酥肉豆腐腦的做法步驟
1. 豬棒子骨熬湯或者用雞湯，將湯倒入另一個鍋內，徐徐倒入用冷水調勻的豌豆澱粉，不停攪拌至湯汁呈黏稠狀，把准備好的豆花放入黏稠的湯汁中，把紅薯粉絲燙熟好撈出，放到有醬油、食醋、辣椒油、花椒面、味精、雞精、大頭菜粒的碗里，再舀入有豆腐花的黏稠湯汁，澆上適量牛肉紅燒湯汁或者撒入酥肉粒、雞絲，加入饊子、芹菜末、香蔥末、香菜末、花生米，有條件的還可以加入粉蒸牛肉或者肥腸，一碗色、香、味俱全的樂山豆腐腦就做好了。
⑵ 酥肉豆腐的做法，酥肉豆腐怎麼做好吃，酥肉豆腐
酥肉豆腐
食材明細
豆腐適量
炸肉適量
蔥適量
八角適量
醬油適量
鹽適量
芝麻油適量
高湯精適量
其它口味
燉工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
酥肉豆腐的做法步驟
1
准備食材。
2
鍋中加適量水，放入一個八角，少許蔥。
3
加入炸肉。
4
加入少許高湯精大火煮開。
5
豆腐切成方丁。
6
加入已經煮開的肉中，大火煮開，轉中小火慢燉。
7
加入適量鹽調味。
8
加入少許淡色醬油。
9
燉至肉酥爛，加少許芝麻油出鍋即可。
⑶ 酥肉豆腐的做法步驟圖，酥肉豆腐怎麼做好吃
用料
瘦肉 一塊（切成塊狀）
雞蛋 一個
胡椒粉 小半勺
花椒粉或者花椒油 小半勺
鹽 一勺（根據肉用量多少酌情考慮）
料酒 三勺
澱粉 適量（能讓肉裹滿）
雞精 一勺
豆瓣醬 兩勺（郫縣豆瓣醬含鹽，注意鹽和豆瓣醬的用量配合）
老豆腐 一塊
紅尖椒 一個
蔥 一根
薑末 適量
蒜末 適量
芡
酥肉豆腐的做法
之前的步驟忘記拍照只有成品圖，首先一塊瘦肉切小塊，厚度大概5㎜左右，切好後放到碗里加入雞蛋、料酒、鹽、胡椒粉、花椒粉或者花椒油、澱粉、料酒。拌均後腌制十五分鍾，鍋燒干倒油燒開，用筷子一塊塊的放入鍋里炸至金黃撈起瀝油。然後蒸十五分鍾。
小貼士
豆腐一定要提前用加鹽的水泡入味，不然煎豆腐的時候放鹽會放的不均勻。選用紅油豆瓣醬可以讓豆腐顏色好看很多。
⑷ 酥肉燉豆腐怎麼做
用料
木綿豆腐 1塊
酥肉 3-4塊
韓國辣醬 兩勺
豆瓣醬
鹽
醬油
香油
雞精
高湯粉
蒜
蔥
酥肉燉豆腐🐷的做法
豆腐切塊冷水下鍋煮5分鍾撈起
鍋內加香油和蒜瓣爆香，倒入豆腐
加入辣醬、豆瓣醬、鹽輕輕拌勻，可加適量水
加入切小塊的酥肉，水大致淹過食材，蓋鍋蓋中火燉煮。
煮至酥肉變軟後加醬油，拿開鍋蓋收汁。
水快收干前加雞精和高湯粉調味，起鍋前撒蔥花。
⑸ 酥肉脆豆腐怎麼做
前言
本來是想做款脆皮豆腐
臨時改了做這樣子酥肉脆豆腐
適合配稀飯哦
口感超好
材料
主料：日本豆腐500g；
輔料：豬肉100g、澱粉0.25、醬油1ml、尖椒1個、蔥0.25g、油2.5ml
酥肉脆豆腐
1
備日本豆腐，豬肉，及澱粉。
2
豆腐切塊，入澱粉，讓豆腐均勻掛上乾粉
3
將掛好乾粉的豆腐塊下鍋煎制，煎至脆黃後瀝油出鍋。
4
將豬肉剁成末，下鍋爆至肉末酥香。
5
加入適量醬油。
6
加入蔥花及尖椒。
7
將炸好的豆腐塊下鍋。
8
炒至均勻掛味既可。
9
酥肉脆豆腐完成。
小貼士
豆腐裹上澱粉，這樣子炸出來的豆腐才脆口酥香。
⑹ 重慶火鍋里的酥肉怎麼做能鮮香脆
【炸酥肉】
【製作食材】五花肉，麵粉，澱粉，啤酒，雞蛋，料酒，鹽，胡椒粉，植物油，香油
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮五花肉，我們需要用清水，將五花肉中的雜質清洗干凈，然後將五花肉，改刀成長條狀，往裡面打入一個蛋清，同時再加入一勺的料酒和一勺的食鹽，用筷子將其攪拌均勻，蛋清的加入能讓做出來的肉片更嫩滑，料酒能起到很好的去腥作用，食鹽則起到入味的作用。
【小貼士】
1、准備麵糊的時候，將清水改用啤酒去對麵糊進行製作，能讓做出來的酥肉口感更酥脆。
2、酥肉一定要經歷兩次的油炸，這樣才能讓做出來的酥肉更加的脆香。
3、在製作酥肉的時候，油溫一定要把控好，以免酥肉被炸焦糊
⑺ 重慶火鍋里的酥肉怎麼做能鮮香脆
每次吃火鍋都要點酥肉，很香，平時嘴饞了就在家裡自己動手炸好直接吃，兒子和侄兒都喜歡吃。這個星期在家裡又動手炸了一次，依然香脆美味，下面把過程發出來和喜歡的朋友分享一下吧。
5、為了不炸糊，苕粉要稍微多謝，一般三斤左右的肉，一斤左右的粉子，先大火後中火，最後微火炸。希望能幫到你