1、蛋炒飯（蛋炒飯最好是剩飯炒，或者比較干硬的米飯）
2、蛋包飯（最好有番茄醬調味）
3、燉蛋+飯（此搭配非常清淡，燉蛋也很容易做）
如果調味料足夠的話，還可以有醬油飯，豆豉炒蛋等
2. 剩米飯可以做成什麼吃的
剩米飯可以做成米餅。
食材：雞蛋2顆、剩米飯1碗（根據食用人數決定，我這里的一碗的米飯可以供2個人吃）、白芝麻50克、胡蘿卜半根、蔥花一根
1、把蔥花和胡蘿卜切碎
2、把雞蛋打入碗里，然後把剩米飯一起倒入碗里攪拌均勻
3、接著把胡蘿卜碎也倒進去一起攪拌均勻
4、倒入一半白芝麻攪拌均勻
5、倒入一半蔥花和適量的鹽一起攪拌均勻
6、在平底不粘鍋里刷上一層花生油，開小火燒熱，把攪拌好的米糊倒入鍋里，然後端起鍋搖晃，使其平攤均勻
7、把一面煎制凝固焦黃後翻一面繼續煎直焦黃即可出鍋了，這個過程建議都用小火，比較容易號掌控，要不然很容易焦黃哦
8、煎好後，出鍋切塊裝盤，再撒上剩下的白芝麻和胡蘿卜蔥花碎增香點綴
一盤色香味俱全的營養早餐米餅就做好啦！
3. 米飯和雞蛋在一起除了炒飯外，還能碰撞出哪些美食
冰箱里一定要經常備著這些東西才好。胡蘿，卜火腿，雞蛋，小香蔥這四樣東西是蛋炒飯的絕配，所以說一定要經常得准備好，等到想吃蛋炒飯的時候，只要是切蛋炒飯跟什麼最搭配，我想那一定是一碗湯，甭管是脫口而出的紫菜蛋湯（我的選擇），還是榨菜肉絲湯蛋炒飯必不可少的是雞蛋和米飯，配菜調料就是要有油，鹽就足夠了，千萬不要味精，配料素、葷、菜根據季節和條件隨意搭配。海參鮑魚等海鮮要進行初步熟處理～～等等等等好了就能做。把菜炒好後將打散了的米飯加進翻幾下就好了！油不能放多！
4. 只有剩米飯和雞蛋，除了蛋炒飯、炒雞蛋，還能怎麼吃
可以把雞蛋打散了加適量鹽調味，然後上籠屜隔水燉，就好像鯽魚燉蛋、蛤蜊燉蛋一樣。如果想嫩一點的話可以在打散的雞蛋里再加一點水。燉好了出來再在表面散些蔥花，又好看，又好吃，而且據研究顯示燉蛋是雞蛋所有食用方法中營養價值最高的一種。老少皆宜適合多數人群。
如果你時間不夠那可以煎荷包蛋吃，這樣一種方法年輕人比較喜歡。因為雞蛋剪過後蛋白質變性會有焦香味。很誘人食慾。但是營養價值不是很高。因為高溫容易破壞雞蛋蛋白質營養價值。
你還可以做蛋花湯，營養素保留的也很全面，但是原料太單一了。
建議你還是做燉蛋吃比較好!如果味道淡了可以再表面加一點美極鮮醬油。
同時也提醒您雞蛋營養價值雖然很高但是不能多吃。因為過量食用雞蛋易導致人體膽固醇含量增高。並且會帶來很多並發症。尤其是「三高」人群在這方面要引起注意。
一般正常人群一天一個雞蛋就可以滿足人體的需要了！
（PS：上海佳華國際烹飪學院專家團友情提示）
5. 家有隔夜米飯，教你6種做法，好吃不浪費，早餐做它最方便
本期導讀：做早餐，炒飯最簡單，分享6道炒飯做法，早起十分鍾，早餐不用外面買
俗話說「早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少「，不吃早餐，工作、學習的效率會下降，我們的胃就好像一個食物加工的袋子，我們所吃進的食物都要經過胃， 消化吸收。當胃裡沒有了食物，時間久了，就會感到胃痛，所以早餐要吃好，早上要補陽氣，早餐要以谷類食物為主，做早餐，炒飯最簡單，早起十分鍾，用隔夜米飯，搭配些食材，營養均衡，做一盤美味的炒飯，好吃不浪費，早餐自己在家做，不用外面買，分享6道炒飯做法，收藏好，做給家人吃，下面分享下做法。
1.准備好所需材料，將米飯撥散，這樣炒制時不會成團，韭菜擇洗干凈。
2.將雞蛋磕入碗內，打散，豬肉切成末，加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉，醬油，拌勻，腌制幾分鍾，這樣可以去掉豬肉的腥味，韭菜切成小段。
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，加熱至蛋液稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用。
4..下入米飯大火翻炒，將米飯炒散開，不要有米飯團。
5.下入炒好的雞蛋塊，快速翻炒均勻，炒制時間不要過長，炒均勻就可以了。
6.下入韭菜，放入鹽，快速翻炒，將韭菜炒制顏色變深，關火，盛出裝盤即可。
【醬油蛋炒飯】 材料：剩米飯1碗、雞蛋2個、油適量、小蔥1棵、生抽2湯匙、老抽1/3湯匙
做法：
1.准備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待雞蛋也稍凝固，用筷子劃散，炒成小塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油，下入蔥花炒香，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒散，下入雞蛋塊翻炒均勻
5.淋入2勺生抽，1/2勺老抽，大火翻炒均勻，盛出即可
【毛豆炒飯】 材料：米飯1碗、毛豆200克、雞蛋2個、胡蘿卜1/2根、油鹽適量、小蔥1棵、
做法：
准備好所需材料，胡蘿卜去皮洗凈，毛豆剝去外皮，將里邊的豆剝出，將雞蛋磕入碗內打散，胡蘿卜切成小丁
鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用
鍋內再添加少許油，下入毛豆和胡蘿卜翻炒，將毛豆和胡蘿卜翻炒至顏色變深
下入米飯翻炒，將米飯炒勻，熱透，加入雞蛋塊，鹽，蔥花，翻炒均勻，盛出裝盤即可
【胡蘿卜炒飯】 材料：米飯1碗、胡蘿卜半根、雞蛋2個、鹽適量、蔥1段、
做法：
1.准備好所需材料，把剩米飯撥散開，不要粘在一起，胡蘿卜去皮洗凈，切成末
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開，待蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花爆香，再下入胡蘿卜末翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深
5.下入米飯翻炒均勻，再下入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【菠蘿炒飯】 材料：新鮮菠蘿半個、隔夜米飯1碗、雞蛋2個、火腿腸1根、冰凍蝦仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋蔥1塊、鹽適量、胡椒粉少許、料酒1/3湯匙、
做法：
1.准備好所需材料，冰凍蝦仁提前放在冷水中解凍，用新鮮大蝦做更好，挑出蝦線，洗凈，洋蔥切成小丁，火腿腸切成丁，將菠蘿肉橫豎各劃幾刀
2.用勺子將菠蘿肉挖出，切成丁，保留菠蘿殼做容器裝炒飯，雞蛋磕入碗內打散，蝦仁放在碗內，加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻腌制10分鍾，這樣可以去掉蝦仁的腥味
3.鍋加水燒開，下入玉米粒焯水2-3分鍾，撈出瀝水待用
4.下入蝦仁焯水，將蝦仁焯水至顏色變紅，撈出待用
5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，用筷子劃散成塊，盛出待用
6.鍋內再添加少許油，下入洋蔥丁，火腿丁翻炒均勻，炒出香味
7.下入米飯翻炒，將米飯翻炒均勻，炒完全散開，不要有米飯塊，下入菠蘿、火腿丁、雞蛋塊、適量鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出放在菠蘿殼內即可
【豌豆什錦炒飯】 材料：隔夜米飯1碗、豌豆150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段
做法：
1.將豌豆剝去豆莢，取出豌豆粒，胡蘿卜切成末，蔥切蔥花。
2.將雞蛋磕入碗內，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入豌豆焯水1分鍾，將豌豆撈出，放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用，豌豆焯水時，在水中加入少許鹽，可以使豌豆顏色更綠，豌豆焯好水後，放在冷水中投涼，讓豌豆溫度迅速下降，可以使豌豆顏色不會變黃。這是做豌豆顏色綠的小技巧。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用。
5.鍋內再添加少許油，下入胡蘿卜翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒熱透，炒散開。
6.下入雞蛋塊，豌豆，蔥花，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：炒米飯用的米飯最好選用隔夜米飯，因為米飯經過隔夜以後，飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿，此時的米飯內部柔軟，外部硬實疏鬆，水分比較少，這樣就很容易吸收其他配料的香味。也不要用太干太硬的隔夜飯，炒出來也是會影響口感。
6. 剩米飯和雞蛋怎麼做餅
一、醬油炒飯
材
料：
冷米飯1大碗，雞蛋1個，姜蔥蒜適量，醬油3小勺，豬油、植物油1小勺，白糖1小勺，料酒1小勺，胡椒粉少許。
步驟：
先把醬油、料酒和白糖放入碗中，拌勻調成醬汁。將調味料倒入冷米飯中拌勻，並用勺子把米飯攪散。
再把打散的雞蛋倒入米飯中，再次攪拌，讓米粒顆顆分散開。
開火將鍋燒熱，加入植物油和豬油，等豬油融化後，下入切好的姜蔥蒜，小火煸炒。
然後倒入拌好的米飯，轉大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明。
最後加入適量小蔥粒，蚝油和少許胡椒粉，快速顛炒，即可出鍋。
二、香煎米餅
材
料：
剩米飯1大碗，雞蛋2個，鹽、胡椒粉適量，蔥花少許。
步驟：
先將雞蛋打散，倒入米飯中，攪拌均勻。
往米飯中加入適量的鹽，胡椒粉，蔥花，再次拌勻。
手上沾一點水，把米飯分成幾個小團，壓成扁扁的餅狀。
起油鍋，把米飯倒入鍋內，開小火，煎至米餅兩面微微焦黃即可。
香脆可口的米餅不但能當飯吃，還能當成小零嘴呢！
三、泡菜拌飯
材
料：
剩飯2碗、胡蘿卜、黃瓜一根、雞蛋、圓蔥各一個，適量肉絲、辣白菜和韓式辣醬
步
驟：
將米飯放入微波爐加熱十分鍾。拿出後放在一旁備用。
先把肉和各類蔬菜切絲。
油熱以後，以此放入肉絲及各種蔬菜，加入適量花椒粉、生抽，鹽翻炒。
選用一個平底鍋，開小火敲一個雞蛋在裡面。雞蛋的熟度可根據自己的喜好來決定。
將炒好的才倒在熱米飯上，在最上層放上煎好的蛋，最後可以撒些蔥花點綴增香。
7. 剩飯可以做哪些美食
巧用剩米飯做12款美食，10分鍾搞定，保證你吃完有添盤子的沖動！
蛋包飯
食材：雞蛋2個、澱粉適量、鹽適量、油適量、米飯1碗、甘蘭適量、胡蘿卜1小塊、蝦2隻
做法：1、將甘蘭切丁，胡蘿卜菇丁。
2、鮮蝦去頭去皮洗凈。3、切成小塊。
4、起鍋熱油，將菜一入煸炒片刻。
5、加入米飯炒散，加鹽。6、小火炒勻。
7、加入鮮蝦段炒熟。8、雞蛋打散，加入少許澱粉攪勻。
9、將煎鍋熱油，倒入蛋液煎成蛋餅，上面沒完全乾透時倒入炒好的米飯，將蛋皮另一面合上，煎熟即可。
雞蛋米飯煎餅
食材：剩米飯1碗、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽適量、蔥花少許
做法：1、准備一碗剩米飯；2、將雞蛋打散；
3、把米飯倒入雞蛋液中，攪拌均勻；
4、加入鹽、胡椒粉、蔥花，還可以根據自己的口味增加胡蘿卜粒、洋蔥粒等；
5、鍋內放少許油，把米飯倒入鍋內，小火，煎至兩面微微焦黃即可；
揚州炒飯
食材：米飯200g、玉米50g、豌豆50g、火腿50g、蝦仁30g、雞蛋2個、油適量、鹽適量、蔥適量
做法：1、米飯，玉米，豌豆，火腿，蝦仁，雞蛋
2、將雞蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用
3、雞蛋放鍋里炒於九成熟盛出
4、將蔥花放入鍋內爆香後倒入玉米豌豆翻炒
5、再倒入火腿丁翻炒6、翻炒後倒入米飯
7、將米飯打散翻炒8、倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續翻炒
9、蝦仁炒熟後加入少許食鹽調味即可出鍋
香菇油飯
食材：鮮香菇 7朵、大米400g、蝦皮 5g、白砂糖 2茶匙、料酒1湯匙、生抽4茶匙、草菇老抽1湯匙、油適量
做法：1、准備好食材。烹飪前先將大米洗凈放入電飯鍋內煮熟，同時可以將料酒、特級金標生抽、草菇老抽和白砂糖調成調味汁，鮮香菇洗凈後切小塊。
2、鍋內油熱後，放入香菇塊和蝦皮翻炒，再加入調味汁，小火煮5分鍾左右，等到大部分汁收干便可以關火了。
3、盛出煮好的米飯，和香菇汁攪拌在一起，就准備開動吧！
雞肉蘑菇燉飯
食材：雞腿600g、洋蔥280g、大米150g、蘑菇適量、黃甜椒200g、紅甜椒200g、鹽1小勺、白鬍椒粉適量、料酒1小勺、高湯適量、海鮮醬油2小勺
做法：1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。
2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈後切丁就行。
3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。
4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白.
5、接著加入白米炒香，然後加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干後加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯後記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~
臘味煲仔飯
食材：大米1.5杯、臘腸2根、臘肉150g、油菜50g、雞蛋1顆、六月鮮醬油適量、鹽適量、糖適量、雞粉適量、青蒜末適量、水適量、豬油1湯匙、蒸魚豉油適量
做法：1、大米洗凈，放入砂鍋中，加水，米與水的比例大致是1:1.5，水不要太多。
2、將砂鍋至於火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
3、油菜洗凈一分為二。
4、將臘腸和臘肉切成片狀，家裡正好有幾根很細的青蒜，就切了一點點。
5、調制一個調味汁，將醬油、蒸魚豉油、雞粉、少許糖一起加入小碗中，再加入適量水調成汁備用。
6、待米飯中的水分快要收盡時碼入臘腸和臘肉，並將一勺豬油延四周加入到砂鍋中（這樣可以形成脆脆的鍋巴）加蓋再以小火燜5分鍾左右。
7、另起鍋用油鹽水汆燙熟油菜，撈出過涼水以保持鮮綠的顏色。
8、打開砂鍋蓋子，均勻的淋入事先配好的調料汁後關火。
9、快速碼放上油菜芯，並打入一個雞蛋，蓋好砂鍋蓋子，用砂鍋的余溫繼續燜10分鍾左右，即可食用了。
老乾媽炒飯
食材：冷米飯1碗、雞蛋1個、老乾媽牛肉豆豉醬2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量
做法：1、准備材料。2、冷米飯中加入雞蛋和十三香。
3、打散並拌勻。4、鍋中加入橄欖油，放入老乾媽小火炒香。
5、倒入拌勻的雞蛋米飯翻炒。
6、炒至均勻，米飯粒粒分開。
7、最後倒入玉米粒翻炒幾下即可。
什錦醬油炒飯
食材：隔夜米飯200g、紅腸適量、胡蘿卜適量、雞蛋1個、熟玉米粒適量、蔥適量、醬油適量、老抽適量、糖適量、鹽適量
做法：1、隔夜米飯中加入醬油、老抽和白糖，攪拌均勻。
2、胡蘿卜切小粒。3、紅腸切小粒，蔥切末。
4、鍋中放油，將胡蘿卜粒炒至熟透，撈出備用。
5、放入紅腸和玉米粒炒香，撈出備用。
6、打入一個雞蛋，用鏟子炒散。
7、加入拌好的米飯，炒至熟透。
8、放入胡蘿卜、紅腸和玉米，翻炒均勻。嘗一下，如果味道不夠可以加適量鹽。
9、最後放入蔥末，翻炒出香味即可關火。
米飯披薩
食材：大米飯2碗、披薩醬1碗、馬蘇里拉乳酪適量、玉米粒適量、腸1根、雞蛋1個
做法：1、准備好材料。2、雞蛋炒散，盛出備用。
3、大米飯在披薩盤中按壓實。4、塗一層披薩醬。
5、放入一些馬蘇里拉乳酪。6、擺上玉米粒和腸。
7、披薩邊緣刷一層雞蛋液。
8、放入180度的烤箱，烤5分鍾。
9、5分鍾後拿出上面撒1層馬蘇里拉乳酪。
10、入預熱200度的烤箱10分鍾即可。
8. 剩米飯可以做成哪些美味
雖說北方人愛吃麵食，但是老吃麵食也膩，家裡隔三差五也是會蒸上一大鍋米飯，每次蒸飯都是按著三口人的量來蒸，但是總免不了遇見不回家吃的情況，然後米飯指定就是一頓吃不掉的了，剩下的米飯怎麼辦呢？
1、 煎剩米飯時如果不知道什麼時候翻面，可將平底鍋拿起來輕輕晃動，如果剩米飯整個都成形且不會鬆散即可翻面。
2、 剩米飯可製作成自己喜歡的圖形，如果怕翻面時不好翻，可將剩米飯分次製作，比較容易操作。
3、煎剩米飯時，還可加上一些自己喜歡的配菜，可增加鮮香味、口感會更豐富。
9. 剩米飯和雞蛋在一起除了蛋炒飯，還能碰撞出哪些美食
剩下的飯即使我們每天做飯，剩下的食物也經常發生。一般來說，剩下的食物大部分都是倒下的，剩下的飯不一樣。在美食家的眼裡，剩飯就是「寶物」。可以加工成各種美味的食物。例如，剩飯的完美夥伴雞蛋和剩飯的花紋相結合，顏值高，口感好，比蛋炒飯好吃多了乳酪泡菜炒飯。米飯配紅腸、泡菜等炒後，放入鍋中，將蛋液和牛奶混合在一圈炒飯中，再加上乳酪、苔蘚等製成的炒飯味道特別豐富，比蛋炒飯好吃得多，所以最好在家做
烹飪秘訣：
1、香腸可以換成普通火腿腸、香腸等。這個炒飯最好選擇剩飯。如果是新蒸的飯，就要完全冷卻後做炒飯，把飯放入鍋里，然後用鐵鍬快速研磨。泡菜和紅腸本身就含有鹽分，所以放鹽的時候
2.剩下的飯不要再做蛋炒飯了。雞蛋和剩飯的組合不僅教雞蛋炒飯，還教新方法，雞蛋和剩飯的花紋和搭配。製作的炒飯顏值高，味道好，顏色香氣豐富，是與眾不同的炒飯。比一般的蛋炒飯好吃多了。