用料
西葫蘆 500g
蝦仁 150g
雞蛋 3～4個
小蔥 2小顆
鹽 少許
雞精 少許
花椒粉 少許
麻油 少許
玉米油 少許
麵粉 200g
雞蛋一隻+水 液體總重100g
西葫蘆雞蛋蝦仁餃的做法
西葫蘆對半開，挑出中間的籽，然後擦絲，放入少許鹽，用手抓勻後放一邊讓其出水。（挑掉籽是因為這部分水分特別大，挑出後拌出的餡不容易出水）
3個大雞蛋加入少許鹽打成蛋液，鍋中熱油，倒入蛋液炒熟，到雞蛋有少許焦黃（這樣的雞蛋更香）乘出用刀切碎放涼。
此時西葫蘆絲已出很多水，可用紗布或徒手將西葫蘆絲擰干。放入盤中將小蔥切粒放入，到入香油提味，倒入玉米油，可少許多些，讓油包裹西葫蘆絲能夠防止成餡時西葫蘆遇鹽出水。將西葫蘆絲拌勻，放入蝦仁，雞蛋碎，鹽，雞精，花椒粉拌勻。
成品。
2. 西葫蘆蝦皮水餃怎麼做如何做好吃
西葫蘆蝦皮餃子的做法步驟
1.
西葫蘆洗干凈去掉中間的籽
2.
擦絲
3.
加鹽去出過多的水分，20分鍾左右就可以
4.
西葫蘆去水的時候就可以和面了，兩個人的量一大碗麵粉就可以，和餃子面要軟，沒有經驗的親可以試著來，先用筷子和，攪拌到沒有乾麵粉，都成小麵疙瘩就可以了，再用手揉搓成團，靜置。
5.
炒雞蛋的油可以多一些，後邊拌餡就不用再加生油了，雞蛋出鍋前加入少許生抽和老抽，味道會比後邊調餡再加要好很多。
6.
紅薯粉用熱水泡開後切碎備用
7.
蝦皮干鍋炒一下，更香哦
8.
西葫蘆去水後用手或者漏布把水控掉
9.
將所有材料倒入盆中，加入少許香油、鹽、五香粉攪拌均勻，也可加入雞精味精，我懷孕了就沒放雞精味精
10.
擀麵皮
11.
包餃子
12.
香噴噴的餃子出鍋了
3. 西葫蘆鮮蝦餃怎麼做好吃呢
西葫蘆雞蛋蝦餃
用料
胡蘿卜 1大根
雞蛋 3個
西葫蘆 2根
芹菜 3根
蝦 半斤
蘑菇 3個
麵粉 400克
水 適量
鹽 適量
白糖 適量
西葫蘆雞蛋蝦餃的做法
麵粉一邊加水一邊用筷子攪拌成絮狀後開始揉面，揉到面光手光後醒1小時。
4. 葫蘆蝦仁蒸餃怎麼做好吃
材料
麵粉 300g
清水 150-160g
西葫蘆 120g
鮮蝦 60g
肉末 120g
蔥花 5g
薑末 5g
調味料
醬油 2小匙
料酒 2小匙
明油 2小匙
生抽 1小匙
香油 2小匙
白糖 1/3小匙
鹽 少許
1.麵粉里加少許鹽，分2、3次倒入清水。
2.用筷子將面團攪拌成絮狀。
3.用手腕上的勁兒一邊壓一邊揉。
4.和成一個面團，放在室溫下靜置20-30分鍾。
5.等待的時間里准備調餡。西葫蘆切細絲，先加入1小匙明油攪勻，再倒入少許鹽。
6.鮮蝦剝殼後去掉蝦線，切成小段。蝦頭留用。
7.肉末里倒入剩餘的明油，用筷子朝同一個方向攪拌至上勁兒、打團，依次加入蔥花、薑末、醬油、料酒和鹽，攪拌均勻後備用。
8.放入西葫蘆絲和蝦段。
9.將蝦頭里的汁液也擠到餡料中。
10.倒入生抽。
11.倒入香油和白糖。
12.略微攪拌幾下，混合均勻後即成餡料。
13.靜置後的面團表面十分光滑。(對比步驟4里的圖)
14.在面團中間戳一個洞，在圓環上切開。
15.圓環搓成長條，等分地切成劑子。
16.案板上撒少許麵粉，用手掌將劑子壓成圓片。
17.再將圓片擀成圓形的麵皮，包入餡料。
18.左手托住餃子，右手大拇指扶著麵皮，用食指壓住麵皮向大拇指的方向靠攏。
19.捏出一個個的褶子，餃子就包好了。
20.為防止粘連，放餃子的案板上應撒少許麵粉。煮餃子的時候，在水裡加少許鹽，煮餃子時就不粘鍋了。水開後下入餃子，水面再次沸騰後煮3、4分鍾，倒入1大匙涼水，繼續煮2、3分鍾至餃子白胖胖地浮在水面時即可。
5. 西葫蝦仁水餃怎麼做
西葫蘆蝦仁水餃
材料：麵粉300克、雞蛋3個（1個放面里，另外2個放餡里）、蝦仁 （依個人口味，酌情增減）、西葫蘆一個、水適量
調料：鹽、油、雞精、胡椒粉
製作步驟
第一步：和面
餃子粉里加一個雞蛋（這樣和出的面更勁道）； 再加適量的水，和勻 慢慢把散面揉成面團，餳20分鍾； 餳好後把面團揉光，分成兩個小面團備用；
第二步：和餡
1 蝦仁洗凈備用 取3個雞蛋打撒，加適量溫水（這樣可以炒出既嫩又散的蛋碎）在蛋液里加少量的鹽，調味；
2 鍋內放色拉油，待油完全燒熱，下入蛋液，快速翻炒，由於加了水，雞蛋很快會變散；
3 西葫蘆擦成絲，放少許鹽，待沙出湯後，再把西葫蘆攥干 往蝦仁、黃瓜和雞蛋碎里加入胡椒粉，拌勻；
第三步：包
將餳好的面搓成長條，揪成面劑兒 擀麵皮，包大餡水餃；
ps--煮餃子有竅門：水開鍋後，用勺子順時間針劃圈，水還在轉圈時下入餃子，這樣餃子不會粘連。
6. 西葫蘆餃子的做法
1.准備好的食材。
2.西葫蘆洗干凈擦成絲，放入一小勺鹽，抓勻，腌一下水份，用干凈等籠布擠掉多餘的水分。
3.把豬肉、蔥、姜用料理機絞碎，如果有時間自己動手跺，餃子餡會更香。
4.擠掉水分的西葫蘆絲，用刀剁碎。
5.絞好的肉餡。
6.把肉餡和西葫蘆放在一起。
7.加入鹽、醬油、味精、五香粉攪拌均勻。
8.麵粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳一會。
9.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
10.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
11.將餡料放入皮中。
12.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
13.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
7. 蝦仁西葫蘆蒸餃的做法，蝦仁西葫蘆蒸餃怎麼做
西葫蘆雞蛋餃子的做法
主料
西葫蘆
1個
雞蛋
4個
麵粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
蝦皮
適量
步驟
1.雞蛋加少許鹽和料酒攪勻
2.熱鍋熱油將雞蛋炒撒，晾涼備用
3.西葫蘆擦成絲，撒少許鹽，殺出水分
4.將西葫蘆絲擠干水分備用，擠出來的水不要扔，用它來和面
5.西葫蘆絲加適量的油和花椒粉拌勻
6.放入雞蛋，在加蝦皮提鮮 拌勻
7.用擠出來的西葫蘆絲水和好面
8.將面搓成長條
9.揪成小劑子
10.按扁，擀成餃子皮
11.取一餃子皮，放入適量的餡兒
12.對折，一捏，就成個餃子了
13.鍋中水燒開
14.放入餃子，蓋蓋，大火煮開
15.水再開時加少量涼水，重復兩次，餃子漂浮水面上就可以出鍋了
16.裝盤即可食用
8. 寶寶餃子蝦仁配什麼好吃
給寶寶做蝦仁餃子可以配西葫蘆很容易消化，而且也很好吃有營養。下面來看看做法步驟：
西葫蘆雞蛋蝦仁餃子做法步驟：
食材：嫩西葫蘆2個、約650g、蝦仁約120g、雞蛋4個、大蔥段精準的13cm、餃子皮2斤、鹽、黑胡椒粉、蚝油、食用油；
做法步驟：
1.西葫蘆洗凈切去瓜梗，刨絲。刨好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。
2.剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。
3.雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。
4.鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。
5.西葫蘆擠掉水份備用。然後混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蚝油，攪拌攪拌攪拌即可。
營養價值
1.西葫蘆花含水量達95%，熱量低，除能提供食量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，其他大部分營養物質含量低。
2.鉀、維生素A、維生素K、維生素C尚可。
3.西葫蘆籽的熱量較高，蛋白質，鐵和磷含量豐富。屬於低嘌呤、低鈉食物，對痛風、高血壓病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。
功效與作用
1.西葫蘆富含水分，有潤澤肌膚的作用。
2.西葫蘆調節人體代謝，具有減肥、抗癌防癌的功效。
3.西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。
4.西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。
蝦仁營養價值
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
9. 西葫蘆蝦仁水餃的做法
西葫蘆蝦仁水餃【配料】 材料：麵粉500克，蝦仁200克，西葫蘆200克，雞蛋4個。 調料：精鹽8克，味精6克，雞粉8克，香油8克，植物油10克。 【製作方法】 1、麵粉加精鹽和冷水和成面團，餳好備用。 2、西葫蘆洗干凈切成絲，蝦仁洗干凈切成碎粒，再加入香油、植物油和調味料，和成陷備用。 3、把面團...下劑，擀皮，包入提前和好的陷，放入鍋中煮熟後撈出，加入調好味道的餃子原湯，表面撒上蛋黃皮和蛋清皮切好的菱形塊就可食用。 【小貼士】 注意鮮的鮮度和湯的清淡。
10. 請問一下，西葫蘆鮮蝦餃的美味做法
