1、涼拌
切成寸條或半寸塊，用蒜泥、鹽、味精、酥辣子、花椒面、蔥花、醋、醬油，依照自己口味適量調勻後澆至米豆腐上即可。
2、把米豆腐是把米豆腐切成小方塊，然後與肉丸一起煮熟加上辣椒、香油等調料一起烹飪而成，不僅色澤潤綠明亮，而且口感清香、軟滑細嫩。米豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，是夏季消渴的良品。
3、米豆腐切片，中等大小，5mm厚的樣子．
鍋內放油，油熱後，放米豆腐入鍋，慢火煎到兩面發干，米豆腐變軟．
起鍋再放油，下薑末／細芹菜／煮熟的臘肉片／煎過的米豆腐片同炒．放適量鹽／味精／醬油．即可起鍋．
㈡ 能否介紹下魚豆花怎麼做才好吃
魚豆花的做法
將龍利魚切片
倒入白鬍椒 料酒 雞蛋清 澱粉 鹽用手抓勻
放到一旁腌制20分鍾
㈢ 魚豆腐玉米粥的家常做法大全怎麼做好吃視
用料
主料
大米120g
魚豆腐50g
玉米20g
調料
食鹽
適量
魚豆腐玉米粥的做法
1.米提前浸泡半小時。
2.魚豆腐切小片。
3.玉米取下。
4.水燒開後加入大米，煮開後轉小火，米燒開花後加入魚豆腐及玉米，煮開後調味。
㈣ 魚,豆腐怎麼做好吃
魚豆腐一直都比較受大家的歡迎，我們一般在吃魚豆腐的時候都會選擇在涮火鍋的時候吃，其實現在魚豆腐也已經被製作成了一種休閑零食，自己在家裡其實也是能夠製作魚豆腐的，因為魚豆腐裡面其實並不含有魚，只不過還有一種魚的調料，他大多數都是麵粉的成分，那麼自製魚豆腐怎麼做呢?
自製魚豆腐的做法步驟
步驟1清洗處理好魚柳，檢查清楚是否還有骨刺，用廚房吸干表面水分或者晾乾表面水分
步驟2將魚柳切成小塊，剁碎或者用家用料理機碎肉機等將肉打碎。
步驟3加入木薯粉或者薯粉、半個雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉，用筷子將碎肉朝著一個方向攪打，攪打到感覺有發黏的感覺就差不多了。
步驟4取一個碗，在碗底刷一層油，將攪打好的魚肉泥裝入碗里，稍微用勺子按壓，最好能弄平整些。
步驟5在鍋中加入適量水跟架子，水沸後入鍋大火蒸15分鍾左右即可出鍋。
步驟6用木薯粉，加了黑胡椒的樣子
步驟7用薯粉，沒有加胡椒粉的樣子
自製魚豆腐的小貼士
1、裝魚肉泥的碗最好是方形的，底部刷油最好不要省去，避免蒸熟後不易倒出，如果用玻璃碗，要注意選擇耐高溫的哦。這個碗最好選擇大一點的，因為魚肉蒸的過程中會膨脹的比較大，出鍋後會回縮。
2、蒸好出鍋後，切塊就可以食用了。也可以做成不同的菜色，跟肉丸的食用方式雷同。
3、我分別做了加木薯粉跟薯粉的魚豆腐，口感味道差不多，如果是給小孩子食用，最好就加薯粉的。
4、除了龍利魚柳外，也可以換成骨刺少的魚肉的。馬鮫魚、鱸魚等也是不錯的選擇的。
㈤ 耗魚燒米豆腐的做法
材料
原料：米飯、三文魚、蛤蜊、洋蔥、胡蘿卜、青椒
調料：鹽、味精、紫蘇義大利面醬、卡夫芝士粉
做法
1、先用清水把蛤蜊燒開，剔出蛤蜊肉，浸泡在冷水裡。
2、把米洗干凈，用蛤蜊水把米飯煮熟。
3、把三文魚肉切丁，把洋蔥切碎，胡蘿卜切小丁，青椒切成片。
4、在鍋里放油，燒熱，下青椒煸炒，待青椒變軟，盛起、濾干油，待用。
5、將剩下的油用來炒洋蔥，待洋蔥炒出香味，再倒入胡蘿卜丁。
6、放少許鹽和紫蘇義大利面醬，加少許蛤蜊湯，再將蛤蜊肉和三文魚倒入鍋中，燒開，加入燒好的白米飯攪拌均勻，加入青椒，撒上味精，裝盆。
7、吃的時候，可以盛在盤里，撒上卡夫芝士粉。
㈥ 草魚米豆腐做法
這個首先把草魚洗干凈了，剁成塊塊，然後在油鍋里好好的炸一炸，這樣就香噴噴的，再加生薑去用醬油燒一燒，再把米豆腐放下去，燒一燒，這樣就挺好吃的，當然要加鹽了，加點香蔥啊！
㈦ 魚頭蒸米豆腐怎麼做好吃
魚頭蒸米豆腐
1464瀏覽 11收藏
分享
收藏
吃貨貞
2015-05-03
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
雄魚頭 米豆腐
小米椒 小紅辣椒
姜 蔥
豆鼓魚汁 耗油
麻油 料酒
魚頭蒸米豆腐的做法步驟
1. 先把魚頭剁來分兩邊，讓後用料酒和薑片，腌制一會兒
2. 把小米椒和小紅辣椒以及姜，蔥剁成碎，記得不要把小米椒裡面的水倒掉了！
3. 擺盤，把米豆腐切成小塊放在碗底，然後把魚頭放在米豆腐上面
4. 最後把之前剁成的碎碎，一起放在魚頭上面，然後放豆鼓魚汁，耗油和少許麻油，放在蒸籠上去蒸就可以了，越久味道越進去。
㈧ 豆花魚的做法，豆花魚怎麼做好吃，豆花魚的家常做法
豆花魚的做法
一：材料
草魚中段（去骨），內脂豆腐1盒，黃酒一勺、鹽一勺、蛋清一個、澱粉一勺、蔥半個、姜5片、蒜末適量，朝天椒5個，花椒20粒，郫縣豆瓣醬一勺，料酒1大勺，生抽1小勺，糖1小勺，炒熟花生米100克
二：做法
1、首先備料：緊貼魚骨將魚身的肉片下，魚肉斜片成大薄片，放黃酒、鹽、蛋清和澱粉抓勻，漿制10分鍾左右。
2、魚頭、魚骨熬成魚湯待用。
3、蔥、姜、蒜切末，朝天椒切小段，郫縣辣豆瓣醬剁細，炒熟的花生米略擀碎備用。
4、鍋中放油，小火炒香花椒先撈出，再放入朝天椒炸香撈出待用。
5、油鍋中放入姜、蒜末煸炒爆香，下入郫縣辣豆瓣醬煸出紅油，加入魚湯燒開，烹入黃酒、醬油，再放入糖和一點點鹽調好味道。
6、將腌好的魚片一片片地放入，煮約一兩分鍾至魚片變白後即可關火。
7、將內酯豆腐（豆花）用勺子平挖成一片片的大片放入一個容器中（鍋子或者深盆都行）。
8、把煮好的魚片連湯汁一起倒入鋪好豆花的鍋中，撒上花生仁、蔥花、蒜末和之前炒香的辣椒段，燒熱湯勺里的油（冒煙）澆在上面即可。
三：小訣竅
1、辣椒、花椒以及調味料的用量僅供參考，請根據自己的口味酌量調整。
2、魚片一片片下鍋比較好，入鍋後用鍋鏟輕輕地推開不要用筷子攪拌，否則魚肉容易變散。魚片也不要煮得太久，防止魚肉過老不夠嫩滑。
