❶ 雞蛋灌餅好吃還是手抓餅好吃
雞蛋灌餅好吃，還是手抓餅好吃？實際雞蛋灌餅和手抓餅，那就分個人那愛吃那個是什麼樣式的？像我就愛吃手抓餅，像雞蛋灌餅，我就不太愛吃，那你就算完了就是個人的口號
❷ 雞蛋灌餅在家怎麼做
雞蛋灌餅是我家餐桌上常見的早餐，濃郁的蛋香味，柔軟的口感，非常好吃。簡簡單單的一張餅，有雞蛋有青菜，有足夠的維生素、蛋白質和碳水化合物，營養又美味，清淡易消化，而且做法簡單快速，做早餐再合適不過了。
雞蛋灌餅做法簡單，美味又營養，是早餐的一個好選擇。晚上睡前和好面團用保鮮膜包住放在冰箱里餳著，早上起來直接烙，非常方便快速。再搭配一碗湯或粥，就是一頓舒舒服服、營養美味的早餐了。
❸ 為什麼我做的雞蛋灌餅吃起來又老,又硬很難吃 求教各位如何從才能解決配方如何配、面該怎麼和
《延文機械》
溫水和面醒15分鍾然後揪成面團然後把面敢成薄薄的長條然後在面上刷油
然後把長條疊成雙層順著疊然後才從一頭往那頭卷捲成個長卷剩個頭按在漏油那面讓他沖下完後把它敢成薄薄的餅就起層了
因為用熱水和面他不費油外面的殼是脆的
然後餅要熟的時候打個雞蛋放碗裡面打碎放進去調料調料放點鹽打碎
然後把餅在中間弄個眼不能挑透把雞蛋放進去烙一會之後翻個個在拿下來等有人買的時候在上面刷醬放生菜香菜蔥末
❹ 雞蛋灌餅是不是很好吃
雞蛋灌餅很好吃。
用料
普通麵粉 300克
雞蛋 2個
溫水 約180克
生菜 適量
鹽 1小勺
甜面醬 適量
雞蛋灌餅的做法
1溫水加鹽溶解後，分次倒入麵粉中
2邊加水邊用筷子攪拌，成團
3揉成光滑的面團，蓋保鮮膜室溫放置20分鍾
4醒好的面團分成幾份，比雞蛋大一點
5將小劑子擀成3毫米厚的長條狀
6面片表面均勻的抹一層油
7從一端卷到另一端
8封口處捏緊
9卷緊後的面團豎起來
10手掌從上往下按平
11擀成3毫米厚的餅
12鍋燒熱後倒油，放入薄餅，中小火烙制
13當餅中間鼓起來時，迅速用筷子將鼓起部位扎破，形成一個小口
14將打勻的雞蛋液灌入
15翻面烙另一面，兩面金黃時可盛出
16抹一些稀釋的甜面醬，再加上生菜葉，捲起食用
小貼士
1.40度左右的溫鹽水和面，這樣和出的面柔軟、勁道。
2.擀開的餅皮抹油，成品層次豐富，口感酥脆。
3.餅盡量擀的薄一些，很快就會鼓起來，方便灌入蛋液。
❺ 雞蛋灌餅怎麼做最好吃
雞蛋灌餅是風靡大街小巷的一個著名早點小吃了，我一朋友老媽就是推著小吃車賣雞蛋灌餅的，自己從她那麼偷學了一把手藝，分享給大家。
首先我們先來和面，根據食量挖兩碗麵粉放進盆裡面，然後溫水裡面加入一小勺的鹽化開以後，緩慢的倒入面盆里，用筷子攪拌成小面團，下手把面揉好，放上半個小時醒發。盡量時間長一些，這樣麵筋容易斷開。
把面團放在案板上面，分成大小適中的等份，然後用擀麵杖碾成長條，上面塗抹上油或者油酥，撒入少量的鹽和胡椒粉，再從一邊捲起來。把面卷豎起來從頂上按下去成圓盤狀，接著擀成薄厚適中的薄片。盡量的薄一些，餅才容易分層鼓起來。
熱鍋放入少量的油，把面餅沿著鍋邊放進去，用小火烙一面熟，這時候麵皮上面就會鼓起來，打一個I雞蛋放入少量的鹽，和切碎的蔥花。然後攪拌均勻，用筷子挑破一個小洞，把雞蛋倒進去，然後用筷子或者夾子夾起餅來讓雞蛋流到餅裡面去。接著翻面，把兩面煎熟就可以了。用鍋里的剩油，把火腿腸打開分成兩半微微炸一下。灌餅如果喜歡脆脆的口感，可以再把灌餅移到烤箱裡面，預熱150度，烤上三分鍾。
准備一大勺的甜面醬用水微微稀釋以後，塗抹在灌餅上面，喜歡吃辣的可以再來I安辣椒油，或者用老乾媽替代。再把洗好的生菜，火腿加進去，從一邊捲起來就做好了。
❻ 雞蛋灌餅好吃還是煎餅果子好吃
都比較好吃
煎餅果子是天津傳統的小吃，食用純綠豆面和雞蛋在餅鐺上攤皮，然後包上油條，並輔以面醬、辣醬、香蔥等作料。
雞蛋灌餅應該是河南省的小吃，在事先烙好的小餅內灌入雞蛋，在爐子上烘烤，待雞蛋烤熟，再輔以調味料，有的也有蔬菜和小腸子的。
❼ 烤爐雞蛋灌餅,為什麼灌雞蛋的時候,老是漏雞蛋。
烤爐雞蛋灌餅,灌雞蛋的時候,老是漏雞蛋的原因是：沒有刷油。因為熱症冷縮的原理，在烤爐烤雞蛋灌餅的時候，要在麵皮上不斷地刷油，才能是麵皮鼓起，再往裡灌入雞蛋。雞蛋灌餅最早是起源於中原地區，是在普通烙餅的基礎上，在餅中灌入雞蛋液，經過烙和烤兩道工序，最終做出的餅，吃起來又香又酥，而里邊的雞蛋則依然保持的著軟嫩的狀態，不僅好吃，而且營養保持的也較為充分。
❽ 雞蛋灌餅咋樣做好吃
這個餅很好做 把一馱面先擀成條狀麵皮，在上面抹上一層油，然後捲起來，再立起來，從另外一個方向擀成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裡面。
餅擀好以後，就可以放到一個大平底鍋上煎。鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗里，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裡面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裡面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子裡面再烤上一兩分鍾，雞蛋官兵才算最後完成。 再抹上一點或辣或不辣的醬 OK!
❾ 為什麼說真正的信陽灌餅，除了在鐵板上煎過之後，還要送進爐子里烤一下
信陽雞蛋灌餅名聲在外，不管在哪裡，大街上經常都可以看到推著小推車的煎餅攤，名氣絲毫不亞於大腸湯和熱乾麵。製做信陽灌餅除了在鐵板上煎過之後，還要送進爐子里烤一下，這是信陽灌餅的傳統製作流程
第二部；把卷好的面團豎起來，按扁之後。然後再把餅慢慢擀開擀。把平底鍋放在燃氣灶上。第三步把鍋里放上少量的花生油再把餅放進去，等中間有有隆起的時候。再用筷子挑把中間挑開。這個時候把我們打散的雞蛋液，攪碎倒進去。這個小時覺的時候就用小火慢慢燙熱。等到下面起干後。再把翻過來繼續烙，然後把它放在烤箱里，烤至兩分鍾，然後把它拿出來把餅放在板上，抹上甜面醬，卷點生菜，火腿腸然後就可以開吃了。
路邊的小吃做得再好吃，就是衛生狀況讓人擔憂啊。這個時候我們的雞蛋灌餅。就完全做好了
❿ 雞蛋灌餅做法烤爐雞蛋灌餅做法
雞蛋灌餅是源於河南信陽的漢族傳統名點，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有青菜，既有營養又方便，很受大家歡迎，是河北、山東、山西地區的風味食品之一。
所需食材
麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、食用油、生菜、醬料
製作方法
做法一
車夫山小吃。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香，是信陽、洛陽地區的風味食品之一。
原料：(制4個)
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克、鹹菜少許
做法：
把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成面團，揉勻，揪出4個劑。
將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層花生油，撒上蔥花(2.5克)、精鹽
(1.5克)、五香粉(1克)、鹹菜少許，攤勻，由外向里捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
把鏊子(烙餅鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取雞蛋1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內雞蛋暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
做法二
雞蛋灌餅就是一種小吃，起源於山西晉中地區。在短時間內流行於中原地區。
材料：
批塔餅（Pitta Bread）1個，雞蛋1隻，小蔥1棵，油50克，鹽，味精少許。
做法：
將雞蛋打入碗中。將蔥切成蔥花，加入碗中。同時根據個人口味加入鹽，味精。
平底兒煎鍋中倒入油。大火加熱至7成熱時，放入批塔餅。轉中小火。煎至開始變成金黃色時，將餅翻轉。
用刀子在餅上畫一個T型的開口。用筷子從開口處將餅挑起，然後將攪好的雞蛋倒入。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤，雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有營養又方便很受歡迎。