1. 炒雞蛋時如何炒的又大又漂亮到底應不應該放鹽放味精
雞蛋裡面絕對不能放味精,雞蛋和味精放在一起為由化學反應,長期對身體不好.可以放鹽,這樣鹽會融化在雞蛋中,吃的時候不會吃到鹽粒.
雞蛋炒得大的關鍵在打雞蛋的程度和油溫,雞蛋一定要打勻,最好打吃泡,實在沒時間,只要也要打得看不出有明顯的蛋黃物質.
油溫要較熱,絕對不能在冷油或較冷的時候放入,這樣沒等雞蛋發脹,就因為時間過長,破壞了其中的細胞組織,不易發脹,就會變得小,而且鍋里一面容易變焦.
在雞蛋沒有成行之前不要用鏟勺攪拌,這樣同樣會破化雞蛋細胞組織,不易發脹.最好是用滑鍋的方式,等定型後,再用鏟勺弄成大塊,少許翻一下就可裝盤了.
2. 咋炒雞蛋了教教我炒雞蛋啊 雞蛋得放多少鹽
我家7歲小孩都會的哦，根據自己食用量選擇幾枚雞蛋
把雞蛋打破讓蛋清蛋黃流到預備的碗中然後用筷子攪拌均勻（如果怕腥味大的可以往裡面加2-3勺水），然後倒油進鍋（油根據自己食用量倒，油多不好吃的）用中火把油燒到不冒泡了
再把攪拌均勻的蛋清從鍋中間倒入
蛋清在受熱凝固時用筷子把豁亂就成蛋花了
豁到分鍾左右
再加如適量的鹽（一般在10克鹽就好）均勻攪拌後起鍋
可以享受自己的勞動成果了
3. 炒雞蛋什麼時候放鹽
炒雞蛋
主料：雞蛋
調料：蔥、鹽、料酒、食用油
做法：
1、 將雞蛋打碎放入器皿中加入蔥花、鹽、料酒攪拌均勻；
2、 將烤盤放油再放入微波爐中預熱2分鍾；取出後雞蛋倒入烤盤再放入微波爐高火2分鍾即可。
4. 炒雞蛋是先放鹽還是後放鹽
先放鹽，以下是炒雞蛋的具體做法。
主料：雞蛋4個
輔料：油適量、鹽適量、蔥1顆
步驟一：蔥洗凈切末
5. 煎雞蛋炒雞蛋怎麼放鹽，口味均勻
其實煎雞蛋很簡單，在熱鍋中倒入適量的油，油盡量不要放太多，要不可能導致你的雞蛋比較油膩，孩子可能不太愛吃。所以，油適量即可。
其實煎雞蛋還是比較簡單的，注意味道的輕重以及火候的掌握，還能能夠煎出孩子喜歡的雞蛋的。如果孩子喜歡的話可以在雞蛋上刷一點醬，這樣可能使雞蛋更加有味道，並且孩子更加喜歡吃哦！並且早餐光是一個雞蛋是不夠的，適當的也應該該孩子熬一點粥，這樣會更加養胃，還能補充營養，還是不錯的選擇。
6. 炒雞蛋如何放鹽
摟主是怕炒出來的菜鹹淡不均把？，解決這個問題的方法有兩種。
1、把蛋敲碎放適當的鹽、再下油鍋時一邊攪拌一邊倒下去即可。這種方式需要將油燒到8成熱，下鍋即凝固，這樣做雞蛋能夠充分受熱膨脹，表面焦黃而且香味特別足，（此方法適合做雞蛋烙，蔥煎雞蛋等菜）
2、把雞蛋敲碎，倒入熱油鍋，在下鹽，加火然後迅速用一隻筷子不斷的攪拌，這樣也能達到鹽味均勻的目的，但是此方法有就只能燒到4、5成熱不然一下鍋就凝住了，這種炒法的特點是雞蛋炒熟後特別的嫩色澤鮮艷（此方法比較適合廣東菜裡面的蝦仁雞蛋，翡翠雞蛋等菜）
7. 炒雞蛋什麼時間放鹽啊！
我一般炒菜都是最後放鹽，因為鹽高溫加熱時間太長不好。
但是通常情況下炒雞蛋是要先放鹽的。就是把鹽先撒到雞蛋上，一起打散
8. 炒雞蛋能放鹽嗎
可以放，不過要把握好量，炒之前放進蛋液里，攪拌均勻，建議炒雞蛋時放一點水，這樣嫩一些。煎雞蛋不建議放鹽，容易撒的不勻。