『壹』 豆腐卷怎麼涼拌好吃 涼拌豆腐卷怎麼做
1、食材：豆腐卷兩個、香菜一顆、大蒜3瓣、小米辣一個、食鹽一勺、味精一勺、白糖一勺、生抽一勺、辣鮮露一小勺、紅油一勺、香油一勺。
2、把豆腐卷洗凈放到盤子中。
3、鍋中加入點食鹽加入水燒開，把豆腐卷放進去，再燒3分鍾左右，撈出控水。
4、把豆腐卷切成兩厘米左右的薄片放入盤中備用。
5、把香菜洗凈切成小段，蒜切成蒜末，小米辣切成細圈，放在一個盆中。
6、把食鹽，味精，白糖，生抽，辣鮮露，紅油，香油都放到盆中攪拌均勻。
7、倒入切好的豆腐卷拌勻，倒入香菜段拌勻裝盤。
『貳』 豆腐卷涼拌的做法
步驟
1/6
將豆腐卷清洗干凈，放入盤中
2/6
鍋中燒水，加入一勺食鹽增加食材的味道，水開後，加入豆腐卷，中火煮三分鍾撈出控水
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將煮好的豆腐卷切成兩厘米的薄片放入盤中
4/6
將香菜清洗干凈，切成小段放入碗中；大蒜切成蒜末；小米椒切成小段，放入盆中
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盆內放入味精、白糖、生抽、紅油、香油，用筷子攪拌均勻
6/6
放入切好的豆腐卷，加入香菜，拌勻即可
『叄』 涼拌豆腐卷的做法大全
豆腐卷又稱為素雞，是一種傳統豆制食品 ，在我國南北方都很常見。以素仿葷，口感味道與原肉難以分辨，風味獨特，也是常見的一道家常素菜。
今天就給大家分享一道涼拌豆腐卷的做法，食材簡單，做法易學，是一款地道的下酒小菜。喜歡自己動手做飯的朋友一起來試試吧。
具體做法請看我們的操作：
准備豆腐卷兩根，洗凈後放入盤中。
鍋內燒水，加入一勺食鹽，用來增加食材的底味。
等水燒開後，下入豆腐卷，開中火煮三分鍾左右，撈出控水拔涼，這一步是為了把豆腐卷煮透，也能起到進一步清潔殺菌的作用。
然後把豆腐卷放在菜板上，用刀切成兩毫米寬的薄片，放入盤中。
准備香菜一小把，切成段，放入小盆中，大蒜兩粒拍扁，切成蒜末，小米椒兩個切成細圈，和蒜末放在一個盆中。
盆里加入食鹽1.5克，味精0.5克，白糖1克提鮮，生抽5克調味，辣鮮露5克，紅油1克，香油3克，用筷子攪拌均勻，倒入切好的豆腐卷，顛盆拌勻，使食材和調料充分融合。
然後倒入香菜段，再次顛盆拌勻，最後把豆腐卷裝入盤中，就可以上桌食用了。
好了，到這里，這道簡單美味的涼拌豆腐卷就做好了。
下面是所用到的食材和調料：
食材：豆腐卷，香菜，大蒜，小米椒
調料：食鹽，味精，白糖，生抽，辣鮮露，紅油，香油
『肆』 豆腐卷怎麼做好吃
用料：
豆腐 300克、青蘿卜 200克；
中粉 200克、水 110克；
蔥姜碎 適量、花椒油 適量、鹽 適量。
做法步驟：
1、豆腐切小丁，蘿卜切絲，用鹽揉出水份，瀝干
2、花生油加花椒大茴小火煸出香味，撈出，關火，用余溫炒熟蔥姜碎
3、所有的料拌在一起，手要輕，豆腐會碎
4、面團醒發十分鍾，擀成很大的薄片，均勻的鋪好餡料，邊邊上要留出空隙，捲起，手要卷緊
5、切段，擺蒸籠，大火上汽，中火十五分鍾即可
6、出鍋
做這個用老豆腐最好了，我只有兩個人吃，所以只買了一斤豆腐，切成大概1厘米厚的片，冷水下鍋煮開，因為煮開後的豆腐你再切粒的話它就是粒，不會碎成末。水開撈出放涼，豆腐片擺齊，橫豎切成碎粒，用籠布包裹擠壓出水分，切蔥末，放適量油，適量鹽，適量胡椒粉，這個適量程度完全看你個人口味，攪拌均勻即可。
『伍』 涼拌豆腐 卷怎麼做好吃
酸辣口味的：先把辣椒倒進燒熱的油鍋，然後馬上關火。然後把豆腐卷切絲放進一個碗里，加上蔥花，蒜末，醋，鹽，再淋上辣椒油。
『陸』 咸化豆腐卷怎麼做
主料： 豆腐 250克
輔料： 香椿 50克 雞蛋 100克 麵包屑 30克
調料： 鹽 4克 味精 2克 香油 5克 植物油 30克 各適量
咸化豆腐卷的做法：
1. 將嫩豆腐洗凈切成小丁，下入開水鍋內氽一下，撈出控水；
2. 香椿洗凈切碎，同豆腐加精鹽、味精、香油拌勻備用；
3. 雞蛋磕入碗內打散；
4. 用威化紙將拌好的香椿豆腐包好，蘸勻雞蛋液，滾上麵包屑，即成豆腐卷；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，下入豆腐卷炸至金黃色，撈出控油裝盤即可。
更多咸化豆腐卷信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/xianhuadoufujuan
『柒』 豆腐卷的做法大全家常
豆腐卷的熱量表(每100克)
熱量(大卡)451.00 碳水化合物(克)3.70 脂肪(克)22.80 蛋白質(克)57.70 纖維素(克)一 維生素A(微克)一 維生素C(毫克)一 維生素E(毫克)7.80 胡羅卜素(微克)一 硫胺素(毫克)0.30 核黃素(毫克)0.60 煙酸(毫克)一 膽固醇(毫克)一 鎂(毫克)一 鈣(毫克)5.00 鐵(毫克)1.30 鋅(毫克)3.59 銅(毫克)0.26 錳(毫克)2.40 鉀(毫克)7.00 磷(毫克)74.00 鈉(毫克)110.00 硒(微克)2.72
原料：
干豆腐、肉餡、蔥薑末、生抽醬油、鹽、雞精、五香粉、面醬、蛋清，澱粉、熟植物油、水適量、白糖、錫紙
製作：
1.肉餡加水沿一個方向攪上勁，加蔥薑末、鹽、面醬、醬油、五香粉、雞精、澱粉、熟植物油繼續攪一會，放置20分鍾入味。
2.將干豆腐鋪在案板上，上面均勻的鋪上肉餡抹平，捲起。
3.將卷好的豆腐卷放入蒸鍋蒸15分鍾，蒸之前用牙簽在豆腐卷上扎一些洞，防止在蒸的過程中出現氣泡。
4.另外拿一炒鍋，鍋中放一張錫紙，錫紙上面放白糖。
5.把蒸熟的豆腐卷連同蒸籠一起放入炒鍋中。
6.蓋上鍋蓋，開火，等鍋中冒煙大概十幾秒關火，然後燜一會讓豆腐卷上色。
7.取出熏好的豆腐卷馬上抹上熟植物油，防止變干。
吃在嘴裡，咸、香、暄軟，很能勾起人的食慾[2]
『捌』 涼拌豆腐卷怎麼做好吃
用料
主料
豆腐卷200克
輔料
蔥
5克
香菜
4克
鹽
3克
香油
3克
醋
4克
雞精
2克
辣椒紅油
4克
涼拌豆腐卷的做法
1.
准備好豆腐卷，蔥，香菜
2.
將蔥切斜段，豆腐卷切片，香菜切段
3.
將切好的食材放入盆中
4.
放入鹽，雞精，醋，香油，辣椒紅油
5.
用筷子攪拌均勻
6.
裝盤即可
『玖』 涼拌豆腐卷怎麼拌好吃
請輸
涼拌豆腐
原料:
豆腐，干蝦米，蔥花，香油、雞精、醬油各適量。
製法:
（1）蝦米用溫水泡半小時，撈出瀝干；豆腐切塊；調味料放再碗中調成調味汁。
（2）豆腐放再盤中，淋上調味汁，加上蔥花、蝦米拌勻即可。
特點:
有人不喜歡蝦米的味道，也可以不放。蔥一定要選用嫩嫩的小蔥！
還有更方便的
原料：豆腐
醬油
香油
製法：將豆腐切塊（大小根據自己的喜好），然後將醬油和香油倒入（如果喜歡醋可放入）即可。特點：方便
簡單
快捷
蝦米拌豆腐
原料
嫩豆腐500克，蝦米50克，醬油10克，蔥薑末5克，精鹽2.5克，味精2克，芝麻油20克，紅油5克。
製作過程
1.嫩豆腐切成1.2厘米見方的丁，開水浸燙數次，瀝干水分，晾涼裝盤。
2.蝦米用沸水燙一下，放入碗中，加入醬油、精鹽、味精、紅油、芝麻油、蔥薑末拌勻，澆在豆腐丁上即可。
蝦米拌豆腐2
口味：咸鮮味
工藝：拌海米拌豆腐的製作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：蝦米15克
調料：香油5克,味精2克,醬油10克,大豆油10克,大蔥10克,鹽5克
海米拌豆腐的特色：味道鮮香，口感軟嫩。教您海米拌豆腐怎麼做，如何做海米拌豆腐
1.蝦米用開水200毫升泡半小時，撈出瀝去水分；豆腐置大盤里，切成1厘米見方的塊，放半小時後，除去水，輕放在一隻深碗里。
2.味精、鹽、麻油、醬油放在碗中調勻成作料汁。
3.豆腐放在佐料汁中，輕輕搖動，幾分鍾後把豆腐折回原碗中，如此反復四次，拌勻而不損壞豆腐稜角，然後放在大盤里。
4.從大盤中取出一些汁水，加蔥花、蝦米拌勻，澆在豆腐上即成。
皮蛋拌豆腐
原料:
原
料：
材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉鬆），蔥花各少許。調味料：醬油，3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
製法:
（1）豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝干水分，切成厚片排入盤內。
（2）批點剝殼厚，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
（3）放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。
特點:
喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用鹽腌拌厚拌入皮蛋內，鮮魚味會馬上被待出來。
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