用料
豆腐皮 2張
尖椒 2個
尖椒豆腐皮的做法
豆腐皮切菱形，放入涼水中泡10min，尖椒去蒂，斜刀切絲，兩瓣蒜拍蒜末
起鍋倒油，加入蒜末爆香
❷ 涼拌麻辣豆腐皮的方法
1. 干豆皮用冷水泡軟，攥干水分，
2. 依次放入鹽；糖；一品鮮醬油；辣椒油；花椒油；蒜末一起拌勻。
3. 然後裝盤香菜點綴即可。
豆腐皮適量 生抽適量 老抽適量 花椒粉適量 辣椒粉適量 五香粉適量 糖適量 桂皮八角適量
辣椒適量 花椒適量 鹽和雞精適量 [1]
流程
1． 材料准備。
麻辣豆皮-製作流程圖
麻辣豆皮-製作流程圖(7張)
2．豆皮用冷水浸泡。
3．十分鍾後撈出，瀝干水分。
4．依個人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、味精、老抽、生抽。
5．攪拌均勻，腌5分鍾。
6．將豆皮橫向平鋪在案板上。
7．捲成豆卷。
8．壓實、切段。
成型根據實際情況，可以將產品設計成各種樣式：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待製成成品後分裝成若干小包；
各種麻辣豆腐皮
各種麻辣豆腐皮(3張)
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米；
3、將圓筒式的豆腐皮從一側裁破變成一長條，然後像卷海帶皮似的從一頭捲起，捲成若干直徑5.5厘米大的捲筒，用牙簽從斷口處扦進去，扦到底，牙簽的兩頭露一點在外面，沿斷口處每隔1厘米扦一根牙簽。扦好後用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水裡充分攪拌溶解，然後冷卻。將製作成的豆腐皮坯子放入冷卻後的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸後，將瀝乾的豆腐皮坯子放入油鍋內，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。
調味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調勻，均勻地噴灑在經油炸後的豆腐皮上，然後再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產品。
❸ 豆腐皮炒辣椒做法
豆皮炒辣椒的做法
操作挺簡單的啊
豆皮
有乾的也有鮮的
選擇哪一種都可以
如果是乾的
需要提前泡一泡
控干水分切塊就行
或者鮮的豆皮
直接切塊備用
辣椒清洗干凈切滾刀小塊
鍋里燒油
先放豆皮再放青椒
適量調味
翻炒幾下就可以了
❹ 怎樣炒豆腐皮和辣椒好吃
辣椒炒豆腐皮是很多人喜歡吃的一種美食，而且做法也比較的簡單，很多人在日常的生活中也會經常的烹飪。但是，有的人在烹飪完這道辣椒炒豆腐皮之後，一品嘗卻覺得味道一言難盡。因此，很多人都想知道怎麼炒豆腐皮和辣椒會比較好吃。如果想要製作出美味的辣椒炒豆腐皮，我們需要掌握注意一下幾點。
首先，我們需要准備好適當的豆腐皮，放進涼水中浸泡一段時間。注意，我們不要為了省時間而採用熱水浸泡豆腐皮，雖然這樣浸泡豆腐皮的時間可以縮短，但是也會導致豆腐皮給泡爛。豆腐皮浸泡好之後，我們就將豆腐皮和辣椒切成適當的大小，放在盤中備用。
想必通過前面的介紹，大家已經知道了怎樣炒豆腐皮和辣椒會好吃了，感興趣的話不妨下次可以嘗試一下。
❺ 尖椒豆皮的家常做法
做法一:
主要食材：尖椒3-4個，豆皮2張
輔助食材：蒜，鹽，油，雞精，水澱粉少許。這些根據自己的口味而定。
1.准備好尖椒，豆皮。
2.豆皮洗干凈切成菱形小塊。
3.尖椒去籽，洗干凈，切成菱形小塊。
4.鍋內加油，熱鍋，加入蒜爆香。
5.加入尖椒
6.尖椒翻炒一會加入豆皮。
7.一起翻炒，然後加入鹽，雞精以及水澱粉勾芡一下，避免豆皮過干。湯汁收一下，出鍋裝盤。
做法二:材料：
豆皮250克、尖椒二個、蔥花、鹽、味精
做法：
1.准備好豆皮和尖椒；
尖椒豆皮
2.將尖椒切成絲待用；
3.豆皮切成絲待用；
4.熱油爆香蔥花；
5.倒入豆皮翻炒；
6.加入尖椒後加入鹽、味精出鍋
❻ 辣椒炒豆腐皮怎麼做好吃，辣椒炒豆腐皮的家常做法
辣椒炒豆腐皮的家常做法
主料
豆腐皮
250g
輔料
油
15g
鹽
1/3茶匙
辣椒
適量
生薑
適量
香菜
適量
步驟
1.豆腐皮切成小片、辣椒切斜段、香菜切段、生薑切絲。
2.豆腐皮放進煮鍋焯燙後撈出。
3.炒鍋里倒進油，放進辣椒、生薑大火爆炒出香辣味。
4.倒進焯燙過的豆腐皮，大火翻炒。
5.豆腐皮軟榻後調進精鹽炒勻關火，臨出鍋前灑入香菜段炒勻。
❼ 豆腐皮尖椒怎麼炒好吃又簡單
豆腐皮在我國是一種傳統的豆製品，豆腐皮在東北叫干豆腐，在山東區域叫豆腐皮，而在南方則叫作千張，是一種老少皆宜的食材。尖椒炒豆腐皮是一道非常簡單的家常菜，雖然做法簡單但味道不錯，下面我來給大家介紹一下做法。
❽ 辣椒炒豆皮怎麼做好吃又簡單
豆腐皮炒辣椒的做法是簡單的，首先我們只用清水進行豆腐皮進行浸泡，讓豆腐皮完全的吸收水分之後再用於炒辣椒，我們製作的時候，需要燒開油，然後再翻炒辣椒，翻炒之後加入豆腐皮，翻炒一分鍾之後加入食鹽就可以食用了。現在就讓我們一起來學習豆腐皮炒辣椒的做法是怎麼樣的吧。
辣椒炒豆皮
材料食材：
干豆皮
竹筍
青紅尖椒
調味料：
美極醬油
花椒油
辣油
生抽
姜
做法
1．干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。
2．竹筍用手剝去外殼，冬筍肉先入熱水鍋焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用。
3．青紅尖椒洗干凈，分別切小斜刀片。
4．生薑洗凈颳去皮，切成末。
5．起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。
6．另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入竹筍片煸香，放入豆皮條煸透。然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，放入步驟（5）的青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。
❾ 豆腐皮辣椒怎麼炒好吃
主料豆腐皮2張辣椒2個輔料油適量鹽適量蚝油適量生抽適量白糖適量蒜適量
步驟
辣椒炒豆腐皮的做法步驟11.豆腐皮洗干凈，在水裡泡一會，切成條
辣椒炒豆腐皮的做法步驟22.辣椒洗干凈，切成塊
辣椒炒豆腐皮的做法步驟33.熱鍋倒油，放蒜煸炒，再放辣椒煸炒
辣椒炒豆腐皮的做法步驟44.放豆皮煸炒，放蚝油，生抽，煸炒一會再放糖繼續煸炒（如果幹，放少許水）
辣椒炒豆腐皮的做法步驟55.出鍋前放鹽即可