和泥土，挑擇著費神。可是味道和營養的誘惑太大，這都不是事，沒誰嫌麻煩，都會耐心挑拈干凈，做出 美食 。
可能是因為地衣的柔嫩和營養吧，菜譜里就沒有復雜的地衣菜式，都是見火就好，不存在燒啊燜的。配菜也極其簡要，最多的就是雞蛋或韭菜，調料更簡單，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來去雞蛋腥味的。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠遠超過一般的蔬菜，有著神奇的葯效。
先說「地衣韭菜」這道菜。
做法和步驟：
第一步，鮮地衣200克，擇乾洗凈瀝水。
第二步，鮮韭菜200克，擇乾洗凈瀝水，切段。
第三步，炒鍋熱油炒香韭菜放入地衣，放鹽，炒幾下，沒了水氣關火出鍋裝盤。
營養價值：
這道菜過去都是當做中葯劑方做來食用。主要對診男子氣虧體虛，看著就沒了精氣神，見了女的繞著走，就要吃這道菜。單從地衣和韭菜的物質含量，可以發現地衣含有銅鎂微量元素，人體若有缺乏，一定的腰酸腿軟打不起精神，俗話說的是腎虛氣短。吃了這道菜會有改善。
再說「地衣雞蛋」這道菜。
做法和步驟：
第一步，鮮地衣300克，擇乾洗凈瀝水。
第二步，鮮雞蛋2個打到碗里攪成蛋糊。
第三步，炒鍋熱油煎雞蛋，煎好了放蔥花去腥出香，再放地衣和鹽，翻炒幾下沒了水氣關火裝盤。
營養價值：
與地衣韭菜不同的是，因為韭菜對男性的作用明顯，雞蛋對大腦的作用比較大，一道菜兼顧大小頭。韭菜和雞蛋作為地衣的配菜，都是為了輔助地衣的營養作用，幫助人體更好的吸收地衣的營養物質，也使得菜餚味道更鮮美好吃。
地皮菜，我們這里叫地瓜皮，下雨後草地里裸露的地上就會長出來，爆炒雞蛋或者打醬，蠻好吃的！
❾ 廣州有哪些出名的點心
寶華路：陳添記艇仔粥、魚皮，在十五甫。
寶華麵店，我個人覺得價格好貴。豬手面和牛三星不錯
順記冰室，芒果雪糕和椰子雪糕是一個老師傅親手磨出來的。得過獎
強記雞粥，我反而覺得一般般
恆寶廣場旁邊的（多寶路）有一間潮州魚蛋粉面的，很多人吃。看真正的潮州人怎樣評價啦
另外潮州粉面對面還有開記甜品，湯圓是一大特色
近第十甫路那裡有湯圓王
十甫路：南信雙皮奶
珠璣路對著的西關名食家（十甫路郵局斜對面），集中了歐成記雲吞面等3家小
吃。
十甫名都下面的琳琳牛雜，很好吃。據說老闆發了達而且分店越開越多了
蓮香樓每逢不知道星期幾，有蛋散賣（不是過年吃的那種哦）。甜甜膩膩的，軟軟的
陶陶居點心部賣的綠茶奶撻，好滑好香
下九路：皇上皇臘腸
荔灣廣場4樓西關人家，集中了許多西關名小吃，不過要BOOK
位哦
上九路：上九東有銀記拉腸，豉油皇牛腸拿過獎的。不過現在已經越來越不好吃了。賣的只是名氣
另外介紹一下附近的小吃店，希望大家都能找著哦：
1）珠璣路轉彎有間賣豬腸粉的，牛腩和豬腸都挺不錯的。沿著和平路一直走，有一間賣竹升面的（一根大竹壓那些面，吃起來就比較爽）
2）長壽
東路的堅記麵店，3塊只有一小碟，我覺得好貴啊，不過好吃嘛，沒辦法啦。可以經從上九路經由光復西路走過去。
3）長壽西路的成達美食。其實它的腸粉也是拿過獎的。我最喜歡吃鮮蝦腸和牛腩腸。上雜粥也不錯
4）沿著長壽西路一直走，來到大笪地，然後向右轉，一直走向華貴路。走吃華貴路轉右手看見了伍湛記粥店，最出名的是及第粥
雙皮奶是順德小吃中的名角，著名的老字型大小是仁信老鋪，有半個世紀以上的歷史。此外，仁信的南乳花生、倫教糕、金榜牛乳，還有用糯米粉做皮、爆谷花與炸花生仁加糖漿做餡的龍江煎堆，都是大良的名小吃。去順德大吃一回，對我這樣嗜好小炒和甜品的人，真是人生的一大享樂啊！
爬廣州的白雲山，說可以品嘗著名的「白雲山水豆腐」。經過一個多小時的登山，終於上到山頂，看見不少人都捧著碗在吃，我也開始流口水，連忙擠過去。原來這「白雲山水豆腐」就是用白雲山的泉水做的豆花，加上蜜水食用，滑甜適口，令登山之後有些疲勞的身體一爽，配著魚丸，就當是下午茶啦！我也過了一把廣州人的周末生活。
還有同福東路的芬芳甜品店,糖不甩、錦鹵雲吞、布丁
惠福西路有專賣花生糖、核桃糖等的，寶華路陳添記對面小巷有賣炸雪糕的,3塊錢
❿ 淮南八公山豆腐
八公山豆腐起源於安徽的淮南地區，距今已有兩千多年的歷史。豆腐中質量最好的數淮南八公山一帶，叫做「八公山豆腐」。這種豆腐採用純黃豆作原料，加八公山的泉水精製而成。當地農民製作豆腐的技藝世代相傳，很多人都掌握了一套好手藝，做出的豆腐細、白、鮮、嫩，深受群眾歡迎。
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