1、食材：米豆腐一塊，瘦肉適量，雞蛋兩個，青菜適量，澱粉適量，蔥一根，鹽、生抽、胡椒粉適量。
2、把買來的米豆腐先用水清洗一下，用刀改成小塊，最好能小點，因為米豆腐太大塊不好入味。
3、把瘦肉剁成肉末，把青菜切成細絲，同時准備好蔥花。
4、打入兩個雞蛋，用筷子打散。
5、把水燒開之後放入米豆腐，並且放入適量的鹽和豬油，先把米豆腐煮熟。
6、米豆腐煮熟之後把肉末和蛋花倒入鍋子。
7、另取一個碗，倒入適量的澱粉、生抽，用水調成汁後倒入米豆腐里，這樣就可以使米豆腐有那種粘粘的感覺。
8、最後放入青菜和蔥花，以及胡椒粉等，一碗美味可口的米豆腐就做出來了。
Ⅱ 米豆腐怎麼做好吃 米豆腐做法
1、椒鹽米豆腐：
用料主料：米豆腐500克配料，鮮紅椒末10克調料，植物油50克，蒜蓉10克，姜米10克，花椒粉5克，香油10克，鹽10克，味精5克，生粉50克；
製作步驟：將米豆腐切片，蘸上生粉，入油鍋炸至成形；炒鍋內放入香油，下入配料與米豆腐一同煸炒入味，裝盤即成。
2、拌米豆腐：
原料：米豆腐250克，酥黃豆10克，炸花生10克，大頭菜10克，鹽菜10克。
製作步驟：將米豆腐切成長5厘米的條或菱形的片放入盤內，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花放於米豆腐上，用小碗放入紅油、麻油、花椒油、醬油、醋、薑汁、蒜水等調料兌成汁，澆淋於米豆腐上即可。
Ⅲ 米豆腐怎麼做好吃又簡單
米豆腐好吃又簡單的做法
第一步我們先配好需要的大蒜，生薑，大蔥，把大蒜和生薑切成末狀，一個用作是調味提鮮，大蒜我們平時也可以多吃，有消毒殺菌的作用，大蔥切蔥花備用即可。
Ⅳ 米豆腐怎麼做好吃
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g。
1、食材集合。
Ⅳ 米豆腐的烹飪方式都有哪些哪些做法更受大眾喜愛
米豆腐是大米做的豆腐，相比黃豆做的豆腐，米豆腐吃起來更加順滑Q彈，能當小吃也能做主食，口感很特別。今天給大家分享兩道用米豆腐做成的美食，希望大家喜歡。
肉末米豆腐材料
米豆腐300克 肉末100克 蒜末適量 小米椒2個
蒜苗1根 豆瓣醬1大勺 生抽1大勺 老抽1小勺
鹽半勺 糖半勺 花椒粉半勺
製作過程
1、將米豆腐切成小方塊，蒜苗、小米辣切小段；
以上2道菜是是我用米豆腐最常做的，味道都還不錯，喜歡吃米豆腐的朋友可以在家試一下。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅵ 米豆腐怎麼煮好吃
人是鐵飯是鋼，俗話說的好「人是鐵，飯是鋼，一頓不要吃餓的慌」。因此 大家針對飲食搭配是十分重視的，進到夏季至今，高溫天氣，造成大家食慾不佳，此刻，可以吃些清淡的菜。米豆腐是一種非常好的食材，營養豐富，作法也不是很繁雜，自身能夠在家做，下邊我們來講下米豆腐的做法和秘方。
作法：
原材料：稻米500克，食用純鹼6克，冷水1Kg。
提前准備：稻米用冷水侵泡一晚上的時間，假如可用香甜的泉水來侵泡就更強了，沒有天然山泉水還可以改成礦泉水或深井水，那樣作出的米豆腐才充足美味。
作法流程：
1、泡好的稻米連在侵泡稻米的水，一起用石碾子碾成細致的粘米粉，沒有石碾子的盆友能夠果汁機弄成粘米粉。
2、磨好的粘米粉倒進適合的器皿里，添加食用純鹼攪拌均勻備用。
3、炒鍋大火燒開後放進盛粘米粉的器皿，改成文火蒸15分鍾就可以了。
4、取下蒸熟的粘米粉，晾涼後便是美味的米豆腐了，打花刀成一小塊後就可以用於製做各種各樣美味可口的菜式。
取得成功關鍵點：
1、稻米和食用純鹼的佔比是極其重要的，每500克稻米應用6克食用純鹼，食用純鹼過多或太少都不好。僅用把握好食用純鹼的使用量，作出的米豆腐才可以白嫩，有鹼的香氣而無鹼色。
2、稻米和冷水的佔比也很重要，一般是1斤稻米用2斤水，但因為稻米種類的不一樣，實際製做時能夠略微調節一下需水量。
3、製做米豆腐的稻米以秈米為好，碎米也行，但最好是不必應用梗米或檽米，由於梗米和檽米的黏性很大，不宜用於製做米豆腐。
補充表明：一時吃剩的米豆腐能夠保存，在0到25度的溫度下會儲存三天上下不霉變，放到電冰箱里冷凍儲存的實際效果更強。
米豆腐的吃法詳細介紹：
搞好的米豆腐有多種多樣食用方法，能夠燒菜或熬湯服用這些，非常簡單的食用方法便是涼拌米豆腐。
將米豆腐切割成塊放到菜盤里，再取一隻小盤子放進油辣子、芝麻油、蔥薑末、生抽醬油、油辣子和鹽等調味品，調好味道後淋在米豆腐上邊就可以服用。
用食用純鹼製做的米豆腐是無需煮的，用涼白開水或開水清洗一下就可以吃完。用石灰漿或草灰水製做的米豆腐就需要煮十多分鍾，煮去石灰粉和草灰的味兒後才可以服用。
Ⅶ 米豆腐怎麼做好吃
米豆腐的好吃做法
跟大家分享一個米豆腐的製作方法，現在吃正合時宜。眾所周知，市面上製作米豆腐需要使用石灰水，但石灰水不易得，我們這次就換個方法，不用石灰水，也同樣可以做。
所需食材：250克陳米、5克食用鹼
第一步：把250克陳米搓洗干凈，加入500克清水浸泡6個小時，泡製用手一捏就碎的狀態
第二步：將大米和清水一同倒入打汁機，打碎打成米糊。然後加入5克的食用鹼拌均勻
第三步：鍋中加入1250克的清水，燒至冒小泡泡，但是未到沸騰的狀態。倒入米糊，開小火，用鍋鏟不停的攪拌。
第四步：鍋內米糊熬的透亮，加入一勺鹽，繼續熬制。拎起鏟子，麵糊呈片狀流下就可以了，全程差不多熬了15分鍾。
第五步：倒入容器里，抹平整，室溫放涼
第六步：米糊凝固之後，倒出來脫模。切成小塊，放入大碗中
第七步：調味適量的生抽、香醋、辣椒油，拌均勻
製作關鍵點：
1、熬制米糊的時候，一定要開小火，不停的攪拌，不能偷懶，不然米糊容易沾鍋底
2、熬制米糊成透明片狀
今天的米豆腐就做好了，非常的簡單，夏天吃冰冰涼涼的，入口絲滑即化，開胃不油膩。
Ⅷ 米豆腐怎麼做好吃又簡單
腌菜米豆腐
一、材料：鹽菜、米豆腐、大蔥、胡椒粉、高湯、食用鹽、食用油。
二、製作方法
1、買回來的米豆腐放入清水浸泡一會。大蔥切成蔥花待用。
2、浸泡好的的米豆腐用刀切成小塊。
3、取一個鍋放入少許食用，油熱後加入鹽菜，煸炒。
4、鍋中倒入適量的清水、高湯、食用鹽、少量胡椒粉，大火燒開。
5、把米豆腐塊放入鍋中，煮沸後撒入少許蔥花盛出即可。
紅燒米豆腐
一、材料：米豆腐、紅辣椒、大蔥、食用油、大蒜、生薑、水澱粉、豆瓣醬、雞精、剁椒醬、干尖椒。
二、製作方法
1、米豆腐用刀切成小方塊備用，紅辣椒用刀切成小段備用。大蒜切末、生薑切末、大蔥切末，備用。
2、取一個鍋，倒入食用油，油熱後放入大蒜末和生薑末煸香，倒入干尖椒和紅辣椒煸炒幾下。
3、加入少量剁椒醬和豆瓣醬、少量食用鹽，翻炒幾下。
4、打入適量的清水，放入米豆腐，攪拌幾下以後，蓋上鍋蓋。稍煮一會。
5、待湯汁濃郁，關火即可。
涼拌米豆腐
一、材料：米豆腐、辣椒油、食用鹽、大蒜、香蔥、榨菜、豆豉醬、食醋。
二、製作方法
1、米豆腐清洗後，切成小塊，備用。
2、榨菜切末備用、香蔥切末備用、大蒜切末備用。
3、取一個大碗，把米豆腐塊、蔥末、薑末、榨菜末放入碗中，加入少許食醋、辣椒油、豆豉醬攪拌均勻即可食用。冷藏後味道更佳。
米豆腐怎麼做好吃，米豆腐的家常做法大全。米豆腐製作方法比較簡單，吃起來味美絕倫。米豆腐的營養豐富，富含多種維生素等。人們常吃米豆腐可以改善腸胃功能，有預防和治療便秘的作用。同時還有減肥排毒的作用，讓人們更加年輕有活力。此外在夏天吃米豆腐還有解暑、消暑的功效。
Ⅸ 教你在家做好吃的米豆腐，色澤金黃，口感鮮嫩，值得品嘗
說起米豆腐，相信大家都不會陌生，米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地區地方小吃，也可以說是一道難得的 美食 ，在我國的各個區域都能變成特色的小吃，而不像沙縣小吃，閩南沙茶麵等 美食 一樣，有專屬的地域屬性
米豆腐原料上有說用大米做的，有說用玉米做的，也有說用大豆做的，總之，名字都叫做米豆腐，都是讓人心儀的小吃，色澤都是那麼金黃，口感都是那麼鮮嫩可口，不愧為大眾 美食 ，在家自製簡單些，就用黃涼粉了，一起來看看吧
食材：
黃涼粉 500克 / 小蔥花 5克 / 薑末 3克 / 蒜末 3克 / 四川泡蘿卜 30克
鹽 適量 / 生抽 一湯勺 / 油辣椒 一湯勺 / 炸花生 適量 / 清水 2500毫升
【烹飪步驟】
- step1 -
用1000毫升清水把黃涼粉稀釋開，很多朋友可能對黃涼粉不太熟悉。其實涼粉一般都是豌豆粉做的，分黃白兩種。白涼粉因為其晶瑩剔透，光潔如玉的造型，可以用刮刀掛出一條一條的感覺，就像涼粉中的公主。
而黃涼粉則是沒有篩去粗皮的豌豆粉製作而成的， 與白涼粉不用，粗麻的表面很進味，黃白涼粉各有特點，可以根據您的喜好自由選擇哦！
- step2 -
冷鍋里加入1500毫升清水，再下倒入稀釋好的涼粉漿，開小火邊煮邊攪拌
- step3 -
煮成半透明糊狀
- step4 -
倒入容器中待涼凝固
- step5 -
凝固好的米豆腐倒扣切成條狀
- step6 -
切好的米豆腐放入盤中
- step7 -
最後調入調味料拌勻就可以開吃啦
這道米豆腐其實也可以算是涼拌菜哦，有點點像川北涼粉的感覺，色澤上不一樣，口感不一樣，但是確實比涼粉的影響更為廣泛，好吃在家做起來
米豆腐是菊子姐姐Cooking美味的第419道 美食 ，米豆腐食用方便，冷熱皆可；熱食主要是煮了吃，里邊放點酸菜，放點鴨血，味道鮮美，特別下飯
冷食主要是涼拌，加上各種作料，味道清爽酸辣。像我們今天這道美味，就是這種涼拌酸辣的感覺。總之，無論是煮還是拌，無論是貴州米豆腐，郴州米豆腐，還是湘西米豆腐，米豆腐都是營養豐富，酸鹼中和，軟硬適中，老少皆宜的美味， 美食 值得分享，生活需要記錄，菊子 美食 記與您一同前行
Ⅹ 米豆腐怎麼做
香辣米豆腐：
准備用料：米豆腐350g、油適量、鹽適量、香蔥15g、香菜10g、辣椒8g、花生仁25g、辣椒面3g、生抽15ml、雞精4g、香醋6g。
1、食材集合。