Ⅰ 韭菜肉餡餃子餡怎麼拌好吃
肉和韭菜比例1：2
熱油炸一些花椒，待花椒變黑時撈出，關火，油快涼時，放入蔥末，烹香。但是一定不要把蔥末烹糊了，然後倒入肉餡，放入醬油順時針攪拌。也可以放入一個生雞蛋，然後放鹽、香油，攪拌均勻後，放入切好的韭菜，攪拌均勻就行了，不過一定要記住順時針攪拌。
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Ⅱ 韭菜豬肉餡餃子如何拌好吃
就菜豬肉餡兒餃子如何拌好吃，鍋里倒入豆油。把豬肉餡倒鍋里炒一下。把韭菜切碎。在一起。韭菜豬肉餡兒就可以包餃子了。
Ⅲ 做好韭菜餃子餡的秘訣是什麼呢
要想餃子好吃，主要注意4點:①調餡要注意調料的添加順序。②選面不是所有的面都適合包餃子。③和面選好麵粉，在和面的時候用一點小妙招。④餃子煮熟出鍋再經過妙招處理。
上面這些做好了，包出來的水餃想不好吃都不行！
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Ⅳ 如何拌餃子餡更好吃
先把剁好的肉餡放盆里 ，把蔥薑片花椒放碗里用開水沖泡20分鍾，分兩次倒入肉餡里順時針攪拌，加入生抽老抽 十三香蚝油 花生油鹽蔥姜碎，喜歡吃菜的可以加上些蔬菜 ，餃子餡這樣拌非常好吃 。
Ⅳ 怎樣做韭菜餃子餡才好吃
韭菜和肉做好餃子餡好吃。肉餡加點生抽，鹽，料酒，蚝油，水，食用油，攪打起勁；韭菜切碎，放入攪拌好的肉餡里，加點薑末，攪勻，餃子餡就做好了。
Ⅵ 韭菜餃子餡怎麼調才好吃
九菜餃子餡兒的多種調法步驟：
【九菜豬肉餃子餡調法】
食材准備：九菜300克，豬肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食鹽。
九菜洗凈後晾乾表面水分，然後切碎加入適量的植物油攪拌均勻，防止加入食鹽的時候脫水。
選三分肥七分瘦的豬肉切成大粒，然後再用刀斬成肉餡，這樣的肉餡吃起來更有嚼勁；在肉中加入料酒，生抽，食鹽，蚝油，香油，順著一個方向攪打上勁至完全吸收，然後靜置20分鍾待用。
要包餃子的時候，將九菜和肉餡順著一個方向攪拌均勻即可。
【九菜雞蛋粉絲餡】
食材准備：九菜500克，雞蛋5個，粉絲50克，食鹽適量，植物油。
九菜洗凈後晾乾表面的水分，然後切碎待用；雞蛋5個攪碎後熱鍋炒熟剁碎待用。
乾粉絲50克用開水泡軟，然後撈出過涼水，這樣操作可以保持粉絲的q彈，口感更好，然後再將粉絲切碎待用。
混合先加入植物油適量攪拌均勻防止九菜脫水，然後再加入食鹽攪拌均勻既可以用來包餃子了。
【九菜肉三鮮餡】
食材准備：九菜100克，豬肉250克，蝦仁200克，料酒，生抽，蚝油，蔥姜，香油，食鹽。
在這個餡料中九菜不是主角，所以九菜加入量不多；洗凈後瀝干水分切碎待用。
豬肉去皮後先切大粒，然後加入適量的蔥姜一塊剁碎，也可以直接加入蔥姜用料理機打成肉末；再將蝦仁切成小粒，最好不要剁碎。
將肉和蝦仁混合，加入適量的清水順著順時針攪拌至完全吸收，這樣的餃子鮮嫩多汁；然後加入蚝油，生抽，食鹽，料酒，香油順著順時針攪拌至完全吸收。然後再加入九菜攪拌均勻就可以用來包餃子了。
Ⅶ 韭菜餃子餡怎麼調好吃
韭菜餡其實也很多花樣，我們能往裡面放肉，要是不喜歡肉餡，還可以放雞蛋、蝦皮、木耳等等，做出來的餃子別提多美味了。雖然調韭菜餡很簡單，但是裡面其實也有小技巧。
以上就是在做韭菜餡的時候需要注意的幾個小妙招，朋友們學會之後記得嘗試一下哦。
Ⅷ 豬肉韭菜餃子餡兒怎麼調好吃
豬肉九菜餡兒餃子調法以及包餃子的整個過程說明：
食材：豬肉 500g、九菜 500g、炒雞蛋 3個、泡發木耳 30g、雞蛋 1個、生抽 40g、老抽 4g、白鬍椒粉 少許、鹽 適量、料酒 2勺、雞精 少許、黃豆醬 1勺、蚝油 1勺、香油 2勺、蔥姜 各20g、麵粉 1000g、水 550g
做法步驟：
1.將九菜擇干凈，用淡鹽水浸泡20分鍾，再多清洗幾遍，瀝干水分備用。將九菜切成九菜粒。
2.木耳泡發好後，用開水煮5分鍾左右，撈出後用涼水沖洗一下，切成碎末。
3.雞蛋炒熟，切成碎末。大蝦清洗干凈，擇去蝦殼和蝦線，用廚房用紙吸干水分，將蝦仁切成顆粒狀，顆粒的大小隨意。
4.調制豬肉餡。 豬肉餡選用肥瘦比例三七的，放入薑末，少許的胡椒粉、生抽、料酒、雞精、1個雞蛋、黃豆醬、蚝油、適量的鹽，朝一個方向攪拌均勻，然後暫時先放2g的老抽，朝一個方向攪拌調勻，大約調100下，再放入2g的老抽，繼續朝一個方向調勻，調約100下，攪拌均勻後肉餡出現粘性即可。最後放入蔥花，在蔥花上放約10g左右的香油，先用香油把蔥花拌勻，再將蔥花與肉餡充分調勻，即繼續朝一個方向攪拌均勻，大約攪拌100下左右即可。 先用油裹住蔥花的目的是防止蔥汁外溢，造成肉餡蔥味過重。
5.將所有食材放在一起。 先在九菜上灑上1勺（約15g)的香油，用香油把九菜拌一拌，香油裹住九菜，以保留九菜的水分作用。
Ⅸ 韭菜怎麼拌餃子餡好吃
韭菜餡兒餃子想要好吃，
一定要有蝦仁的加入才可以。
把鮮蝦仁切碎，
與炒熟的雞蛋一起和韭菜攪拌均勻。
加入鹽味精蚝油調味即可。
這樣的韭菜餡絕對是白吃不厭，
任何人全都喜歡。