大蔥炒雞蛋
【食材准備】
大蔥1根，雞蛋3個，白酒，鹽，植物油，雞精，生抽。
【烹飪步驟】
①大蔥清洗干凈以後切成滾刀塊備用，注意選大蔥的時候一定要選甜辣不嗆口的，這樣做出來的味道才會鮮香。
②雞蛋首先要打散放入碗中，然後用筷子沿著一個方向不停的去攪拌，攪的越散越好，攪拌好了以後在裡面加入兩滴白酒，這一步的目的是能夠使雞蛋變得更加軟嫩爽滑，怎麼炒都不會老。
③起油鍋，倒入少許植物油，油溫五成熱，先放入雞蛋液開始炒香，邊炒邊用鍋鏟去翻拌，把雞蛋炒成小塊以後立馬盛出來倒入盤中備用。
④另起油鍋，倒入多一點的植物油，油溫六成熱，放入大蔥去炒香，等大蔥的香味煸炒出來以後，這時再放入炒好的雞蛋，開始翻拌均勻。
⑤加入少許的清水，這樣使得雞蛋更加嫩滑，然後再開始調味，加入生抽，鹽，雞精，全部放好以後繼續翻拌均勻，把湯汁收完就可以出鍋了。
這樣一道鮮香好吃，非常美味的大蔥炒雞蛋就完成了，這道菜非常的簡單，但是只要掌握這步小技巧以後，都能夠做出鮮香美味的大蔥炒雞蛋，喜歡的趕緊做來試一下吧！
小提示：
大蔥炒雞蛋的這個做法非常簡單，小技巧也非常方便，只要在雞蛋裡面加入兩滴白酒就可以了，這樣就能夠使雞蛋變得更加爽滑軟嫩，炒出來味道自然是不一樣的，這道菜經濟實惠，深受大人小孩的喜歡，所以隔三差五就可以在家做來吃，是一道非常快手的家常菜。
② 大蔥炒雞蛋的家常做法
大蔥炒雞蛋是一道美味的家常菜，常常能看見他的身影。大蔥炒雞蛋的做法也是極其簡單的，只要把所需的食材都准備好，然後按照步驟做就可以。想知道大蔥的做法以及雞蛋的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
大蔥炒雞蛋不僅營養豐富，而且還能健胃養生，平常吃一些，是很有好處的，下面就仔細介紹下。
方法一
材料
雞蛋兩個，鹽，生抽，蔥花少許，清水，色拉油。
做法
1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽。
2.然後可以再加幾滴生抽(記住炒雞蛋的時候不可放味精或雞精，想要提鮮的加入生抽調味)。
3.攪拌，打散。
4.加入適量的蔥花。
5.喜歡口感嫩一點的可以加些清水，分量大約是一個雞蛋一勺清水。
6.然後繼續努力的攪打，直到它產生豐富且細膩的小泡沫為止(此步驟為整道菜的關鍵)。
7.油燒熱後倒入雞蛋液。
8.用鍋鏟劃拉散即可。
方法二
材料
大蔥，紅椒，雞蛋，鹽
做法
1.大蔥切段，紅椒切絲。
2.雞蛋先炒好。
3.鍋內入油，油溫後，把蔥段放入小火煸香。
4.大蔥炒香後，加入紅椒絲再煸一會兒。
5.加入雞蛋塊，大火翻炒2分鍾，調鹽炒勻。
6.即可出鍋。
方法三
原料
大蔥半根、雞蛋兩個，少許鹽、食用油、少許味精。
做法
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。
3.小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法四
原料
大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許，鹽、蚝油、雞精。
做法
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻。
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用。
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色。
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，大蔥炒雞蛋出鍋即可。
方法五
原料
大蔥一根、雞蛋三個，鹽、花生油、雞精。
做法
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻。
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、待雞蛋呈金黃色時，大蔥炒雞蛋即可。
方法六
原料
大蔥兩根，雞蛋四個，鹽，食用油，香油。
做法
1.大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2.鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3.雞蛋成金黃色，出鍋。
4.鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5.蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
大蔥
嫩蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，調味的作用。
大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有引二烯內基硫醚、草酸鈣。
另外，大蔥還含有脂腸、糖類、胡蘿卜等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
雞蛋
新鮮雞蛋雞蛋可以健腦益智、保護肝臟。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
結語：以上就是為您總結的大蔥炒雞蛋的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的大蔥炒雞蛋了吧。大蔥炒雞蛋的營養價值非常豐富，而且做法也很簡單哦。喜愛廚藝的朋友可以來試試哦
③ 大蔥炒雞蛋家常做法
雞蛋是我們再熟悉不過的食物了，雞蛋含有豐富的蛋白質，經常吃雞蛋是可以起到很好的養生功效和保健的作用，雞蛋的做法有很多，我們既可以炒雞蛋吃，也可以用雞蛋來做成湯，最常見的就是用雞蛋來炒蔥花，雞蛋和蔥花都是價格非常低廉的食物，但是兩者搭配做出來的菜卻味道極好而且營養豐富。
雞蛋常出現在我們的餐桌上，用來煎炒煮炸蒸燉樣樣皆宜，它含有人體所需的營養物質，最重要的，它簡單易做。
1、蔥洗凈去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗里。
2、打入四隻雞蛋，將玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，將蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。
3、把鍋燒熱，直到鍋內的水分全部蒸發，燒1分鍾左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。
4、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鍾後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。
貼士
1、炒蛋時，鍋一定要燒得很熱，這樣炒起來蛋會嫩滑點，鍋不熱炒蛋容易失敗。
2、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
3、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫後味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
4、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
在上面的文章裡面我們介紹了一道家常菜——蔥花炒雞蛋，我們知道蔥花炒雞蛋採用食材非常簡單，而且價格也是很低廉的，所以蔥花炒雞蛋是一道性價比非常高的家常菜。
④ 大蔥雞蛋怎麼炒
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
大蔥雞蛋的原料：大蔥半根、雞蛋兩個、少許鹽、食用油、少許味精。
大蔥雞蛋的做法：
1、雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
⑤ 大蔥炒雞蛋的家常做法
前言
這道菜是我家的每逢來客人是必做的一道菜。特別適合新手做的菜，一定成功的一道菜，只要你會用燃氣灶，就一定會做，特別簡單特別容易的一道菜，幾味簡單的食材就能做的香噴噴是不是很容易呢？那就和我一起做吧！
材料
主料：大蔥1棵、雞蛋4個；
輔料：鹽適量、香油半勺、味精可有可無
大蔥炒雞蛋
1
大蔥切成蔥花雞蛋打散在碗里加鹽加蔥花。鍋中熱油。
2
待油熱後，下打散的雞蛋，翻炒。
3
炒到差不多的時候就可以淋入香油了，喜歡吃味精的朋友可以加一點味精。(但是我不建議加我覺得味精的味道會破壞雞蛋本身的香氣)
4
好了炒好了可以裝盤了。一道美味的大蔥炒雞蛋就完成了。
小貼士
最好在打雞蛋時就把鹽放了，不然炒的時候再放鹽就不均勻了。
⑥ 蔥炒雞蛋的做法
蔥炒雞蛋的做法
用料：雞蛋 3個，大蔥 20克～25克 ，鹽 2克 。
製作過程
1、把蔥切放蔥花放在碗里，加鹽拌勻。
⑦ 大蔥炒雞蛋做法
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食。
中文名
大蔥炒雞蛋
主要食材
大蔥，雞蛋
分類
東北菜
口味
咸鮮
工藝
炒
快速
導航
烹飪技巧
菜譜主料
注意事項
製作方法
方法一
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
大蔥炒雞蛋
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蚝油、雞精。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
方法四
原料：大蔥兩根，雞蛋四個
調料：鹽，食用油，香油。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
烹飪技巧
技巧一
炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎麼會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽，不時的品嘗如何才能適合孩子的口味，打好以後再放適量的油在鍋里，用中火炒即可。可以用小勺加入一點水，油要放的適量才不會太乾和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上。打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體
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⑧ 大蔥炒雞蛋的家常做法
大蔥炒雞蛋是一道美味的家常菜，常常能看見他的身影。大蔥炒雞蛋的做法也是極其簡單的，只要把所需的食材都准備好，然後按照步驟做就可以。想知道大蔥的做法以及雞蛋的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
大蔥炒雞蛋不僅營養豐富，而且還能健胃養生，平常吃一些，是很有好處的，下面就仔細介紹下。
方法一
材料
雞蛋兩個，鹽，生抽，蔥花少許，清水，色拉油。
做法
1.雞蛋打入碗中，加入少許鹽。
2.然後可以再加幾滴生抽(記住炒雞蛋的時候不可放味精或雞精，想要提鮮的加入生抽調味)。
3.攪拌，打散。
4.加入適量的蔥花。
5.喜歡口感嫩一點的可以加些清水，分量大約是一個雞蛋一勺清水。
6.然後繼續努力的攪打，直到它產生豐富且細膩的小泡沫為止(此步驟為整道菜的關鍵)。
7.油燒熱後倒入雞蛋液。
8.用鍋鏟劃拉散即可。
方法二
材料
大蔥，紅椒，雞蛋，鹽
做法
1.大蔥切段，紅椒切絲。
2.雞蛋先炒好。
3.鍋內入油，油溫後，把蔥段放入小火煸香。
4.大蔥炒香後，加入紅椒絲再煸一會兒。
5.加入雞蛋塊，大火翻炒2分鍾，調鹽炒勻。
6.即可出鍋。
方法三
原料
大蔥半根、雞蛋兩個，少許鹽、食用油、少許味精。
做法
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。
3.小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法四
原料
大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許，鹽、蚝油、雞精。
做法
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻。
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用。
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色。
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，大蔥炒雞蛋出鍋即可。
方法五
原料
大蔥一根、雞蛋三個，鹽、花生油、雞精。
做法
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻。
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、待雞蛋呈金黃色時，大蔥炒雞蛋即可。
方法六
原料
大蔥兩根，雞蛋四個，鹽，食用油，香油。
做法
1.大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2.鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3.雞蛋成金黃色，出鍋。
4.鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5.蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
大蔥
嫩蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，調味的作用。
大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有引二烯內基硫醚、草酸鈣。
另外，大蔥還含有脂腸、糖類、胡蘿卜等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
雞蛋
新鮮雞蛋雞蛋可以健腦益智、保護肝臟。雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。
結語：以上就是為您總結的大蔥炒雞蛋的做法了，通過上文大家知道怎樣做出好吃的大蔥炒雞蛋了吧。大蔥炒雞蛋的營養價值非常豐富，而且做法也很簡單哦。喜愛廚藝的朋友可以來試試哦
⑨ 大蔥炒雞蛋的做法有哪些
前言
很簡單的一道菜，我做的最順手的，O(∩_∩)O哈哈~
材料
主料：雞蛋5個；
輔料：大蔥適量、鹽適量
大蔥炒雞蛋
1
大蔥切碎。
2
雞蛋打入碗內。
3
加入鹽少許。
4
攪打均勻。
5
鍋子燒熱，倒油，將雞蛋液倒入鍋內。
6
煸炒至雞蛋凝固，即可出鍋。
小貼士
大蔥可以另外炒，也可以直接加入雞蛋內。
⑩ 大蔥炒雞蛋的做法
大蔥炒雞蛋
大蔥炒雞蛋是一道以大蔥、雞蛋為主要食材，鹽、食用油、味精為輔料炒制而成的一道家常菜。
對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂，不能與蜂蜜同食。
中文名
大蔥炒雞蛋
主要食材
大蔥，雞蛋
分類
東北菜
口味
咸鮮
工藝
炒
快速
導航
烹飪技巧
菜譜主料
注意事項
製作方法
方法一
原料：大蔥半根、雞蛋兩個。
大蔥炒雞蛋
調料：少許鹽、食用油、少許味精。
做法：
1.雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用。
2.鍋中放入三大勺油，轉小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火，否則大蔥容易變焦。小火炒1分半鍾左右，將大蔥的香味炒出來，這個時候即可倒入蛋液轉中大火，待其單面成型後，翻轉關火，利用余溫將雞蛋炒熟。
方法二
原料：大蔥一根、雞蛋兩個、紅椒絲少許。
調料：鹽、蚝油、雞精。
做法：
1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；
2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；
3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；
4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蚝油炒幾下，出鍋即可。
方法三
原料：大蔥一根、雞蛋三個。
調料：鹽、花生油、雞精。
做法：
1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。
2、把蔥末倒進蛋液里，慢慢地攪拌均勻
3、鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。
5、帶雞蛋呈金黃色時，出鍋即可。
方法四
原料：大蔥兩根，雞蛋四個
調料：鹽，食用油，香油。
做法：1：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。
2：鍋熱後倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒。
3：雞蛋成金黃色，出鍋。
4：鍋熱後倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。
5：蔥變色後，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。
烹飪技巧
技巧一
炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不怎麼會打雞蛋，其實雞蛋打得越久，炒出來就越鮮嫩，要打到無法分清蛋清和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽，不時的品嘗如何才能適合孩子的口味，打好以後再放適量的油在鍋里，用中火炒即可。可以用小勺加入一點水，油要放的適量才不會太乾和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索。鍋熱之後，小半手勺油滾鍋顛過，將油吃透在鍋的內壁上。打蛋的時候，關鍵在於腕力和平衡的運用，看，要筷筷相連，快不得慢不得，要靠感覺打得雞蛋內部的膠體完全成一個整體
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