『壹』 香菇肉餡餃子的做法大全
香菇搭配不同的蔬菜或者肉類，所呈現的味道是不一樣的，無論是口感，還是層次上都會有區別。那麼香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢?
1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，同時再加一些富含可溶性纖維的食物，如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上升。竹筍、乾菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆製品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利於降低脂肪含量。吃餃子時還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。
2、單單是香菇餡餃子已經很好吃了，很多媽媽可能會覺得應該適當的補充一些蛋白類食物，例如瘦肉，那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康，素餡這類食材蛋類含磷較多，這類餡料應當配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進酸鹼平衡。
3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話，瘦肉一定要剁剁。瘦肉，肌球蛋白能滲出來，起到吸水作用，使肉餡充分變黏。
4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配，這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失，油菜和香菇搭配就很好吃，很清甜，淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材，如干紫菜，干裙帶菜等。.
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香菇餃子餡做法大全
香菇還包菜都是比較常見的，把兩者搭配在一起再加一些豬肉可以做成餃子餡，香菇包菜豬肉餃子不僅是特別的美味而且還是比較有營養的，包心菜一定要把腐爛還有干黃的部分清理干凈，有胃潰瘍的患者經常吃包菜還可以幫助治療潰瘍，加快傷口的癒合。
(1)包菜中含水分較多，做餃子餡以前，把包菜剁碎，用鹽揉一下，放置幾分鍾，然後把水分擠去，再跟香菇混合，加各種調料制餡。這樣可以避免餡中水分多，餃子煮爆的現象。
『貳』 香菇豬肉餡水餃好吃嗎
好吃啊，蘑菇中所含的膽鹼，氧化酶及核酸物質，可以抑制人體對豬肉中膽固醇和脂肪的吸收。二者搭配，營養較均衡。而且香菇豬肉餡水餃的做法也很簡單。
主料：麵粉400g、豬肉250g、香菇400g
調料：食鹽適量、雞精適量、調和油適量、胡椒粉適量
步驟：
1.
冷水和面醒1小時；
2.
1.冷水和面醒1小時；
3.
調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
4.
調肉餡：肉餡中加入鹽、胡椒粉，先炸油7成熱加入花椒3-5粒，八角一枚，油開撈出花椒八角，然後倒入肉餡中沿一個方向攪拌均勻，加入醬油、雞精繼續攪拌調勻；
5.
加入蔥末、薑末攪拌均勻；
6.
包餃子；
7.
鍋中加入適量水，水開後放入包好的餃子，再開鍋後點入冷水反復2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
8.
出鍋裝盤。
『叄』 香菇肉餃子怎樣做好吃
香菇肉餃子
原料：麵粉、香菇、肉、蔥、鹽、醬油、五香粉、料酒、面醬、香油。
做法：
1、先和一塊面，面要軟，俗話說「軟面餃子硬面湯」，當然也不能太軟了，包不住餡。面用盆扣面板上餳著，著手做餡；
2、肉細切粗剁成泥，加鮮蔥末、五香粉、料酒、醬油煨著。
3、香菇洗凈用開水焯一下擠去水份，切細碎，和肉泥拌在一起，加油拌勻。加面醬拌勻，最後加點香油收一下；
4、、面揉勻，搓成長條，切成小積，摁扁，擀平，添加餡包成餃子；
5、鍋里添水燒得大開，下入餃子，用勺輕推使之不粘鍋底。燒開鍋後，添一碗涼水，再用勺輕推餃子，使之受熱均勻。如此三開之後關火撈出餃子即食。
佐以香醋、蒜泥風味更佳。
『肆』 香菇餡餃子怎麼調餡好吃
1、首先將香菇去根洗凈瀝水，放入開水中焯燙，焯好撈到涼水裡過涼，擠干水分。
2、接著把豬肉剁碎，香菇切碎，蔥姜切成末，加入到肉餡里。
3、然後肉餡里加入鹽、生抽、老抽、雞精、料酒、香油和兩個雞蛋。
4、最後將肉餡攪拌均勻，香菇肉餡就調好了，我們就可以開始包餃子了。
『伍』 牛肉和香菇能包餃子嗎
牛肉和香菇能包餃子嗎？
可以
香菇牛肉餃子餡的做法
食材
牛肉 500g
洋蔥 200g
洋蔥 100g
麵粉 500g
方法/步驟
先將大塊牛肉放入盆中，加水 加入少量白酒，浸泡大約二十分鍾，然後洗凈取出，備用，做肉餡。
將牛肉放入料理機磨碎，當然這是最簡單的一種方法，還可以將牛肉剁陷，剁起來很費事，但 剁陷味道好有嚼勁自己選擇，洋蔥放入料理機磨碎，香菇放入料理機磨碎，
將磨好的香菇和洋蔥末放入肉餡中，放入少量香油，鹽，黑胡椒粉和蚝油花椒面雞蛋鹽用筷子順著一個方向攪拌均勻，當然根據個人口味，自己調節
面中加入適量水揉成光滑面團，餳一會兒。
取出部分面團搓成均勻的長條。
用刀切出均勻的小劑子。
壓成小圓。
擀成皮。
包入肉餡。
做成餃子。
水開後開始煮餃子，煮至餃子浮起，撈出按下後立即回彈即可。
健康功效
牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血香菇：補虛、健脾、化痰洋蔥：健胃、祛痰、利水
『陸』 香菇和肉包水餃好吃嗎
做法：
餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下，再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，醒20分鍾.
香菇泡發好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出.
韭菜洗凈切碎，放入香菇，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等，攪拌勻，餡做好了
把面團揉成長條，切成大小一樣的紀子，再擀成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮，
放入適量香菇雞蛋韭菜餡，包成餃子.
西瓜皮餃子餡餃子餡料：
西瓜皮，蔥，姜，鹽，味精，麻油。製作方法：1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料；2.最後加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。餃子特點：做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。溫馨提示：西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
素三鮮餡原料：冬筍一個，香菇一斤，雞蛋3個做法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鍾左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。2、香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（最好放多些，口感比較咸為止），雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
『柒』 香菇肉的餃子餡怎麼調好吃
香菇加肉的餃子營養豐富，口味極佳。首先選肥少瘦多的五花肉，挆成肉泥，加十三香少許，蔥沬，姜沬，醬油，味素，食用油拌勻備用，。再將香菇去根，加麵粉，泡水裡反復抓洗，多沖幾遍，然後放進開水鍋焯水，兩三分鍾撈出過涼，擠干水份，切碎加進肉餡，加鹽拌勻即可包餃子了。
『捌』 家常牛蒡豬肉餃的做法大全，牛蒡豬肉餃怎麼做好吃
1、干香菇用水沖凈，溫水泡軟後切成小丁
2、雞蛋打散成蛋液，調入鹽、並倒入少許香菇水攪拌勻
3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗凈
4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鍾，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟
5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀
6、將打好的蛋液澆入鍋中
7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉小火燜約3分鍾
8、關火，不要開蓋，繼續燜3、4分鍾，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可
9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜
『玖』 牛肉香菇餡兒的餃子有什麼營養
香菇牛肉能一起吃的。香菇和牛肉營養價值都很豐富，兩者之間不會有明顯的沖突。香菇中含有豐富的礦物質、維生素和多種氨基酸，具有促進腸胃蠕動，防止便秘發生的作用。其次還會降低血壓、血脂以及血液中的膽固醇，有效的預防心血管疾病。而牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質，具有延緩衰老、補中益氣以及消除水腫和強健筋骨的功效，能夠增強機體免疫力的同時還可以改善消化不良、腰膝酸軟以及貧血等病症。
『拾』 香菇牛肉餃子餡怎麼調好吃
主料：牛肉500g、麵粉750g、香菇100g、胡蘿卜400g
輔料：姜適量、蔥適量
1、把胡蘿卜切成小塊，放入榨汁機中，榨取汁過濾菜渣備用。
2、麵粉加蛋加胡蘿卜汁，和面，然後醒20分鍾，開始揉面。
3、然後把面團分成小塊，准備擀皮。
4、然後用擀皮杖把小面團揉成薄薄的皮，這樣餃子皮就做好了哦。
5、在醒面的過程中，開始製作餡料，把牛肉剁碎，香菇切丁，姜蔥切碎，先用料酒，姜蔥腌制牛肉，去掉腥味，然後加入香菇，鹽油拌勻。
6、皮，餡都准備好了，就開始包餃子了，大功告成！