Ⅰ 韭菜肉餡的餃子怎麼做
准備食材：普通麵粉、韭菜、豬肉餡
1、准備普通麵粉，倒入適量溫水，揉成一個光滑的面團
2、讓面團醒上10分鍾，調餡小技巧心來了，揪下一塊面團，用擀麵杖擀薄餅，用刀切成長條，再切成小丁，如圖所示
3、起鍋倒入食用油，把面丁倒進去用油煎一下，用小火煎至兩面金黃即可出鍋
4、准備一個大碗，放入韭菜段，豬肉餡，和炸好的面丁
5、開始調味，放入鹽、蚝油、十三香、雞精、幾滴芝麻油，熟的食用油，攪拌均勻即可，鹽一定要最後放
6、把剩下的面團揉光滑，分成大小均勻的小劑子，開始擀皮，放入調好的肉餡，將餃子皮對折，並將邊緣輕輕捏緊，從右邊開始，用拇指和食指指腹輕輕地捏一下，先將餃子邊折上去，就會出來一個花邊，以此類推，一個花邊餃子就包好了
7、開始煮餃子，媽媽說下餃子要寬湯，意思就是水要加足，水煮沸，下入餃子，餃子變大，浮上水面就是熟了，即可裝盤撈出，趁熱開動
Ⅱ 怎樣做韭菜餃子餡才好吃
韭菜和肉做好餃子餡好吃。肉餡加點生抽，鹽，料酒，蚝油，水，食用油，攪打起勁；韭菜切碎，放入攪拌好的肉餡里，加點薑末，攪勻，餃子餡就做好了。