材料
香菇，雞胸脯肉，豆腐，鹽，油，蚝油
做法
1、干香菇泡發，雞肉剁成陷，加點鹽、蚝油，豆腐碾碎加在肉餡里攪拌均勻；
2、香菇沾生粉，把豆腐肉餡放在香菇里，然後把香菇有肉的一面放在下面煎，兩面煎熟盛出；
3、鍋里放少許油，放蔥姜蒜，加點水、鹽、蚝油、糖、醬油，再把煎好的香菇面朝下微煮，收汁即可。
材料
豆腐500克蝦仁150克雞蛋2個香蔥1棵生薑1小塊澱粉適量食用油30克香油1小匙高湯7大匙精鹽1小匙味精小匙
做法
1.將豆腐切成長方片；蝦仁剁成細茸，調入精鹽和雞蛋清攪勻；香蔥、生薑切末；
2.取一隻大平盤，擺入一半量的豆腐，抹上蝦茸，將剩餘豆腐蓋在蝦茸上，然後撒上澱粉，沾勻蛋液待用；
3.
平底煎鍋中加少許油燒熱，下入夾好蝦茸餡的豆腐，煎至兩面呈金黃色；
4.加入香蔥末、生薑末、高湯、精鹽，燜至汁收干，加味精，淋香油出鍋即可。
② 酸湯點豆腐的製作方法 酸湯點豆腐的做法
1、把做豆腐的黃漿放入容器中，在15攝氏度環境中存放3日，進行發酵，即成酸湯。
2、將酸湯倒入剛從鍋內盛出的豆漿，並用勺子輕輕攪勻。
3、豆腐花凝結15分鍾，把豆腐花倒入鋪好包布的木托盆里。
4、盛滿後，用包布將豆腐花包好，蓋上木板，擠壓10至20分鍾，即成豆腐。
③ 酸湯點豆腐的秘訣酸湯怎樣做出來
酸湯點鹵的方法：
1．把做豆腐的黃漿放入容器中，在15攝氏度環境中存放3日，進行發酵，即成酸湯；
2．將酸湯倒入剛從鍋內盛出的豆漿，並用勺子輕輕攪勻；
3．豆腐花凝結15分鍾，把豆腐花倒入鋪好包布的木托盆里；
4．盛滿後，用包布將豆腐花包好，蓋上木板，擠壓10至20分鍾，即成豆腐。
④ 酸湯豆腐的做法
酸湯豆腐的用料
番茄倆個 豆腐倆塊
蔥蒜適量 火腿腸一根
辣白菜適量 白糖適量
鹽適量 辣椒面適量
酸湯豆腐的做法
步驟1
將番茄切成小塊，蔥姜切碎，火腿切片備好
步驟2
倒油將蔥姜炒香
步驟3
倒入番茄塊翻炒出水
步驟4
倒入涼水煮開
步驟5
待番茄煮爛後放入火腿、辣白菜
步驟6
將豆腐切成小塊放入鍋里，加水煮開
步驟7
煮開後根據味道加入適量的白糖、辣椒面、鹽。等豆腐煮開後即可裝盤
步驟8
裝盤後放入少量的蔥花裝飾
酸湯豆腐的烹飪技巧
豆腐在煮之前最好焯一下水，這樣可以去除豆腥味
⑤ 酸湯豆腐怎麼做
#我的營養餐#晴好的周末，給自己和家人安排了一頓高蛋白飲食，水煮小油菜搭配紅燒排骨酸湯豆腐米飯，吃多了，現在躺著陪娃玩。有人問我酸湯豆腐怎麼做，
原料：豆腐，金針菇，西紅柿，
配料：自家腌制的酸菜酸菜水，姜蒜小蔥
做法：
1、金針菇洗凈，西紅柿洗凈切塊，酸菜姜蒜切碎，小蔥洗凈切碎，
2、鍋燒熱倒入油，下姜蒜爆香，再放西紅柿和酸菜炒出香味和紅油，
3、加入適量的清水和酸菜水，將豆腐切塊放入頓3分鍾，再放入金針菇燒開，少量食鹽調味，關火撒上蔥花即可。
⑥ 酸湯點豆腐製做方法
一說起酸湯我都開始流口水了，相當想念家裡媽媽做的酸菜豆腐湯了！
說到酸湯，那最重要的肯定就是酸菜了，那酸菜要怎麼做才好吃呢？
小編家住大雲南，酸湯差不多一年有三個季節都在吃。
下面就跟大家分享一下我們家的酸菜媽媽都是怎麼教我們做的……
步驟1
選材，其實最好吃的菜是大青菜最佳，根據季節選材蘿卜菜，白菜也是可以的
將青菜或白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然後清水洗干凈，甩一甩裡面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半;
步驟2
准備一個腌菜缸洗凈備用，然後用一個大鍋燒上水，水開後將菜桿子頭先焯入水中一至兩分鍾，再將全部菜如水適當即可全部撈出（不要焯太過熟）放入腌菜缸中壓實，然後淋上兩碗焯菜水，有老酸水加入一碗是最好，沒有的話就加些許醋也可以。最後加蓋存放一般1至3天就可取用了。
這樣腌制出來的酸菜，腌制時間即短而且吃著還很脆。不像生的菜一層一層的撒鹽的做法時間長不說，處理不好還有苦生味兒。
真的很簡單，可以在家裡一試哦！
⑦ 酸湯點豆腐的製作方法
水豆腐是我們在日常生活中十分了解的一種食材，備受很多人的喜愛，尤其是一種年紀較為大的人也是較為喜愛吃豆腐，水豆腐歸屬於是高蛋白低熱量發食材，常常吃豆腐對降血壓、降低血脂和降膽固醇都是有一定的作用，豆腐的做法比較多，生和熟都能夠吃，美味可口，歸屬於是老少兩相宜的一種食材。
space
酸湯豆腐的製作方法
原材料：
酸湯豆腐500克，折耳根150克。調味品：煳辣椒面、生抽、鹽、雞精、色拉油、苦蒜、木姜子、花椒面、蕃薯粉、蔥段、食用鹼等適當。
space
酸湯豆腐的製作方法
作法：
1、水豆腐切割成5公分寬、7公分長、3公分厚的長格子，用食用鹼侵泡一下，取出放到竹籃子里，用濕抹布蓋起來發醇12鍾頭以上；2、再將折耳根、苦蒜剁碎，裝進碗里加生抽、雞精、色拉油、花椒面、煳辣椒面、姜術、蔥段翻拌成調料備用；3、將發醇好的水豆腐排污在獨裁的木碳渣鐵灶上烤制，烤至水豆腐雙麵皮黃內嫩、松泡發脹後用竹條割破側邊成口，舀入拌好的調料即成。
space
酸湯豆腐的製作方法
營養成分
1.黃豆的蛋白分子生物學使用價值可與魚類相提並論，是大豆蛋白中的引領者。大豆蛋白粉歸屬於徹底蛋白，其碳水化合物構成比較好，身體所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。2.製作豆腐的黃豆中帶有18%上下的植物油脂，絕大多數能遷移到水豆腐中去。豆油中的脂肪酸佔比很大，且沒有膽固醇，有利於人體神經、血管、人的大腦的成長發育。3.黃豆能夠立即烹飪服用，身體對其蛋白的消化吸收消化率僅有65%，而做成水豆腐吸收率能夠提高到92%~95%。
服用作用
1、抗血栓：製做黃豆中帶有的人參皂甙，消除身體氧自由基，具備明顯的防癌特異性，具備抑止腫瘤體細胞的生長發育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。2、牛乳的代替品：豆腐的營養使用價值與牛乳相仿，對因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽類的人來講，水豆腐是最好是的替代品。3、女性更年期的「守護神」：合理的防止骨質疏鬆、乳腺癌和男性前列腺的產生。4、防止心血管疾病：水豆腐益腦的另外，還能抑止膽固醇的攝取。大豆蛋白粉明顯減少血液膽固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能夠防止結腸癌，還有利於防止心腦血管病症。5、減少乳腺癌的概率：製作豆腐的黃豆中帶有大豆卵磷脂，可調節乳腺對雌性激素的反映，日本婦女尿中的大豆異黃酮濃度值為英國、西班牙女性的100~1000倍，這與日本的人們常吃黃豆相關，也是日本國各相歐洲國家對比乳腺癌發病率較低的一個原因。除此之外，還能夠合理的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的產生
⑧ 怎麼做，如何做，家常酸湯豆腐的做法大全視頻
1.准備好食材，豆腐，蔥，蒜，西紅柿
2.西紅柿用刀劃十字，放入開水鍋里燙去皮
3.將去皮的西紅柿切成丁、豆腐切成塊、蔥蒜切末備用。（首先，西紅柿最好切得碎一點。其次，切好的豆腐要放入鹽水中浸泡15分鍾，用鹽水浸泡，可以防止豆腐在炒的時候碎掉）
4.鍋中倒入適量的油，油熱後將蔥蒜末放入鍋中炒出香味。
5.將西紅柿丁放入鍋中炒勻均，然後放入1勺白糖。（白糖可以使西紅柿的酸味變得柔和。也可以再放2勺番茄醬，口味會更濃一些）
6.往鍋中倒入1碗水，大火燒開後轉小火煮5分鍾，煮至西紅柿丁全部融化在湯中。
7.將豆腐塊放入鍋中，然後放入1勺鹽調味，接下來大火燒1-2分鍾。（豆腐放入鍋中後，可以用振動鍋來代替鏟子翻動，這樣就不容易將豆腐炒碎）
8.往鍋中淋少許水澱粉，再次燒開後即可盛出食用。
⑨ 酸湯白豆腐怎麼做好吃
材料
主料：豆腐乾
輔料：青紅椒，蒜苗1根
調料：菜籽油，醬油，白糖少許，辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐乾切片。
2、煮鍋內放適量清水，加少許食用油燒沸，倒入青紅椒汆之斷生，撈出控水。
3、炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時，放入豆腐乾片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。