Ⅰ 攤雞蛋的技巧誰教教我啊，我真的好像做出又好吃又好看的攤雞蛋啊！
攤雞蛋是人們喜歡吃的一道菜，既簡單，又好吃，還富有營養。一提攤雞蛋，很多人肯定想，誰不會做這道菜，不就是把雞蛋打在碗里，放上蔥花，油一熱下鍋攤就行了吧？其實不那麼簡單。您若把許多蔥花直接放入蛋，再放入熱油里炒，不是蛋熱蔥不熱，就是蔥熱蛋炒老，或出現蔥變焦的現象。嚴重影響了雞蛋的色澤，且口感也欠佳。正確的做法是，先將少量蔥花放入油中煸炒，待放香時再放入調好味的蛋液，快速翻炒出鍋，蛋熟蔥熟，黃白分明，此時您就會品嘗到蔥的鮮香，蛋的滑嫩。比起那熱蛋涼蔥、熱蔥糊蛋好吃多了。
Ⅱ 如何攤雞蛋
雞蛋三個（主婦用的烏雞蛋，人家說的是四個雞蛋放兩塊臭豆腐，主婦三個雞蛋，就放了一塊半，後來發現，如果口不重的話，其實放一塊就差不多，因為臭豆腐也比較鹹的）、臭豆腐、一點黑芝麻、一勺澱粉或者加一點牛奶。
特色編輯
絕對忍不住要試試的攤雞蛋做法。
操作編輯
1、雞蛋三個，主婦用的烏雞蛋，所以特黃好，看著好吃，普通雞蛋也行，主婦說的是四個雞蛋放兩塊臭豆腐，主婦三個雞蛋，就放了一塊半，後來發現，如果口不重的話，其實放一塊就差不多，因為臭豆腐也比較鹹的。
2、雞蛋打散，加入臭豆腐。
3、使勁攪打，一定要將臭豆腐和蛋液完全都攪拌均勻，不要有臭豆腐乳的顆粒，可以用勺子將豆腐塊先壓扁，再攪拌。
4、主婦加了一點黑芝麻，這一步可以自由發揮。
5、鍋中放油，油開後，倒入攪好的蛋液，攤至熟出鍋。
6、裝盤出鍋，攤的空檔兒還跟人聊了兩句qq，所以有點糊。
貼士編輯
1、做法超級簡單。
2、不用任何其它調料。
3、吃起來又臭又香，至於這又臭又香到底啥味，只有自己親身體會才能知
1、雞蛋打散，一定要充分攪拌。
2、澱粉適量，倒入料酒。
3、攪拌均勻，澱粉的量不要太多。
4、倒入雞蛋液中攪拌均勻。
5、平底鍋中刷薄薄的一層油，燒熱。
6、將蛋液倒入鍋中，如果控制不好量，可以用一個大的湯勺子舀一些蛋液倒入鍋中。
7、晃動平底鍋，使蛋液均勻的鋪在鍋底，蛋液凝固很快，動作要迅速，所以沒拍照。蛋液完全凝固後，翻面再煎一下。
8、煎好的蛋皮放在盤子中晾涼。
9、切成絲後可以用來炒菜、涼拌、燒湯，好吃又好看。
Ⅲ 雞蛋怎麼煎才嫩
雞蛋怎麼煎才嫩
雞蛋怎麼煎才嫩，雞蛋是我們日常生活中最常見的一種食物，營養價值高，可以製作出很多不同的美食，而煎蛋和水煮蛋就是大家最常使用的方法，以下了解雞蛋怎麼煎才嫩。
雞蛋怎麼煎才嫩1
秘訣很簡單，若在前一天晚上，預先將隔天要煎的蛋，從冰箱中取出，在室溫中放置一夜，第二天煎出來的荷包蛋就會非常軟嫩可口。
方法二是，把鍋洗凈後放入油燒熱，打入一個雞蛋，待底層起皮，用鏟將雞蛋的一半鏟起，包住蛋黃，成荷包形（將雞蛋翻個亦可）翻過來煎另一面，待兩面煎至嫩黃色出鍋，然後取出放入備好的湯鍋中，旺火燒開，加些料酒、蔥花、精鹽、味精，改小火煮三五分鍾即可。
淵源
其實荷包蛋是流傳很久的了，只是從外觀得來的，具體年代也已失傳了，傳說宮廷中的廚師很會做這道菜，當時的御膳房的御廚為了討當時的皇上喜歡，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，裡面的蛋黃和蓮蓬很象的，外皮清脆並且很輕巧。因此叫荷包蛋，後來隨著御廚告老還鄉，離開了宮廷，這道荷包蛋才廣為流傳開了。
以後就進入尋常百姓家了，都叫這個叫荷包蛋。
另一種說法是，早先的荷包蛋是煎單面的，然後翻起一邊對折，形成一個半圓形，形狀好似荷包，故名荷包蛋。這種做法直道六七十年代還有很多人家保留著，現在多數人因為做荷包蛋是圖方便簡單，已經極少有對折的，而多為僅煎單面或雙面就出鍋的。這樣已不再有荷包形狀，但這個名稱一直保留下來。
荷包蛋是雞蛋的一種做法。
荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。准備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。
倒一些油到鍋子里，加熱後，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；
如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。
▼有兩種方法不碎
一種是等水開了，把火關到最小，讓水面平靜不翻滾，然後把蛋打進去；
另一種方法是把水燒開了，把蛋打在一個裝了涼水的小碗里，然後倒進鍋里。
小鍋深水，盡量讓蛋下去後不與鍋底接觸，否則還要平底鏟把剛下去的蛋與鍋底分離開，這樣可以使蛋黃蛋白裹得更緊；還有就是在放蛋進去的時候，讓翻滾的水平靜下來，這樣可以避免把剛下鍋的蛋沖散。
烹飪技巧：
一、蛋要選擇新鮮的。
二、鍋最好是鐵質。
三、水開後小心輕輕磕蛋入鍋，待蛋白裹住蛋黃時，平底鏟輕輕翻個。
四、老嫩看你的火候了。
如何煎荷包蛋才會又圓又漂亮？
平常我們在家煎荷包蛋，形狀總是煎成各式各樣，不大好看。想煎出漂亮大荷包蛋，可以利用洋蔥圈，把蛋打入洋蔥圈中，就可以煎出又圓又有洋蔥香味的荷包蛋了。
材料：雞蛋 洋蔥 鹽
做法：
1、將洋蔥剝去外皮之後，橫切出大約寬為1公分的洋蔥圈。
2、在平底鍋內放油，等油熱了之後，先把洋蔥圈放入鍋中，再將蛋小心的打入洋蔥圈中。
3、在蛋內加上少許的鹽來煎，一直煎到蛋液的一面凝結之後，再翻面煎另一面。
4、煎至兩面顏色都為金黃色，蛋液全部凝結之後即可盛起裝盤。
雞蛋怎麼煎才嫩2
1、先用中火熱鍋，鍋里什麼都不放，把鍋燒得很燙很燙，放一點點油，再放一點點鹽（可以防止油花四濺）；
2、把雞蛋打入一個碗內（不要直接放在鍋內）；
3、再把碗內的蛋倒入熱鍋中（鍋內雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高），即刻關小火，可避免雞蛋被燒焦；
4、此時，蛋黃還不熟。先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，1分鍾後當蛋清有些凝固時，再往雞蛋上撒上兩勺熱水，即刻蓋上鍋蓋~
Tips：
可不要小瞧兩勺熱水，它會讓煎出的雞蛋外形完好，蛋黃將近凝固。經過高溫燜煮後的雞蛋鮮嫩美味~
5、然後用小火持續煎1-2分鍾，蛋黃熟了後撒上調料即可起鍋~
炒 蛋
炒蛋想要金黃明亮軟糯可口，也不能少了水~
1、雞蛋打入碗中後，倒入2勺溫水（可使雞蛋滑嫩）；
2、用勺子攪拌均勻；
3、中火將鍋燒熱，加油後就可以倒入雞蛋；
4、撒入鹽；
5、有鏟子慢慢攪勻，直到變成澄亮的金黃色就可出鍋。
蒸 蛋
有些蒸蛋表面會有蜂窩狀，看起來很老外形也不漂亮。那有可能是用了涼水的緣故，用溫水會讓蒸蛋更為鮮嫩~
雞蛋和溫水的比例一般為1:1.5，如果想要讓蒸蛋更為嫩滑可以多倒點哦~
1、雞蛋打入碗中充分攪拌均勻；
2、將所需的調料（鹽、胡椒粉等）倒入水中，拌勻；
3、然後將水混合物倒入雞蛋中；
4、水煮沸後，放上碗，倒入雞蛋，再蒙上一層保鮮膜，上面扎幾個孔，不會讓水蒸氣進入雞蛋中，也不影響排氣；
Tips：
這樣做蒸蛋的表面會更為光滑~
5、蓋上鍋蓋，用中火蒸10分鍾；
6、出鍋時撒上蔥花即可。
煮 蛋
將雞蛋放入冷水中，慢火加熱，沸騰後用小火煮3分鍾，再關火浸泡5分鍾。
這樣煮出來的雞蛋熟的程度剛剛好，蛋黃凝固又不老，營養成分可最大保留。
日 常 技 巧
除了在用水方面的小技巧，炒蛋、煎蛋、蒸蛋時加點其他調料味道會更好哦！
▼炒 雞 蛋 加 料 酒
打蛋時加點料酒味道更為鮮美，與溫水可兩者選其一，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒~
▼蒸 蛋 羹 加 牛 奶
想讓蛋羹有奶香味的話可以嘗試一下，將牛奶倒入雞蛋中一起打勻（牛奶的量根據自己的口味來調配），再按照上文蒸蛋方法操作，口感滑嫩且營養價值高~
▼荷 包 蛋 加 點 醋
在倒入煮鍋的清水中倒半勺醋，水稍微煮開後打入雞蛋，煮上3-4分鍾撈出，可使荷包蛋鮮嫩可口。
▼煎 蛋 時 加 點 面 粉
煎雞蛋為防止油花四濺可放鹽，也可加點麵粉起到一箭雙雕的作用，煎出來的雞蛋黃白分明顏色更美。
▼攤 蛋 餅 調 中 火
鍋里倒油後先用大火加熱，並讓油均勻分布於鍋底。再把蛋液以繞圈的方式倒入鍋內，使其填滿鍋底後轉為中火，用鏟子慢慢攤餅。這樣做出來的蛋餅不會發干發澀，可最大程度的保留雞蛋中的水分~
雞蛋怎麼煎才嫩3
如何讓煎雞蛋松軟
製作煎蛋需要准備雞蛋，油以及鹽，先把鍋燒熱，表面有一些熱的時候就可以把火關掉，加幾滴油，不需要放太多油，然後再加入一些鹽，晃動鍋子，讓油能夠均勻的沾到鍋子表面，雞蛋打進去，不要著急翻動，加入適量清水，然後改成小火就會聽到聲響，蓋上蓋子，用余溫來把雞蛋給熱熟，大概3~5分鍾左右就可以吃了。
吐司煎蛋，需要准備芝士片，火腿，土司以及雞蛋，吐司中間挖掉，留下一個邊框，中間部位挖掉以後還是要留的`，不要扔掉，平底鍋裡面加入適量的油，把吐司外邊放進去，中間打雞蛋，火可以大一些，避免蛋白流到外面，
基本凝固以後就轉成小火，上面加一片芝士，然後再加火腿片，挖掉的吐司再放上去，慢慢的壓進去，這個時候蛋黃可能會破掉，但沒有關系，兩面煎到金黃就可以出鍋吃了。
還可以製作愛心香腸煎蛋，需要准備一個雞蛋，一根香腸，先把香腸切成兩半，平面地方朝下，然後再切一半，不需要切斷，要讓一些部位粘連在一起，鍋裡面加入適量的油燒熱，把火腿放進去煎到軟，製作成一個愛心，用牙簽固定好，然後在中間打一個雞蛋煎熟就可以了，味道是非常香的，煎蛋怎麼做不粘鍋，製作煎蛋想要不粘鍋那麼就需要先把鍋燒熱，
裡面不需要添加任何東西，等到非常燙的時候就可以加入適量的油，然後再加入一些鹽，很多人會把油燒得很熱以後，再把雞蛋放進去，這種方法就是錯誤的，如果鍋很熱，把雞蛋放進去就會濺出油花燙傷自己，雞蛋也會煎糊，所以在油鍋還不是很熱的時候加鹽，然後再打入雞蛋，快要凝固的時候再撒上一些冷開水，這樣雞蛋煎出來又圓又好吃。
煎蛋怎麼做好吃
要准備一個雞蛋，一些雞精，雞精可以不放，准備一些植物油，鍋燒熱，然後加入一些油，鍋滑動一下，讓油沾在鍋壁兒上，這樣就不容易出現粘鍋情況，然後把雞蛋打進去，如果喜歡吃清淡一些的，就不要放雞精，喜歡稍鹽一些的就可以加一些雞精，打在雞蛋的表面，
大概10秒鍾左右，雞蛋下邊就開始凝固，用鏟子慢慢的把邊緣踩一下，不要把蛋弄破，這樣就不好看了，等到蛋黃凝固以後就可以出鍋了，煎的時候鏟子一定要鏟一下雞蛋底部，減少煎蛋時間，如果喜歡吃熟一些的，那麼就可以延長煎蛋時間，注意觀察顏色，避免出現糊鍋問題。
煎蛋怎麼做好吃竅門
想要把煎蛋做的好吃，那麼就可以做香菜煎蛋，需要准備一些香菜，雞蛋，醬油，九層塔，把香菜清洗干凈以後剁碎，然後准備一個碗，裡面加一些雞蛋，醬油，香菜放進鍋裡面炒一下，炒過的香菜加蛋液拌均勻就可以放到鍋裡面煎了，煎好後上桌，再把九層塔弄碎，然後再撒在雞蛋表面。
韭菜煎蛋，准備一些韭菜，雞蛋，油，醬油，干貝粉，胡椒粉，先把韭菜清洗干凈切成段狀，雞蛋打散，加一些調味料，韭菜攪拌均勻，用中火把鍋子燒熱，加入適量的油，韭菜蛋糊放進去，等到蛋液凝固，再改成小火，不要燒焦，然後快速攪散，用煎蛋的手法把另一面煎得焦黃，等到兩面焦黃以後就可以出鍋了。
還可以製作甜不辣煎蛋，需要准備一些雞蛋，甜不辣，白鬍椒粉，甜不辣清洗干凈以後切成小圓片，蔥切成蔥花，雞蛋打成蛋液，然後再加一些調料以及蔥花攪拌均勻，
鍋燒熱再加入適量的橄欖油，把甜不辣放進去，略微翻炒一下，再盛出來，加入蛋液攪拌均勻，鍋裡面再加入適量橄欖油，把蛋液倒進去，稍微搖晃一下，煎到邊緣成型以後翻面，然後再把鏟子弄成小塊，盛盤撒上一些白鬍椒粉，味道就非常不錯。
Ⅳ 攤雞蛋怎麼才能攤好
說到攤雞蛋大家都是非常熟知，尤其是早餐的必備一道食物，簡單有營養又好吃。攤雞蛋雖然看起來簡單，但是做起來需要一定的技巧，不然攤出來的雞蛋不僅形狀不好看，而且還會影響口感，只有攤出來薄薄的又軟，顏色金黃才好，那麼怎麼攤雞蛋呢?
首先說到攤雞蛋，這誰不會呢，可要想攤得又薄又軟，那可是有一定講究的。那就讓我們一步一步的來吧!
我們都知道雞蛋是有腥氣的，如果不去腥，雖說也能將就著吃，但著實影響口感。而去腥的辦法也很簡單，就是在打雞蛋的時候，往裡滴幾滴料酒即可，就和去除肉和魚的腥味一樣的道理。想要讓雞蛋皮又薄又軟，我們可以用少量的澱粉
由於雞蛋裡面加入了澱粉，打出來的蛋液在鍋里就很好成型，任你想攤多薄都不會散碎，翻面也更容易，吃起來特別松軟可口。
由於雞蛋有腥味除了放料酒，我們還可以切點蔥花進去，這樣既有蔥香又有蛋香，但其實也還是不夠的，最好能往蔥花里加點鹽，如此一來才能把香氣揮發到極致，蔥花和蛋液打散在一起，再遇上熱油，香氣也就能淋漓盡致的提出來了。
然後到入熱油之中，刺啦一聲響，香氣立馬撲鼻而來，然後根據火候翻鍋，讓雞蛋表面得到充分的加熱變得金黃，等到略微焦黃，再講雞蛋倒入盤中，一盤攤雞蛋就好了。
最後建議大家，卷上熱餅，配點小菜，最好是有點飯，這樣就更加完美了，希望今天小靜給大家帶來的攤雞蛋，讓大家能學會。
食材
雞蛋2個
方法/步驟
雞蛋外皮洗干凈，防止打蛋的時候病菌進入。
雞蛋打散放入碗中，攪拌均勻，為了成形容易，可加入少許澱粉水。
選擇易轉動的鍋，平底或不平底都行。先將鍋燒熱後，再放入油。注意這樣做的目的是讓鍋熱，而油不熱。轉動鍋，讓油均勻布滿鍋底，油不易放太多。
使用中小火加熱即可，不可使用大火。
向鍋里倒入打好的雞蛋液，每次蛋液不易太多，要勻速、較慢地轉動鍋，讓蛋液在鍋底形成一個薄薄的圓餅(因為油不熱，雞蛋不會凝固那麼快)。
等雞蛋凝固成為蛋餅後，兩手提著雞蛋餅的邊拎出來即可。
Ⅳ 攤雞蛋怎麼做
攤雞蛋
小貼士
一定要先放蔥哦，很多方子都把蔥拌入雞蛋液，這種方法做出來的蔥不香！
ps：然哥出品╮(╯▽╰)╭
Ⅵ 攤雞蛋的做法，攤雞蛋怎麼做好吃，攤雞蛋的家常做法
主料
雞蛋4個
輔料
白菜
1片
芝麻
適量
花生（炒）
80克
調料
色拉油
適量
蒸魚豉油
適量
白酒
1勺
紅尖椒
少許
攤雞蛋的做法
1.鍋燒熱後放入芝麻炒香，稍微涼後倒入容器搗碎
2.炸花生，放涼後碾碎
3.雞蛋加入一小勺白酒打散
4.鍋熱後倒入食用油，再倒入雞蛋液，一面定型後翻面，第二面蛋液凝固後即可出鍋
5.圓白菜葉洗凈切絲，用開水炒熟，瀝干水分
6.攤好的雞蛋中依次放入芝麻碎，花生碎，倒入適量的蒸魚豉油，最後放上圓白菜絲，小米辣即可
注意：攤雞蛋的焦嫩程度可以根據自己的喜好，芝麻一定要先炒過在搗碎，芝麻味會非常的突出。雞蛋液中不用加鹽，蒸魚豉油的量根據自己的口感來。
Ⅶ 攤雞蛋怎麼才能攤好
怎麼才能攤好雞蛋餅呢？
我認為攤好雞蛋餅需要保持一定的水分並且用上一點小技巧就可以有時候我早上來不及做早餐的時候，就會做點雞蛋餅給家裡人，我覺得做這個雞蛋餅的大部分原因是因為做法簡單方便，我從做一個簡單的雞蛋餅到做出雞蛋餅成型，這個時間大概也就花費十分鍾左右，所以我覺得這個做法還是很簡單方便的。另外一個原因就是做雞蛋餅的時候直接將雞蛋打入了雞蛋餅的麵粉裡面，那麼早上吃的時候就能吃到雞蛋了，可謂是一舉兩得的效果，也省的早上再去做一個煮雞蛋或者蒸蛋了，因為這兩個方面的原因，也是我比較推薦做雞蛋餅的。
那麼問就和大家說說如何能做出簡單的雞蛋餅。我認為攤好雞蛋餅的方法我們做雞蛋餅肯定想吃到好吃的雞蛋香味和軟嫩有彈性的雞蛋餅，那麼就需要我們注意這個雞蛋餅需要保留一定的水分，這樣做出來的雞蛋餅才能有點水分，吃起來也嫩滑好吃，這個比較重要的原因就是多保留食材中的水分，從而讓我們吃的雞蛋餅更軟嫩一些。
另外一個原因就是我們需要少加麵粉，軟嫩的雞蛋餅都要做出軟嫩好吃的感覺，所以這裡面如果光加入太多的麵粉，就會影響這道雞蛋餅的美味，吃起來我們就和麵食差不多了，這樣我們吃著這種雞蛋餅就有點像西餅的味道，那麼這個就不是雞蛋餅了。再有一個原因，就是我們在做這道美味的時候，在裡面加進去少量的澱粉和食鹽比較好，澱粉對於凝合作用會有幫助，稍微放一點就會讓雞蛋餅比較有彈性。
而我說的在雞蛋餅中放一點食鹽，是為了增加雞蛋餅的韌性，這樣做出來的雞蛋餅不僅不容易破，而且做完的雞蛋餅樣子還美觀大方。那麼我說下這個雞蛋餅的做法，首先我們准備出少量的麵粉、澱粉以及雞蛋，然後准備一點食鹽和十三香進行調味，只需要這兩種調味料就可以，接下來再准備一點蔥段，這個是為了讓雞蛋餅做出來的味道更香一些，如果不愛吃蔥花可以將蔥花做成蔥花碎末或者乾脆不放也可以，但是要注意盡量做成麵糊。
接下來是我們在碗中加入少量的麵粉和澱粉，然後在裡面加入兩個雞蛋，再將食鹽和十三香放進去，這樣就可以少量多次的添加水分，做成稍微帶點水分的雞蛋麵糊，而不是做成雞蛋面團形狀，這樣才能讓雞蛋餅更加有水分而且吃的時候爽滑還好吃。接下來我我們就可以烙雞蛋餅了，平底鍋加一點食用油等油溫起來開始下雞蛋麵糊，一面成熟之後先小心翻動到另一面。
等兩面都差不多熟了就可以完全的翻動了，等烙到兩面都是金黃色再翻動兩次就可以，因為雞蛋餅比較薄很容易熟，大家注意下火候就可以了。總結以上就是我寫的關於攤雞蛋餅好的回答，我覺得從食材選用到做的技巧都需要掌握些小技巧，這樣做出來的才好吃
Ⅷ 攤雞蛋應該怎樣做
大勺內放入食用油，用旺火加熱，倒入調好的雞蛋液，讓蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻，用微火煎至七成熟後翻過來，再略煎一下，使兩面焦黃即可出鍋食用！
Ⅸ 怎麼攤雞蛋
攤雞蛋如果希望作出來的又軟又香，最重要的有2點
1、調的麵糊要濃稠度適當
2、火要不大不小剛剛合適（以餅子不會糊為適宜）
原料：麵粉、雞蛋、蔥花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精鹽、香油（1、2滴）
現說調麵糊的具體做法：
1、用手抓兩把面放在大碗或盆中加適量水調成糊狀，
（糊糊的粘稠度以用筷子挑起麵糊時，麵糊在筷子上不會掛的很長，一般1或2兩厘米就會滴落下來為適度，或稍稍再稠一點）
2、麵糊要打的均勻，不能有沒散開的乾麵粉
3、放上五香粉，精鹽，一個生雞蛋，再次攪拌均勻
4、放上切好的蔥花，或香椿，，青椒之類你喜歡吃的蔬菜（一定是容易熟的）
現說火候的掌握：
開燃氣灶，放上炒鍋（或平底鍋）都可以，把火調到中等偏小一點，放上一小勺油（吃飯用的飯勺），加熱致伸手到鍋的上方（離鍋底25-30厘米高處，如果是炒鍋就在鍋沿上方5－10厘米處），感覺到手有些燙，溫度剛剛好，順手把油往鍋的周圍沾一下。
准備工作完了，開始攤雞蛋餅
用大湯勺，舀1－2勺放在鍋中，用手端起國柄，讓麵糊糊向四周擴散均勻（也是讓面變得薄些），然後蓋上鍋蓋，悶一小會兒（火如果控制的合適可以等一分鍾，），打開後。看到餅子的表面顏色有些變化而且會有一些凸起的地方，這時候，就可以把餅子轉煎餅子的另一面了（這個時間不要超過1分鍾），好了，香噴噴的雞蛋餅就可以放在盤子里吃了。