老爺子自己種的，炒豆角超級嫩，超級新鮮。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子，和老爺子好好喝幾杯。
餃子就酒越喝越有。
食材
主料
五花肉
700g
豆角
800g
麵粉
800g
雞蛋
1個
輔料
蔥
15g
姜
10g
五香粉
5g
醬油
10ml
美極鮮
10ml
花生油
30ml
鹽
8g
清水
適量
步驟
1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成面團至三光。
11.揉好的面蓋上濕龍布醒10分鍾。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
15.盛盤。
小貼士
1，豆角一定要先焯水。
2，焯過水的控干水分切成小粒，要切的很碎這樣口感好。
B. 豆腐餃子餡怎麼做好吃
用料
主料；麵粉500克、水200~250克、韭菜500克、雞蛋2個、豆腐250克
輔料：鹽少許、雞精少許、花生油1大勺
1、把麵粉放到盆里加入水和成軟硬適中的面團，靜置揉勻。
C. 豆角餃子餡怎麼做好吃
巧手大餐菜。
老爺子自己種的，炒豆角超級嫩，超級新鮮。配上新鮮的豬肉包上一頓餃子，和老爺子好好喝幾杯。
餃子就酒越喝越有。
食材
主料
五花肉
700g
豆角
800g
麵粉
800g
雞蛋
1個
輔料
蔥
15g
姜
10g
五香粉
5g
醬油
10ml
美極鮮
10ml
花生油
30ml
鹽
8g
清水
適量
步驟
1.豬五花肉剁成肉餡。
2.蔥和姜分別切成末。
3.和肉餡一起放入容器中加入剩餘的調料。
4.順著一個方向攪打上勁。
5.豆角洗凈，放入開水中焯水盛出備用。
6.焯好水的豆角切碎。
7.放入調好的肉餡中。
8.攪拌均勻。
9.麵粉放入盆中，打入一枚雞蛋。
10.加清水揉成面團至三光。
11.揉好的面蓋上濕龍布醒10分鍾。
12.再揉至三光。
13.揉好的面下劑子擀成餃子皮包成餃子。
14.入鍋中煮熟。
15.盛盤。
小貼士
1，豆角一定要先焯水。
2，焯過水的控干水分切成小粒，要切的很碎這樣口感好。
D. 豆角水餃怎麼調餡好吃竅門
好吃不過餃子，餃子是我們最喜歡的一種食物，也算是一種主食了。餃子的做法很多，它的餡料可以用各種蔬菜或者肉類搭配一起，原來我最喜歡的就是韭菜餡的餃子，韭菜雞蛋或者韭菜豬肉都是很好吃的。最近流行一種餃子餡，用豆角做的餃子餡，我嘗試了一下還挺好吃的，比韭菜餡的好吃多了。
豆角也就是那種長長細細的，也叫作豇豆角，夏天的時候豆角很多，平時都拿來炒著吃的，拿來做餃子餡還是第一次。豆角的口感比較脆嫩，做餃子餡的時候，必須要先焯水，其實有些人都做錯了，豆角切碎後直接拌成餡，難怪做的餃子不香。
【豆角豬肉餡餃子的做法】
食材：豆角、豬肉、十三香、蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、香油、蔥、姜。
做法：第一步，將豆角洗干凈，然後下入鍋中，加鹽焯水煮熟，煮熟後撈出過涼水，接著再切成碎粒。
第二步，將豬肉剁成肉餡，加入蚝油、生抽、鹽、白糖、雞精、蔥薑末、十三香攪拌均勻。
第二步，接著再加香油攪拌均勻，加入豆角碎粒繼續攪拌均勻，並且攪打上勁，這樣餃子餡就做好了。
第三步，開始包餃子，事先准備好的餃子皮拿來包入餡料，全部包好後下鍋煮，煮熟了就可以食用了。
豆角餡的餃子就做好了，也可以搭配雞蛋拌餡，但是個人覺得加豬肉會更好吃。豆角是營養豐富的蔬菜，夏天的時候是應季蔬菜要多吃，豆角的還有豐富鈣含量，老人孩子也要多吃。學會用豆角包餃子，孩子一頓吃30個，太美味了
E. 豆芽餡餃子怎麼做好吃
教你包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮
很多人都知道綠豆有去暑解渴的功效，這也就讓綠豆芽跟著成為了人們心中需求最高的食物之一了。今日我們就來說一說綠豆芽餃子，說到這里應該有人要有疑惑了,難道豆芽也能包餃子嘛？哈哈，今日小編就來為大家「答疑解惑」，教大家如何包綠豆芽餃子，步驟詳細，做法簡單，餃子口感好不破皮，一起跟著小編來看看吧：
第一步：准備食材：豆芽、蔥姜蒜、粉條、雞蛋、豆芽、蔥姜蒜、粉條
（1）先將新鮮的綠豆芽在開水裡焯一下水，然後用漏勺瀝干多餘的水分，接著將蔥姜蒜在案板上切成碎末狀放入盆中待用。（2）緊接著再將乾粉條在開水裡泡5分鍾左右，待粉條變軟後取出剁碎待用。（3）將肉一樣在案板剁碎後再將豆芽、蔥姜蒜、粉條一起放入盆中加入各種調味品攪拌均勻，記得在攪拌的時候加入2顆雞蛋，雞蛋很出味，而且還能在煮水餃的時候使其餡兒凝成一團，皮不破。
注意：
豆芽、蔥姜蒜、粉條和肉在切菜的時候，一定要能切多碎切多碎，若是你覺得切菜比較累人的話，市面上都有碎菜器以及手動切菜機，這樣切的菜都能成為碎末狀，要知道餃子餡兒切的越碎，在包餃子和下餃子的時候餃子皮越不容易破，因為減輕了餡兒與餃子皮的接觸重力，這也是綠豆芽餡兒的餃子在出鍋的時候不容易破皮的方法之一。
第二步：在冷水中加食用鹽燒開
冷水加食用鹽的原理是把水質給稀釋了，經過鹽稀釋的水在燒開後，下餃子的時候是不容易破皮的，這個時候在水快沸騰的時候，在開水中加入適量的蔥花漂在水面上，能讓水在蔥花的作用下，釋放出一種蔬菜中的油脂覆於餃子皮上，這樣煮出的餃子會更加的好吃鮮嫩。
第三步：下綠豆芽餃子時注意
下綠豆芽餃子時因為餃子不是冷凍餃子，所以下餃子的時候不能像速凍餃子一樣一股腦的下鍋。下綠豆芽餃子的時候要盡量2個或者是3個、4個一起下，不能一股腦的下入開水裡，因為餃子容易在鍋內堆積成漿糊，這樣煮出的餃子會非常的碎，所以這一點要記住了。
F. 豆角餃子餡怎麼做好吃
一直都是吃白面的餃子，就做個不一樣的吧，做個玉米面的餃子，粗糧吃點有助於腸胃的蠕動，有益於身體健康。
【菜名】：玉米面餃
9、 蒸20分鍾之後就熟了，可以開鍋了，味道簡直是好極了，老公吃著都停不下來，想吃的寶寶快快動手做吧！
【小貼士】：
1、 喜歡吃肉的可以根據自己的喜好多放點豬肉，少放點豆角都是可以的哦。
2、 揉面的時候加水拿捏不準的就一點點的倒，面不能太稀也不能太硬，所以為了掌握好面的軟硬度，就一點點的加水。
3、 家裡沒有升降火鍋可以用普通的蒸籠蒸都是可以的，我家是有這個，我感覺比較方便，根據實際的狀況選用廚具。
G. 豆餃子做餡兒怎麼拌好吃啊
主料：小麥麵粉(600克)豬肉(肥瘦)(350克)酸白菜(400克)
調料：大蔥(30克)姜(10克)鹽(8克) 味精(3克)醬油(15克)花椒粉(3克) 香油(20克) 豬油（煉制）(35克)
製作工藝
1.將蔥、姜洗凈均切成末備用；將酸菜洗凈，剁碎，擠去水分；豬肉洗凈，剁成肉餡，備用。
2.將肉餡、酸菜、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、花椒粉、麻油，豬油放入盆中，攪拌均勻，倒入少許水，攪至黏稠為止，即成餡料。
3.將麵粉倒入水，和成面團，餳約1小時，揉透後搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.鍋內倒入水，燒沸後，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直至餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鍾，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。[1]
1. 切成碎末哦
2. 肉買好讓他們現場絞肉餡，不然怕肉餡不好
3. 豆油適量，因為我做的酸菜餃子比較吃油，如果做別的菜如白菜芹菜青椒之類的，減少油，不夠時候適量再加入
4. 勺子不太大，具體幾克不知道…看自己口味
5. 這個也是看個人口味
6. 油要放涼，不然會把肉燙熟，沒辦法攪拌成能跟菜在一起的肉餡，口感會不好
7. 料酒適量就行，去肉的異味的
8. 鹽也根據個人口味，我不愛吃鹹的，就不太多
9. 一定要一個方向
10. 把水要擰干哦
11. 一定要切碎碎的，不然不好吃～別的菜也一樣～要末不要丁，然後切好之後放到一邊備用～不要倒入肉裡面，是不要倒入哦！
12. 看幾個人吃，什麼飯量，按比例加減哦～我家晚上有五個人吃還有多餘，估計六七個人沒問題
13. 適量就行～灑均勻些
14. 這步很重要～小流水，邊加邊攪拌
15. 變成這樣之後就可以上手了
16. 變揉，感覺粘手了就加一點乾麵粉在粘的地方
17. 這步驟我們這邊叫做醒面
18. 揉的時候要把麵筋揉開，總之就是努力揉啦～
19. 這時候再拌餡兒，不然提前的話酸菜浸油太久不好吃
20. 以後我覺得大家都可以自己領悟的～～加油！
21. 包餃子我覺得你們肯定會就沒照下來，然後煮的時候，水開了再放餃子，煮開之後，再加點涼水再煮開一次，煮到餃子都胖胖的時候就好了
H. 豆角餡水餃怎麼做好吃
1.豬肉洗凈剁成肉糜，蔥姜切末。
2.剁好的肉糜放入碗中，加入鹽、蔥薑末、十三香、醬油、豆瓣醬順時針攪打上勁。
3.麵粉中加入涼水攪成絮狀，和成軟硬適中的面團，醒發20分鍾。
4.豇豆角擇洗干凈，放沸水中焯燙斷生撈出，剁碎。
5.將剁碎的豆角放入肉餡中，攪拌均勻。
6.將醒好的面團切一部分揉成細長條，切成小劑子。
7.挨個將劑子擀成中間略厚邊緣薄的圓形餃子皮。
8.將餡料放入餃子中間包好，依次包完所有餃子。
9.鍋中加水燒開，放入餃子，用湯勺沿鍋邊緣推動餃子，煮沸加入少許涼水，蓋蓋，再次沸騰開蓋再加入涼水，沸騰以後餃子鼓起來就熟了。
I. 豆角胡蘿卜餃子餡怎麼做好吃
材料
肥瘦肉，海米，麵粉，雞蛋，芹菜，豆角，蔥，姜，花椒粉，鹽，生抽，芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸過的海米一起剁成肉餡
3.肉餡中加入蔥薑末、鹽、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌勻
5.分次加入少量清水攪拌上勁
6.加入一個雞蛋拌勻，看個人喜歡，也可不加
7.拌勻後就做成了基礎肉餡，分別加不同的菜就是不同口味的餃子了
8.芹菜洗凈瀝干水分，切碎
9.用紗布絞去大部分水分，放入盆中拌上芝麻油備用
10.豆角焯水後過涼，瀝干水分後切小粒，同樣拌上芝麻油備用
11.開始包之前，芹菜和豆角放入肉餡中拌勻即可（豆角餡的我加了半根胡蘿卜）
12.麵粉加入適量水
13.揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜醒面半小時以上
14.醒好的面揉圓後分成四分
15.取一分搓成長條
16.切成小劑子，灑薄面
17.把小劑子逐個按扁
18.取一個小劑子擀成餃子皮（我用了以前做包子的圖，感覺比較厚哈，餃子皮要薄點好）
19.依次擀好所有小劑子