『壹』 韭菜盒子怎麼做才好吃如何讓韭菜盒子不出水不破皮
韭菜盒子做法：不出水不破皮，皮薄餡足超級香
韭菜一年四季都能吃，但春韭最為鮮嫩香濃，頭刀韭菜更是鮮嫩肥美，堪稱「春天第一菜」。俗話說得好：「陽春三月要進補，它是進補第一菜」，這菜指的就是韭菜。韭菜和雞蛋，是絕妙的天仙配，兩者的鮮香相輔相成，也成就了一道經久不衰的早餐【韭菜盒子】。
3、小面團醒發時間到了之後，取出放在案板上擀成長條狀，在上面均勻地倒上韭菜餡，然後將餡料包好，再從一頭捲起來，一個【韭菜盒子】的形狀就出來了。
4、平底鍋刷上一層食用油，油熱之後將韭菜盒子上鍋煎，全程開中小火慢煎，可以用手將韭菜盒子按扁一些，這樣更容易熟。兩面煎至金黃之後，咱們的【韭菜盒子】就能出鍋享用啦。
這樣做出來的韭菜盒子外皮金黃酥脆，中間的韭菜餡鮮香無比，味道相當正宗。但是想要一次成功，不出水不破皮，皮薄餡多還是需要注意其中的訣竅的：
1、韭菜根的部分太硬，用來做餡料，很容易將韭菜盒子的皮弄破，所以要將韭菜根切掉不用。
2、調韭菜餡的時候，韭菜要等雞蛋碎完全晾涼之後再一起混合，不然雞蛋碎太熱的話，會把韭菜燙軟燙出水，不僅吃起來口感不好，而且容易破皮露餡。
3、調韭菜餡的時候，再加入調味料之前，一定要加入香油或者熟油，這樣才能隔絕韭菜和鹽分的直接接觸，韭菜就不會出水，做出來的韭菜盒子自然不會出水不會破皮，而且吃起來更加脆爽有口感。
『貳』 韭菜盒子怎麼做才好吃怎麼做到又香又脆
韭菜盒子有肉餡兒的和素餡兒的，肉餡兒的就是韭菜、豬肉和麵粉相搭配，素餡兒的就是韭菜、雞蛋和麵粉相搭配。相比於餡兒料，素餡的韭菜盒子，不肥膩，更受大家歡迎。
韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩，包盒子的麵皮兒也是需要處理得當，不然出鍋後的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小廚房在節省時間的情況下，不發面不燙面，輕松做一鍋，皮兒又薄又軟的韭菜盒子，涼涼後也特別好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通麵粉、韭菜、雞蛋、豆腐、粉條、花椒、五香粉、鹽、蚝油、植物油。
具體步驟：
一、准備普通麵粉，再准備適量的溫水50°左右（稍稍有點燙手就可以），將溫水分次倒入麵粉中攪成面絮狀，不要有乾麵粉，我們這個面團是需要和的軟一點，我的經驗是面絮的疙瘩越大揉出來的面團就比較軟，揉好面團，蓋蓋醒個2-3分鍾揉光，再醒15分鍾左右。
一、醒面的時間空檔，我們將韭菜洗凈，切成小寸段；粉條熱水泡軟5-8分鍾左右，也切成小段；北豆腐切小丁塊，豆腐和粉條是我根據我自己的喜好搭配的。
二、鍋里熱油，油量稍稍大些，放幾粒花椒爆香後撈出，再將雞蛋打入碗里攪散下鍋炒熟，連帶鍋里的油和雞蛋一並盛出來。一會要用這個花椒爆香的油和雞蛋拌餡料。
我喜歡吃炒的老一些的雞蛋，所以會稍稍上點顏色，如果你不喜歡那就炒的嫩一點。
三、准備一個大的容器，將韭菜、粉條、豆腐、熟雞蛋、蚝油、五香粉一並放入，最後攪拌均勻，鹽要等你包的時候再放少許，蚝油本自帶鹹度的。
四、醒好的面揉成長條，切分成大小均勻的劑子，再揉成小面團。取一個面團用擀麵杖擀薄，再將餡兒料舀一勺放置一邊，整理平整，最後將另一邊空白的麵皮折回來對邊捏緊。
五、平底鍋/電餅鐺刷油，鍋底熱後放入包好的韭菜盒子，中小火烙至兩面金黃上色，中途鍋底沒有要填補一些。烙的時候要記得蓋蓋，這樣熟得更快，表皮也會更加柔軟。
成品：
製作韭菜盒子小要點：
1、炒雞蛋時候油量稍稍大些，爆香花椒後再炒雞蛋，雞蛋會更加香味十足，最後雞蛋和鍋底的油一定拌餡兒，這樣我們最後再餡兒上就不再另外補充香油了，一舉兩得。
2、和面不用開水，不用涼水，記得要用稍稍有點燙手的熱水，溫度約50°，熱水和面兼具了冷水和開水的兩個優點，一是熱水和面，烙出的菜盒子就算涼涼了，表皮都不會發硬；二是熱水和面，面團的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依舊很有筋性。
3、烙韭菜盒子，鍋底的油不能少，勤烙勤補油。
『叄』 韭菜盒子怎樣做才最好吃
韭菜盒子除了餡兒料要處理的香又嫩，包盒子的麵皮兒也是需要處理得當，不然出鍋後的盒子皮又硬又干，不好吃。下面分享韭菜盒子最好吃的做法。
5.醒好的面揉發展條，切分為尺寸勻稱的包子皮，再搓成小面團。取一個面團用擀麵棍擀薄，再將餃子餡兒料舀一勺置放一邊，梳理整平，最終將另一邊空缺的擀麵皮折回來對角線捏緊。
6.炒菜鍋/電餅鐺刷漆，底鍋熱後放進包裹的韭菜小盒子，中文火烙至雙面金黃色著色，半途底鍋沒有要彌補一些。烙的那時候要還記得蓋上，那樣熟得迅速，外皮也會更為綿軟。
『肆』 豆腐皮蛋韭菜盒怎麼做才好吃
其實真的喜歡吃菩提奶酥，今天這個食譜也是強烈推薦給大家，因為真的是簡單好做口感一流！喜歡奶香味的親們可以大飽口服咯！本來說要做給朋友吃的，但是因為實在是太香了以至於最後居然全部進我肚子里了！
『伍』 怎樣做豆腐皮蛋韭菜盒才好吃
材料
豆腐皮，雞蛋，韭菜，鹽，花椒面，薑末，油
做法
1、豆腐皮（切碎）、雞蛋、韭菜（洗凈切碎）三種餡料，放入鹽、花椒面、薑末、油，一起攪拌。
2、燙面，擀皮，包入餡料，入鍋煎好即可。
『陸』 韭菜盒子是怎麼做的
春天正是吃韭菜的好時節。韭菜盒子外皮酥脆，餡清香鮮美，飯菜同源，是大家都愛吃的一種家常美食。
春天正是池韭菜的好時節，韭菜盒子，趕緊做起來吧！
『柒』 韭菜盒子怎樣做才好吃
韭菜盒子怎樣做才好吃？
分享兩款韭菜盒子的做法，個個皮薄餡多不露餡，口口留香吃不夠！
9、電餅鐺預熱，刷上一層食用油，放入面餅，還可以用手輕輕按壓一下，表面再刷上一層食用油，小火開始烙，烙至一面定型後翻面，直至兩面烙至金黃，像這種狀態就說明面餅已經熟透了，可以出鍋食用了；
這樣做的韭菜盒子才是真正的皮薄餡兒大，從外面都能看見裡面的餡料兒，呼之欲出的感覺，看起來特別有食慾，吃起來也是外焦里軟，一口下去，滿滿的全是餡兒，加了木耳，吃起來會有脆脆的口感，營養又好吃。
『捌』 豆腐韭菜盒子的做法，豆腐韭菜盒子怎麼做好吃
材：韭菜
干豆腐
中筋麵粉
水
玉米油
精鹽
五香粉
味精
做法：1.
將韭菜切碎.
2.將干豆腐切碎,和韭菜放在一個盆中.
3.
放入食用油.
4.放入五香粉.
5.放入鹽.
6.放入味精,攪拌均勻.
7.將麵粉與溫水混合，和成光滑面團，餳20分鍾。
8.將面團再揉一會兒，搓成長條，切成劑子，擀成麵皮。
9.
一種是可以用這種工具合邊。
10.另一種也可以直接用手捏合兩邊。
11.將做好的盒子，放入熱油中煎。
12.煎至兩面金黃即可食用。
小貼士
1
面團和得軟一些煎後內里會更軟。
2
如果想要外表酥脆，可以在內里成熟後，改大火再煎一下。